Vor kurzem berichteten wir über die neuesten Entwicklungen bei der irischen Waterford Distillery, dem Projekt von Mark Reynier, ehemals Bruichladdich (den Artikel finden Sie hier). Nun hat uns Bernd Scheer kontaktiert und uns Bilder von seinem Besuch bei der Destillerie zur Verfügung gestellt, die wir hier gerne mit Ihnen teilen – ebenso wie die Informationen, die er von dort mitgebracht hat. Hier seine Infos im Wortlaut:
„Der Artikel über die Waterford Distillery vor ein paar Tagen hat mich angeregt, noch ein paar Aufnahmen vom Sommer 2017 herauszusuchen. Ich hatte Glück, dass (…) mir auch der alte Teil gezeigt wurde. Interessant war insbesondere der Ansatz, den Mark Reynier in Waterford verfolgt, nämlich – wie schon bei Bruichladdich – mit ca 40 lokalen Farmern zusammenzuarbeiten (siehe schwarze Bildtafel in ‚der neue Teil‘) – und Terroir steht im Vordergrund.
Die unterschiedlichen Gerstensorten der unterschiedlichen Farmer werden jeweils separat destilliert und separat abgefüllt. Da vor Ort kein Fasslager existiert, werden in der Brennerei selbst kleine Quartercasks der jeweiligen Destillationsprozesse als Referenz gelagert. Und ich hatte das große Privileg, sowohl den New Make direkt aus dem Spirit Safe als auch den jungen 18 Monatigen probieren zu dürfen. Da kommt etwas Wunderbares auf uns zu! Aber leider nicht vor 2022!!! Und ich muss sagen, dass der New Make von zwei verschiedenen Farmen, die ich parallel verkosten konnte, unterschiedliche Aromen aufzeigten. „
Hier nun die Bilder, gegliedert auf zwei Seiten:
Der alte Teil:
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