The Hive, Spice King und Peat Chimney von Wemyss Malts präsentieren sich in einem neuen und farbenfrohen Design und einer neuen Flasche. Man will damit auch die gesamte Marke Wemyss Malts neu definieren.
Wie die Flaschen nun aussehen und was das Unternehmen dazu zu sagen hat, finden Sie in nachfolgender Aussendung:
An adventurous exploration of flavour
WEMYSS MALTS believe that our journey through the wonderful world of whisky should be led by bold and unique flavours.
In 2020 we celebrate our 15th anniversary and this is the perfect time to focus on our original values as independent, family whisky makers that encourage the exploration into adventurous flavours through our newly re-branded core range.
The Wemyss Malts Core Range has been given a bold and colourful new look to match its vibrant taste and vivid personality. With a direct contrast to more traditional whisky packaging, the striking design and unique labels are hard to miss.
The new-look blended malt whiskies – ‘The Hive’, ‘Spice King’ and ‘Peat Chimney’ – are bottled at 46% abv and non-chill-filtered to preserve their flavourful character. The new packaging includes a bespoke decanter bottle and ornately illustrated labels and gift cartons.
With whisky becoming more and more a lifestyle drink, popular among regular consumers, cocktail aficionados and spirit experts, Wemyss Malts can match the personality of the drinker with one of their Core Range whiskies. Each bottle of premium quality, small batch, hand-crafted whisky captures the true spirit of the brand with the bespoke artistic blend of colours reflecting the exciting blend of flavour.
William Wemyss, Founder & Director of Wemyss Malts, said:
“Not all whisky tastes the same and not all whisky drinkers are the same. Scotland offers a wide spectrum of malt whisky with a vast diversity of flavours, and this wealth of variety is celebrated across our newly relaunched core range.
“We don’t overly focus on the distilleries, regions or complex terminology but prefer instead to concentrate on what’s important; the natural aromas and tastes found in each of our malt whiskies. The Wemyss Malts Core Range has been carefully crafted and blended from single malts from across Scotland to represent one of the key flavour profiles, giving each a distinct personality. And just like our consumers, our drinks are crafted to suit each personality type whether that is sweet, complexly spicy or gently smoky.”
THE HIVE is a malt whisky that welcomes you with a honey-like sweetness, zesty citrus flavours and a floral bouquet.
THE HIVE is the life and soul of the party, with zestful and spirited notes of orange blossom and candied fruits
SPICE KING is a complex malt whisky with many layers to its spicy personality.
SPICE KING welcomes the curious with a succulently sweet start before being drawn in by its many complexities.
PEAT CHIMNEY introduces you to nuanced, smoky yet balanced flavours, gently easing you into the peaty whisky style.
PEAT CHIMNEY isn’t afraid to stand out, with deep smokes and fresh fruits singing in harmony.
Ab Dezember wird es den ersten Whisky aus der englischen Copper Rivet Distillery geben, das haben wir bereits Ende Oktober berichtet. Ihr Masthouse Whisky kann nun bereits vorbestellt werden – zu einem Preis von 45 Pfund, allerdings momentan nur mit einer Lieferadresse im Vereinigten Königreich.
Der Whisky wird mit 45% vol. abgefüllt werden und wurde aus 100% Belgravia Gerste von einem einzigen Feld in der Grafschaft Kent produziert. Nach einer langen Fermentation und dem Brennen kam er in fist fill American Oak Bourbon und Virgin Oak Fässer.
Die offiziellen Tasting Notes lesen sich wie folgt:
Green apple and ginger biscuit, tropical fruits and floral mid-notes, toasted oak, chocolate orange on the palate, finished with malt & white pepper
Für Sammler und Neugierige, die diese aus acht Fässern stammende Erstausgabe mit britischer Lieferadresse bestellen wollen, haben wir hier auch die entsprechende Shopseite verlinkt. Das ist momentan eine Vorbestellung – die Auslieferung soll im Dezember beginnen.
Unsere Leser haben den Werdegang der Isle of Raasay Distillery von ihrer Gründung an durch Artikel, Interviews und Bildberichte mitverfolgen können – und nun ist ein weiterer Meilenstein, wohl der wichtigste auf dem bisherigen Weg, erreicht worden: Der erste Single Malt der Brennerei ist jetzt abgefüllt worden und wird in Kürze im Handel erscheinen.
Wir gratulieren dem Team der Brennerei auf der gleichnamigen Insel recht herzlich – hier ist ihre Presseaussendung samt den offiziellen Tasting Notes des ersten Whiskys dazu:
FIRST LEGAL ISLE OF RAASAY SINGLE MALT UNVEILED
Making Scotch whisky history, the first legal single malt from the Hebridean Isle of Raasay has been unveiled.
With the island’s fossils and rocks moulded into the glass, the distillery has captured this Hebridean island’s rugged natural beauty in their new decanter-like bottle.
The Isle of Raasay Single Malt – Inaugural Release 2020 sold out in September this year, with the much-anticipated 7,500 bottles snapped up by consumers and selected trade partners.
Isle of Raasay Distillery Co-founder Alasdair Day said:
“This is a really historic moment as the first legal Isle of Raasay Single Malt leaves the island for the first time.
“We are very proud of our lightly peated island single malt, and our beautiful bottle that is made with clay moulds of Raasay’s rocks and fossils. It’s like a piece of the island in your hands.“
Matured in first fill Tennessee Whiskey casks and finished in first fill Bordeaux red wine casks, the Isle of Raasay Single Malt Inaugural Release is elegant, lightly peated, with rich dark fruit flavours.
Natural colour, non-chill filtered. Every drop distilled, matured, and bottled on the Isle of Raasay.
The Isle of Raasay Single Malt Inaugural Release will be available via trade partners in the UK, Germany, France, Sweden, Italy, Denmark, Switzerland, the Philippines, South Africa, Canada, South Korea, Japan, and China.
Isle of Raasay Single Malt Inaugural Release Tasting Notes:
Matured in first fill American oak and finished in first fill Bordeaux red wine casks – expect almond, hazelnut, and sweet spice flavours from the American oak, and caramel, toffee and creamy chocolate notes from the previous Tennessee Whiskey contents. The French oak finishing adds savoury spice flavours, and another layer of complexity and flavour from the rich dark fruit flavours of the Bordeaux red wine.
Bereits im März dieses Jahres haben wir unsere Leser erstmals auf den Compass Box Magic Cask aufmerksam gemacht, der damals in der us-amerikanischen TTB-Datenbank auftauchte. Jetzt kommt dieser Blended Malt mit 92% Whisky aus der Lost Distillery Imperial und 8% aus einer Brennerei nahe des Ortes Aberlour dank der Prineus GmbH in den deutschen Handel, und zwar wohl ab Ende November.
Alles Wissenswerte zu diesem spannenden Jubiläumswhisky von John Glaser und seinem Team nachfolgend:
Neu in Deutschland – Compass Box Magic Cask
In diesem Jahr feiert Compass Box das 20. Jubiläum ihres Blending House. 20 Jahre, die unermüdlich auf Kreativität und Fantasie ausgerichtet sind. Jeder neue Blend soll dazu beitragen, die Welt des Whiskys interessanter zu machen. Natürlich hat Compass Box das nicht allein geschafft. Sie haben mit einigen der Besten weltweit zusammengearbeitet: Visionäre Barkeeper, Köche und Designer – um die Grenzen des
Möglichen zu erweitern. Weil man immer weiter experimentierte, hat Compass Box mehr Auszeichnungen für Innovationen gewonnen als jeder andere Produzent in
Schottland. Dabei ist man auch immer auf der Suche nach dem kreativen Funken, der etwas absolut Überzeugendes und vollständig Überraschendes liefert. Whiskys, die man einfach erleben muss. Diese Vision motiviert Compass Box als Whiskymaker.
Ihre Blends werden durch die meist respektierten Köpfe in der schottischen Whisky Industrie mindestens gleichwertig oder besser bewertet als die großen Single Malts aus Schottland. Allerdings macht das Team um John Glaser keinen Whisky für die Kritiker. Sie schaffen ihn für Abenteuerlustige und nach 20 Jahren ist der Nervenkitzel bei der Erkundung der unbekannten Geschmacksnuancen immer noch genauso aufregend.
Compass Box Magic Cask
Compass Box hatte seit einiger Zeit Whiskyproben aus der 1998 geschlossenen Imperial Distillery in ihrem Blending Room. Der in First-Fill Bourbon-Fässer gereifte Whisky ist voller Frucht- und Vanillenoten und weist einen anregenden Körper auf. Das richtige Projekt und die passende Begleitung für
diese Single Malt Fässer zu finden, erwies sich jedoch als echte Herausforderung. Dann erhielt das Team die ersten Proben aus einem ihrer experimentellen Fassversuche. Sie füllten im Jahre 2016 einen robusten und vollmundigen New Make Spirit in Sherry Butts um. Vorher lag dieser Spirit ein Jahr in Ex-Bourbon- Fässern. Keiner vermutete, dass der Whisky nach drei Jahren schon so reichhaltig, fruchtig und intensiv geworden war. Insbesondere ein spezielles Fass verband sich auf magische Weise mit dem Whisky aus der verlorenen Brennerei und ergab einen wundervollen, reichhaltigen Blended Malt Scotch Whisky.
Der Whisky ist auch eine kleine Reminiszenz an eine Sonderabfüllung für das LCBO in Kanada aus dem Jahre 2006. Dieser war der erste Whisky von Compass Box, der unter anderem einen Whisky enthielt, der in einem Weinfass gereift war.
Das (vorläufige) Rezept:
Imperial Distillery – First Fill Bourbon Barrel, 92%
Single Malt Whisky aus einer Brennerei in der Nähe des Ortes Aberlour – First Fill Oloroso Sherry Butt, 8%
Abgefüllt mit 46% Nicht kaltgefiltert Natürliche Farbe
5.400 Flaschen weltweit Lead Whiskymaker James Saxon / John Glaser Geschenkkarton
UVP : 154,90€
Der Compass Box Magic Cask wird voraussichtlich ab Ende November lieferbar sein.
Manchmal kann nur ein Fass in einem Blend aus vielen den Hauch von Magie verleihen, der es der gesamten Kombination ermöglicht, strahlend zu scheinen. Compass Box hat dieses Phänomen erstmalig im Jahre 2006 entdeckt.
Dort wurde ein Ex-Madeira-Barrique verarbeitet, welches zu einer limitierten Abfüllung für den kanadischen Markt führte. Diese wurde Magic Cask genannt.
In jüngerer Zeit schienen die Fässer aus der geschlossenen Brennerei von Imperial nie so richtig mit anderen Whiskys zu verschmelzen, wie sie es sich erhofft hatten. Erst als sie Proben von einem eigenen Fassexperiment erhielten, spürten sie wieder diesen Hauch von Magie. Im Jahre 2016 wurde einjähriger, in Bourbon Fässern gereifter, New Make genommen und in First Fill Oloroso Sherry Butts umgefüllt. Der New Make stammte aus einer Brennerei im Herzen der Speyside, in der Nähe des Ortes Aberlour. Die Verkostung dieser Fässer im Herbst 2019 führte zu erstaunlichen Ergebnissen. Vielfältige Aromen von z.B. Kirsche und Kakao kombinierten sich mit einem runden und vollen Körper.
Obwohl nur ein kleiner Teil dieser Magic Cask Limited Edition aus dem Sherry Butt No.2
stammt und obwohl er relativ jung sein mag, ist sein Einfluss auf den alten Whisky aus der Imperial-Destillerie dennoch beträchtlich. Während das gewinnende Gefühl am Gaumen des älteren Malt Whiskys erhalten bleibt, sind neue Geschmacksnoten von Marmelade, Toffee-Apfel und Vanille-Panna-Cotta erschienen. Compass Box hat diesen überzeugenden Malt Whisky ohne Finishes oder sonstige Spielereien hergestellt.
Alles, was sie brauchten, war ein magisches Fass.
TASTINGNOTIZEN
Magic Cask
Malzig und würzig mit reifen Obstgarten-Früchten, Orangenmarmelade, Toffee und Kokosnuss.
Gleich vierzehn unterschiedliche Abfüllungen aus der Destillerie Ardmore in den Highlands hat Serge Valentin heute auf Whiskyfun verkostet – zwischen 9 und 22 Jahre sind diese gereift, bevor sie in die Flasche kamen. Natürlich verkostet man selten 14 Whiskys an einem Tag, und Serge hat das auch nicht getan, sondern die Tastings verschiedener Tage in einem Artikel zusammengefasst – seit Mitte August.
Hier die Ergebnisse der Verkostung – die übrigens durchgehend aus unabhängigen Abfüllungen besteht:
Ardmore 9 yo 2010/2020 (46%, James Eadie, Small Batch, 662 bottles)
Ardmore 10 yo 2009/2020 (56%, The Golden Cask, bourbon, cask # CM259, 245 bottles)
84
Ardmore 16 yo 2003/2019 (53%, The Vintage Malt Whisky Co for Guangzhou Single Cask Single Malt China, Cask & Thistle, refill hogshead, cask #801287, 300 bottles)
86
Ardmore 17 yo 2000/2017 (55.3%, The Golden Cask, cask #CM242)
83
Ardmore 21 yo 1998/2019 (51.5%, Thompson Bros. Dornoch, 256 bottles)
87
Ardmore 21 yo 1998/2020 (53.1%, The Single Malts of Scotland, bourbon hogshead, cask #750788, 287 bottles)
86
Ardmore 10 yo 2008/2019 (61.2%, Whisky Erlebnis for Erles Whiskyecke, ex-Islay cask)
Willkommen zur 205. Folge der Whiskyvideos und Podcasts der Woche. Wie immer bringen wir in ihr Beiträge aus dem deutschen Sprachraum zum „Wasser des Lebens“, die uns von den Vloggern und Podcastern zugesendet wurden. In den Videos werden sowohl neue als auch ältere Abfüllungen verkostet – alles nach dem eigenen Ermessen der Verkoster und ohne kommerziellen Hintergrund.
Die Liste der teilnehmenden Vlogs und Podcasts ist nicht fix: Wenn Sie meinen, dass Ihr Video ebenfalls dazu gehören sollte, dann können Sie unten herausfinden, wie das möglich wäre.
In der Ausgabe 205 finden Sie zwei neue Podcasts und zehn neue Videos:
WhiskyJason – Linkwood 2006 Small Batch Edition #9 SV
Whisky Plausch – Michel Couvreur Intravagan´za
Wie wir die Beiträge aussuchen: Die Videos und Podcasts werden uns zugeschickt. Wir treffen dabei keine Auswahl außer jener, dass die von uns gezeigten Blogger/Vlogs schon länger aktiv sein sollten, eine gewisse Anzahl Follower/Hörer/Leser haben. Die Redaktion behält sich vor, eingereichte Videos ohne Angabe von Gründen nicht zu veröffentlichen, hält aber gleichzeitig fest, dass ein Nichterscheinen nicht automatisch ein (sowieso immer subjektives) Statement über mangelnde Qualität ist, sondern viele verschiedene Gründe haben kann.
Wollen Sie mit Ihrem Beitrag dabei sein? Wenn Sie selbst Videos zum Thema Whisky machen, dann schicken Sie uns doch eine kurze Mail mit einem Link auf das wochenaktuelle Video und einer Inhaltsangabe dazu jeweils bis Freitag, 12 Uhr an press @ whiskyexperts.net. Vorgaben unsererseits gibt es natürlich keine, hilfreich ist aber, wenn Ihr Videokanal in aller Regel etabliert, regelmäßig publizierend und mit einer gewissen Anzahl Abonnenten ausgestattet ist, sowie mit hohem Qualitätsanspruch gemacht wird. Bitte halten Sie die eingereichten Videos auch werbefrei, sprich keine Links und Kaufaufforderungen im Video. Wir freuen uns auf Ihre Videos für unsere Leser!
Die Isle of Skye ist recht oft der Star unserer Sonntagsvideos – aber heute ist das eigentliche Highlight nicht die großartige Drohnenarbeit, die in dem 4 Minuten langen Video sichtbar wird, sondern vielmehr die nicht minder fantastische Musik von Scott Buckley, die das visuelle Erlebnis mit jenem für die Ohren anreichert.
Das Video „Cinematic Isle of Skye Epic Progressive music by Scott Buckley“ von Ondra Exploring The World stammt aus dem April dieses Jahres und zeigt Ihnen die bekannten Highlights der Whiskyinsel – für uns eines der besten Gesamtpackages zu diesem Thema.
Genießen Sie das Video – und besuchen Sie uns wieder gegen 10 Uhr 30, wenn wir Ihnen zehn Videoverkostungen und zwei Podcasts vorstellen – in unserer 205. Ausgabe der Whiskyvideos und Podcasts der Woche…
Die nächste Abfüllung des Longrow Red (wohl schon für 2021) ist auf der us-amerikanischen TTB-Datenbank aufgetaucht: Laut Label wird der neue Longrow Red 10yo Refill Malbec Matured mit 52,5% vol. abgefüllt werden. ER reifte (hier ist die Bezeichnung etwas irreführend) nicht die gesamte Zeit in den südafrikanischen Rotweinfässern aus der Region Stellenbosch, sondern nur drei Jahre; davor lagerte er für sieben Jahre in ex-Bourbonfässern.
10.000 Flaschen wird es davon weitweit geben – wann genau sie auf den Markt kommen werden, können wir noch nicht mit Sicherheit sagen. Hier jedenfalls die Etiketten:
Jede Woche erscheinen viele neue Whisky-Abfüllungen – und gesellen sich zu den Abertausenden dazu, die es bereits gab oder gibt. Wer soll das alles trinken und herausfinden, was wie schmeckt?
Blogger tun es – und in der Summe ergibt sich durch sie ein recht schöner Überblick über das, was man ins Glas bekommen kann.
„Fremde Federn“ stellt Ihnen jetzt bereits in der 123. Folge Samstag für Samstag Verkostungsnotizen der Blogger aus Deutschland, Österreich und der Schweiz vor, die uns von ihnen zugesendet wurden. Aus der Vielzahl von Neuerscheinungen und Klassikern haben die Blogger nach ihren Vorlieben Abfüllungen herausgesucht und für ihre Leser beschrieben.
Hier sind die Tasting Notes jener Blogger, die uns für die aktuelle Ausgabe ihre Links gesendet haben:
Die Notes geben die persönlichen Eindrücke der Blogger wieder und müssen nicht der Meinung der Redaktion entsprechen. Viel Vergnügen beim Lesen und bis zur nächsten Ausgabe in einer Woche!
Haben Sie selbst aktuelle Tasting Notes, die wir hier verlinken sollen? Senden Sie uns unter press @ whiskyexperts.net den Link auf Ihre Verkostungsnotizen – bitte mit dem Betreff „Tasting-Link“. Wir publizieren dann jeden Samstag jene Notes, die bis Freitag 12:00 an uns gesendet werden. Wir publizieren die Links, ohne damit die Beiträge dahinter zu werten. Nicht publizieren werden wir Links auf Verkostungsnotizen von Seiten, die entweder kommerziell geführt sind, kommerzielle Links enthalten. in Verbindung mit Shops stehen oder solchen, bei denen Tasting Notes nur ein Bestandteil des Outputs der Seite sind, denn wir wollen gezielt der Verkosterszene eine Bühne bieten und für sie zusätzliche Öffentlichkeit schaffen.
Anthony McCallum bringt als unabhängiger Abfüller House of McCallum eine neue, streng limitierte Serie auf den Markt: die Arbroath 700 Jahre Collection. In dieser Serie finden sich ein Blended Scotch Whisky, ein Blended Malt von den Orkneys, ein Macallan, ein Glenburgie und ein Islay-Whisky unter dem Namen Lagaland.
Diese neuen Abfüllungen werden in Deutschland exklusiv von Whiskymax importiert – vom Importeur haben wir auch die nachfolgenden Informationen:
Neu im Programm bei Whiskymax – die Arbroath 700 Jahre Collection von House of McCallum. Limitiert auf 700 Flaschen weltweit.
Am 06. April 2020 feierte Schottland 700 Jahre der „Erklärung von Arbroath“. 15 Jahre nach dem Tod von William Wallace, Schottlands selbsternanntem Herrscher, sicherte sich König Robert The Bruce die Unterstützung der wichtigsten Clanchefs, darunter der Clan Malcolm (McCallum). Man schrieb einen diplomatischen Brief an Papst Johannes XXII in Avignon und bat um seine Unterstützung der Souveränität Schottlands und seiner Bewohner gegenüber dem englischen König. Bekannt als die „Declaration of Arbroath“.
The Art of Whisky Arbroath 700 years–700 bottles
McPink: Vintage 2013 Port Cask Finish Blended Scotch Whisky
Wie The Spirits Business berichtet, will der Geschäftsmann Peter Lavery gemeinsam mit dem Finanzdienstleister Norlin Ventures in den ehemaligen Docks der HMS Titanic in Belfast eine irische Whiskey-Brennerei und ein Besucherzentrum errichten. Schön im nächsten Monat will man die Baupläne einreichen und um eine Baugenehmigung ansuchen.
Man rechnet mit der Erteilung der Baugenehmigung im ersten Quartal 2021 und will, so diese dann in diesem Zeitraum vorliegt, bereits Ende 2021 die Brennerei eröffnen. Die Marke, Titanic Whiskey, will man im April des nächsten Jahres relaunchen, passend zum Zeitpunkt des Auslaufens des damals größten Passagierschiffs der Welt im April 1912.
Nähere Details zur Brennerei und dem Besucherzentrum sind momentan noch nicht bekannt, wir bleiben aber natürlich für Sie am Ball.
Eine neue Spezialabfüllung gibt es ab sofort von und bei Pinkernells Whisky Market – ein 13 Jahre alter Blended Malt mit Nachreifung aus Octave-Fässern und mit 46,7% vol. Kostenpunkt pro 0,7l-Flasche: 79 Euro.
Laut dem Abfüller soll der Whisky neben einem sehr intensiven Geschmack und dunkler Farbe auch weitere erstaunliche Eigenschaften haben und kommt deshalb mit einem individuell angepassten Aluhut – aber lesen Sie selbst:
Conspirator Malt – Pinkernell hat den Malt zur aktuellen Lage und dem heutigen Datum
Rechtzeitig zum Freitag, den 13. bringt Pinkernells Whisky Market eine Spezialabfüllung auf den Markt: Einen schottischen Blended Malt aus 3 Oktavfässern mit einem Alter von … natürlich 13 Jahren. Dank der sehr langen Nachlagerung in den kleinen Fässern hat er trotz der „nur“ 13 Jahre einen extrem intensiven Geschmack, dunkelste Farbe und leider nur noch 46,7% Fassstärke. Aber viel wichtiger ist:
Man sagt, es könnte sein, dass dieser Whisky hervorragend geeignet ist, Verschwörungstheorien zu bekämpfen. Die empfohlene Dosis ist je nach Theorie unterschiedlich und wird auf dem Rücklabel detailliert aufgezählt.
Nur echt mit Aluhut!
Flaschenzahl 161, davon 120 für Deutschland und (ab Dezember) 40 für Österreich. Eine Flasche ist auf mysteriöse Weise verschwunden.
Dass man mit Whisky hervorragend kochen kann, ist für unsere Leser absolut kein Geheimnis mehr. Für die Festtagszeit möchten wir Ihnen gemeinsam mit Laphroaig vier Köstlichkeiten präsentieren, die Sie sich und Ihren Lieben in der kalten Jahreszeit auf den Tisch stellen können – und die nicht nur Whiskyliebhaber begeistern werden. Die Rezepte stammen von der Wiener KüchenlegendeLeopold Wrenkh, der seine Gäste am Bauernmarkt 10 im ersten Bezirk seit vielen Jahren kulinarisch verwöhnt.
Wir wünschen gutes Gelingen mit den Rezepten für
Koriander-Karpfen mit Laphroaig-Parfüm Knusprige Gänsekeule mit Laphroaig-Gravy, Rotkraut und Erdäpfelknödel Beef Ribs mit Laphroaig 10 Glace auf Schwarzkohl-Paprika Gemüse Bratapfel mit Laphroaig-Karamell
zu denen Leopold Wrenkh den Laphroaig 10 empfiehlt:
Laphroaig: Die edelsten Tropfen der schottischen Insel Islay
Wien, 13.11.2020 Eine Reise zur Insel eines einzigartigen Whiskys: Im Winter 2020 bringt Laphroaig gemeinsam mit Leopold Wrenkh die perfekte Begleitung zu Gansl, Rib Eye und Co auf den Tisch: Elegant, pur und unvergleichlich torfig-rauchig. Das ist Laphroaig von der berühmten Insel Islay an der Westküste Schottlands.
John Campbell ist seit 2006 Master Distiller der schottischen Whiskybrennerei Laphroaig
Islay wird oft auch als die „Königin der Hebriden“ bezeichnet. Trotz ihrer geringen Größe beherbergt sie etliche namhafte Whisky-Destillerien und ist weltweit bekannt für ihre rauchigen und torfigen Single Malt Whiskys. Laphroaig® 10 Jahre ist ein außergewöhnlicher Whisky, der das Resultat einer über 200jährigen Tradition einzigartiger Whiskyherstellung und damit ein Herzstück der Laphroaig Single Malt Reihe darstellt. Laphroaig® ist der führende torfig-rauchige Single Malt auf dem österreichischen Markt mit einer stetig wachsenden Fangemeinde. Für die Herstellung wird gemälzte Gerste über Torffeuer getrocknet. Der Rauch dieses speziellen und nur in Islay vorhandenen Torfs verleiht Laphroaig® sein einzigartiges, reichhaltiges Aroma. Ein vollmundiger Whisky mit langem Abgang. Dieser Whisky lagerte mindestens 10 Jahre in ehemaligen Bourbon Fässern aus amerikanischer Eiche.
Empfehlung: Laphroaig zum Essen – das perfekte Food Pairing im Herbst/Winter 2020
Leopold Wrenkh, der gemeinsam mit seinem Bruder Karl das gleichnamige Familienunternehmen am Bauernmarkt leitet, kreierte vier Gerichte für die kulinarischen Feiertage mit Laphroaig. Elegant, pur und unvergleichlich torfig-rauchig – Laphroaig ist die perfekte Begleitung zu allen Festtagsmenüs des heurigen Winters und gibt dem Weihnachtskarpfen und der knusprigen Gänsekeule den letzten – und ganz besonderen Schliff!
„Es ist eine schöne Aufgabe, den einzigartigen Geschmack Laphroaigs von der Insel Islay in Österreich noch bekannter zu machen und die heimischen Gäste mit diesem neuen Gaumenspiel zu überraschen“,
freut sich Leopold Wrenkh über die Zusammenarbeit.
„Mit einem besonderen, unvergleichlichen und markanten Whisky wie Laphroaig können wir traditionelle, herbstliche Delikatessen aus der österreichischen Küche auf einmalige Weise begleiten.“
Der Spitzenkoch empfiehlt in jedem Fall den puren Whiskygenuss:
„Egal ob zu meinem neu mit Koriander interpretierten Karpfen oder dem Dry Aged Short Rib: Laphroaig 10 Years passt pur und unverfälscht, auf Wunsch nur mit Wasser oder auf Eis. So unterstreicht er den intensiven Geschmack der Gänsekeule mit seinen torfig-rauchigen Aromen. Aber auch zu den anderen Gängen ist Laphroaig die perfekte Wahl. Probieren Sie ein ganz neues Food Pairing mit Laphroaig Islay Single Malt aus!“
Selbst John Campbell, Distillery Manager bei Laphroaig, meint:
„Man muss Laphroaig probiert haben, um sich seine Meinung zum markanten Geschmack zu bilden. Seinen ersten Laphroaig vergisst man nie.“
Die diesjährige Winterzeit eignet sich perfekt für diesen Genussmoment.
Neue Gerichte für die kulinarischen Festtage mit Laphroaig®
Koriander-Karpfen mit Laphroaig-Parfüm
Knusprige Gänsekeule mit Laphroaig-Gravy, Rotkraut und Erdäpfelknödel
Beef Ribs mit Laphroaig 10 Glace auf Schwarzkohl-Paprika Gemüse
Bratapfel mit Laphroaig-Karamell
Laphroaig 10 Years | Tasting Notes
Farbe: Glänzendes Gold
Aroma: Intensiver Rauch, Seetang-Noten, „medizinisch“, mit leichter Süße
Geschmack: Überraschende Süße mit Noten von Salz und Torf
Nachklang: Langanhaltend
Koriander-Karpfen mit Laphroaig-Parfüm
Zutaten
Für 4 Personen 800 g Amur Filet (geht auch mit normalem Karpfen) 600 g Gemischtes Wurzelgemüse (Karotte/Gelbe Rübe, Lauch, etc.) 80 g Koriander Frisch (einige Zweige) 800-1000 ml Gemüsefond oder Wasser 2 cm Ingwer 1 TL Sesamöl Laphroaig Single Malt Whisky
Zubereitung:
Gemüse und Ingwer schälen und putzen, bei Bio Gemüse die Schalen ca. 35 Minuten mit Wasser bedeckt und nicht zu stark auskochen (Fond). Gemüse zu Julienne (Streifen) schneiden.
Ingwer und ca. 1 cl Laphroaig Single Malt in den fertigen Fond geben, erneut kurz aufkochen.
Gemüse einlegen, Karpfen Filets einlegen, ca. 3-5 min. sieden lassen, mit Salz abschmecken.
Vor dem Servieren Korianderzweige einlegen und mit Sesamöl beträufeln.
Knusprige Gänsekeule mit Laphroaig-Gravy, Rotkraut und Erdäpfelknödel
Zutaten
Für 4 Personen 4 Stk. Gänse oder Entenkeule 500 ml Geflügel Fond 1 Stk. Bio Orange, klein 1 Stk. Zimt 2 Stk. Piment oder Nelken 2 cl Laphroaig Single Malt Whisky
Zubereitung:
Geflügelfond mit 2 cl Laphroaig Single Malt zustellen, leicht salzen und zum Kochen bringen.
Orangensaft in den Fond pressen, Schale und Gewürze einlegen.
Gänsekeulen im kochenden Fond ca. 10 min ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Fond abseihen und einkochen (auf ca. 1/3 der Menge). Mit einem EL Maizena oder einer Mehlschwitze (50g Mehl/40g Butter) binden und bei Seite stellen.
Keulen bei 150c° ins vorgeheizte Backrohr schieben. Zuerst 30 Minuten mit der Hautseite nach unten und dann weitere 30 Minuten mit der Hautseite nach oben. Sollte die Haut nicht knusprig genug sein, weitere 10-15 Minuten bei 190c° bräunen.
Bei ca. 90c° warmstellen und noch mindestens 10 Minuten rasten lassen.
Keulen mit Knödel und/oder Rotkraut servieren.
Beef Ribs mit Laphroaig 10 Glace auf Schwarzkohl-Paprika Gemüse
Zutaten
Für 4 Personen 1 kg Beef Ribs 300 ml Rinder Glace 600 g Schwarzkohl 2 Stk. Paprika Rot, am besten Spitzpaprika 2 Stk. Knoblauch Laphroaig Single Malt Whisky
Zubereitung:
Rippchen stückweise zerteilen und bei 150c° Ober/Unter-Hitze 4 x 20 min (Alle 20 min wenden, gesamt 80 min.) ins Rohr schieben.
Gemüse waschen. Knoblauch schälen und feinblättrig hacken.
Schwarzkohl putzen und grob schneiden. Paprika entkernen und grob zerteilen.
In Olivenöl anbraten, bis die Haut Blasen wirft.
Schwarzkohl hinzufügen ca. 1 Minute mitbraten, Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute braten.
Abdrehen und beiseite stellen bis die Rippchen fertig sind. Die fertigen Rippchen im Rohr bei 100c° warm stellen. Glace erhitzen mit gut 1-2 cl. Laphroaig Single Malt abschmecken.
Gemüse aufwärmen, mit Salz abschmecken. Rippchen am Gemüse anrichten und mit Glace übergießen.
Bratapfel mit Laphroaig-Karamell
Zutaten
Für 4 Personen 4 Stk. Äpfel 4 Stk. Stangen Zimt 40 g Butter 50 ml Obers 4 cl Laphroaig Single Malt Whisky 120 g Zucker
Zubereitung:
Äpfel
Rohr auf 140c° (Ober/Unterhitze) Vorheizen. Äpfel entkernen und die Kerne mit einer Zimtstange ersetzen. Wer keinen Entkerner hat kann auch mit einem Messer einschneiden und die Zimtstange hineinschieben. Da das Karamell sehr süß ist, kommen die Äpfel ungesüßt mindestens 25 min. ins Rohr, je nach Größe können sie 10 Minuten länger brauchen.
Karamell
Laphroaig Single Malt, Obers, Zucker und Butter in einer Pfanne erhitzen, bis eine angenehm cremige Konsistenz entsteht.
Die Rolf Kaspar GmbH ist für ihre Black Corbie Abfüllungsreihe schon seit Jahren bekannt. Nun hat man uns mit einer kleinen Pressenotiz über das Erscheinen zweier neuen Bottlings in der Serie informiert.
Der getorfte, rauchige Ben Nevis 2015 wurde zur Abrundung im Port Cask gefinisht, der – nach Abfüllerangaben – sehr authentische, ebenfalls torfige und rauchige Caol Ila aus dem Bourbon-Cask von der Insel Islay wurde, wie der Ben Nevis mit über 60 % Alkohol abgefüllt.
Nachfolgend alle näheren Informationen:
Zwei neue Black Corbie Abfüllungen der Rolf Kaspar GmbH
Es gibt immer wieder Diskussionen über die angebotene Qualität von Einzelfässern aus Schottland in Fassstärke. Wir können Euch beruhigen:
Es gibt sie noch oder wieder, die außergewöhnlich guten Einzelfässer.
Neu: Black Corbie Ben Nevis, 5y Port-Cask Finish
Ein sehr ungewöhnlicher, rauchiger Ben Nevis, der in Blindproben als „waschechter Islay“ durchgehen würde – so präsentiert sich unser neuer Black Corbie Single Malt Scotch Whisky. Zur Vollendung durfte er dann noch im Port-Cask nachreifen.
2015 Black Corbie Ben Nevis 5y, Single Malt Scotch Whisky
ex bourbon hogshead, port cask finish
distilled 02.07.2015
bottled 14.09.2020
61,4%vol., 1 of 306 bottles
Neu: Black Corbie Caol Ila 6y ex-bourbon Hogshead
Ein sechsjähriger, sehr typischer Caol Ila von außergewöhnlicher Qualität, vom Osten der Insel Islay, gelagert in einem ex-Bourbon-Hogshead.
Black Corbie Single Malt Scotch Whisky
2014 Caol Ila, 6y, ex bourbon hogshead #321246 distilled 24.07.2014 bottled 14.09.2020 61,6%vol., 1 of 312 bottles
Die neuen Black Corbie Abfüllungen der Rolf Kaspar GmbH sind ab sofort bei ausgesuchten Händlern in Deutschland erhältlich.
