Zwei wichtige Meilensteine auf ihrem Weg zur Whisky-Brennerei erreichte gestern die Ardgowan Distillery. Ihre neuen Pot Stills, die McMillan Coppersmiths in Prestonpans hergestellte, erreichten die sich noch im Bau findende Destillerie, und wurden im Rahmen einer kleinen Feierlichkeit ins neue Still House platziert.
Bei dieser Gelegenheit gab Martin McAdam, CEO der Brennerei Ardgowan, gegenüber The scotsman schon einmal einen Ausblick auf den Whisky, der hier entstehen wird:
„What we want to make is a great robust spirit, very fruity, able to stand up to a lot of sherry maturation – so something Highland Speyside is what we’re going for.”
Die Fässer hier – Infinity Casks mit 700 Litern Fassungsvermögen – wurden bereits in Spanien gebaut und mit Sherry vorbelegt. Wenn diese dann im kommenden Jahr befüllt werden, wird es noch bis 2032 oder 2033 dauern, bis der Whisky dann für Abfüllungen fertig gereift sein wird.
Quelle: The scotsman
Die neuen Stills betreuen wird Laura Davies. Die neue distillery manager der Ardgowan Distillery war zuvor in Wales in gleicher Funktion bei der Penderyn Distllery tätig. Hier begann sie ihre berufliche Karriere als Trainee, 2016 wurde sie dort dann distillery manager. Ihre Tätigkeit bei der Ardgowan Distillery wird Laura Davies noch diesen Monat aufnehmen, im kommenden Frühjahr sollen dann die Arbeiten an der neuen Brennerei angeschlossen sein. Die Destillation in Ardgowan soll im April/Mai nächsten Jahres beginnen. Das Team hofft, bereits ab Sommer 2025 Besucher begrüßen zu können.
