Ein beständiger Begleiter über viele Jahre schon ist der Midleton Very Rare, den Irish Distillers jedes Jahr um diese Zeit in das Rennen um die Gunst der Whiskeyfreunde senden. Diesmal ist es ein Blend aus Irish single pot still Whiskeys und Single Grain Whiskeys, die in leicht gekohlten ex-Bourbonfässern für 15 bis 36 Jahre haben reifen dürfen.
Es ist in der Serie sozusagen das „Erstlingswerk“ des neuen Master Distillers Kevin O’Gorman, der nach den Angaben von Irish Distillers first- und second-fill Fässer dafür verwendet hat.
Die Tasting Notes des um 180 Euro momentan nur in Irland erhältlichen (aber natürlich auch für andere Märkte vorgesehenen) Midleton Very Rare 2021 in unserer Übersetzung:
Florale Düfte, geröstete Kaffeebohnen, gesalzenes Karamell und dazu Honigwaben, Nektarinen, gerissener Ingwer und Muskatnuss in der Nase, am Gaumen dann gebackene Gartenfrüchte, Würze aus dem Pot Still Verfahren, Vanille, süßer Kaffeelikör und Kakaopulver.
Und hier noch das Statement des Master Distillers Kevin O’Gorman im Original:
“It is a great honour to become the custodian of this extraordinary Irish whiskey family and to have my signature adorn our 2021 vintage. The journey to launching this vintage began almost 40 years ago. Continuing the work of my predecessors was both a daunting and extremely enjoyable process that allowed me to explore some of our rarest casks and create an exceptional blend that sits seamlessly within the family.”
“I am particularly proud to have been able to include distillate that was laid down in 1984, the year the collection was first conceived by Master Distiller Emeritus Barry Crockett, from who I have learned so much. For me, this vintage adds a new dimension and elegance to the style and quality for which the range is renowned. I couldn’t ask for a better way to begin my chapter as Irish Distillers’ Master Distiller.”
Eine Flasche im klassischen Design des Art déco. Ein großer Korken, der perfekt in die große Öffnung dieser Flasche passt. Eine goldene Schrift auf dem durchsichtigen rückwärtigen Label, die es fast unmöglich macht, das darauf abgedruckte zu lesen. In seinem aktuellsten Video benötigt Ralfy Mitchell einen recht langen Anlauf, bis er zur Verkostung des Glenturret 10yo Peat & smoke kommt.
Die Highland-Destillerie Glenturret gehört zu den ältesten in Schottland. Ende 2018 veräußerte die Edrington Group diese Brennerei. Neuer Eigentümer ist nun die Lalique Group, die für ihren Neuzugang einige Neuerungen und Pläne präsentierte (wir berichteten). Hierzu gehörte auch ein neues Portfolio der Whiskys. Denn Glenturret war bisher eng verbunden mit dem Blend The Famous Grouse, der allerdings nicht Teil des Kaufs war. Unter dem Motto „Die Geschichte respektieren und gleichzeitig neue Kapitel zu schreiben“ stellte sich die Brennerei neu auf (wir berichteten).
Der von Ralfy verkostete Glenturret 10yo Peat & smoke ist Teil der neuen Standard Range. Dieser Single Malt, abgefüllt mit 50 % Vol. und ohne Külfiltrierung und in natürlicher Farbe, eine moderate Bewertung. Doch empfiehlt er in seinem knapp 16 Minuten langem Video, auf diese Brennerei und ihre Abfüllungen zukünftig eine Auge zu werfen. Denn es wird spannend sein, wie sie sich und ihre Whiskys sich weiter entwickeln werden. Ralfys Video finden Sie wie gewohnt auf Youtube, sowie ebenfalls im oberen Bereich des Posts. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen!
Auf die neue Abfüllung ihres Islay Barley Malts der Islay-Destillerie Bruichladdich wiesen wir im letzten Monat hin. Und wie uns die Reidemeister & Ulrichs GmbH, der Vertriebspartner Bruichladdichs für Deutschland, in ihrer Presseaussendung mitteilt, ist der neue Jahrgang des Bruichladdich Islay Barley auch ab sofort verfügbar. Alles Weitere zu Bruichladdich Islay Barley 2012 finden Sie in der folgenden Pressemitteilung:
Neue Edition Bruichladdich Islay Barley 2012
Coull, Rockside, Island, Mulindy, Starchmill, Cruach, Dunlossit and Sunderland Farms
Vom ersten Tag an stand die Herkunft der Gerste im Mittelpunkt unserer Philosophie. Bei der Provenance Serie lässt sich deutlich der aromatische Unterschied zwischen den einzelnen Regionen anhand der Auswahl der Rohstoffe erkennen.
Mit unserer Islay Barley Serie verdeutlichen wir den großen Einfluss von Terroir auf den individuellen Charakter eines Single Malt Whiskys. Wir waren schon immer davon überzeugt, dass die Kombination aus Bodenbeschaffenheit, Klima und Mikroklima, geografischer Lage und lokalen Niederschlägen einen spürbaren Einfluss auf die Qualität sowie auf das Geschmacksprofil einer Spirituose hat. Entscheidet man sich bei der Auswahl der Rohstoffe bewusst für eine bestimmte Herkunft, so kann man diesen einzigartigen geografischen Ausdruck auch im Whisky entsprechend geschmacklich darstellen.
Nirgendwo sonst wird diese Philosophie so deutlich wie auf unserer wilden Hebrideninsel Islay. Hinterlassen das raue Atlantikklima und die schwierigen Anbaubedingungen auf Islay ihre Spuren in der Gerste und geben dem typischen fruchtig-floralen Bruichladdich Stil deshalb eine gewisse ungezähmte Zusatznote? Hat die salzige Meeresgischt, die in die Felder und unsere Warehouses eindringt, einen geschmacklichen Einfluss auf unsere Fässer und ihren wertvollen Inhalt?
Der Islay Barley 2012 beantwortet, wie schon die Vintages vor ihm, all diese Fragen mit einem klaren „Ja“.
AUF EINEN BLICK
Bruichladdich Islay Barley 2012
Ungetorfter Islay Single Malt Scotch Whisky
Single Vintage, destilliert im Jahr 2012 – 8 Jahre gereift
Reifung: 75% full-term 1st Fill American Whiskey Casks & 25% französische Weinfässer
Auf Islay destilliert, gereift und abgefüllt
Extrem langsame Destillation
Verzicht auf Kältefiltration / ohne Zusatz von Farbstoffen
The Macallan hat heute die „Anecdotes of Ages“ Collection in Zusammenarbeit mit Sir Peter Blake, einem der bekanntesten britischen Vertretern der Pop-Art, vorgestellt. Die Kollektion besteht aus 13 Flaschen mit Macallan 1967, dem Jahr, als der Kunsstil vom Sir Peter Blake die Kunstwelt veränderte. Die Flaschen sind handgeblasene Einzelstücke, die in der Sammlung von Macallan verbleiben. Jedoch werden 322 Nachanfertigungen einer der Flaschen, ebenso mit Whisky aus dem Jahr 1967, auf den Markt kommen. Preis pro Flasche umgerechnet ca. 70.000 Euro.
Mehr zu der Serie und einer Charity-Versteigerung dazu bei Sotheby’s in der englischsprachigen Presseinformation, die wir für unsere Leser erhalten haben:
The Macallan Reveals Third Art Collaboration with Sir Peter Blake: The Anecdotes of Ages Collection Inspired by the Legacy of The Macallan Estate
Sotheby’s to auction one of the original bottles of The Anecdotes of Ages Collection, with proceeds to benefit the Solomon R. Guggenheim Museum’s diversity, equity, access, and inclusion initiatives
NEW YORK, Feb. 17, 2021 – The Macallan has unveiled The Anecdotes of Ages Collection, a limited-release whisky and art collection with renowned British pop artist, Sir Peter Blake. The Anecdotes of Ages Collection celebrates the legacy and history of Sir Peter Blake and The Macallan.
At the heart of the esteemed collection are 13 one-of-a-kind bottles of exceptional 1967 whisky, chosen for its classic yet distinctly colorful character representative of the year that Sir Peter Blake’s collage style transcended the art world into pop culture. Each individual bottle features its own original Sir Peter Blake collage art on the label, detailing unique stories relating to The Macallan’s history, community, and the beautiful natural landscape of The Macallan Estate. One of the original bottles will be auctioned by Sotheby’s in support of the Solomon R. Guggenheim Museum’s diversity, equity, access, and inclusion initiatives.
Collaborating with Sir Peter Blake for more than three decades, this esteemed collection is a natural partnership: The Macallan holds a deep appreciation for the time it takes to establish, nurture, and protect heritage as well as a desire to produce iconic creations and legendary pieces, and these values of timelessness are mirrored in both the character and work of Sir Peter Blake.
Over the decades, Sir Peter Blake’s unique and timeless signature style has transcended fashion, music, and art movements. For this collection, each bottle of whisky was carefully selected and the art labels that Sir Peter Blake created are of the finest caliber, designed to resonate with The Macallan collectors and the world of art. Sir Peter Blake deftly applies his particular mix of styles, from colorful lettering to likeness drawing, to various projects—most recently, the building wrap for Hyde Parks Mandarin Oriental Hotel, his largest yet, and his current project ‚Joseph Cornell’s Holiday,‘ a series of crowd collages that continue the life of a fellow collagist.
„I am deeply inspired by the incredible legacy of The Macallan, and its emphasis on family, tradition, and the natural world,“ said Sir Peter Blake. „Each collage in The Anecdotes of Ages Collection is inspired by The Macallan’s history and heritage, one that respects time and craft, two essential components of my own creative process. I meticulously worked on each collage, pulling from The Macallan Estate’s rich history to complete a collection that is a celebration of art and whisky.“
Each of the 13 original Anecdotes of Ages bottles are hand-blown with an oak stopper, and feature a label signed by Sir Peter Blake. Presented in a handcrafted European oak case incorporating thumbnail photography revealing Sir Peter Blake’s inspirational journey with The Macallan, the expressions are also accompanied by a leather-bound book showcasing all 13 label artworks and corresponding stories, as well as a certificate of authenticity. While the 13th original bottle will be retained in The Macallan archive, a highly limited edition whisky featuring a duplicate label and the same rare 1967 whisky, will be released as The Anecdotes of Ages Collection: Down to Work Limited Edition. Only 322 bottles will be available worldwide for an SRP of $83,000.
„This exceptional 1967 whisky was chosen for its classic yet distinctively colorful character, which is reminiscent of Sir Peter Blake’s work of the same year,“ said Sarah Burgess, The Macallan Lead Whisky Maker. „With notes of oak and fig leading to a burst of hazelnut and strawberry, this is a truly special single malt that finishes with complex flavors of chocolate and lightly spiced peach. It is in many ways, its own work of art.“
To round out the collection, a specially created whisky inspired by The Macallan and Sir Peter Blake’s shared appreciation of beauty, nature and legacy – An Estate, A Community and A Distillery – will be sold for an SRP of $1,200 displayed in a custom box inspired by Sir Peter Blake’s art, alongside a certificate outlining the art’s history and heritage, and Sir Peter Blake’s artwork printed on a scroll.
The Macallan Anecdotes of Ages Virtual Art Exhibit, is a virtual exploration where art and whisky enthusiasts from around the world have an opportunity to digitally explore The Anecdotes of Ages Collection. Consisting of three galleries, this 360 virtual environment is part of a global trend that sees the expansion of digital art experiences.
Digital attendees of The Macallan Anecdotes of Ages Virtual Art Exhibit will begin their journey in the Sir Peter Blake studio where they will learn about his famous pioneering pop art and collage style. Next, they will explore the Anecdotes of Ages gallery, showcasing the inspiration behind each of the artworks that Blake created to tell the story of 13 bottles of The Macallan—from The Macallan’s spiritual home at Easter Elchies Estate to the new Distillery and Visitor Experience—before the world reveal of the bottles with Sir Peter Blake’s handcrafted and original label artwork.
In March 2021, Sotheby’s will host a live auction where one of the 13 original bottles of The Macallan Anecdotes of Ages Collection will be sold to raise funds to benefit the Solomon R. Guggenheim Museum. Support from The Macallan will advance efforts underway at the Guggenheim to increase free access and develop engagement with a variety of audiences, in alignment with the museum’s diversity, equity, access, and inclusion initiatives.
Jamie Ritchie, Worldwide Head of Sotheby’s Wine remarked
„We are delighted to continue our long association of partnering with The Macallan to present very special releases that raise funds for charitable organizations around the world. The Anecdotes of Ages Collection provides the perfect intersection where Sir Peter Blake’s distinct collage art meets the art of creating great whisky, with proceeds supporting diverse audience engagement and free access at the Guggenheim Museum. This unique auction, of one of the 13 bottles with original collage art, will appeal to whisky enthusiasts, art lovers, and philanthropists alike.“
To view The Macallan Anecdotes of Ages Virtual Art Exhibit, please enter https://www.themacallan.com/virtual-art-exhibit. To learn more about The Macallan or purchasing The Anecdotes of Ages Collection or the An Estate, A Community and A Distillery, visit www.themacallan.com.
Whisky Maker’s Notes:
Anecdotes of Ages Collection: Down to Work Limited Edition Color: Caramelized peach Aroma: Classic antique oak, dried fruit and fig combined with hints of pineapple and mango layered with a decadent chocolate strawberry note. Palate: Warm chocolate with light nutmeg and ginger, oak spices and sweet oak opening into pineapple and coconut with an unexpected strawberry and hazelnut burst Finish: Complex with a medium to long finish of chocolate, sweet oak and lightly spiced peach ABV: 46.7%
An Estate, A Community and A Distillery Color: Cinnamon Aroma: Rich in dried fruits and spices with a hint of orange and clove Palate: Dried fruits with cracked black pepper and treacle, accents of vanilla and orange oil Finish: A long, rich oak finish with cinnamon and cacao ABV: 47.7%
Mark Reynier, Gründer der in Irland beheimateten Waterford Distillery, hat es ja bereits in einem ausführlichlichen Video-Interview, das wir im letzten Herbst mit ihm führen konnten, angedeutet: Man habe eine wissenschaftliche Studie in Auftrag gegeben, die zweifelsfrei den Einfluss von Terroir, also von Boden, Lage und Klima, auf den Geschmack des Whiskys nachweisen und damit endgültig eine Antwort auf die langjährige Streitfrage darüber geben sollte.
Nun ist die Studie abgeschlossen und hat zusätzlich das peer-review durchlaufen, um jetzt in einem renommierten Fachmagazin publiziert zu werden. Um es kurz zusammenzufassen: Die Studie belegt den Einfluss von Terroir auf den Geschmack des Whiskys: Von den 42 verschiedenen Geschmackskomponenten im Whisky ist die Hälfte direkt von Terroir abhängig.
Hier die PR mit den Statements der beteiligten Forschern und Mark Reynier – wer in die Tiefe gehen will, findet den publizierten Artikel hier auf Food:
DECADES OF TERROIR DEBATE SETTLED: WEATHER AND SOIL CRUCIAL TO MAKING GREAT WHISKY
New peer-reviewed research proves that concept of terroir is not unique to wine and cognac
Influence of soil, microclimate and topography on barley growth shown to have impact on flavour of whisky
Debate about terroir has polarised the whisky industry for decades
17 February: A new academic study has provided conclusive proof of terroir’s influence on whisky, settling an industry-dividing debate for both whisky drinkers and producers alike.
The concept of terroir – the French principle that factors such as soil microclimate, and topography together can influence flavour characteristics – has long been accepted in other drinks categories such as wine and cognac, but has polarised whisky experts for years.
However, a peer-reviewed paper published today in leading scientific journal Foods, spearheaded by Waterford Distillery,proves that terroir can also be found in barley, and significantly, the single malt whisky spirit distilled from it.
The first paper from The Whisky Terroir Project examined two barley varieties grown on two farms with separate environments in 2017 and 2018: Athy, County Kildare and Bunclody, County Wexford in South Eastern Ireland.
Each sample of barley was micro-malted and micro-distilled in laboratory conditions to produce 32 different whisky distillate samples. These were then tested by world-leading whisky lab analysts and using the very latest analytical methods of Gas chromatography–mass spectrometry–olfactometry (GC/MS-O), as well as highly trained sensory experts.
Key findings include:
More than 42 different flavour compounds, half of which were directly influenced by the barley’s terroir.
The findings of the study are significant for the whisky industry as the presence of terroir within the spirit distilled from barley creates the possibility of producing regionally specific whiskies in the same vein as wines, potentially an Appellation Controlée system of provenance.
Dr Dustin Herb, Lead Researcher and Post-doctoral research at Oregon State University, said:
“This interdisciplinary study investigated the basis of terroir by examining the genetic, physiological, and metabolic mechanisms of barley contributing to whisky flavour. Using standardised malting and distillation protocols, we preserved distinct flavours associated with the testing environments and observed year-to-year variations, indicating that terroir is a significant contributor to whisky flavour.”
Mark Reynier, Founder and CEO of Waterford, said:
“Barley is what makes single malt whisky the most flavoursome spirit in the world. This study proves that barley’s flavours are influenced by where it is grown, meaning – like wine and cognac – whisky’s taste is terroir-driven.”
“Critics claimed any terroir effect would be destroyed by the whisky-making process, saying there is no scientific evidence to prove that terroir even exists. Well, there is now.”
Waterford, a global whisky brand based in Ireland, uses a terroir-driven approach for all its single malt whiskies, with barley from each of its 40 Irish farms harvested, stored, malted and distilled separately each year. It has produced whisky from almost 100 different terroirs as Single Farm Origin distillations since it was founded.
Waterford’s Whisky Terroir Project was undertaken by a truly international team of academics from the USA, Scotland, Greece, Belgium and Ireland, including: Prof. Kieran Kilcawley and Maria Kyraleou of Teagasc Food Research Centre, part of the Irish Department of Agriculture, Food and the Marine; Enterprise Ireland; Minch Malt; and featured cooperation from Scotland’s leading whisky laboratory.
Professor Kieran Kilcawley, Principal Research Officer at Teagasc, said:
“We utilised gas chromatography olfactometry which enabled us to discern the most important volatile aroma compounds that impacted sensory perception of the new make spirit. This research not only highlights the importance of terrior, but also enhances our knowledge of key aroma compounds in whisky.”
This first step of the project explores the terroir impact via a laboratory malted and distilled spirit for complete production uniformity. The next stage – which will be published in 2022 – further explores the same role of terroir in whisky, this time using analysis based on Waterford Distillery’s own commercial spirit and matured whisky.
Jetzt wird es kulinarisch bei uns: Laphroaig hat in Wien eine Bartender-Competition rund um ein Foodpairing zu einem Entenbrustfilet aus Seitan mit Steinpilz-Thymian Sauce an winterlichem Rotkraut und Semmelknödel ins Leben gerufen, und freut sich nun, das Gericht samt dem Siegercocktail präsentieren zu können. Und zwar als Rezept und Video – als Anleitung zum Nachmixen und Nachkochen. Und weil diese Inspiration ein Appetitanreger für mehr ist, legen wir auch noch eine Broschüre mit vier weiteren Rezepten für die winterliche Küche mit Laphroaig dazu.
Wir wünschen jedenfalls viel Vergnügen damit:
Laphroaig Winter Kitchen: „Mitmischen und Gewinnen!“ – Die österreichweite Bartender Competition
Im Rahmen der ersten Laphroaig Bartender-Competition prämierte Österreichs führender torfig-rauchiger Single Malt Whisky kreative Bartender in ganz Österreich und ihre Food Pairing Ideen mit Laphroaig. Die beste Food Pairing Idee zu einem winterlichen Gericht mit Laphroaig wurde im Rahmen einer, entsprechend den Corona Auflagen und unter Einhaltung von Abstandsregeln und Maskenpflicht, klein gehaltenen Jurierung* von einem Expertengremium bestehend aus Profi-Barkeeper und Inhaber der Boutique Bar Tür 7 in Wien, Gerhard Tsai, Spitzenkoch und Gastronomen Karl Wrenkh und Martin Fröhlich, Sales Manager Beam Suntory, gekürt. In einem aufwendigen Auswahlverfahren konnte der Gewinner-Cocktail prämiert werden. Mario Nestlehner aus dem Darwin‘s, Salzburg, holte den Sieg mit seinem Cocktail „Broadbay Superduck“ und durfte sich über ein Preisgeld in Höhe von € 750,00 sowie eine Videoproduktion gemeinsam mit Leopold und Karl Wrenkh, freuen. David Penker, Bar Campari Wien, gewann Silber mit „The Dawn Cocktail“. Johanna Luger, wie der Sieger Bartenderin im Darwin‘s, holte mit „Hobbitcore“ den dritten Platz.
Laphroaig zum Essen – das perfekte Food Pairing mit neuen Cocktail Rezepten
Karin Szerencsits, Senior Brand Manager Beam Suntory, freut sich über die Fülle an Einreichungen:
„Nachdem wir unser Inspirations-Kit mit Laphroaig Single Malt Whisky und winterlichen Gewürzen an die besten BartenderInnen Österreichs versandt haben, erreichten uns innerhalb weniger Wochen eine Vielzahl professioneller Einreichungen! Das zeigt, wie viel Freude und Innovationskraft die heimischen BarkeeperInnen an ihrer Arbeit haben und wie motiviert sie auch in einer so schwierigen Zeit sind, neue Ideen zu entwickeln. Vielen Dank noch einmal an alle TeilnehmerInnen! Wir bedanken uns außerdem bei unserer Fachjury, welche sich, trotz aller aktuellen Umstände, dazu bereit erklärt hat, im Rahmen eines Tastings die Cocktails nachzumixen und den Gewinner zu ermitteln.“
Den Cocktail-Shaker und das Gästeglas vorkühlen. Den Thymian Zweig smashen und in den Shaker legen. Alle Flüssigkeiten in den Shaker geben. Shaker schließen und kräftig shaken. Cocktail doppelt abseihen in das Gästeglas (Coupette) leeren. Glasrand mit Thymian-Zweig garnieren und auf den entstandenen Schaum des Drinks Rote Beete Pulver aufbringen. Der Profi macht das mit der Schablone im Umriss einer Ente – leicht auch selbst herzustellen, indem man die Umrisse einer Ente auf Papier ausschneidet und locker über das Glas legt, bevor man das Rote Beete Pulver über dem Glas ausstreut.
Die Inspiration für Broadbay Superduck
Mario Nestlehner:
„Die Inspiration für den Cocktail „Broadbay Superduck“ war die vierte Jahreszeit, die kalte Winterzeit, wo die wärmenden Eigenschaften von Thymian und roter Beete im Vordergrund stehen. Der Rotwein bildet die Brücke zwischen dem Whisky und den weiteren Ingredienzien wie der Roten Beete, dem Apfelsaft und dem Thymian, denn er harmoniert unheimlich gut mit Laphroaig 10 und ist daher eine wichtige Komponente im gesamten Zusammenspiel.“
DAS HARMONIERENDE WINTERGERICHT DAZU: Entenbrustfilet an flambiertem Whiskygemüse
Karl Wrenkh:
„Das wird ein Wintermärchen! Wir bereiten zur „Broadbay Superduck“ natürlich als perfektes Food Pairing eine Ente zu. Das Entenbrustfilet wird dafür ganz kurz rosa angebraten und dann ganz puristisch und saisonal passend mit Rotkraut, Schwammerl und Wurzelgemüse ergänzt. Dazu kommt Thymian, den wir auch im Cocktail haben und der hier unser Wintergemüse perfekt abrundet. Das Ganze wird dann flambiert – nicht des Showeffektes wegen sondern in dem Fall wirklich, weil wir damit ein schönes Röstaroma erzielen können und so das torfig-rauchige Aroma von Laphroaig in das Gemüse hineinbekommen.“
Whisky ist ein langfristiges Geschäft, wahrscheinlich eines der langfristigsten überhaupt, denn es gibt nicht viele Bereiche, in denen man ein Produkt oft für Jahrzehnte im voraus herstellt und bei dem Zeit eine so wichtige Zutat ist. Deshalb kennen Brennereien die Fahrpläne für die Veröffentlichung neuer Abfüllungen meist sehr genau.
Das ist auch bei der Destillerie Bladnoch (in Deutschland vertrieben durch Alba-Import) in den schottischen Lowlands der Fall. Auch hier weiß man natürlich, welche Bottlings 2021 auf den Markt kommen sollen. Wir dürfen Ihnen hier einen recht vollständigen Einblick in die Neuerscheinungen des Jahres bieten, die unter der Ägide des Master Distillers Nick Savage auf den Markt kommen werden (mit einer gewissen dem Brexit und der Pandemie geschuldeten zeitlichen Unschärfe).
Darauf dürfen Sie sich bei Bladnoch im Jahr 2021 freuen:
faktisch auf den Weg nach Deutschland ist der Bladnoch 14yo Ooloroso Sherry Casks in der Ausgabe 2021
im Frühjahr wird es dann auch die neue Ausgabe des Bladnoch 11yo aus Bourbon Casks geben
Im März ist die Abfüllung einer neuen Serie geplant, die dann in der Mitte des Frühjahrs auch auf die Märkte gebracht wird: Bladnoch VINAYA enthält zum ersten Mal Single Malt aus den neuen Produktionen seit 2017 (siehe Bild), der von Nick Savage mit Fässern aus alter Produktion vermählt wird. Insgesamt wird es ein Mix aus Bourbon- und Sherryfässern, durch die Beimengungen jüngerer Komponenten verzichtet man verständlicherweise auf eine Altersangabe
wahrscheinlich im Herbst wird dann ein in PX Sherry Casks gereifter Bladnoch 19yo erscheinen.
Die Befüllung des ersten Fasses bei Bladnoch. Bild: Bladnoch Distillery
Ohne konkreten Zeithorizont sind noch drei weitere Abfüllungen oder Reihen für 2021 geplant:
Der New Make Batch #2 (immer schön, um damit den Stil der Destillation unverfälscht zu entdecken)
Ein „Luxury Single Cask“ – ein Canasta Sherry Fass, das von Master Distiller Nick Savage wegen dessen herausragender Qualität ausgewählt wurde
Eine Bladnoch Single Cask Collection, bestehend aus fünf Einzelfässern, wobei jeweils ein Fass einem bestimmten Markt zugeteilt werden wird. Die Fässer dafür sind noch nicht benannt.
Da darf man sich also im Lauf des aktuellen Jahres auf einige interessante Neuheiten freuen. Wir werden natürlich beim Erscheinen der einzelnen Bottlings zeitnah gesondert darüber berichten.
Die Brennerei Bladnoch in den Lowlands ist die südlichste Destillerie Schottlands
Auch heute widmet sich Serge Valentin Whisky aus aller Welt, mit fünf Abfüllungen aus Frankreich, den USA, Schweden (hier geht es um den gestern bei Kirsch Import angekündigten torfigen Smögen – und der weiß zu gefallen), Japan und Italien.
Wie immer bringen wir eine Zusammenfassung als Tabelle, die Verkostungsnotizen im Detail finden Sie hinter unserem Link:
Armorik 7 yo ‚Batch 1‘ (50%, That Boutique-y Whisky Company, France, 2020)
82
Golden Moon 15 yo ‚Gun Fighter‘ (50%, OB, USA, bourbon, for Hotmalt, Whisky Fair Takao, 2019)
Die Plattform Caskshare ist aufmerksamen Lesern unserer Seite schon aus einigen Veröffentlichungen bekannt, unter anderem durch interessante Angebote zu Whiskys aus der Isle of Raasay Distillery oder der Ardnamurchan Distillery.
Nun ist Caskshare auf eine eigene Webseite umgezogen und hat das Angebot verbreitert, so zum Beispiel sind Fässer aus der Benriach Distillery oder aus der Lost Distillery Cambus dazugekommen, die man als Fassteilung erwerben kann, zu Preisen von momentan 49 bis 139 Pfund pro Flasche.
Wer Genaueres darüber erfahren will, kann das mit der englischsprachigen Pressemitteilung, die wir anlässlich der Eröffnung der eigenen Seite von Cask Share erhalten haben:
CASKSHARE: Single Cask Whisky for All
Caskshare is an industry-first platform that is transforming the way consumers engage with distilleries to buy single cask whisky. Created with an emerging generation of whisky lovers in mind, Caskshare offers the unique anticipation that comes with whisky’s distilling and ageing processes, without the limitations of having to outlay and invest in a whole cask. Instead, whisky fans can build a diverse portfolio of whiskies, each differing in flavour, maturation time and style, location and date of bottling.
Founder David Nicol created Caskshare out of a desire to bring single cask whisky to a wider audience. Having already launched the successful whisky subscription service, Craft Whisky Club, David recognised within the online whisky community a growing interest in a whisky’s provenance and the journey from distillery to dram. His vision was to lower the barrier of entry into the world of cask ownership, and to help customers connect with their favourite distilleries from the get-go, whilst also allowing distilleries to engage with whisky fans in a real and tangible way with whisky straight from the cask.
The new online platform offers a bespoke service with an accessible and easy-to-use customer experience, that offers a guide through methods, age, styles and provenance. Buyers can choose from a wide range of casks, from ex-Bourbon to old sherry casks, all of which will impart a distinctive flavour and nose. They can then explore different tastes, distilleries and maturation dates to create a tailored whisky portfolio that suits their individual tastes. Once a share is reserved, a certificate will be issued and the distillery will keep in touch with progress and updates. The cask steadily matures, taking on all of all the rich flavours and aromas of its environment and, upon maturation, bottles can be sent directly to a home address. For an extra special treat, bottle owners may also be invited by distilleries for special events and bespoke tastings.
Caskshare partners with the finest distilleries and sellers in Scotland, building relationships with some of the country’s most noted master distillers and exciting producers to give whisky lovers unprecedented access to single cask Scotch whisky. Casks already available on the Caskshare platform include Isle of Raasay Distillery, Ardnamurchan Distillery and BenRiach Distillery, as well as a cask distilled at the long lost Cambus Distillery being sold by current cask owners, R&B Distillers.
Caskshare is opening up the often intimidating world of single malt whisky and making cask owning available to all. A share in a cask is an investment with character, whether this is an emotive connection with a distillery, a nest egg for the future, an anticipated treat to savour, or simply a unique gift for a loved one.
Mr. George Urquhart war ein Mitglied der zweiten Generation der Familie, die Gordon & MacPhail zu dem machte, was das Unternehmen heute ist – und er war ein Pionier des Single Malts. Schon im Jahr 2019 widmete ihm Gordon & MacPhail eine Abfüllung zu dem hundertsten Jahrestag seiner Geburt, einen Glen Grant 1956, der 62 Jahre reifen konnte (alles dazu können Sie hier lesen).
Jetzt ist auf der US-amerikanischen TTB-Datenbank ein Eintrag für eine neue Abfüllung erschienen, die Mr George LegacyFirst Edition, ein Glen Grant aus dem Jahr 1953, der 67 Jahre reifen durfte und heuer abgefüllt wurde oder wird. Auch dieser ist wieder mit einem unglaublich hohen Alkoholgehalt für sein Alter, nämlich 59,4%, abgefüllt (eine Erklärung, wie solche hohen Werte bei so altem Whisky entstehen können, hat uns Stuart Urquhart von Gordon & MacPhail hier gegeben) – und es scheint durch den Zusatz „First Edition“ der erste Teil einer Serie zu werden. Mit einer offiziellen Ankündigung und mehr Infos ist kurz vor seinem tatsächlichen Erscheinen zu rechnen.
Wie üblich der Hinweis zu den TTB-Einträgen: Dass ein Label in der TTB-Datenbank eingetragen wurde, bedeutet nicht automatisch, dass die Abfüllung dann auch erscheinen wird. Es ist allerdings ein sehr starker Hinweis darauf.
Haben wir vor einem Monat zum Thema Whisky als Geldanlage bereits über starke Wertsteigerungen bei Whisky am Zweitmarkt berichten können, setzt sich dieser Trend laut Whiskystats.net im Januar 2021 in hohem Tempo fort: Stiegen die Preise der 500 meistgehandelten Whiskys allein im Dezember durchschnittlich um 6,5%, so legten sie im Januar nochmals ca. 5% zu – der Index, der im Januar 2013 bei 100 Punkten stand, steht nun bei 263 Punkten.
Nur wenig profitieren konnten als Regionen Japan (+0,39%) und Campbeltown (+0,47%), aber die 100 meistgehandelten Islay-Whiskys stiegen um 7,39% im Wert (und das innerhalb eines Monats), die aus den Lowlands knapp 7%. Seit Dezember 2019 sind damit Islay-Whiskys im Wert um fast 50% gestiegen.
Von den Destillerien her sticht Bruichladdich heraus, deren Whiskys in den Auktionen eine Wertsteigerung von 14,1% zum Vormonat erzielen konnten. Von den einzelnen Flaschen stieg der erzielte Auktionspreis bei einem Benromach 45yo von 790 Euro im Dezember auf 1300 Euro im Januar.
Wird das Interesse an alten und raren Whiskys ungebrochen weitergehen? Um ein geflügeltes Wort audzugreifen: Prognosen gestalten sich extrem schwierig, vor allem, wenn sie die Zukunft betreffen – der Geschmack eines Whiskys bleibt allerdings vom Preis unberührt; und das ist die größte Sicherheit, die man bei Whisky haben kann.
Wiederum vielen Dank an unseren Leser Jedi, der uns den Hinweis auf die Informationen gegeben hat.
Eine recht diverse Auswahl an Neuheiten können wir heute wieder von Kirsch Import vermelden: Es gibt zwei schwedischen Smögen Whiskys, einige interessante Whiskys von Amrut aus Südindien (einer davon exklusiv für Deutschland), den klassischen schottischen Blend Clan Fraser und Batch Nummer 4 vom Organic Single Malt Scotch Whisky nc’Nean.
Hier alle Details für Sie zum Goutieren, die Whiskys sollten in Kürze beim lokalen Fachhandel zu finden sein, dort sagt man Ihnen auch die Preise:
Diesen Whisky werden Sie Smögen: Heavily Peated Single Malts von Schwedens Westküste
Schweden ist erst nach der Gründung von Mackmyra Ende der 1990er Jahre auf die Whiskylandkarte gerückt. Mit Smögen Whisky verzeichnet die junge Whiskynation ein weiteres Wahrzeichen. Benannt ist die Destillerie nach einem schwedischen Bilderbuch-Fischerdorf im Skagerrak. Ihre Beliebtheit unter Genießern in und außerhalb Schwedens verdankt sie jedoch ihren intensiv rauchigen Small Batch Single Malts, die nun auch in Deutschland verfügbar sind.
Die Whiskys entstehen bis zum letzten Tropfen in Handarbeit. Die Hände gehören zu Gründer, Rechtsanwalt, Whiskyenthusiast und -autor Pär Caldenby, der im August 2010 erstmalig den Nachlauf vom Herzstück eines Destillates bei Smögen Whisky trennen konnte. Seine Craft-Brennerei baute er von Grund auf selbst in den Nebengebäuden eines ehemaligen Bauernhofs. Diese beherbergen u.a. zwei kleine kupferne Pot Stills(eine fasst nur 900 Liter), Bourbon- und Sherry-Casks sowie einen „Wormtub Condenser“ – ein rar gewordenes Kühlsystem, das den Rohbrand schwerer und vollmundiger macht.
Generell gilt für Smögens Single Malts: Es sind kraftvolle, charakterstarke Tropfen mit deutlicher Rauchnote, maritimen Anklängen und malziger Süße. Für die Heavily Peated Swedish Single Malts der gleichen Torf-Gewichtsklasse wie Caol Ila oder Ballechin importiert Caldenby Torfmalz aus Schottland. Daraus brennt er etwa Smögen 8 y. o. Das zweite Batch reifte in einer klassischen Kombi aus Bourbon- und Sherryfässern und entfaltet Raucharomen sowie Birne, Teer, Vanille, Nüsse, Lakritz und Zitrusfrüchte bei intensiven 59,8% vol. Cask Strength.
Torfrauch, Trockenfrüchte, Vanille, Teer, Zimt und Orange fassen dagegen das Profil von Smögen 100 Proof, dem ersten Produkt der Core Range, zusammen. Mindestens sechs Jahre lang reift der kräftige Single Malt an Schwedens Westküste in Oloroso Sherry Quarter Casks – ausschließlich.
Zu den zahlreichen Fans der bernsteinfarbenen Abfüllung gehört auch Whiskyfuns Serge Valentin, der Smögen 100 Proof mit beachtlichen 91 Punkten ehrt. „Comments: clearly one [of] the very best drops from ‘the rest of the world’ (as seen from Edinburgh or Glasgow).“ Die ganze Rezension finden Sie auf whiskyfun.com
Smögen 8 y. o. Swedish Single Malt Whisky
8 Jahre Dest. Frühjahr 2012 Abgef. Oktober 2020 Fasstyp: Bourbon Barrels, Sherry Casks 59,8% vol. Cask Strength 0,5 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Smögen 100 Proof Swedish Single Malt Whisky Mind. 6 Jahre Fasstyp: Oloroso Sherry Quarter Casks 57,1% vol. 0,5 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Limitierter Hochgenuss aus Indien: Exotisch-experimentelle Single Malts von Amrut
Zutaten aus dem Himalaya, in 900 Metern Höhe gelagert, von Göttern und Dämonen inspiriert – Amrut ist indischer Whisky durch und durch. Die ambitionierten Brenner nutzen für ihre weltweit erfolgreichen Single Malts kleinkörnige und dadurch süßere indische Gerste vom Fuße des Himalayas, Quellwasser aus dem Gebirge sowie schottisches Torfmalz für rauchige Varianten. Hoch über dem Meeresspiegel in Bangalore reifen die Destillate unter tropischen Bedingungen intensiv (rund 3,5-mal schneller als in Schottland) in zumeist Bourbon Barrels zu exotischen Geschmackserlebnissen heran.
Zu den neuen Abfüllungen der Inder zählen zwei limitierte Editionen aus vielversprechenden Fässern. In einem ehemaligen Caroni-Rum-Cask der stillgelegten Kult-Brennerei reifte ein für Kirsch Import abgefüllter Single Malt. Nach sechsjähriger tropischer Reife konnte Amrut gerade einmal 156 Flaschen aus dem Single Cask abfüllen. Exklusiv für den europäischen Markt baute Amrut außerdem getorften Single Malt in einem Portweinfass aus. Die genüsslichen Aromen des Peated Port Pipe entfalten sich bei kräftigen 60% vol.
Amrut Ex-Caroni – Special Limited Edition Indian Single Malt Whisky Specially bottled for Kirsch Import – Germany
6 Jahre Dest. 08/2014 Abgef. 08/2020 Fasstyp: Rum Cask (Caroni) Fassnr. 5145 156 Flaschen 60% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Amrut Peated Port Pipe – Special Limited Edition Indian Single Malt Whisky European Exclusive
6 Jahre Dest. 12/2013 Abgef. 08/2020 Fasstyp: Port Pipe Fassnr. 2712 486 Flaschen 60% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Mit Triparva präsentiert das Team um Head Distiller Ashok Chokalingam den ersten dreifach destillierten Single Malt aus Indien und ergänzt so die Reihe an experimentellen Abfüllungen. Der limitierte Whisky ist natürlich goldbraun gereift und punktet mit Salzkaramell, einem Fruchtcocktail aus Pfirsich und Melone, Vanille und Eichenwürze.
Frische Früchte und Nüsse, Torf und Toffee bespielen den Gaumen beim Genuss von Amrut Bagheera. Der „schwarze Panther“, wie Bagheera auf Hindi heißt, basiert zu 99% auf ungetorftem und zu 1% auf getorftem Gerstenmalz. Mit seinen vielschichtigen Aromen aus dem Finish im Sherry Cask führt er Whisky-Fans in einen üppigen Geschmacksdschungel, der sich im Design der wertigen Geschenkverpackung mit zwei Gläsern fortsetzt.
Amrut Triparva – Triple Distilled Indian Single Malt Whisky
5.400 Flaschen (weltweit) 50% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Amrut Bagheera – Sherry Cask Finish Indian Single Malt Whisky Geschenkverpackung inkl. zwei Gläsern 46% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Clan Fraser Blended Scotch Whisky aus dem Herzen Schottlands – und nur im Fachhandel
Südlich von Edinburgh, in den Scottish Borders, liegt das Städtchen Hawick. Die Herstellung feinster Produkte hat hier lange Tradition – bis 2018 allerdings vor allem im Zusammenhang mit Kaschmirwolle und Tweed. Die Borders Distillery ändert diese Tatsache und bringt mit Gin, Wodka, Blended Scotch sowie künftig dem eigenen Whisky die Produktion von Spirituosen und Single Malt zurück in die Grenzregion zwischen Schottland und England.
Abgesehen von ihren Destillierkünsten beweist das Team aus ehemaligen Managern des Traditionsherstellers William Grant & Sons sein Talent für Blends – etwa mit dem super Preis-Leistungs-Blend Clan Fraser. Der Blended Scotch Whisky sieht sich in der Tradition einer der berühmtesten Clans Schottlands aus der Borders Region, dessen Nachfahren Schottland in die Welt trugen.
So offen und zugänglich wie die Frasers ist auch der Blend aus Grain und Malt Whisky, der in ausgebrannten Eichenfässern lagert: mild und rund, honigsüß und buttrig mit einem Hauch von Zimt, Vanille und Trockenfrüchten. Clan Fraser Reserve hat dabei ein Drittel mehr Malzgehalt und lagert zusätzliche Monate im Fass.
Clan Fraser Blended Scotch Whisky
Fasstyp: Charred Oak Casks 40% vol 1 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Clan Fraser Reserve Blended Scotch Whisky
Fasstyp: Charred Oak Casks 40% vol 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Nachhaltiger Nachschub: Batch 4 von Nc’nean Organic Single Malt Scotch Whisky
Nc’nean beweist, dass Träume Wirklichkeit werden können. Die Träumerin heißt Annabel Thomas, ihr Traum: Eine moderne, nachhaltige Whisky-Destillerie in Schottland. Seit 2017 läuft die Destillation an der Küste der Halbinsel Morvern – jetzt ist Batch 04 des biozertifizierten Nc’nean Whisky erhältlich. Details zu den Batches erfahren Sie auf der Website von Nc’nean.
Der Whisky entsteht aus biologisch angebauter schottischer Gerste in einer Destillerie, die zu 100 Prozent mit erneuerbarer Energie betrieben wird. Abgefüllt wird er in die erste vollständig recycelte Klarglasflasche Großbritanniens. „Made by nature, not by rules“ lautet entsprechend das Motto einer der wenigen frauengeführten Whisky-Brennereien der Welt, die sich mit diesem kompromisslosen Fokus auf Nachhaltigkeit zu Vorreitern der Spirituosenbranche macht.
Nicht nur dem erhöhten Interesse an nachhaltiger Produktion kommt Nc’nean Organic Single Malt nach. Mit seinen Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich, Aprikose und Gewürzen spricht der weiche, unkomplizierte Whisky erfahrene Genießer wie Whisky-Entdecker an. Seinen charakteristischen Körper und seine Süße erhält der Whisky durch die dreijährige Reife in ausgewählten Ex-Bourbon Casks und STR Ex-Weinfässern, die zuvor ausgehobelt, ausgebrannt und neu verkohlt wurden (STR = „scraped“ oder „shaved“, „toasted“, „recharred“).
Organic Single Malt Scotch Whisky – Batch 04 Nc’nean
3 Jahre Fass-Typ: Ex-Bourbon Casks, STR Ex-Weinfässer 46% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Nachhaltigkeit ist in der Whiskybranche weltweit ein großes Thema, und Brennereien rund um den Globus bemühen sich, umweltbewusst und ressourcenschonend zu arbeiten. Und sich natürlich damit auch den Konsumenten zu präsentieren.
Als nachhaltigste irische Whiskybrennerei 2021 wurde beim „Icons of Whisky Award“ die Glendalough Distillery im County Wicklow ausgezeichnet. Hier die Presseaussendung dazu:
Icons of Whisky: Glendalough zur nachhaltigsten irischen Destillerie gekürt
Das renommierte Whisky Magazine vergibt seit 2007 jährlich die „Icons of Whisky Awards“ zur Würdigung von Menschen, Destillerien und Produkten der Whisk(e)y Industrie. Anfang Februar wurden die Gewinner für die Whiskey-Region Irland bekanntgegeben.
Hierbei wurde die Glendalough Distillery mit dem Nachhaltigkeitspreis „Sustainable Distillery of the Year 2021“ ausgezeichnet.
Denn Glendalough, seit Jahren aktiv in der irischen „Origin Green“ Vereinigung, achtet nicht nur auf sparsamen Ressourcenverbrauch, sondern kümmert sich auch um die Natur in ihrer Umgebung. Für die Gins stammen sämtliche Botanicals aus nachhaltigen Quellen. Sie werden in den Wicklow Mountains per Hand gesammelt, um die heimischen Pflanzen zu schonen und ihr Wachstum zu stärken. Zudem beteiligt sich die Glendalough Distillery an einem nachhaltigen Waldwirtschaftssystem. Für die Herstellung eigener Fässer aus irischer Eiche für den Pot Still Whiskey werden für jede gefällte alte Eiche 7 junge Eichen gepflanzt, um die irischen Eichenwälder langfristig zu erhalten.
„At Glendalough Distillery we’ve always been very careful to look after the place we call home, The Wicklow Mountains. Whether it’s foraging wild gin botanicals in a way that promotes regeneration or planting trees in the surrounding mountain, seeing them flourish is its own reward.“
Die Auszeichnung „Icons of Whisky Ireland – Sustainable Distillery of the Year 2021“ ist eine Bestätigung der jahrelangen nachhaltigen Arbeit der Glendalough Distillery.
Über Glendalough. Die erste Craft Distillery Irlands.
Die Geschichte der Glendalough Distillery ist die von fünf Freunden aus Dublin, die ihre regulären Jobs aufgaben, um die handwerkliche Brennerkunst Irlands zu neuem Leben zu erwecken. Die Mission: Die letzten 100 Jahre, in denen fast nur Blends den Ton angegeben hatten, vergessen zu machen und wieder den Stil der großen alten Destillate zu lancieren, die den irischen Whiskey einst berühmt machten. All ihre Destillate werden in kleinen kupfernen Pot Stills gebrannt, nicht gefiltert, mit Bergquellwasser aus Glendalough, dem „Tal der zwei Seen“ im County Wicklow, auf Trinkstärke gebracht und anschließend in First Fill Bourbon-Fässern gereift. Dann gönnt man den diversen Whiskeys ein individuelles Finish.
Doch die Glendalough Distillery kann nicht nur Whiskey, sondern auch Gin. Mit ihren Gins wird der Zauber des Terroirs von Glendaloughs Wäldern und Wiesen auf unverfälschte Weise eingefangen, basieren sie doch auf wilden Kräutern und Früchten, die in der direkten Umgebung wachsen. Sie werden mit aller Sorgfalt per Hand und mit großer Rücksicht auf die Natur geerntet und wenige Stunden danach frisch – und nicht wie gemeinhin üblich im getrockneten Zustand – destilliert.
Fünf Abfüllungen aus Australien, Israel, Japan, Taiwan und Frankreich stehen heute auf der Verkostungsliste von Serge Valentin, der damit seine Serie von Verkostungen von Whiskys aus aller Welt mit Folge 14 fortsetzt.
Bis auf den französischen Beitrag gibt es auch viel Lob für jeden einzelnen von ihnen, aber dieser mag ihm diesmal so gar nicht munden. Hier also die fünf Kandidaten und ihre Wertungen:
Brenne ‚Cuvée Spéciale‘ (40%, OB, France, +/-2020)
50
Nantou 4 yo ‚Batch 1‘ (49%, That Boutique-y Whisky Company, Taiwan, bourbon, 342 bottles)
87
Nikka ‚Session‘ (43%, OB, Japan, world blend, 2020)
85
Milk & Honey 3 yo 2017/2020 (61.6%, OB, for Holydram, Israel, ex-Islay, 223 bottles)
88
Hellyers Road 16 yo 2004/2020 ‚Slightly Peated‘ (59.4%, OB, for Taiwan, Australia, cask #4113.11)
