Damit die Woche noch einen genußvollen Abschluss findet, hat Tilo Schnabel aka The Caskhound die Veröffentlichung seiner beiden neuesten Abfüllungen auf den Freitag gelegt – zwei Speysider mit Vollreifungen in PX- und Rotwein-Barriquefässern.
Hier wie üblich alle Infos, direkt von Tilo Schnabel selbst:
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„The Best for Last“: THE CASKHOUND‘s neues Single Cask-Duo bildet imposanten Abschluss der limitierten DEERHOUND COLLECTION
„Das Beste kommt zum Schluss“: Tilo Schnabel alias THE CASKHOUND, der bekannte Independent Bottler aus dem Südwesten der Republik, trumpft mit zwei neuen Abfüllungen zum Finale seiner 5-teiligen Abfüllungsreihe DEERHOUND COLLECTION noch einmal ordentlich auf. Das dynamische Duo aus der Speyside – ein 15-jähriger SECRET SPEYSIDE und ein 14 Jahre gereifter AULTMORE – besticht durch seine gelungenen Vollreifungen im First Fill PX Sherry Cask bzw. erstbefüllten Red Wine Barrique, und der daraus resultierenden Aromenfülle und Komplexität.
Die beiden ausdrucksstarken Einzelfassabfüllungen sind damit ein würdiger Abschluss der DEER-HOUND COLLECTION. Bei Tilo Schnabels ‚flüssiger Hommage‘ an den legendären schottischen Jaghund ergänzen sich – gleich dem Zusammenspiel von Destillat und Fass – die bezaubernden Illustrationen der schottischen Künstlerin Lana Mathieson und exklusive Single Malt Whiskys auf einzigartig geschmackvolle Weise.
Speyside Power Couple: zwei Vollreifungen mit voller Kraft voraus
Chapter 4 und 5, die letzten beiden Kapitel der DEERHOUND COLLECTION, führen uns noch einmal in die Tiefen der Speyside. Die schottische Whiskyregion ist bekanntermaßen die Heimat unzähliger namhafter Brennereien. Aus welcher nun der SECRET SPEYSIDE stammt, wird nicht verraten – die Aromenfülle seiner 15-jährigen Reifung im klassischen Pedro Ximénez Sherry Cask spricht jedoch eine deutliche Sprache: GENIESS MICH! Wer kann bei solch verführerischen Noten von Sherry und Trockenfrüchten, Gewürzen, Schokolade und einer samtigen Süße schon widerstehen?
Auch der AULTMORE ist ein Fest für Herz und Sinne: die reichhaltigen Wein-Aromen der 14 Jahre im im erstbefüllten Rotwein-Barrique sorgen für starke Akzente. Der komplexe Speyside Malt aus der Nähe von Keith offenbart mit jedem Schluck eine wahre Symphonie aus dunkler Fruchtigkeit, würzigen Tanninen und einer sanften Wärme, die ein unverwechselbares und fesselndes Trinkerlebnis schaffen.
Ganz gleich, ob Sie sich von den verlockenden Geheimnissen des SECRET SPEYSIDE oder der fesselnden Komplexität des AULTMORE angezogen fühlen, diese außergewöhnlichen Single Malts versprechen eine unvergessliche Reise für die Sinne!
SECRET SPEYSIDE (The Deerhound Collection – Chapter 4: The Outlaw King)
Speyside Single Malt Scotch Whisky
15 Jahre alt (2007/2023) • 54,6 % ABV
Fully Matured in a First Fill Pedro Ximénez Sherry Hogshead
Auflage 302 Flaschen (0,7 l) à 119,90 Euro (UVP)
Nose: Eine verführerische Melange aus klassischen Sherryaromen wie Rosinen, Datteln und Feigen, der Würze von Tabakblättern, einer vanilligen Süße, weinartigen Noten, Nelken, Honig sowie Omas altem Eichenholzschrank mit einem Hauch Möbelpolitur
Palate: weicher und ölig-samtener Antritt mit viel Würze, Rosinen & süßen Sherrynoten, gefolgt von einer dezenten Nussigkeit, die dann in Aromen von Orangenzesten, Mon Chéri und viel dunkler Schokolade übergehen
Finish: recht lang, mit viel Würze und ausklingenden Noten von Sherry & Tabak; endend mit Kakaopulver und trockener Eichenwürze
FAZIT: Eine klassische Sherry-Cask-Vollreifung, wie sie sein sollte!
AULTMORE (The Deerhound Collection – Chapter 5: The Jacobite)
Speyside Single Malt Scotch Whisky
14 Jahre alt (2009/2023) • 56,2 % ABV
Fully Matured in a First Fill Red Wine Barrique
Auflage 283 Flaschen (0,7 l) à 107,90 Euro (UVP)
Nose: Delikate Weinaromen und eine fruchtige Süße begrüßen uns, abgelöst von Rosenwasser, Gewürzen, floralen Noten, einer malzigen Süße sowie Beerenkompott mit Vanillesoße
Palate: Weich, mundfüllend und komplex: reife Pfirsiche, reichlich Würze, danach wechseln sich dezente Noten von Nüssen und Mandeln mit der Süße dunkler Früchte und den Aromen von Keksen, Trockenfrüchten und Tabak ab, am Ende zeigen sich trockene Wein- und Holznoten
Finish: mittellang, dominiert von Bitterschokolade, etwas Fruchtsüße,Tanninen und einer trockenen Würze
FAZIT: Dekadent & komplex: ein würziger Fruchtkorb mit Grandeur!
Wie von THE CASKHOUND gewohnt, erfreuen die Single Malts durch Fassstärke, natürliche Färbung & den Verzicht auf Kühlfiltrierung. Sie finden die beiden Abfüllungen ab Freitag, den 2. Juni 2023 in unserem Shop und bei unseren Handelspartnern.
Haben wir Sie hinreichend neugierig gemacht? Besuchen Sie doch unsere ausgewählten Handelspartner – die Liste finden Sie im Shop unter www.thecaskhound.de oder melden sich dort einfach für unseren Newsletter an, um keine Nachricht zu neuen Bottlings zu verpassen.
