Aus dem Jahr 2017 stammen die Fässer für den Bimber Ex-Bourbon Oak Casks Batch 4, der ab morgen i Webshop der Destillerie zu kaufen ist. Mit einer Auflage von 7.000 Flaschen sollte der mit 51,2% vol. abgefüllte Whisky einige Zeit erhältlich sein – verkauft wird er für 68 Pfund pro Flasche.
Matt McKay von Bimber dazu:
“Whilst the number of Bimber enthusiasts continues to grow, as a small craft distillery we have struggled to keep up with the exponential demand for our products.
“As our largest ever release, we hope that Ex-Bourbon Oak Casks Batch 4 will quench some of the continued global demand that we’re seeing for our London single malt whiskies.”
Der Whisky wurde aus Gerste von einer einzigen Farm gebrannt, nachdem sie auf einem eigenen Malting Floor von Warminster Malting gemälzt wurde. Destilliert wurde nach einer Fermentationszeit von sieben Tagen in hölzernen Washbacks in Bimbers Alembic Stills.
