Mit unserem heutigen Destilleriebesuch möchten wir Sie nach Irland mitnehmen, zu einer der jüngsten, aber dennoch mit Traditionsmarken verbundenen Destillerie: Der Walsh Whiskey Distillery in Royal Oak.
Was es darüber zu sagen gibt, das soll uns Bernd Scheer, der uns die Bilder dankenswerterweise überlassen hat, in seinen eigenen Worten erzählen:
Besuch bei Walsh Whiskey Distillery at Royal Oak, Co Carlow
Ganz im Südosten der Grünen Insel, auf halbem Wege zwischen Dublin und Cork, entstand eine der jüngsten und schönsten Brennereien Irlands. In dieses Projekt, das in einem wunderschönen Park mit alten Eichenbeständen liegt, investierten Bernhard Walsh und seine Frau Rosemary ca 25 Millionen Euro. Zur Zeit wird das alte Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert aufwändig restauriert und soll später das Besucherzentrum aufnehmen, in dem 75.000 Besucher pro Jahr begrüßt werden sollen.
Walsh Distillery ist eine der ganz wenigen Brennereien, die Malt Whiskey, Single Pot Still und Grain Whiskey unter einem Dach herstellen. Produziert wird mit drei Pot Stills mit einer Kapazität von 15.000 / 10.000 / 7.500 Litern und 22-m-hohen Column Stills. Das erste Fass, dreifach destilliert, wurde Ostern 2016 abgefüllt – exakt 100 Jahre nach dem Osteraufstand von 1916.
Erst 2019 wird der erste eigene Whiskey auf den Markt kommen. Bis dahin bleiben für den Whiskeykenner die beiden bekannten Marken The Irishman und Writers‘ Tears. Slainte!
Eine ganze Woche lang hat nun Serge Valentin Abfüllungen aus der Highland-Destillerie Glendronach verkostet, und auch heute ist da keine Ausnahme. Allerdings haben wir jetzt das Grande Finale vor uns, mit den letzten acht Abfüllungen, die den Weg in diesen Verkostungszyklus fanden.
Insgesamt haben wir Wertungen zwischen 75 und 92 Punkten gesehen, mit dem Schwergewicht auf dem Bereich der mittleren 80. Und auch heute sind wieder Abfüllungen dabei, für die sich Serge weniger begeistern kann – und solche, die er in höchsten Tönen lobt. Hier die Wertungen der Verkostung von heute:
Glendronach 19 yo 1995/2015 (55.1%, OB, Whisky Nerds, oloroso sherry butt, cask #2380, 628 bottles): 80 Punkte
Glendronach 23 yo 1993/2016 (53.3%, OB, for China, oloroso sherry butt, cask #388): 87 Punkte
Glendronach 11 yo 2003/2014 (54.8%, OB, for Aroma Taiwan, Pedro Ximenez puncheon, cask #4002, 687 bottles): 79 Punkte
Glendronach 11 yo 2003/2014 (53.9%, OB, for Aroma Taiwan, Pedro Ximenez puncheon, cask #4008, 678 bottles): 80 Punkte
Glendronach 19 yo 1993/2012 (58.1%, OB, oloroso sherry butt, cask #467, 613 bottles) : 86 Punkte
Glendronach 21 yo 1995/2016 (54.6%, OB, Pedro Ximenez puncheon, cask #1523, 684 bottles): 87 Punkte
Glendronach 20 yo 1995/2016 (54.9%, OB, oloroso sherry butt, cask #1709, 673 bottles): 90 Punkte
Glendronach 39 yo 1971/2010 (49.4%, OB, oloroso butt, cask #489, 541 bottles) : 92 Punkte
Lagerhäuser der Destillerie Glendronach. Bildrechte bei Marcel Freudenstein
Ein Interview in Form von sechs Fragen an den Malt Master von Glenfiddich, Brian Kinsman, können Sie heute auf dem Blog von The Whisky Exchange finden. Kinsman ist nicht nur für die Whiskys von Glenfiddich, die wieder weltweiter Marktführer bei Single Malts geworden sind, nachdem ihnen Glenlivet kurzfristig den Rang abgelaufen hat, verantwortlich, sondern ist auch beim Blend Grant’s mit seinem Input maßgeblich beteiligt.
Hier die sechs Fragen, die man ihm stellt, in unserer Übersetzung – für die Antworten in Englisch lesen Sie den interessanten Artikel:
Auf welche Weise halten Sie Glenfiddich interessant, wenn die Marke doch eine der bekanntesten Whiskymarken der Welt ist?
Was ist der größte Irrtum, den Sie über Glenfiddich immer wieder hören?
Wie geht es der Whiskyindustrie momentan?
Welche anderen Experimente (in punkto Whisky – die Red.) haben Sie im Moment am Laufen?
Haben Sie noch mehr mit Bierfässern experimentiert?
Was ist der nächste große Renner in Sachen Whisky?
Wie jedes Jahr um diese Zeit, hat die Speyside-Destillerie BenRiach ihre neuesten Single Cask Abfüllungen mittels einer Presseaussendung bekanntgegeben – diesmal ist es schon der 14. Batch, der auf den Markt kommen (und da er weltweit vertrieben wird, nicht lange zu finden sein) wird.
Was auffällt: Ältere Abfüllungen (wie in den Vorjahren) sind diesmal nicht dabei – die Bottlings stammen aus den Jahren 2005 bis 2008, sind also nicht älter als 12 Jahre. Insgesamt sind es sieben Abfüllungen, die in den Geschäften erhältlich sein werden, und die Bandbreite reicht von Virgin Oak über Peated und Portfass bis zu Abfüllungen aus dem Sherryfass. Rachel Barrie, der neue Master Distiller bei BenRiach, beschreibt sie als „mutige und aufregende Auswahl“.
Hier die Liste der Flaschen im Batch #14:
2005 Cask # 2565 / 12 years old / First Fill Oloroso Sherry Butt / 58.8% vol.
2007 Cask # 101 / 10 years old / First Fill Oloroso Sherry Butt / Peated / 61.9% vol.
2007 Cask # 105 / 10 years old / First Fill Oloroso Sherry Butt / Peated / 62.2% vol.
2008 Cask # 2047 / 9 years old / Port Pipe / Peated / 63.2% vol.
2006 Cask # 7360 / 10 years old / First Fill Virgin Oak Cask / 58.9% vol.
2005 Cask # 2679 / 12 years old / First Fill Port Pipe / Peated / 53.1% vol.
2008 Cask # 7880 /9 years old / First Fill Marsala Hogshead / Peated / 59.6% vol.
Als Erscheinungszeitpunkt wird „bald bei Händlern weltweit“ angegeben. Preise wurden in der Aussendung keine genannt.
Man muss nicht ein Handwerksbetrieb sein, um als Whiskyfreund darüber nachzudenken, was man denn aus alten Fässern alles machen könnte. Und es gibt auch in Deutschland nicht wenige Unternehmen, die Holz aus alten Fässern für eigene Kreationen nutzen, von Mobiliar bis hin zu Schreibutensilien.
Acht besonders ausgefallene Ideen für das zweite Leben alter Fässer präsentiert The Spirits Business in einem mehrseitigen Artikel, der diese in Wort und Bild vorstellt. Da findet sich zum Beispiel eine spezielle Stratocaster von Fender oder eine akustische Gitarre von Bushmills (siehe unser Titelbild) oder ein Christbaum aus Fässern von Jack Daniel’s. Nette Ideen sind da zu sehen und vielleicht auch die eine oder andere Anregung für Leute, die sich an Werkzeugen nicht grundsätzlich verletzen…
Sie ist ein Kleinod unter den schottischen Inseln und bietet abwechslungsreiche Landschaften und mittlerweile bereits zwei Whiskydestillerien (Talisker und Torabhaig): Die Insel Skye ist das Thema einer 45 Minuten langen Dokumentation, die heute von 13:15 bis 14:00 auf NDR ausgestrahlt wird. Hier die Einleitung der Beschreibung von der Website des Senders:
Wer die Landschaft in den „Harry Potter“-Verfilmungen liebt, der ist hier genau richtig. Skye gilt als größte und schönste Insel der Hebriden, einer Inselgruppe vor der schottischen Westküste. Hier findet man alles, was die Faszination der Highlands ausmacht. Die unvergleichbare Kombination aus Seen, Bergen und zerklüfteten Steilküsten ist der Inbegriff von schottischer Romantik und Wildheit. Die Bewohner der Insel sind genauso unverwechselbar wie die Landschaft.
Und hier noch ein paar Bilder von der Insel, um Sie auf die Sendung einzustimmen:
Wie schon an den beiden vorangegangenen Tagen geht es bei Serge Valentin heute um Abfüllungen aus der Highland Destillerie Glendronach, und dass es so viele sind, ist auch der Veröffentlichungspolitik der Brennerei geschuldet, die derart viele Einzelfassabfüllungen auf den Markt brachte, dass es selbst eingefleischten Sammlern schwer fällt einen Überblick zu bewahren.
Wie schlagen sich nun die heutigen sieben Bottlings in der Verkostung? Keine großen Überraschungen, wenn man sich die beiden letzten Tage zum Vergleich ansieht:
Glendronach 19 yo 1995/2015 (55.4%, OB for The Whisky Exchange, Pedro Ximenez puncheon, cask #4028, 697 bottles): 83 Punkte
Glendronach 24 yo 1990/2014 (52.9%, OB, 11th batch, Pedro Ximenez, cask #1162, 660 bottles): 83 Punkte
Glendronach 14 yo 1994/2009 (58.5%, OB, for Parker’s Whisky, oloroso puncheon, cask #2311, 596 bottles): 75 Punkte
Glendronach 10 yo 1988/1999 (46%, Cadenhead, Original Collection, sherrywood, 222 bottles): 80 Punkte
Glendronach 11 yo 2003/2014 (55.3%, OB, for Taiwan, Pedro Ximenez puncheon, cask #4006, 690 bottles): 83 Punkte
Glendronach 21 yo 1993/2014 (56.4%, OB, for Kenny Hsu Taiwan, oloroso sherry butt, cask #477, 589 bottles): 90 Punkte
Glendronach 24 yo 1991/2016 (55.3%, OB, for China, oloroso sherry butt, cask #2860): 87 Punkte
Dass der Geschmack des Whiskys vom Fass abhängt, ist eine gängige Aussage, die zum Beispiel auch Gordon & MacPhail als Slogan gewählt hat (the wood makes the whisky). Wenn es auch in dieser Ausschließlichkeit eine unzulässige Verkürzung ist und der Geschmack natürlich von vielen anderen Komponenten abhängt, so steht außer Zweifel, dass die Fasslagerung einer der bestimmenden Faktoren für das ist, was wir danach an einem Whisky genießen.
Ganz abgesehen von dem, was zuvor im Fass war, ist natürlich auch das Holz, aus dem das Fass besteht, von Interesse und Einfluss. The Whisky Advocate hat nun eine recht gute Übersicht (englischsprachig) erstellt, die die verschiedenen Eichentypen (und nur solches Holz darf zum Beispiel für schottischen Whisky verwendet werden) und die daraus resultierenden Geschmacksnuancen auflistet, zwar nicht nur für Whisky, aber eben auch dafür gültig. Amerikanische Eiche, japanische Eiche, spanische, irische und andere Eichensorten werden hier beschrieben, zusammen mit einer Spirituose, in der man den Einfluss dieses spezifischen Holzes gut erkennen kann (wie zum Beispiel Macallan für die spanische Eiche).
Für den schnellen Überblick lesenswert!
Amerikanische Weißeiche Von Chiselwit – Eigenes Werk, CC-BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=39177195
Die neueste Serie an Abfüllungen aus der Octomore-Reihe (8.x), die auch unter dem Namen „Masterclass“ firmiert, sollte in mehreren Etappen erscheinen (wir berichteten hier). Nun sind zumindest der Octormore 8.1 und der Octomore 8.3 (er ist der wohl – zumindest numerisch – am stärksten getorfte Whisky der Welt) bereits ab Mitte September verfügbar, wie wir aus verläßlicher Quelle erfahren haben.
Wann die anderen beiden in Deutschland und im Duty Free erscheinen werden, werden wir dann beizeiten berichten. Hier nochmals die Daten zu den beiden zuerst erhältlichen Abfüllungen
MASTERCLASS_08.1 [Limitiert auf 42.000 Flaschen]
100% Reifung in amerikanischen first-fill Eichenfässern
Erntejahr 2007 – Destilliert 2008
8 Jahre alt – Zu 100% auf der Insel Islay gereift
167PPM / 59,3% vol.
Release: Ende August / Anfang September (solange der Vorrat reicht)
UVP 130€
MASTERCLASS_08.3 – Islay Barley [Limitiert auf 18.000 Flaschen]
Octomore of Octomore, Single farm, single field, single vintage. 56% ex-Bourbon (full-term amerikanischen Eiche) 44% europäische Eiche (full-term ex-Pauillac, Ventoux, Rhône und Burgund)
Erntejahr 2010 – Destilliert in 2011
5 Jahre alt – Zu 100% auf der Insel Islay gereift
309PPM / 61,2% vol.
Release: Ende Oktober/ Anfang November (solange der Vorrat reicht)
Von Kirsch Whisky, dem Importeur der Bottlings der West Cork Distillers, haben wir eine Pressemitteilung zu zwei neuen Abfüllungen aus der Destillerie in Skibereen erhalten, die in der Glengarriff Serie erschienen sind und diese begründen. Was es mit den Abfüllungen, die nach einer neuen Methode des Auskohlens einige ihrer Geschmacksnuancen erhalten, auf sich hat, können Sie dem nachfolgenden Text entnehmen. Zur Illustration des Vorgangs haben wir auch einen Link auf ein Video eingefügt, das vor Ort zu Demonstrationszwecken aufgenommen wurde:
Kirsch Whisky bringt neue West Cork Single Malt Whiskey Abfüllungen aus Irland nach Deutschland: Glengarriff Series Bog Oak & Peat Charred Casks!
Die West Cork Brennerei ist eine 2003 gegründete irische Whiskey Brennerei, die nahe der südwestlichen Atlantikküste liegt. Hergestellt werden neben Single Malt Whiskeys auch Blended, Pot Still und Single Grain Whiskeys. Derzeit ist eine kleine Auswahl verschiedener Single Malt und Blended Whiskeys verfügbar und das Sortiment wird ab sofort durch zwei weitere spezielle Single Malt Whiskeys ergänzt. Die neue Reihe, die ins Leben gerufen wird, heißt „Glengarriff Serie“. Dabei handelt es sich um speziell ausgebrannte Fässer, die durch die Wahl des Brennmaterials unterschiedliche Aromen erhalten und diese später an den Whiskey abgeben. Diese Methode ist neu und hat vor den West Cork Distillers noch Niemand gemacht. Konkret wird ein selbstgebauter Brenner mit Heizmaterial befüllt, mit Druckluft extrem heiß angefeuert und das Fass darübergestülpt, um die Holzkohleschicht zu erzeugen. Sobald das Fass ausgebrannt ist, wird die Sauerstoffzufuhr unterbrochen und das Brennmaterial beginnt zu schwelen/räuchern und somit Rauch und Aromen an das Fass abzugeben. Hier ist ein Video zu dem Prozess auf Instagram:
Aktuell gibt es zwei neue Abfüllungen mit dem Start dieser Serie, bei der die Whiskeyfässer vor dem Befüllen mit Torf oder Mooreichenholz ausgebrannt/ausgeräuchert werden. Beide Materialien stammen aus den Mooren bei Glengarriff. Frei gesetzte Aromen wie Phenole oder Öle lagern sich bei dieser traditionellen Methode an den Dauben ab und geben dem Whiskey dadurch klare und neue Nuancen. Der Whiskey kommt mit 43 % vol. ins Fass und lagert für ein kurzes Finish.
West Cork Peat Charred Cask:
Beim West Cork Peat Charred Cask wurden die Fässer vor dem Befüllen mit Torf ausgebrannt. Der Unterschied zum Ausbrennen mit geruch- und geschmacklosem Gas stellen die Phenole und anderen Bestandteile des Torfrauches da, die sich beim Ausbrennen an der sich bildenden Holzkohleschicht absetzen. Dadurch hat der Whiskey zu Beginn eine kräftige Rauchnote im Geschmack, dicht gefolgt von Zitrone, Limette und etwas Orange. Dabei ist der Whiskey leicht säuerlich und etwas süßlich. Überlagert werden die Zitrusnoten von Kräutern wie Spitzwegerich und Klee. Das Finish ist leicht herb. Der Whiskey wird mit 43 % vol. und ohne die Zugabe von Farbstoff abgefüllt. Die UVP beträgt 27,90 €.
West Cork Bog Oak Charred Cask:
Der West Cork Bog Oak Charred Cask wurde mittels Torf anstatt dem Holz von Mooreichen ausgebrannt. Dieses Holz stammt von mehrere hunderte Jahre alten Eichen, die im Moor unter Abwesenheit von Sauerstoff und im sauren Milleu konserviert wurden und mit der Zeit dadurch härter und extrem dunkel wurden. Dieser Prozess stellt eine frühe Stufe zur Bildung von Kohle dar. Im Geschmack gesellen sich zu einer West Cork typischen prominenten Apfelnote eine schöne Lakritzwürze, etwas Pfirsich und eine herbe Rauchigkeit zum Ende hin. Der Whiskey wird mit 43 % vol. und ohne die Zugabe von Farbstoff abgefüllt. Die UVP beträgt 27,90 €.
Die Whiskeys sind ab sofort im ausgewählten Fachhandel und in ausgesuchter gehobener Gastronomie verfügbar.
Schon gestern gab es bei Serge Valentin sieben Abfüllungen aus der Destillerie Glendronach auf dem Plan der Verkostung, und das Versprechen, dass dies nicht die letzten gewesen sein würden. Heute wird diese Ankündigung in die Tat umgesetzt, und weitere Bottlings werden besprochen und bewertet.
Glendronach gehört übrigens, so wie Glenglassaugh und BenRiach, nach dem Verkauf durch den Vorbesitzer Billy Walker, nun dem US-amerikanischen Konzern Brown-Forman, der durch den 220 Millionen Pfund schweren Einkauf nach einiger Absenz wieder in Schottland Fuß gefasst hat. Während bei BenRiach schon einige Infos über die zukünftige Produktpolitik zu hören waren (de facto wird ein Großteil der Linie umgestellt), weiß man noch wenig über das, was bei Glendronach oder Glenglassaugh passieren soll.
Köche essen nicht nur im eigenen Restaurant – warum sollte es bei Master Distillers anders sein? Whisky Advocate hat David Stewart, Balvenie, Jimmy and Eddie Russell, Wild Turkey, Fred Noe, Jim Beam, Chris Morris, Woodford Reserve, Bill Samuels, Maker’s Mark, Rob Dietrich, Stranahan’s Colorado Whiskey, Dave Pickerell, WhistlePig und Hillrock Estate, sowie Mike Miyamoto, Suntory gefragt, was sie denn sonst so gerne trinken – und eine Menge so erstaunlicher wie unterhaltsamer Antworten erhalten, die Sie in diesem Artikel (natürlich englischsprachig) nachlesen können.
Die Antworten reichen von Kaffee mit Zimt über Guinness bis hin zu ganz einfachem Wasser – und zeigen, dass die Geschmäcker so verschieden sind wie die Menschen.
Von Kilbeggan haben wir eine Presseinfo über einen Relaunch des Verpackungs- und Flaschendesigns erhalten. Die Marke wird so ab Oktober im Handel auftreten. Zudem wird das Portfolio verändert – der Kilbeggan 8yo wird durch einen neuen Kilbeggan Single Grain ersetzt, der auf Altersauszeichnung verzichtet. Hier die gesamten Infos:
Kilbeggan präsentiert sich im neuen Design und unterstützt damit den kontinuierlichen Wachstumserfolg
Frankfurt, 28.08.2017. Für noch mehr Aufmerksamkeit am Regal: Ab Oktober 2017 zeigt sich der irische Whiskey Kilbeggan im neuen, hochwertigen Design. Das neue Etikett hebt das Produkt im Regal hervor und unterstützt die Positionierung im Irish Whiskey Segment – einer stark wachsenden Kategorie. Zudem wird auch die Produktrange aktualisiert: Kilbeggan 8 Jahre wird ab sofort durch Kilbeggan Single Grain ersetzt – einem deutlich hochwertigeren Premium Blend, mit bis zu 15 Jahre altem Whiskey und verschiedenen Fassveredelungen.
Neuer Look für weiteres Wachstum
Inspiration für das neue Flaschenetikett war die Destillerie von Kilbeggan – diese ist die älteste lizensierte Whiskey Destillerie Irlands. Das neue Flaschenlabel wurde mit Kupferfolie sowie einer besonderen Prägung veredelt. Das zentrale grüne Logo und die Flaschenform bleiben erhalten und garantieren die Wiedererkennung beim Konsumenten: „Das neue Design ist deutlich hochwertiger und positioniert Kilbeggan klar als Irish Whiskey – einer stark nachgefragten Kategorie“, sagt Nicole Ehlen, Marketing Director Western Europe bei Beam Suntory. „Unser Ziel ist es, mit dem neuen Design die Qualität und Geschichte von Kilbeggan hervorzuheben und das kontinuierlich starke Markenwachstum weiter zu unterstützen.“
Kilbeggan ist sowohl im Absatz (+61 Prozent) als auch im Umsatz (+63 Prozent) die am stärksten wachsende Irish Whiskey Marke in Deutschland. Mit 3,4 Flaschen pro Woche belegt die Marke mittlerweile Platz zwei in der Rotation. Ein weiterer Erfolg: Zu Ostern, einem der wichtigsten Aktionszeiträume, verzeichnete Kilbeggan ein Wachstumshoch mit dreifachem Absatzplus und platzierte sich ein weiteres Mal als die Nummer zwei im Irish Whiskey Markt.[2]
Dieses Wachstum ist nicht zuletzt auf starke Aktivitäten im Handel zurückzuführen. Neben dem Design-Relaunch investiert Beam Suntory auch in der zweiten Jahreshälfte verstärkt in die Marke: Eine limitierte Geschenkverpackung mit Tumbler sorgt für zusätzlichen Kaufanreiz, hochwertige Displays erhöhen die Aufmerksamkeit am POS. Ein zusätzlicher Neckhanger macht auf das neue Design aufmerksam – ein besonderes Couponing erhöht die Kaufhäufigkeit und zieht neue Konsumenten in die Kategorie.
Premium Produktportfolio durch neuen Kilbeggan Single Grain
Neben der neuen Optik wird auch die Produktrange aktualisiert: Kilbeggan Single Grain Whiskey ersetzt ab sofort Kilbeggan 8 Jahre. Single Grain ist ein deutlich hochwertigerer Premium Blend aus verschiedenen Altersstufen von bis zu 15 Jahren. Durch die Lagerungen in verschiedenen Fässern, unter anderem PX Sherry, Madeira und Bordeauxwein, erhält Single Grain einen besonders komplexen Geschmack. Dieser Premium Irish Whiskey hat 43 % Vol. und ist für 27,99 Euro im Handel erhältlich.
[1] Quelle: NFF, Retail C&C, MAT Juli 2017 vs. 16.
[2] Quelle: +176% NFF, Retail + C&C, YTD April, & March 16 vs. 17.
Es gibt Destillerien, die machen nicht nur ausgezeichneten Whisky, sondern sind auch enorm fotogen. Auf Islay fällt Bowmore fraglos in diese Kategorie, auch wenn es dort bei weitem nicht die einzige Brennerei ist, die beide Attribute auf sich vereinen kann.
Ohne viel Worte, aber mit viel Gespür für das Motiv nimmt uns Petra Milde in ihrem aktuellen Blogartikel auf ihrer Site meinwhisky.com auf eine Reise zu Bowmore mit. Die Islay-Destillerie präsentierte sich bei bestem Wetter von ihrer schönsten Seite – 45 Bilder hat Petra mitgebracht. Neben der Destillerie von außen und von innen können Sie auch die Flasche Bowmore 1957 bewundern, die dort ausgestellt ist und für manche zu den schönsten Whiskyflaschen zählt, die jemals produziert wurden.
Wer dann noch nicht genug von Bowmore gesehen hat, der kann auch noch die Fotoreportage von Alexandra Kreutz genießen, die wir vor eineinhalb Monaten auf Whiskyexperts veröffentlicht haben und aus der unser Titelbild stammt…
