Geplant war es ja noch für Dezember des Vorjahres (siehe den Bericht hier), aber es hat dann offensichtlich doch etwas länger gedauert: Die Dornoch Distillery, in unmittelbarer Nähe des Dornoch Castle Hotels, hat mit der Produktion begonnen, wie Press & Journal berichtet.
Die beiden Brüder Phil und Simon Thompson werden nun, während der Whisky reifen kann, Gin, Wodka und Rum produzieren, so der Bericht, und heimische sowie internationale Märkte dafür etablieren. Die Besitzer der Bar im Dornoch Castle Hotel werden zunächst zehn Sorten Gin anbieten – bis zum ersten Whisky wird es natürlich noch dauern, mindestens drei Jahre.
Mehr über den Start der Destillerie im Artikel bei Press & Journal.
