Zwei Originalabfüllungen und ein unabhängiges Bottling (für Deutschland durch Kirsch Import) aus der Brennerei Glencadam stehen heute bei Serge Valentin auf dem Verkostungsplan. Und bis auf einen alterslosen Whisky, den er mit dem Attribut „durchschnittlich“ belegt, verteilt der Altmeister der Verkostungsnotizen durchwegs gute Zensuren.
Einer der berühmtesten Dichter Schottlands und quasi der Erfinder des historischen Romans ist Sir Walter Scott, dessen Geburtstag sich 2021 zum 250. Mal jährte. Nachträglich bringt der unabhängige Abfüller Cask 88 ein vierteiliges Set von Whiskys auf den Markt.
Die vier Flaschen enthalten allesamt einen 19 Jahre alten Whisky aus der Highland-Brennerei Ben Nevis, der aber in unterschiedlichen Fässern gefinisht wurde. Jede der Abfüllungen trägt eine berühmte Phrase aus dem Werk von Sir Walter Scott als Namen.
Lock, Stock and Barrel erhielt ein Finish in einem Octavefass mit Oloroso-Sherry Vorbelegung
Savoir Faire in einem Rotwein-Firkin
The Apple of My Eye in einem Virgin Oak Firkin und
Tongue in Cheek in einem Octavefass mit PX-Sherry
Die 50 Sets zu je vier Flaschen kosten je 995 Pfund und man kann sich für den Verkauf ab kommenden Freitag hier in einer Warteliste eintragen.
The Balvenie hat sich in den Markenauftritten immer auf Handwerkskunst konzentriert – auch weil man diese bei der Herstellung des Whiskys in der traditionsreichen Brennerei als essentiell betrachtet.
Mit einer neuen Kampagne mit den Künstlerinnen Saskia Diez, Milena Kling und Julia Leifert stellt man die Kunstfertigkeit erneut ins Rampenlicht. Uns hat man dazu seitens der Brennerei für Sie weitergehende Informationen gesendet, die wir natürlich gerne hier mit Ihnen teilen:
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THE BALVENIE LANCIERT „THE MAKERS“ KAMPAGNE MIT BEKANNTEN HANDWERKSKÜNSTLERINNEN
Seit 1892 verpflichet sich The Balvenie zu höchster Handwerkskunst und ist durch die Aufrechterhaltung der traditionellen Herstellung einzigartig unter den Single Malt Whiskys.
The Balvenie Whisky entsteht in passionierter Handarbeit jener Handwerkskünstler, die an der Herstellung mitwirken. Die Hingabe für den Schaffensprozess ist bei The Balvenie tief verankert und damit einhergehend die Wertschätzung für die Leidenschaft von Handwerkskünstlern.
Die Grundlage der internationalen Makers Kampagne ist die Liebe zur Handwerkskunst, denn Leidenschaft verbindet. Trotz verschiedener Bereichen, diversem Material und individuellen Schaffensprozessen haben doch alle Maker eins gemeinsam: Hingabe für Ihre Passion.
„The Makers“ verbindet, inspiriert und zelebriert Herausragendes. Im Rahmen der deutschen Kampagne hat The Balvenie sich ein Netzwerk inspierender „Maker“ aufgebaut, die mit einzigartigem Talent und strahlender Kreativität inspirieren.
Saskia Diez, Julia Leifert und Milena Kling gewähren exklusive Einblicke in Ihren persönlichen Schaffensprozess. Ob Schmuck, Mode oder Glas, die Portraits zeigen, welcher Hingabe es bedarf um Herrausragendes zu erschaffen. Alle Portrait-Videos und weitere Informationen sind ab sofort auf thebalvenie.de/themakers zu finden.
“The Makers” Kampagne, eine wunderschöne Hommage an die Kunst des Handwerks
Saskia Diez kreiert in Zusammenarbeit mit lokalen Goldschmieden zeitlose Schmuckstücke für die moderne Frau. Durch Saskias einzigartiges Verständnis für Ihre Materialien und Ihr Talent für Design entsteht Schmuck, der es schafft Emotionen zu transportieren. Made by Heart. Crafted By Passion.
Modedesignerin Julia Leifert setzt regelmäßig Trends und ist ein strahlendes Beispiel für soziales Engagement und den Erhalt von traditioneller Handwerkskunst. Ihre Kreationen sind in jedem Produktionsschritt nachhaltig und achtsam produziert. Made by Heart. Crafted By Consciousness.
Die Komplexität von Glas fasziniert Designerin Milena Kling. Ihr feines Gespür für das Zusammenspiel von modernem Design und traditionellem Handwerk resultiert in außergewöhnlichen Unikaten. Made by Heart. Crafted By Curiosity.
Als „First Family of Scottish Oak“ bezeichnet Whyte & Mackay ihre Brennereien – denn sie sind nun alle an einem Programm beteiligt, in dem es um die Verwendung von schottischer Eiche im Fassmanagement geht. Nicht nur aus Nachhaltigkeitsgründen haben sich die Brennereien Tamnavulin, Jura und Fettercairn dazu entschlossen, mit schottischer Eiche zu experimentieren. Man will damit auch einen weiteren regionalen Bestandteil in die Whiskyproduktion integrieren.
Mehr zu diesem interessanten Programm in der nachfolgenden Presseaussendung:
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Whyte & Mackay – Scotland’s First Family of Scottish Oak
Pioneering Whisky Maker Gregg Glass achieves landmark in his industry-leading Scottish Oak Programme
Esteemed whisky making house Whyte and Mackay has announced a landmark achievement, with every distillery in its collection now incorporated into the company’s industry-leading Scottish Oak Programme – an industry first.
The initiative, founded by pioneering Master Whisky Maker Gregg Glass, led the industry to explore the potential for responsibly sourced, locally grown Scottish Oak to mature Scotch Whisky. The industry has historically favoured Oak sourced from outside Scotland.
Tamnavulin, in Speyside, joined the programme this week as Mark Kent, CEO of the Scotch Whisky Association (SWA), joined the whisky makers to personally fill these special Scottish Oak casks.
The distillery follows island distillery Jura, and Fettercairn, located in ‘the Garden of Scotland’ – Aberdeenshire, where the initiative was born. Each distillery now has whisky experiments laid down to explore and evaluate the impact locally grown Oak has on each distinct distillery style and to identify the flavour characteristics that Scottish Oak lends to Scotch Whisky.
In doing so, the distilleries are paving the way for the wider use of responsibly sourced Scottish oak for future generations of whisky makers.
Led by Gregg Glass, Whyte and Mackay’s move towards Scottish oak maturation is an exploration into the unique flavour that the oak species possesses, as well as future-proofing both the sourcing and seasoning of cask options for the wider whisky industry, striving towards a more sustainable future.
Head of Whisky Experience at Whyte and Mackay, Ludo Ducrocq comments:
“The filling of these special casks is really a celebration of the partnerships Whyte and Mackay has nurtured over time, which will ultimately benefit the whole industry.”
Glass has been exploring the use of native oak species for many years through Whyte and Mackay’s experimental arm, Whisky Works, which has previously celebrated the release of The King of Trees, a 10 year old blended malt finished in Scottish oak casks.
Since his appointment in 2016, Glass has developed long lasting partnerships with landowners and cooperages that share Whyte and Mackay’s vision for the future. Rooted in exemplary forestry management and considerate cooping practices, Whyte and Mackay believes that focusing on responsible sourcing and meaningful partnerships will drive positive change in the industry, leading to better whisky for everyone.
Glass explains:
“The Scottish Oak Programme seeks to inspire change within the Scotch whisky industry. We want to champion the potential that home-grown oak offers the spirits industry, and the incredible diversity of flavour it offers the whisky maker.”
Whyte and Mackay – Award-Winning Whisky Makers
Whyte and Mackay are a famed whisky house, home to an award-winning collection of Single Malt Whiskies, led by The Dalmore. The collection includes Jura, the UK’s Number 1 Single Malt, Tamnavulin, the world’s (IWSR, 2021)Single Malt and Fettercairn, home to enlightened whisky making.
In 2020 the company were publicly recognised by the First Minister of Scotland for their support of the national pandemic response. Whyte and Mackay are official partners to SAMH – Scottish Association for Mental Health, which saw Whyte and Mackay employees worldwide complete a virtual-race-around-the-world to raise awareness for the charity.
Founded in Glasgow 1844, the whisky makers recently celebrated their 175 year anniversary, and were recognised as Distiller of the Year 2021. Today Whyte and Mackay have offices from New York to Singapore. In Scotland, Whyte and Mackay operate a state-of-the-art Bottling Hall and Distribution Centre in Grangemouth and a Whisky Production and Warehousing Centre in Invergordon.
Als Whiskyexperts würden wir die Headline des australischen Magazins The Market Herold im letzten Wort verändern und aus dem „können“ ein „könnten“ machen, denn bei Durchsicht der aufgelisteten Abfüllungen haben wir keine entdeckt, die sich mit dem Budget eines Großteils unserer Leser decken würden. Und das „Je älter, desto besser“ würden wir noch mit einem kleinen Fragezeichen versehen.
Aber ansonsten ist der Artikel dort eine interessante Auflistung der momentan erhältlichen Methusalem-Whiskys, mit denen sich manche Destillerien und Abfüller gerade ein Match um den Weltrekord liefern (die Krone hat gerade Macallan von Gordon & MacPhail und dem Glenlivet 1940 stibitzt, mit 81 vs. 80 Jahren Reifung). Neben diesen beiden uralten Abfüllungen (den Glenlivet 1940 von Gordon & MacPhail konnten wir selbst verkosten und zu ihm ein Videointerview mit Stephen Rankin führen, das Sie hier finden) listet das Magazin auch einen Mortlach aus 1939, den Glenfarclas 60yo (eine Flasche davon wurde unlängst aus der Destillerie gestohlen) und einen Whiskylikör aus der Zeit rund um 1840 auf, der allerdings in seiner Alterseinschätzung nicht ganz unumstritten ist. Dazu gibt es noch einen Dalmore 64yo und einen Yamazaki, der mit seinen 50 Jahren in der Liste schon fast wie ein Jüngling erscheint.
Die einfache Rechnung: Je älter, desto besser, die der Artikel im Vorwort aufstellt, die wollen wir hier nicht ganz unkommentiert lassen – denn es ist eine Milchmädchenrechnung. Ja, die allermeisten der mit so hoher Altersangabe veröffentlichten Abfüllungen sind geschmacklich herausragend, aber es sind eben ausgewählte Fässer, die nach so einer langen Zeit noch großartigen Whisky enthielten. Die allermeisten Fässer schaffen es nicht, die Qualität so lange zu halten und vor allem: sie sind gar nicht dafür „gemacht“ worden. Und es sind auch nur wenige Destillerien, die Destillate erzeugen, die sich für so eine lange Lagerung anbieten – viele haben „sweet spots“, die in einem viel jüngeren Bereich liegen.
Dass aber solche alte Abfüllungen eine besonderen Faszination haben und dabei Geschichte atmen, ist natürlich eine andere Sache. Darum werden sie immer begehrt bleiben – bei Sammlern und Genießern gleichermaßen, und es werden für sie Preise gezahlt werden, die mit Ratio allein nicht erklärbar sind…
Lange Zeit war Talisker die einzige Brennerei auf Skye – mit Torabhaig hat sich jetzt ja eine zweite dazu gesellt, aber natürlich ist die Diageo-Brennerei noch immer top of mind, wenn man an die Region dort denkt, und die Vielzahl der Whiskys, die man von ihr erhalten kann, tut das Übrge dazu.
Vier dieser Abfüllungen hat Serge Valentin heute zum Wochenstart verkostet, darunter einen aktuellen 10 Jahre alten Talisker für den französischen Markt (ob sich der anders als durch das Etikett von der hiesigen Version unterscheidet, lassen wir dahingestellt) und einen aus dem Jahr 1989, sowie zwei länger gereifte Talisker (25 und 27 Jahre), beides Originalabfüllungen.
Die Bilanz? Gute Wertungen und die nachdrückliche Bitte, einen 10er in Fassstärke auf den Markt zu bringen. Das wäre mal was…
Hier die Tabelle der Verkostung von heute – und von uns einen schönen Wochenbeginn an Sie!
Abfüllung
Punkte
Talisker 10 yo (45.8%, OB, French market, +/-2022)
90
Talisker 10 yo (45.8%, OB, 1l, +/-1989)
93
Talisker 25 yo (45.8%, OB, Netherlands import, +/-2022)
Die Preise unseres aktuellen Gewinnspiels laden Sie ein zu einer geschmacklichen Entdeckungsreise: Drei unserer Leserinnen und Leser aus Deutschland können einen der spannendsten Rye Whiskeys aus den USA gewinnen – den Sagamore Spirit Signature Rye – zur Verfügung gestellt von Sagamore Spirits aus Baltimore und dem deutschen Importeur N10bourbons.com.
Was Sie tun müssen, um eine der drei Flaschen zu gewinnen? Ganz einfach mitspielen – und zuvor den untenstehenden Text über die Besonderheiten des Sagamore Spirit Signature Rye lesen – dann fällt Ihnen auch die Beantwortung unserer Gewinnfrage leichter.
Aber Achtung! Das Gewinnspiel läuft nur mehr diese Woche – machen Sie also gleich mit!
Der Sagamore Spirit Signature Rye – doppelt besonders
Die Sagamore Spirit Distillery ist in einem Vorort von Baltimore, Port Covington, in Maryland beheimatet und produziert dort seit 2017 außergewöhnlichen Whiskey. So außergewöhnlich, dass man in dieser kurzen Zeit bereits viele Preise gewinnen konnte.
Das Besondere am Sagamore Spirit Signature Rye ist die Verwendung von zwei unterschiedlichen Straigh Rye Mash Bills, die gemeinsam den einzigartigen Geschmack ergeben. Dazu mischt man Spirit aus der eigenen Destillerie und solchen aus der MGP Distillery aus Lawrenceburg, Indiana, USA. Die High Rye Mash Bill bringt Noten von Zimt und Nelken, die Low Rye Mash Bill legt das Fundament mit Karamell, Honig und dem Aroma von Zitrusschalen.
Der Whisky darf vier bis sechs Jahre in starkt ausgekohlten Fässern aus amerikanischer Weißeiche reifen und wird danach mit dem kalkgefilterten Wasser aus dem eigenen, 1909 geschlagenen Brunnen auf 41,8% vol. Trinkstärke gebracht. So entsteht ein typischer Maryland Rye mit den Aromen kandierter Orangenschalen und Noten von Muskat und Nelke. Im Finish gesellen sich danach ein Hauch Walnuss und brauner Zucker dazu.
Hier ein Video mit den Tasting Notes des Sagamore Spirit Signature Rye:
Übrigens, in Deutschland sind noch zwei andere Whiskeys aus der Sagamore Spirit Distillery erhältlich:
Sagamore Double Oak Rye
ist ebenfalls ein außergewöhnlicher Rye Whiskey. Nachdem diesen preisgekrönten Whiskey vier Jahre lang reifte, füllte Sagamore Spirits ihn in ein zweites Eichenfass. Die frisch gerösteten Stäbe beleben den Reifungsprozess wieder und erzeugen vollmundige Aromen von Karamell und dunkler Vanille sowie Farben, die Bernstein und warme Kastanie ausstrahlen. Abgefüllt wird er mit 48,3% vol.
Sagamore Cask Strength Rye
mit 52,8% vol abgefüllt, wurde er lediglich mit einem Spritzer Quellwassers von der Sagamore Farm hergestellt. Dieser Rye Whiskey brilliert mit Farbe und Aromatik. Sagamore Spirit Straight Rye Whiskey ist der stolze Gewinner einer doppelten Goldmedaille bei der renommierten San Francisco World Spirits Competition.
So gewinnen Sie einen der drei Sagamore Signature Rye Whiskeys aus den USA:
Beantworten Sie einfach folgende Gewinnfrage: Wie viele Mashbills tragen zum runden Geschmack des Sagamore Signature Rye Whiskeys bei?
a. eine b. zwei
Ihre Antwort schicken Sie gemeinsam mit Ihrem vollen Namen und Ihrer Postanschrift ab sofort an folgende email: contest@whiskyexperts.net und zwar mit dem Betreff „Sagamore“!
Aus organisatorischen Gründen ist unser Gewinnspiel auf Teilnehmer aus Deutschland beschränkt.
Unter allen Einsendungen mit der Antwort auf die Gewinnfrage und dem richtigen Betreff, die uns bis 29. Mai 2022, 23:59 Uhr mitteleuropäischer Zeit erreichen, ziehen wir den Gewinner/die Gewinnerin des Preises und geben sie/ihn am 30. Mai 2022 bekannt. Der Gewinn wird durch N10bourbon.com versendet. Pro Haushalt ist nur eine Teilnahmemail möglich!
Teilnahmebedingungen:
Beim Wettbewerb kann jeder mitmachen, der in Deutschland wohnt, die Gewinnfrage beantwortet und seine Antwort mit dem Betreff „Sagamore“ einsendet sowie das 18. Lebensjahr vollendet hat. Der Wettbewerb läuft ab sofort bis 29. Mai 2022, 23:59 Uhr. Die Gewinner:innen werden am 30. Mai 2022 auf unserer Webseite bekanntgegeben und per Mail benachrichtigt. Der Wettbewerb findet unter Ausschluss des Rechtsweges statt – es kann dazu kein Schriftverkehr geführt werden. Mitarbeiter von Whiskyexperts und N10bourbon.com sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Der Gewinn wird von N10bourbon.com versendet.
Hinweis zum Datenschutz:Wir erheben nur jene Daten von Teilnehmern, die für die Abwicklung des Gewinnspiels nötig sind (Name, email-Adresse und Postanschrift). Alle in diesem Zusammenhang erhobenen Daten werden nach Abschluss des Gewinnspiels und der erfolgreichen Versendung des Preises ausnahmslos gelöscht und weder für unsere Zwecke weiterverwendet noch an Dritte weitergegeben. Unsere Datenschutzerklärung finden Siehier.
Mit der Teilnahme erklären Sie sich mit diesen Teilnahmebedingungen einverstanden – und geben uns auch die Erlaubnis, Ihren Namen und Wohnort im Falle des Gewinns auf unserer Seite veröffentlichen zu dürfen.
Wir wünschen Ihnen viel Glück und drücken Ihnen die Daumen! Herzlichst, Ihr Whiskyexperts-Team
Willkommen zur 285. Folge der Whiskyvideos und Podcasts der Woche. Wie immer bringen wir in ihr Beiträge aus dem deutschen Sprachraum zum „Wasser des Lebens“, die uns von den Vloggern und Podcastern zugesendet wurden. In den Videos werden sowohl neue als auch ältere Abfüllungen verkostet – alles nach dem eigenen Ermessen der Verkoster und ohne kommerziellen Hintergrund.
Die Liste der teilnehmenden Vlogs oder Poodcasts ist nicht fix: Wenn Sie meinen, dass Ihr Video oder Podcast ebenfalls dazu gehören sollte, dann können Sie unten herausfinden, wie das möglich wäre.
In der Ausgabe 285 finden Sie die folgenden neuen Videos und Podcasts:
Podcasts:
Made in Germany – der Whisky Podcast: Episode 8 (Mai 2022)
Irish Whiskey News Deutschland Podcast – Episode 8 – Mai 2022
Videos:
WhiskyJason – Old Overholt Bottled-in-Bond 100 Proof Straight Rye Whiskey
Speakeasy Whisky Club – Willowbank 17 Jahre
World Wide Whisky – Glendronach Cask Strength Batch 10
Friendly Mr. Z – Glenallachie Cuvée Cask Finish 2011
Pat Hock – Talisker Port Ruighe vs. Ardmore 12 Port Wood
Whisky Haexler – Tomatin 16 Jahre Moscatel Finish
Wie wir die Beiträge aussuchen: Die Videos und Podcasts werden uns zugeschickt. Wir treffen dabei keine Auswahl außer jener, dass die von uns gezeigten Blogger/Vlogs schon länger aktiv sein sollten, eine gewisse Anzahl Follower/Hörer/Leser haben. Die Redaktion behält sich vor, eingereichte Videos ohne Angabe von Gründen nicht zu veröffentlichen, hält aber gleichzeitig fest, dass ein Nichterscheinen nicht automatisch ein (sowieso immer subjektives) Statement über mangelnde Qualität ist, sondern viele verschiedene Gründe haben kann.
Sie uns doch eine kurze Mail mit einem Link auf das wochenaktuelle Video und einer Inhaltsangabe dazu jeweils bis Freitag, 12 Uhr an press @ whiskyexperts.net. Vorgaben unsererseits gibt es natürlich keine, hilfreich ist aber, wenn Ihr Videokanal in aller Regel etabliert, regelmäßig publizierend und mit einer gewissen Anzahl Abonnenten ausgestattet ist, sowie mit hohem Qualitätsanspruch gemacht wird. Bitte halten Sie die eingereichten Videos auch werbefrei, sprich keine Links und Kaufaufforderungen im Video. Wir freuen uns auf Ihre Videos für unsere Leser!
Jede Woche erscheinen viele neue Whisky-Abfüllungen – und gesellen sich zu den Abertausenden dazu, die es bereits gab oder gibt. Wer soll das alles trinken und herausfinden, was wie schmeckt?
Blogger tun es – und in der Summe ergibt sich durch sie ein recht schöner Überblick über das, was man ins Glas bekommen kann.
Fremde Federn“ stellt Ihnen in der nun 202. Folge Samstag für Samstag Verkostungsnotizen der Blogger aus Deutschland, Österreich und der Schweiz vor – eine Sammlung von Meinungen zu verschiedenen Whiskys, die Ihnen ein wenig ein Leitfaden für eigene Entdeckungen sein können. Und wenn Sie sich auf eine eigene Entdeckungsreise begeben wollen, dann finden Sie in unserem Artikel über das richtige Verkosten (vor allem in dem enthaltenen weiterführenden Link) eine hilfreiche Unterstützung.
Aus der Vielzahl von Neuerscheinungen und Klassikern haben die Blogger nach ihren Vorlieben Abfüllungen herausgesucht und für ihre Leser beschrieben.
Die Notes geben die persönlichen Eindrücke der Blogger wieder und müssen nicht der Meinung der Redaktion entsprechen. Viel Vergnügen beim Lesen und bis zur nächsten Ausgabe in einer Woche!
Haben Sie selbst aktuelle Tasting Notes, die wir hier verlinken sollen? Senden Sie uns unter press @ whiskyexperts.net den Link auf Ihre Verkostungsnotizen – bitte mit dem Betreff „Tasting-Link“. Wir publizieren dann jeden Samstag jene Notes, die bis Freitag 12:00 an uns gesendet werden. Wir publizieren die Links, ohne damit die Beiträge dahinter zu werten. Nicht publizieren werden wir Links auf Verkostungsnotizen von Seiten, die entweder kommerziell geführt sind, kommerzielle Links enthalten. in Verbindung mit Shops stehen oder solchen, bei denen Tasting Notes nur ein untergeordneter Bestandteil des Outputs der Seite sind, denn wir wollen gezielt der Verkosterszene eine Bühne bieten und für sie zusätzliche Öffentlichkeit schaffen.
Bis sie ihren ersten Single Malt Whisky abfüllen kann, benötigt die in Edinburgh ansässige Holyrood Distillery noch etwas Zeit. Genau diese Zeit nutzt die Brennerei und veröffentlicht ihre New Make Spirit – Brewers Series, bei deren Herstellung spezielle und unterschiedliche Hefen und Malze verwendet wurden. Zum heutigen World Whisky Day geht die Brennerei noch einen Schritt weiter und präsentiert eine limitierte Edition ihres New Make Spirit, bei dem sie eine spezielle japanische Sake-Hefe einsetzte. Abgefüllt in eine 50 cl Flasche mit 60 % Vol., ist World Whisky Day 2022 – Japanese Sake Yeast – New Make Spirit zu einem Preis von £34.99 im Online-Shop der Brennerei erhältlich. Der Versand scheint allerdings nur innerhalb der Vereinigten Königreichs möglich zu sein.
Nähere Details finden Sie in der englischsprachigen Pressemitteilung:
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Holyrood Launch Limited Edition Sake New Make To Celebrate World Whisky Day
The Edinburgh based distillery will be releasing a special Japanese sake yeast new make spirit, this Saturday to celebrate World Whisky Day (21st May).
Before single malt develops, a clear, flavourful liquid called new make is produced. More and more distilleries are choosing to share their aromatic and complex new make spirits with an intrigued public. Holyrood are proud to be creating a historically inspired, yet innovative range of liquids, that reflect their working style and ethos, an exciting prelude to the brand’s inaugural single malt whisky which will be released later this year.
Holyrood Distillery is proud to be bringing new make and sake together to create this special edition bottle. The new Japanese yeast concept has been developed by Distiller, Conor O’Keeffe who commented:
„While reading ‚On the production Methods of Pot Still Whisky‘ by Masataka Taketsuru, I was inspired by his comparisons between Sake and Whisky production and it led us to look into some of the yeasts used in sake making. We quickly settled on Sake #7 for its distinct strawberry notes and the wonderful full texture. It’s combining two very ancient traditions to create something totally new.“
The celebratory new make sits alongside Holyrood’s innovative, Brewer’s Series, which is inspired by Edinburgh’s illustrious brewing history and plays with different elements of the brewing process, from yeast selections to specialty malt ratios. Whether you drink it neat, on the rocks or in a cocktail, new make is proving increasingly popular both with whisky afficandoes and newcomers to the scene.
Established in 2019, Holyrood is Edinburgh’s first single malt distillery since 1925. Built with a vision to create a new kind of whisky distillery, one that would reflect the diverse and modern city of Edinburgh. With each new release the distillery is keen to set the standard as new wave Scotch makers who aren’t afraid to experiment outside of the traditional whisky making sphere.
Anlässlich des morgigen World Whisky Day stellen die Irish Distillers die fünfte Abfüllung ihrer Redbreast Dream Cask-Serie vor, einen 30 Jahre alten Single Pot Still Whiskey. Für die Redbreast Dream Cask Double Edition vermählten Master Blender Billy Leighton und Blender Dave McCabe ein First-Fill-Oloroso-Sherry-Butt aus dem Mai 1990 und ein First-Fill-Bourbon-Fass aus dem November 1991 miteinander.
Das Ergebnis sind 714 Flaschen, die mit 56,9 % Vol. in Fassstärke abgefüllt wurden, und die nun die Mitglieder des Birdhouse zu einem Preis von 550 € erwerben können. Zwei Voraussetzungen müssen allerdings erfüllt sein: Die Möglichkeit des Kaufes wird verlost, die Losfee muss also ihren Namen ziehen. Und: an diesem Losverfahren können nur Birdhouse Mitglieder aus Australien, China, Japan, Neuseeland, der Republik Irland, Singapur, Südafrika, der Schweiz, England, Schottland und Wales teilnehmen. Das Verfahren wird am 23. Mai eröffnet und endet am 30. Mai.
Bereits der Kauf der vierten Redbreast Dream Cask Abfüllung im letzten Jahr wurde in einem Losverfahren ermittelt. Auf die 924 Flaschen kamen 11.000 Bewerbungen (wir berichteten).
Heute auf Whiskyfun: Grain Whisky, von unabhängigen Abfüllern, in den letzten Jahren abgefüllt, zufällig ausgewählt und in einer ebensolchen Reihenfolge. Unter den elf heute zu Verkostenden finden wir sowohl recht junge (mit 10 Jahren) wie auch mit 49 Jahren sehr lang und ausgiebig gereifte Whiskys. Nicht ganz so breit gefächert sind die Benotungen in dieser Grain-Session:
Abfüllung
Punkte
North British 2006/2021 (50.5%, Whiskay, 223 bottles)
75
North British 10 yo 2011/2022 (57.1%, Watt Whisky)
77
North British 13 yo 2007/2021 (62.3%, WhiskyPeter, virgin oak barrel)
Auch in diesem Jahr erscheint ein neuer Loch Gorm aus Islays Farm-Destillerie und soll in der nächsten Zeit auch die Händler erreichen Für Kilchoman Loch Gorm 2022 wurden 22 Oloroso Sherry Butts (davon 2 Refill Casks) miteinander vermählt, in denen der Malt Whisky für mindestens 8 Jahre (und bis zu 14 Jahren) reifte. Die exakten Angaben zu den verwendeten Fässern finden Sie auf der Website von Kilchoman. Diese Fässer wurden zuvor mindestens acht Jahre lang von Bodega José y Miguel Martín verwendet. Loch Gorm ist die einzige jährliche limitierte Edition, die vollständig in Oloroso-Sherryfässern reift, und nach Islays größtem Süßwasserloch in der Nähe der Brennerei benannt.
Das Statement der Destillerie zur neuen Abfüllung liest sich wie folgt:
“Having selected casks that range in age from eight to fourteen years old, this year’s vatting combines both the youngest and oldest casks we’ve selected for recent editions of Loch Gorm. The freshness of the eight year old casks combined with the layered complexity of the older casks gives it a fantastic balance of rich, fruity oloroso influence which pairs beautifully with the citrus sweetness and peat smoke of Kilchoman.”
Anthony Wills, Kilchoman Founder
Erneut mit 46 % Vol., ohne Färbung und ohne Kühlfiltrierung abgefüllt, fügen die Sherryfässer den klassischen Torfrauch- und Zitrusaromen von Kilchoman volle Frucht-Noten hinzu. Eine unverbindliche Preisempfehlung liegt uns nicht vor.
Neues von Tilo Schnabel aka The Caskhound: Chapter 3 der sechsteiligen Serie The Great Sherry Cask Xperience ist ab heute erhältlich. Auch das dritte Kapitel stammt aus Spanien, es reifte in PX Sherry Casks und erhielt ein Finish in einem Pajarete Seasoned Quarter Cask.
Hier alle Infos zur neuen Abfüllung inklusive Bestellmöglichkeit:
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THE CASKHOUND präsentiert: THE GREAT SHERRY CASK XPERIENCE – Chapter 3
Eine aromatisch-würzige Fruchtbombe mit Kultcharakter
Tilo Schnabel aka THE CASKHOUND, mittlerweile zu den erfolgreichsten unabhängigen Abfüllern Deutschlands zählend, ist sehr erfreut über die große Beliebtheit, die THE GREATSHERRY CASK XPERIENCE bisher bei Whiskyfreunden und Handelspartnern genießt:
„Es ist immer schön, wenn die eigene Überzeugung, etwas besonderes entdeckt zu haben, sich in der Begeisterung der Kunden wiederspiegelt. Die Sherry Cask Xperience ist tatsächlich auch ein ‚Work in Progress‘, aber das bisherige Ergebnis und der Erfolg der Abfüllungen lassen mich erwartungsvoll auf die kommenden Releases blicken!“
Das dritte Kapitel der auf 6 Teile limitierten Abfüllungsserie ist ein über 5-jähriger Single Malt Whisky aus dem Vintage PX Sherry Cask, mit einer 16-monatigen Nachreifung im speziellen Quarter Cask, das zuvor hocharomatischen Pajarete enthielt. Dieses besondere Schmankerl lässt sicher nicht nur Freunde sherrygereifter Malts aufhorchen und ist ab dem 20. Mai 2022 bei ausgesuchten Fachhändlern zu finden.
Eine 6-teilige Whisky-Entdeckungsreise der besonderen Art
THE GREATSHERRY CASK XPERIENCE: das Ergebnis der Zusammenarbeit von THE CASKHOUND mit dem SPANISH WHISKY CLUB und den Fass-Experten von CASKNOLIA zeigt mit Bravour die ganze Bandbreite geschmacklicher Nuancen, die bei Nachreifung in unterschiedlichen Sherry Casks entstehen können.
Ausgangsstoff ist ein Single Malt Whisky aus der spanischen Brennerei LIBER, der zuvor 4 Jahre in zwei großen, etwa 30 Jahre alten Pedro Ximenéz Sherry Fässern reifen durfte. Der junge Malt wird nun parallel auf sechs spezielle Quarter Casks von CASKNOLIA aufgeteilt, die zuvor verschiedene Sherrysorten enthielten: Moscatel, Oloroso, Palo Cortado, Pedro Ximenéz, Amontilladound Pajarete. Die folgende Nachreifung in den handgefertigten Fässern dauert mindestens ein Jahr, und die geringere Größe der Quarter Casks ist der Garant für einen wesentlich intensiveren Einfluss der jeweiligen Sherryaromen des Fasses auf das Ausgangsdestillat.
Die 6 verschiedenen „Chapter“ (Kapitel) der SHERRY CASK XPERIENCE werden im Abstand von etwa 2 Monaten abgefüllt. Kapitel 1 genoss somit ein 12-monatiges Finish, Kapitel 4 verbringt bereits eineinhalb Jahre im Quarter Cask, und bei Kapitel 6 werden fast 2 Jahre zwischen Beginn der Nachreifung und Abfüllung liegen. Bei den sechs Abfüllungen gibt es keine vordefinierte Reihenfolge – einzig der Nachreifungsgrad des jeweiligen Whiskys entscheidet darüber, was zu welchem Zeitpunkt abgefüllt wird. Chapter 6, die letzte Abfüllung der Serie, wird voraussichtlich im Dezember 2022 erscheinen.
THE GREAT SHERRY CASK XPERIENCE – Chapter 3
Spanish Single Malt Whisky • 5 Jahre alt (07.2016/04.2022) • 53,6 % ABV
First Fill Vintage Pedro Ximenéz Sherry Cask Matured +
16-monatiges Finish im First Fill PajareteSeasoned Quarter Cask,
Auflage 263 Flaschen (0,5 l) à 54,90 Euro (UVP)
Chapter 3 wartet mit einer echten Besonderheit auf: der diesmal zur Nachreifung verwendete PAJARETE ist eigentlich kein Sherry im klassischen Sinn. Der in Spanien beliebte Dessertwein wird aber aus Pedro Ximenez-Trauben gewonnen und durch sorgsames Mischen des Weins mit einem bestimmten Anteil von eingedicktem Traubenmost, Arrope genannt, hergestellt. Bekanntheit erlangte dieser kondensierte Vino de Colour-Wein durch seine spezielle Verwendung bei der Aufbereitung gebrauchter Sherryfässerr für die schottische Whiskyindustrie bis in die Mitte der 80er-Jahre. Der Einfluss von Pajarete auf die geschmack-liche Qualität damaliger Sherrycask-Abfüllungen ist mittlerweile legendär. Finden Sie nun selber heraus, welchen Einfluss das Pajarete-Fass auf diesen Whisky genommen hat, und ob sein fast schon mythischer Ruf, beim Destillat außergewöhnlich intensive & reichhaltige Sherry-Aromen zu hinterlassen, tatsächlich gerechtfertig ist …
Haben wir Sie hinreichend neugierig gemacht? Besuchen Sie doch unsere ausgewählten Handelspartner – die Liste finden Sie im Shop unter www.thecaskhound.de oder melden sich dort einfach für unseren Newsletter an, um keine Nachricht zu neuen Bottlings zu verpassen.
