Whisky ist ein weltweites Phänomen, und viele Whiskyfreunde sind immer wieder auf der Suche nach neuen, interessanten Destillerien. Die Prineus GmbH importiert seit kurzem die Whiskys der Cley Distillery aus Rotterdam, und hat und dazu ein Infoblatt mit wichtigen Daten und den erhältlichen Abfüllungen geschickt. Mehr dazu nachfolgend:
Cley Distillery – Die Magie der Geschmackserzeugung
Die Cley Distillery aus Rotterdam stellt Whisky und Gin nach der im 17. Jahrhundert entwickelten niederländischen Destillationstradition her. Der Name der 2015 gegründeten Destille von Paul den Dulk und Maria Neves entstand aus dem alten Straßennamen „Cley Wech“, der erstmals 1611 erwähnt wurde. Mit der Gründung der Destille konnten Maria Neves und Paul den Dulk sich Ihren Traum von der eigenen Whisky- und Ginherstellung erfüllen.
Beide waren fasziniert von der Idee einer eigenen Brennerei, als sie durch ein Rezept aus dem Jahr 1795 etwas über die jahrhundertealte niederländische Destillationstradition lernten. Paul den Dulk, bereits mit einem Hintergrund aus der Lebensmitteltechnologie und der Welt der Aromen ausgestattet, absolvierte eine Brennereischulung in Hasselt, Belgien und eignete sich im Jenever Museum in Schiedam das Destillieren an. Mit all diesen Kenntnissen und Erfahrungen weiß Paul den Dulk, wie er den Spirituosen ihren eigenen Charakter verleiht. All das kann man in jeder Flasche „Cley Whisky“ entdecken: Die Magie der Geschmackserzeugung!
Die Produkte
Cley Whisky wird traditionell in einer alten, niederländischen kupfernen Brennblase (Firma H.J. Scheffers aus Schiedam) destilliert und aus natürlichen Zutaten aus der Region hergestellt. Eine Besonderheit der Brennblase ist die „Aromakugel“, die für die Feindestillation verwendet wird. Die Destillation in der Pot Still erfolgt in Dreifachdestillation, bevor der Spirit durch die Fassreifung zu Whisky wird.
Whisky
Cley Whisky, der mit größter Aufmerksamkeit und Sorgfalt hergestellt und nach handwerklicher niederländischer Tradition destilliert wird, gibt es in verschiedenen Varianten. Er reift drei Jahre in sorgfältig ausgewählten Ex-Bourbon-Fässern und anschließend mindestens sechs Monate in Fässern aus neuer amerikanischer Eiche. So entstehen spezielle Whiskys mit eigenem Charakter.
Neben zwei Single Malt Whiskys aus lokaler gemälzter Gerste gibt es auch zwei Whiskys, die aus gemälzter Gerste und Roggen hergestellt werden. Hierbei werden beide Getreidearten von Anfang an zusammen fermentiert und nicht erst nach der Destillation geblendet.
Cley Dutch Single Malt Whisky
Alter: 3 Jahre
Fassart: Ex-Bourbon + Toasted Virgin American Finish
Stärke: 40% Vol.
Größe: 500 ml
Cley Dutch Cask Strength Single Malt Whisky
Alter: 3 Jahre
Fassart: Ex-Bourbon + Toasted Virgin American Finish
Stärke: 52% Vol.
Größe: 500 ml
Cley Malt & Rye Whisky
Alter: 3 Jahre
Fassart: Ex-Bourbon + Toasted Virgin American Finish
Stärke: 46% Vol.
Größe: 500 ml
Cley Malt & Rye Whisky Cask Strength
Alter: 3 Jahre
Fassart: Ex-Bourbon + Toasted Virgin American Finish
Stärke: 58% Vol.
Größe: 500 ml
Alle Produkte sind für Deutschland im Exklusivvertrieb bei der Prineus GmbH erhältlich.
