Nein, das ist kein Schreibfehler: Serge hat heute tatsächlich die Verkostung von 30 Abfüllungen der Destillerie Clynelish online gestellt (es ist zu vermuten, dass diese nicht alle an einem Tag gemacht wurden). Nachdem Serge ein deklarierter Fan der Brennerei ist, sind – bis auf ein paar Ausreißer – die Punktewertungen alle in lichten Höhen.
Und weil uns hier in der Redaktion von Whiskyexperts nicht so leicht etwas aus dem Konzept bringt, gibt es hier auch trotz der Masse wie gewohnt eine Tabelle der diesmal 30 Whiskys der Verkostung. Auf geht’s:
Abfüllung
Punkte
Clynelish 11 yo 2011/2022 (58.7%, The Whisky Show 2022)
87
Clynelish 12 yo ‚The Golden Eye Guardian‘ (58.5%, OB, Special Releases, Elusive Expressions, 2022)
84
Clynelish 12 yo (57%, Gordon & MacPhail, distillery label, 75cl, +/-1983)
Clynelish 10 yo 2011/2022 (59.5%, Watt Whisky, barrel, 210 bottles)
88
Clynelish 26 yo 1995/2022 (56.2%, The Nectar of the Daily Drams, sherry butt)
89
Clynelish 25 yo 1995/2021 (53.5%, The Nectar of the Daily Drams, 15th anniversary, refill sherry butt, cask #11238, 501 bottles)
87
Clynelish 27 yo 1993/2021 (51.4%, Hunter Laing, The First Editions CMC for Malt Cask Hong Kong & Dadi Liquor, bourbon barrel, cask #HL 18455, 130 bottles)
91
Clynelish 27 yo 1993/2021 (52.5%, Hunter Laing, Old & Rare, Platinum Selection, for The Whisky Library Hong Kong, refill barrel, cask #140 bottles)
90
Clynelish 26 yo 1995/2022 (51.5%, The Whisky Exchange, 50 years in the drinks industry, hogshead and sherry butt)
Ihre Namen sind unbekannter als die Marke, die Ihnen (oder besser gesagt: Ihrer Familie) gehört, denn diese kennt man, wenn man sich auch nur ein wenig für amerikanischen Whiskey interessiert: Heaven Hill.
Das Ehepaar Kate und Allan Latts ist nun seit Juni 2022 für die Geschicke des Familienbetriebs verantwortlich, und The Spirits Business hat die beiden für die Printausgabe des Magazins im Oktober 2022 interviewt – dieser Artikel ist nun auch online abrufbar.
Der ausführliche Artikel gibt beiden die Möglichkeit, ihre Gedanken zur Firma und zum Whiskymarkt im Allgemeinen zu äußern, so zum Beispiel sagt Allan Latts über die neue Brennerei in Bardstown, deren Spatenstich in diesem Juni erfolgte:
“We will continue to operate our Bernheim Distillery in Louisville, but this new development is all about growth and making sure we can distil enough whiskey so that in five years, or more, we can sell the whiskey that there is the demand for”
Allan Latts
Und ein Zitat von Kate zum Status als Familienbetrieb, den man bei Heaven Hills nicht ablegen will:
“My dad can walk through our bottling facilities and know who’s who among our production team, whose kids are getting married next year, how many siblings they have. And that is tremendous. That was really something he took pride in, and something that was front and centre of my dad’s wisdom to us, to have a real focus on those relationships because we are a family at Heaven Hill Brands, and that’s something we never want to change.”
Kate Latts
Um den gesamten Artikel zu lesen, folgen Sie bitte einfach unserem Link.
Neues vom Importeur HAROMEX – über ihn kommen zwei neue tasmanische Whiskys nach Deutschland: der Knopwood Oloroso Finish und der Knopwood PX Finish. Das Interessante an ihnen ist nicht nur die Herkunft von der Insel im Süden Australiens, sondern auch der Umstand, dass deren Nachreifung auf einer Bodega in Spanien geschah.
Was es über die beiden Abfüllungen, die es jetzt im deutschen Handel gibt, sonst noch zu sagen gibt, nachstehend in der Info von HAROMEX:
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Knopwood erreicht Deutschland – Tasmanischer Single Malt in zwei unterschiedlichen Gewändern
Von Australien über Spanien gelangen die beiden exklusiven Abfüllungen von Knopwood nach Deutschland. Die Basis bildet der Whisky aus der australischen Tasmania Distillery in Hobart. Gewonnen aus hochwertiger Gerste und reinem Wasser der tasmanischen Wildnis, reiften die Destillate zunächst in ausgesuchten Eichenfässern, bevor die Reise in das spanischen Jerez de la Frontera angetreten wurde.
Hier reiften die beiden Single Malts getrennt voneinander bei der Bodega Rey Fernando de Castilla, einmal in Oloroso-Sherry-Fässern und einmal in Pedro-Ximenez-Fässern. Herausgekommen sind zwei Knopwood Whiskys im gleichen Alter, aber mit unterschiedlicher Fassreifung. Diese Abfüllungen mit 48,20 % Alkohol sind ein absolut rundes Geschmackserlebnis mit feinen Unterschieden durch die Nachreifungen in Jerez. Insgesamt gibt es lediglich 460 Flaschen im Pedro-Ximenez-Cask-Finish und 448 Flaschen im Oloroso-Cask-Finish.
Ein seltenes Sherry Finish Spektakel, welches seines Gleichen sucht.
Knopwood – Geboren 1999 in der Neuen Welt und verfeinert in der Alten Welt!
Unseren Lesern und Whiskyfreunden allgemein ist Oliver Ende kein Unbekannter; hat er doch im Alleingang vor gut zwei Jahren ein ausgezeichnetes Erklärvideo zu den Abläufen in einer Destillerie gestaltet – mit eigenen 3D-Animationen und einem professionellen Sprecher.
3D – das ist auch das Stichwort für diesen Beitrag hier, denn in seinem neuesten Whiskyprojekt hat Oliver Ende eine ganze Miniatur-Destillerie als Modell entworfen und im 3D-Drucker ausgedruckt. In seinen eigenen Worten:
Ich hatte ein kleines 3D gedrucktes Modell der wichtigsten Behältnisse und Maschinen für die Whiskyherstellung gebaut, also aus den 3D Modellen der Animation 3d druckbare Objekte gemacht, diese ausgedruckt und anschließend handbemalt. Als Trägerplatte habe ich eine Holzplatte mit Schellack poliert und das dann noch in eine Plexiglasvitrine gestellt.
Oliver Ende
Wir fantastisch diese kleine Destillerie im Gesamten und im Detail aussieht, das dürfen wir Ihnen hier in einer kleinen Galerie zeigen. Die Bilder lassen sich durch Anklicken vergrößern. Viel Vergnügen damit!
Auch heute steht bei Serge Valentin wieder eine sogenannte Time Warp Session auf dem Programm, und diesmal geht es dabei um die Brennerei Glen Grant in der Speyside. Von ihr weiß man, dass die Whiskys sehr gut altern (was zum Teil am Spirit, zum Teil natürlich auch am exzellenten Fass-Management liegen mag).
Und so finden wir heute einen Glen Grant mit 27 Jahren, und einen mit 67 Jahren in der Verkostung, die zur vollsten Zufriedenheit von Serge verläuft:
Abfüllung
Punkte
Glen Grant 1995/2022 (58.2%, LMDW Partners, selected by Navigate World Whisky, first fill bourbon barrel, cask #56908, 84 bottles)
88
Glen Grant 67 yo 1955/2022 (49.8%, Gordon & MacPhail Private Collection for LMDW, Collection Antipodes, first fill sherry butt, cask #839, 100 bottles)
Schon im Oktober haben wir über Distilando, eine App zur Verwaltung und Bewertung Ihrer Whiskysammlung von whic.de, mit einem Artikel berichtet. Damals war die App nur auf Englisch verfügbar, nun aber ist sie, so schreibt uns whic.de, eingedeutscht.
Hier Infos und Bezugsquellen für Distilando:
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Distilando, die praktische App für Spirituosen-Liebhaber jetzt auch auf Deutsch
Whiskysammlung dank neuem Barcode-Scanner noch bequemer digitalisieren und alle Funktionen wie das Erstellen von Tasting Notes ab sofort auf Deutsch nutzen.
Bremen, Deutschland – Seit dem 24.12.2022 können Genießer*innen die kostenfreien Dienste der jungen Spirituosenplattform Distilando nun auch auf Deutsch nutzen. Damit erfüllt Distilando den Wunsch zahlreicher deutschsprachiger Nutzer.
Der Sprach-Wechsel ist schnell vollzogen: Einfach im Menü von EN auf DE stellen.
So profitieren deutschsprachige Whiskyliebhaber*innen jetzt von dem ständigen Überblick über ihre schöne Whiskysammlung und können spielend-leicht professionelle Tasting Notes in ihrer bevorzugten Sprache verfassen. Auch bereits angelegte Tasting Notes sind direkt auf Deutsch verfügbar.
Zusätzlich wurde das Hinzufügen neuer Flaschen zur digitalisierten Spirituosensammlung vereinfacht. Mit dem praktischen Barcode-Scanner kann ganz bequem die Handy-Kamera genutzt werden, um die gesuchte Flasche zu finden.
Von whic.de, den Whiskyexperten aus Bremen, kommt nun eine internationale Plattform rund um den Genuss von Spirituosen. Distilando liefert Genießern und Sammlern gleichermaßen eine zentrale Plattform, um mehr aus ihren Flaschen zu machen. Mit moderner Technik und Liebe zu gereiften Spirituosen bringt das Distilando Team stetig neue Funktionen heraus – zugeschnitten auf Spirituosenexperten und die, die es werden wollen.
Es sieht so aus, als würde Serge Valentin seine Verkostungen für 2022 mit einer Serie von Time Warp Verkostungen ausklingen lassen wollen, denn auch heute stehen sich zwei Whiskys einer Brennerei, diesmal Glenrothes, mit ähnlichem Alter, aber aus verschiedenen Epochen, gegenüber.
Meist hat dabei die ältere Abfüllung die Nase vorne, aber diesmal gibt es ein für Serge nach eigenen Worten überraschendes Unentschieden in der Verkostung:
Abfüllung
Punkte
Glenrothes 25 yo (43%, OB, +/-2022)
88
Glenrothes 30 yo 1966/1997 (62.20%, The Bottlers, cask #15260)
Das Dutzend ist voll: Mit dem War of the Peat XII, der zwölften Ausgabe der rauchigen Serie von whic.de, kommt ein Bunnahabhain Staoisha auf den Markt, der neben den torfigen Aromen noch einige andere geschmacklichen Highlights zu bieten hat.
Nachfolgend wie üblich die detailliertere Beschreibung des Whiskys, direkt von whic.de:
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WAR OF THE PEAT XII IST DA – GALAKTISCH GUTE RAUCHAROMEN
Bremen, Deutschland, 28.12.2022
Mit dem Bunnahabhain Staoisha startet die zwölfte Angriffswelle des War of the Peat. Hinter der vorletzten Abfüllung der beliebten Whisky-Serie von whic verbergen sich neben Torfrauch-Schwaden und verbranntem Heidekraut auch süß-würzige Aromen von Orangenschalen, Datteln und Erdnüssen. Da hat das Sherrybutt #10398 tolle Arbeit geleistet. 8 Jahre lang wurde dieser Überraschungs-Aromen-Angriff auf Islay vorbereitet. Jetzt wird es Zeit, sich mit Nosinggläsern und Wasserreserven auszustatten – so wappnen Sie sich für die fassstarken 61,5 % Vol und genießen den Single Malt in der verdienten Intensität.
Aus dem Einzelfass wurden ohne Farbstoff und Kältefiltration 620 Flaschen leckeren Whiskys abgefüllt, die ab sofort exklusiv auf whic.de erhältlich sind – limitiert auf maximal 2 Flachen pro Haushalt.
Schnell sein lohnt sich, die erfolgreichen Abfüllungen sind erfahrungsgemäß raschvergriffen. Einfach hier bestellen: https://whic.de/war-of-the-peat
„Mein Team und ich haben viele Anfragen bekommen, wann es denn endlich mit The War of the Peat weitergeht. Und ich kann nur sagen: Das Warten hat sich echt gelohnt. Der Bunnahabhain liefert mit seinen 8 Jahren so viele Facetten, dass Sie denken könnten, Sie hätten einen deutlich älteren Tropfen im Glas. Einfach lecker!“
Nach dem Macallan The Home Collection The Distillery erscheint nun wohl Anfang 2023 – zumindest lässt das neuer Eintrag in der us-amerikanischen TTB-Datenbank vermuten – eine weitere Ausgabe dieser Serie, die als Hommage an die Gegend, in der die Brennerei steht, gedacht ist: der Macallan Home Collection River Spey.
Ein wenig erzählt das Rückseitenetikett auch über den Geschmack: In der Nase findet man Rosinen und Sultaninen, am Gaumen samtige Arpmen von Butterscotch, Schokolade und Muskatnuss, mit einem ausbalancierten Finish mit getoasteter Eiche und Gewürzen.
Eine Limitierung ist am Etikett des Macallan Home Collection River Spey nicht angegeben, allerdings wissen wir von der Erstausgabe „The Distillery“, dass damals 6900 Flaschen abgefüllt wurden. „River Spay“ kommt laut Etikett mit 44,8% vol. in die Flasche, etwas kräftiger als der Vorgänger.
Wie üblich der Hinweis zu den TTB-Einträgen: Dass ein Label in der TTB-Datenbank eingetragen wurde, bedeutet nicht automatisch, dass die Abfüllung dann auch erscheinen wird. Es ist allerdings ein sehr starker Hinweis darauf.
Zum letzten Mal in diesem Jahr stellt Kirsch Import die Neuheiten der Woche vor. Zum Jahresende kommt von The Single Malts of Scotland ein acht Jahre alter Ben Nevis, selected exclusively for Kirsch Import. Murray McDavid frischt das Design seiner Abfüllungen auf, wie Sie anhand dern zwölf Bottlings der verschiedenen Serien sehen können. Von WhistlePig, der führenden Destillerie für Premium-Rye-Whiskeyin Nordamerika, kommen drei neue Abfüllungen. Und der Wu DRAM Clan feiert Jubiläum, und tut diese gemeinsam mit Kirsch Import und & Signatory Vintage swoie drei neuen Abfüllungen.
Hier Alle weiteren Details und Infos, die wir erhalten:
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Für exklusive Genussmomente: Ben Nevis Reserve Casks für den deutschen Markt
The Single Malts of Scotland steht synonym für konstant herausragende Abfüllungen. Hinter den Kulissen der Marke aus dem Hause Elixir Distillers ziehen zwei der wohl renommiertesten Whiskyhändler weltweit die Fäden: die Brüder Rajbir Singh und Sukhinder Singh. Zur herausragenden Range der unabhängigen Abfüller gehören u.a. die Small-Batch-Abfüllungen der Reihe Reserve Casks, die zu „parcels“ vermählt werden.
Exklusiv für den deutschen Markt hat Elixir Master Blender Oliver Chilton nun ein Paket aus drei Fässern zum Ben Nevis 2013/2022 geschnürt. Für deren Inhalt verantwortlich: die Ben Nevis Distillery. Die Brennerei vom Fuße des gleichnamigen Berges produziert Single Malt mit Ecken und Kanten, etwa durch kurze Fermentation und kurze Destillation in der Spirit Still. Den ausdrucksstarken, zugleich ausgewogenen Highlander kombiniert Chilton nach 8 Jahren Reifung zu einem Genusserlebnis mit leicht erhöhter Trinkstärke von 48% vol.
Ben Nevis 2013/2022 The Single Malts of Scotland Highland Single Malt Scotch Whisky Selected exclusively for Kirsch Import, Germany
8 Jahre Dest. 2013 Abgef. 2022 Herkunft: Schottland, Highlands Anzahl der Fässer: 3 Angels‘ Share: 8,6% 48% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Die Kunst der Fassreifung im neuen Look: Limited Releases von Murray McDavid
Ein herausragender Holzschatz ist das Markenzeichen von Murray McDavid. Der unabhängige Abfüller wurde 1994 von Mark Reynier (CEO Waterford), Simon Coughlin und Gordon Wright (Springbank Distillery) gegründet und machte sich mit Nachreifungen in den erlesenen Fässern schnell einen Namen. Seit 2013 hauchen Edward Odim und Dean Jode (Aceo Ltd) Murray McDavid erfolgreich neues Leben ein. Aufgefrischt wurde nun auch das Design der Abfüllungen. Single Malt und Grain Whisky, Vatted Malts und Blended Whisky der verschiedenen Serien kommen jetzt in aussagekräftigen Flaschen mit dickerem Boden und sichtbarem Holzgriffkorken zu anspruchsvollen Genießern.
Benchmark wird vertreten durch den Benriach 8 y.o., der in den kleineren Bourbonfässern von Koval intensiv nachreift, den torfrauchigen Caol Ila 8 y.o. aus luxuriösen Weinfässern des Château Latour oder den Craigellachie 14 y.o., der in Oloroso Casks mundfüllende Eigenschaften entwickelt.
Die Serie wächst zudem um den Glen Garioch 11 y.o., der seine Opulenz ungarisch-slowakischen Tokaji Wine Casks verdankt, während der Linkwood 9 y.o. in Oloroso Sherry Casks üppige Frucht-, Gewürz- und Schokoladennoten entwickelt. Dem Teaninich 9 y.o. verlieh der Abfüller in Madeira Casks Tiefe und Komplexität.
11 Jahre Dest. 2010 Abgef. 2022 Herkunft: Schottland, Highland Fasstyp: Bourbon Hogshead, First Fill Tokaji Wine Casks (Finish) Fassnr. 2100001 – 2100004 1.559 Flaschen (insgesamt) 46% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Der stark rauchige Lennox Peat 4 y.o. aus der Serie Mystery Malt verschleiert seine Herkunft ebenso wie der im Barolo Cask gefinishte Junioper Hill 6 y.o. aus einer antiken Brennerei nahe des Flusses Findhorn. Geschmackliche Dimensionen von Single Grain Whisky zeigt Murray McDavid mit dem Girvan 11 y.o. aus Fässern von Ximénez-Spinola und dem in seltenen Oat Whiskey Casks von Koval nachgereiften North British 14 y.o.
Erstklassige Single Malts, vermählt, um neue Stile und Geschmacksrichtungen zu kreieren: Dafür steht The Vatting. Das neue Batch von The Speysiders 11 y.o. kombiniert Single Malts von Auchroisk, Glentauchers und Strathmill. In der Serie Crafted Blend bringt Murray McDavid Single Malt und Single Grain zusammen. Der cremige Half ’n‘ Half 11 y.o. verbindet je 50% und reift in Spey Valley Stout Casks nach.
11 Jahre Dest. 2010 Abgef. 2022 Herkunft: Schottland, Speyside Fasstyp: Bourbon Hogshead, First Fill Spey Valley Stout Casks (Finish) 1.059 Flaschen (insgesamt) 46% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Neue Ära für Rye Whiskey: Die WhistlePig Premium-Ryes
Mit der Vision, Rye neu zu erfinden, errichtete eine Gruppe von Enthusiasten im US-Bundestaat Vermont eine eigene Brennerei. Seit 2007 ist WhistlePig auf einer Farm in Shoreham mit über 500 Hektar Ackerland für den Roggen- und Getreideanbau zu Hause. Von hier aus machte das vielleicht rebellischste Team der Branche WhistlePig zur führenden Destillerie für Premium-Rye-Whiskey in Nordamerika.
Die außergewöhnlichen, geschmacksintensiven Abfüllungen bestehen aus fast 100 Prozent Roggen (vorgeschrieben sind nur mind. 51 Prozent). Der WhistlePig Small Batch Rye 10 y.o. ist das Original der Range – ein 100-prozentiger Rye Whiskey, aus kanadischem Bestand gerettet und in Virgin Oak sowie Bourbon Casks zu einem der höchstprämierten Rye Whiskeys der Welt veredelt.
Der komplexe WhistlePig Old World Rye 12 y.o. ist die Summe dreier Finishes. Auf über eine Dekade in neuen amerikanischen Weißeichenfässer folgte eine dreigeteilte Nachreifung in Portwein-, Sauternes- und v.a. Madeira-Fässern. Einer der ältesten von WhistlePig abgefüllten Whiskeys ist zugleich der erste, der in Vermont Estate Oak reifte. WhistlePig Estate Oak Rye 15 y.o. entwickelt in der Eiche mit mehr Ringen tiefere Aromen – wie Orange, Toffee und Leder.
WhistlePig Small Batch Rye 10 y.o. A Blend of Straigth Rye Whiskeys
10 Jahre Herkunft: USA, Vermont Fasstyp: Virgin Oak Casks, Bourbon Casks (Finish) 50% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
WhistlePig Old World Rye 12 y.o. Wine Cask Finished
12 Jahre Herkunft: USA, Vermont Fasstyp: Virgin Oak Casks, Madeira, Sauternes & Port Casks (Finish) 43% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
WhistlePig Estate Oak Rye 15 y.o. Straight Rye Whiskey
15 Jahre Herkunft: USA, Vermont Fasstyp: Virgin Oak Casks, Vermont Oak Casks (Finish) 46% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Köstliche Dramfaltigkeit: Wu DRAM Clan feiert Jubiläum mit Kirsch Import & Signatory Vintage
Ob Originalabfüllung von Lagavulin und Ardbeg oder Abfüllungen unter dem eigenen Indie-Label von Bowmore, Ben Nevis, Springbank sowie den seinerzeit mit 55 Jahren ältesten Invergordon: Trotz Gründung des Wu DRAM Clans vor nur rund drei Jahren haben Takesado Oji aus Japan, Sebastian Jäger aus dem Schwarzwald und Boris Borissov aus München bereits eine Reihe kompromisslos hochwertiger „Independent Bottlings“ namhafter Brennereien auf die Beine gestellt. Den Start in seine Erfolgsgeschichte feiert der unabhängige Abfüller jetzt mit einer Jubiläums-Trilogie.
Zum dritten Geburtstag suchte sich der Wu DRAM Clan gemeinsam mit Kirsch Import vor Ort in den Warehouses von Signatory Vintage drei Fässer aus. Ganz nach dem Geschmack der drei Gründer reifte das Whisky-Trio in traditionellen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche – und zwar ausgiebig.
Der Unnamed Islay 30 y.o. wurde bereits 1991 an der Südküste der Insel Islay destilliert. Sein unverwechselbarer Charakter ist von phenolischen, maritimen sowie stark torfrauchigen Noten geprägt. Ebenfalls typisch für seine Heimatbrennerei: der Glenburgie 27 y.o. Sein frisch-fruchtiges Profil mit öligen Kräuternoten entwickelte der Speyside Single Malt Scotch Whisky seit 1995 im Hogshead Nr. 6668.
Mit Destillation im Juli 2000 gehört der Caperdonich 22 y.o. zu einem der letzten Jahrgänge der „lost distillery“. Vor gut zehn Jahren rissen Baggerschaufeln die graubraunen Mauern von Caperdonich nieder. Mit Pfirsich und deutlichen Wachsnoten setzt die Rarität der Speyside-Brennerei ein köstliches Denkmal.
Unnamed Islay 30 y.o. Signatory Vintage Islay Single Malt Scotch Whisky Wu DRAM Clan 3rd Anniversary Collection
22 Jahre Dest. 12/12/1991 Abgef. 11/10/2022 Herkunft: Schottland, Islay Fasstyp: Bourbon Barrel Fassnr. 2674 237 Flaschen 51,4% vol. Cask Strength 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Glenburgie 27 y.o. Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky Wu DRAM Clan 3rd Anniversary Collection
27 Jahre Dest. 20/06/1995 Abgef. 11/10/2022 Herkunft: Schottland, Speyside Fasstyp: Hogshead Fassnr. 6668 193 Flaschen 57,7% vol. Cask Strength 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Caperdonich 22 y.o. Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky Wu DRAM Clan 3rd Anniversary Collection
22 Jahre Dest. 06/07/2000 Abgef. 11/10/2022 Herkunft: Schottland, Speyside Fasstyp: Hogshead Fassnr. 29490 246 Flaschen 55,2% vol. Cask Strength 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Die japanische Destillerie Karuizawa wurde 1955 gegründet und begann ein Jahr später mit der Produktion. Anfang der 1960er Jahre wechselte sie in den Besitz der Mercian Co. Ltd. Durch diesen Importeur und Händler von Wein und Spirituosen aus der ganzen Welt standen der Brennerei eine große Zahl von Ex-Sherry Casks zur Verfügung, die fast ausschließlich zum Einsatz kamen. Das Ende für die Brennerei kam Anfang dieses Jahrtausends. Fehlende Nachfrage und sinkender Absatz führten 2001 zur Stilllegung der Destillerie. Und so erlebte sie den Boom des japanischen Whiskys nicht mehr aktiv mit, ebenso die große, nachträgliche Beliebtheit von Karuizawa-Whisky, deren Preis in immer höhere Gefilde steigt.
Dieses fast tragische Schicksal teilt sie mit mancher schottischen Whisky-Destillerie. Und wie in Schottland, wo geschlossene Brennerei wieder neu errichtet werden, möchte man auch in Japan diese Lost Distillery wiederbeleben. Dies allerdings mit dem Unterschied, dass sich hier scheinbar gleich zwei Firmen um das Erbe der Brennerei kümmern: Karuizawa Distillers Inc. und Karuizawa Whisky Co..
Die erstgenannte Firma wird im nächsten Jahr, so der Plan, ihre Komoro Distillery, etwa sieben Meilen von der alten Karuizawa Distillery entfernt, eröffnen. Die neue Destillerie kostet etwa 15 Millionen Dollar, als Master Destiller konnte Ian Chang von der taiwanesischen Kavalan Brennerei gewonnen werden. Wir berichteten mehrmals über diese neue Brennerei.
Ebenfalls 2023 soll die neue Karuizawa Whisky Distillery der Karuizawa Whisky Co. mit der Produktion beginnen. Diese Brennerei hat, im Gegensatz zum Projekt der Karuizawa Distillers Inc., allerdings deutlich mehr mit der alten Karuizawa Brennerei gemein. Einige der ursprünglichen Mitarbeiter werden dort tätig sei. So wird beispielsweise der ehemalige Master Distiller Osami Uchibori als Berater agieren, der Master Destiller der neuen Brennerei wird der ehemalige Karuizawa-Destillateur Yoshiyuki Nakazato sein.
Geduld werden allerdings alle aufbringen müssen, die bereits voller Vorfreude auf den neuen Karuizawa Whisky warten. Erst nach zehn Jahren Reifezeit soll, so der Plan, der Single Malt veröffentlicht werden. Um die Vorfreude und vielleicht auch die Ungeduld noch etwas zu steigern: Die Brennerei hat bereits eine große Anzahl hochwertiger Sherryfässer aus Spanien bezogen und wird zunächst wir nur diese verwenden.
Viel mehr Infos zur neuen Karuizwawa Destillerie finden Sie im Blog von Dekanta. Der japanische Händler ist Partner der neuen Brennerei, Liam Hiller traf Shigeru Totsuka, Eigentümer der Destillerie, und Master Distiller Yoshiyuki Nakazato und stellt in seinem englischsprachigen Blog-Eintrag The New Karuizawa Distillery – Restoring a Legend den aktuellen Stand und die weiteren Pläne der neuen Karuizawa Destillerie ausführlich dar.
Auch heute findet sich wieder eine Zeitreisen-Verkostung auf Whiskyfun, und diese führt uns zur Speyside-Brennerei Longmorn. Satte 36 Jahre beträgt der Abstand zwischen der jeweiligen Destillation der beiden unabhängigen Einzelfass-Abfüllungen. Und auch bei der Dauer der Reifung weisen die Zwei große Unterschiede auf. Gemessen daran fällt der Unterschied in den Bewertungen allerdings recht gering aus, auch wenn der ältere und länger gereifte Malt die Nase vorn hätte, würde man Verkostungen als Wettbewerb oder Battle sehen:
Abfüllung
Punkte
Longmorn 15 yo 2005/2020 (49.2%, The Whisky agency, sherry butt, 323 bottles)
Über zwei interessante Funde in der us-amerikanischen TTB-Datenbank können wir Ihnen heute berichten: Für und von der Whisky-Brennerei, die von sich behauptet, ‚The ultimate Islay Single Malt Single Scotch Whisky‘ herzustellen, finden sich zwei Label möglicher neuer Abfüllungen.
Ardbeg Anthology – The Harpys Tale ist ausgewiesen als ein 13 Jahre alter Malt und soll die erste Abfüllung der neuen Anthology Collection sein. Er lagerte in Ex-Bourbon-Casks und Sauternes-Fässer und wird 46 % Vol. abgefüllt.
Ardbeg Anamorphic ist als Committe-Abfüllung für das kommende Jahr ausgewiesen. Laut Backlabel wurden bei diesem Bottling der Whisky von Ardbeg auf den Kopf gestellt und von innen nach außen gekehrt. Abgefüllt ist er mit 48,2 % Vol..
Wie üblich der Hinweis zu den TTB-Einträgen: Dass ein Label in der TTB-Datenbank eingetragen wurde, bedeutet nicht automatisch, dass die Abfüllung dann auch erscheinen wird. Es ist allerdings ein sehr starker Hinweis darauf.
Für den Christtag hat sich Serge Valentin zwei Abfüllungen eines einundzwanzig Jahre alten Glenlivet ausgesucht, und dies wieder in einer seiner beliebten Time Warp Sessions, in denen er Whiskys aus unterschiedlichen Zeitepochen miteinander vergleicht. Dabei sollen die beiden Abfüllungen auch möglichst gemeinsame Eigenschaften wie die Art des Fasses teilen.
Diesmal sind es ein aktueller Glenlivet 21yo und einer von Gordon & MacPhail, der 1992 abgefüllt wurde. Und auch wenn der Ältere punktemäßig vorne liegt, braucht sich die aktuelle Abfüllung aus der „Sample Room Collection“ in der Verkostung nicht verstecken:
Abfüllung
Punkte
Glenlivet 21 yo ‚Sample Room Collection‘ (43%, OB, +/-2022)
