Von der Eröffnung der neuen Destillerie von The Macallan in der Speyside haben wir ja aus erster Hand berichtet (die Videos dazu finden Sie hier und hier).

Nun hat uns eine Pressemitteilung über die drei neuen Abfüllungen von The Macallan erreicht, die wir anlässlich eines Tastings mit Brand Ambassador Nicola Riske in Wien bereits verkosten durften (hier ist der Bericht dazu, samt Videointerview).

Alles Wissenswerte samt den Tasting Notes zu den drei neuen Abfüllungen, die ab Ende Mai in den Handel kommen werden, finden Sie im nachstehenden Pressetext:


The Macallan – Ein Whisky mit dem Ruf, einer der wahrlich weltbesten Single Malts zu sein.

The Macallan wurde von Alexander Reid, einem Farmer und Lehrer, gegründet. Der ursprüngliche Name des Gebietes lautete „Maghellan“, eine Zusammensetzung aus dem gälischen Wort „magh“ in der Bedeutung „fruchtbarer Boden“ und „Ellan“ in Erinnerung an den Mönch St. Fillan, der in enger Verbindung zur Kirche stand, die sich bis zum Jahr 1400 auf dem Grundstück der Destillerie The Macallan befand.

Die Farmer haben auf den Gehöften der Speyside seit Jahrhunderten aus der überschüssigen Gerste in den ruhigeren Wintermonaten Whisky produziert. Heute wird die Gerste im Frühling ausgesät, im Sommer reift sie heran, im frühen Herbst wird geerntet. In der stilleren Winterzeit wird die Gerste fermentiert und zu Whisky destilliert. Das feuchte kalte Wetter liefert ausreichend Kühlwasser für die Brennblasen. Im Frühling beginnt der Kreislauf im Rhythmus der Natur von vorne.

Die Unverwechselbarkeit des Macallan beruht auf den perfekten Umgang mit Spirituosen und Holz und der unbeirrbaren Überzeugung, Sherryfässer als zentrales Element in der Produktion dieses außergewöhnlichen Single Malts zu etablieren. Diese kostspieligen und begehrten Fässer verleihen dem Whisky eine einzigartige Tiefe, Komplexität und geschmackliche Vielfalt. The Macallan kauft 90 % aller neu produzierten Sherryfässer, deren Herstellung jeweils 6 Jahre dauert. Punkto Qualität der Fässer werden keine Kompromisse eingegangen, auch wenn das bedeutet, dass man bis zu zehnmal mehr für sie ausgibt als andere.

The Macallan Trilogy

Als Sortiment bietet das Macallan-Trio ein umfassendes Spektrum an Single Malts von exquisiter Stilistik. Zwölf Jahre alte Abfüllungen von Sherry Oak Cask, Double Cask und Triple Cask Matured, die jeweils über eine eigene Geschichte und ein individuelles Geschmacksprofil verfügen, spiegeln die Kompetenz und hohe Kunstfertigkeit der Master Distiller von  The Macallan wider. Eine außergewöhnliche Vielfalt an von den Fässern abgeleiteten Geschmackserfahrungen mit einem Single Malt für jede Gelegenheit aus einer Hand.

The Macallan Sherry Oak 12 YO – Mild & harmonisch

The Macallan Sherry Oak 12 Jahre offenbart das beispiellose Streben nach Perfektion im Umgang mit Holz und Spirituosen, für das The Macallan seit seiner Gründung im Jahr 1824 bekannt ist.

Nach der Abfüllung ruht die Spirituose zwölf Jahre lang ungestört in denselben Eichenfässern. Diese leisten den eigentlichen Beitrag zur herausragenden Qualität, natürlichen Farbe und zu den charakteristischen Aromen und Geschmacksnuancen, die dem Macallan Single Malt zugrunde liegen.

Nach der Reifung in ausschließlich in Sherry seasoned Eichenfässern aus Jerez wird die vielschichtige, fruchtige und vollmundige „New Make“-Spirituose in einen klassischen Single Malt verwandelt. Die mit Sherry verfeinerten Eichenfässer bringen einen vielschichtigen und komplexen Whisky hervor, der sich durch Würzigkeit und die Aromen getrockneter Früchte sowie seine natürliche goldene Farbe auszeichnet: den The Macallan Sherry Oak 12 Jahre.

Dr. Nick Savage, Master Distiller von The Macallan: „The Macallan Sherry Oak 12 Jahre spiegelt die intensive Holznote und die Aromen getrockneter Früchte wider, die mit der Sherry-Eichen-Stilistik von The Macallan assoziiert werden, und ist Ausdruck unseres nachhaltigen Strebens, unvergleichliche Single Malts zu kreieren. Wir investieren mehr in Seasoned Casks als jede andere Destillerie, indem wir unsere Fässer mit großer Sorgfalt auswählen, produzieren und betreuen, um jene Tiefe, Komplexität und Geschmacksvielfalt zu erzeugen, für die The Macallan bekannt ist.“

The Macallan Sherry Oak 12 Jahre ist Teil der Serie „The Macallan Sherry Oak Cask“. Diese umfasst eine Reihe von Single Malts, welche – zur Entwicklung von Vielschichtigkeit und Komplexität – ausschließlich in handverlesenen Eichenfässern aus Jerez reiften, in denen zuvor Sherry lagerte. Jede Abfüllung zeichnet sich durch Würze, die Aromen getrockneter Früchte und reifer Eiche aus, wobei die geschmackliche Tiefe je nach Reifezeit variiert.

Bei der Herstellung der Serie „The Macallan Sherry Oak Cask“ arbeitet The Macallan eng mit Unternehmen in Spanien zusammen, die über umfassende Kompetenzen im gesamten Herstellungsprozess von Fässern, von der Auswahl des Baumes bis zur Fertigstellung der Seasoned Casks, verfügen und die Eichenbäume in den Wäldern Nordspaniens auswählen, fällen, die Eichenholzdauben schneiden und trocknen, bevor sie zur Lufttrocknung in den Süden transportiert werden, um die Feuchtigkeit weiter zu reduzieren. Danach werden die Fässer 18 Monate lang gereift, bevor sie nach Schottland gebracht werden, wo sie mit der „New Make“-Spirituose, dem frischen Destillat von The Macallan, befüllt werden.

 

The Macallan SHERRY OAK 12YO, 40% VOL

Tasting Notes:

  • NASE: Vanille mit einem Hauch Ingwer, Trockenfrüchten und süßem Holz
  • GESCHMACK: sanft, reich an Trockenfrüchten und Würze
  • NACHKLANG: süßes Karamell

The Macallan Double Cask – 2 Welten, ein Macallan

The Macallans unermüdlicher Einsatz für ein außergewöhnliches Holzmanagement bestimmt jeden einzelnen Aspekt der Whiskykreation. Im Double Cask 12 Jahre vereinen sich zwei Welten, um einen unverwechselbaren Macallan entstehen zu lassen.

Die perfekte Balance zweier Fässer ergeben diesen wunderbar ausgeglichenen Single Malt. Amerikanische und europäische Eichenfässer kreieren einen süßen, abgerundeten Whisky, der seine eigene Geschichte erzählt.

Die Geschichte einer Reise – die unterschiedliche Welten zusammenführt. Für die Kreation des Double Cask transportieren wir neue Eiche aus Amerika tausende Meilen nach Spanien, wo sie in liebevoller Handarbeit zu Fässern verarbeitet wird, die mit Sherry befüllt und gereift werden. Sobald dieser Prozess zu unserer Zufriedenheit abgeschlossen ist, sind die Fässer bereit, den Macallan aufzunehmen und werden zu unserer Destillerie in Speyside gebracht.

Die Whiskys aus den amerikanischen Fässern gehen eine harmonische Verbindung mit jenen ein, die in den besten europäischen Eichenfässern reiften, in denen zuvor Sherry lagerte. Die Kunst dieser Verbindung wird in anderen Destillerien nicht praktiziert und resultiert allein aus dem beispiellosen Streben nach Perfektion, für das The Macallan seit 1824 bekannt ist.

Das Ergebnis ist eine Neuinterpretation des zwölf Jahre alten Macallan, der zum Markenzeichen des Unternehmens avancierte: süß, dabei aber ausgewogen und mit Honigcharakter. The Macallan Double Cask 12 Jahre und der Double Cask Gold sind ab Sommer 2018 bzw. Herbst in Österreich erhältlich.

Nick Savage, der Master Distiller von The Macallan: „The Macallan Double Cask 12 Jahre ist ein faszinierender Single Malt, der die Vereinigung zweier stilistischer Richtungen zelebriert, um einen meisterhaft abgerundeten und markanten, warmen Charakter mit Honig-, Zitrus- und Ingweraromen zu kreieren. Durch die Verbindung von Holzeinflüssen konnten wir eine neue Abfüllung produzieren, die sich perfekt zwischen unseren „Sherry Oak“- und „Triple Cask Mature“-Serien einreiht und Whisky-Liebhabern die Möglichkeit bietet, die Welt von The Macallan weiter zu erkunden.

The Macallan DOUBLE CASK 12Y, 40% VOL

Tasting notes:

  • NASE: Karamellapfel trifft auf Butterscotch und kandierte Orange
  • GESCHMACK: honigsüß, Hauch von Zitrus, mit Rosinen und Karamell
  • NACHKLANG: warme, süße Eichennote

 

The Macallan Triple Cask Matured 12 YO – ein starkes Trio

Eine starke Kombination aus amerikanischen und europäischen Ex-Oloroso-Sherry Fässern sowie amerikanischen Ex-Bourbon-Fässern stehen für den 12 Jahre alten Triple Cask.

Nach der Abfüllung ruht die Spirituose zwölf Jahre lang ungestört in denselben Eichenfässern. Diese leisten den eigentlichen Beitrag zur herausragenden Qualität, natürlichen Farbe und zu den charakteristischen Aromen und Geschmacksnuancen, die dem Macallan Single Malt zu Grunde liegen.

Nick Savage, der Master Distiller von The Macallan: „Die Kombination aus drei Fässern, die für Triple Cask Matured 12 Jahre verwendet wurde, schafft einen Macallan mit einer leichteren Stilistik und einem komplexeren Charakter und ist Ausdruck unseres ständigen Strebens, konkurrenzlose Single Malts zu entwickeln. Die Verwendung mit amerikanische Ex-Bourbon Eichenfässer verleiht dem Whisky markantere Aromen und Geschmacksnuancen nach hellen Zitrusfrüchten, während er gleichzeitig die hellere Farbe und Süße, die mit amerikanischer Eiche assoziiert wird, beibehält.“

Der Macallan Triple Cask Matured 12 Jahre ist Teil der Serie The Macallan Triple Cask Matured. Jede Abfüllung zeichnet sich durch einen weichen und exquisiten, dabei aber komplexen Charakter und eine Geschmackstiefe aus, die sich über alle Altersstufen entwickelt. Ein Drei-Fässer-Symbol veranschaulicht die exquisite Verbindung von drei Fasstypen.

THE MACALLAN TRIPLE CASK MATURED 12 YO, 40% VOL

Tasting notes:

  • NASE: stark, rund, komplex –reife Früchte treffen auf Karamell und ein wenig Rauch
  • GESCHMACK: viele Früchte nehmen den ganzen Mundraum gefangen, dann Eiche und wieder süßes Malz
  • NACHKLANG: mittellang bis lang, zum Ende süß