Nachdem die Brüder Phil und Simon Thompson bereits Ende 2023 die Baugenehmigung für ihre neue Brennerei in Dornoch erhielten (wir berichteten), können die Gebrüder Thompson nun auch den neuen Namen ihrer Destillerie bekanntgeben. Die neue Brennerei, die bisher unter dem Projekt-Namen Dornoch South lief, heißt ab sofort Struie Distillery. Als Namenspate dient der Struie Hill, dieser liegt südwestlich des Brennerei-Geländes und ist von dort aus zu sehen. Wie der Name ihrer kommenden Destillerie exakt und korrekt auszusprechen ist, führt ein Video, welche Sie auch auf Youtube finden können, genau vor:
Phil und Simon Thompson stellen seit 2017 Spirituosen her, die momentan Heimat ihrer Brennerei ist ein altes Feuerwehrhaus, das Teil des Dornoch Castle Hotels ist. Als Thompson Brothers betätigen sich die Beiden auch als unabhängige Abfüller.
