Im dritten und letzten Teil der Verkostung junger Destillerien aus Schottland, die es ja in den letzten Jahren nicht gerade selten gab, widmet sich der Elsässer den Brennereien InchDairnie, Dalmunach, der Glasgow Distillery und Dornoch.
Keiner der Whiskys hat mehr als 6 Jahre im Fass verbracht, und für diese geringe Anzahl von Jahren sind die Bewertungen recht stattlich – was wieder einmal beweist, dass beim entsprechenden Destillat und der richtigen Fassauswahl Jugend nicht vor ausgezeichnetem Geschmack schützt.
Hier die Bewertungen der Verkostung:
| Abfüllung | Punkte |
| InchDairnie 5 yo 2017/2022 ‚Finglassie Small Batch #01‘ (46%, Rest & Be Thankful, Islay whisky cask, oloroso sherry butt finish, 4,998 bottles) | 84 |
| Dalmunach 6 yo ‚The Wulver‘ (60%, OB for The Whisky Exchange, Scottish Mythical Creatures, American oak, 2023) | 85 |
| Glasgow Distillery 5 yo 2017/2022 (57.1%, Watt Whisky, sherry butt, 2016 bottles) | 86 |
| Dornoch 4 yo 2018/2022 (58.7%, Thompson Bros., first fill bourbon octave, cask #99, 85 bottles) | 89 |
Als kleinen Bonus verkostet Serge Valentin noch zwei Destillate aus der Holyrood Distillery, aus dem sogenannten „Bub Project“, ein Destillat nach altem Rezept (es wird in diesem Video erklärt). Die Abfüllungen bekamen zwar eine Sternewertung, aber keine Punkte.
