Die fesslermill1396 stellt nach etwas längerer Zeit wieder zwei Einzelfassabfüllungen vor, die fünf und sechs Jahre gereift sind. Der Mettermalt Smoky Single Rye Whisky und der Mettermalt Single Lemberger Cask Wheat Whisky werden nachfolgend durch die Brennerei vorgestellt – auch Bezugsquellen werden natürlich genannt.
Eine Vorabinfo von der fesslermill1396 Destillerie haben wir auch noch erhalten: Am 1. Juli findet der Fesslermill1396 Glencoe Swabian Whiskyday statt. Mehr dazu jetzt vorerst einmal in unserem Eventkalender, näher zum Termin dann auch hier als Artikel…
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Zwei neue Single Cask Editionen aus der fesslermill1396 Destillerie
Nach einer längeren Durststrecke gibt es zwei neue Single Cask Editionen aus der fesslermill1396 Destillerie. Es wird wieder rauchig und fruchtig. Das regionale Getreide beider Single Cask Editionen wurde in der hauseigenen über 627 Jahre alten Fessler Mühle nach alter Handwerkskunst auf dem Schrotgang aus dem Jahre 1870 mit Mahlsteinen vermahlen. Für beide Whiskys wird heimisches Quellwasser aus der örtlichen alwa-Quelle verwendet, der Herstellungsprozess findet durch eigene Wasserkraft und Photovoltaik klimaneutral statt.
Mettermalt Smoky Single Rye Whisky
Der mettermalt® Smoky Single Rye Whisky 2017/2023 ist eine Einzelfassabfüllung mit einer Auflage von 149 Flaschen und besteht aus sortenreinem Roggen. Das Destillat reifte für 6 Jahre als Vollreifung in einem Ex-Islayfass von der Destillerie Laphroaig im Warehouse der Destillerie. Die schottische Whiskydestillerie Laphroaig liegt auf der Insel Islay, Schottland. Die Insel Islay ist bekannt für die rauchig-torfigsten Whiskys der Welt, welchen auch Laphroaig herstellt. Aus diesem Grund bekommt der mettermalt Single Rye Whisky durch die Lagerung im Ex-Islayfass intensive Raucharomen. Der Whisky hat eine natürliche Farbe, ist unfiltriert und wurde mit 45,2% Vol. als Einzelfassabfüllung in die Flasche gefüllt. Der Whisky kann über folgenden Link bestellt werden: Mettermalt Smoky Single Rye Whisky
Mettermalt Single Lemberger Cask Wheat Whisky
Der mettermalt® Collegium Wirtemberg Single Lemberger Cask Wheat Whisky 2018/2023 ist eine Einzelfassabfüllung mit einer Auflage von 627 Flaschen und besteht aus sortenreinem Weizen. Das Destillat Anschluss reifte für 5 Jahre als Vollreifung in einem frisch entleerten Rotwein Lembergerfass von der Weingenossenschaft Collegium Wirtemberg im Warehouse der Destillerie. Die Weingenossenschaft Collegium Wirtemberg liegt vor der Haustüre der fesslermill1396 Destillerie, im Herzen Stuttgarts, somit stammt das Fass direkt aus der Region rund um die Fessler Mühle. Im Glas treffen fruchtige Weinaromen auf kräftigere Weizen Nucancen. Der Whisky hat eine natürliche Farbe, ist unfiltriert und wurde von uns mit 42,6% Vol. als Einzelfassabfüllung in die Flasche gefüllt.
Beides Whiskys sind auch vor Ort im Mühlenladen der Fessler Mühle erhältlich. Die Fesslermill1396 Destillerie ist auch auf Instagram und Facebook zu finden.
Was passiert innerhalb eines Fasses bei der Whiskyreifung? Laut Diageo war noch nie jemand in der Lage, „die Magie, die im Inneren des Fasses passiert, wissenschaftlich festzuhalten“. Dies soll sich jetzt allerdings ändern.
Zusammen mit Wissenschaftlern der schottischen Universität Heriot-Watt wird der Spirtuosen-Konzern Diageo untersuchen, wie Whisky seinen Geschmack durch die Fassreifung erhält. Im Rahmen einer dreijährigen Partnerschaft möchte das Team herausfinden, wie analytische Methoden eingesetzt werden können, um die Chemie der Whiskyfassreifung untersuchen zu können. Hierfür hat die Universität ein Expertenteam zusammengestellt. Zu diesem gehören Forscher des International Centre for Brewing and Distilling (ICBD) in Heriot-Watt wie auch Wissenschaftler aus den Gebieten Chemie, Physik, maschinellem Lernen und Data Science. Martin McCoustra, Professor an der Heriot-Watt-Universität und Experte für die Wechselwirkung chemischer Substanzen mit „komplexen Oberflächen“, wird die Arbeiten des interdisziplinären Team der Heriot-Watt University koordinieren. Das Projekt wird im technischen Zentrum von Diageo in Menstrie, Schottland, durchgeführt.
Zunächst werden Fässer gescannt, um so jeweils ihren ‚Fingerabdruck‘ zu erhalten. Küfer, Destillateure und Blender werden diese Fässer sensorisch bewerten und eine Prognose zur sich entwickelnden Spirituose geben. Mit diesen Daten wird dann ein maschinelles Lernsystem trainiert, damit dieses dann erlernt, die Geschmacksqualität eines Whiskys vorhersagen zu können. Dies könnte, so Martin McCoustra gegenüber The spirit business, die Whiskyproduktion erheblich verbessern und bessere Daten liefern, auf deren Basis die grundlegenden Entscheidungen basieren können, beispielsweise, wie lange ein Whisky in einem Fass bleiben sollte.
Ab morgen, den 24. März gibt es eine neuen Whisky von der White Peak Distillery in Ambergate zwischen Derby und Sheffield: Der Wire Works Caduro ist nach einer ehemaligen Kabelmarke benannt, die am Gelände der Brennerei, als dies noch ein Kabelwerk war, für den weltweiten Export produziert wurde.
Der Wire Works Caduro wurde in einer Kombination amerikanischen und französischen Eichenfässen gereift, first fill ex-Bourbon Casks und STR-Fässer, allerdings in einem anderen Verhältnis als frühere Releases. Der leicht torfige Spirit erhielt dadurch eine fruchtigere Komponente. Abgefüllt wurde mit 46,8% vol. Alkoholstärke.
Es ist nicht nur die erste größere Veröffentlichung der White Peak Distillery in diesem Jahr, sondern auch der erste „distillery refill“-Whisky: Wer die leere Flasche in die Destillerie zurückbringt, erhält einen Refill-Rabatt von 15%. Die Originalflasche bekommt man ab morgen im Distillery Shop und bei ausgesuchten Fachhändlern in UK.
Max Vaughan, Mitbegründer der Destillerie, mit seinem Statement zum Wire Works Caduro:
Off the back of an amazing 2022 for Wire Works Whisky and having sold out of last month’s Double Oak Port release, we are excited to now be sharing our first main release of 2023. Over the past year we have been overwhelmed by the response we’ve had from our various communities, sector partners and friends who have supported us, bought our whiskies and visited us here at the Distillery.
Der unabhängige Abfüller Duncan Taylor ist auch durch seinen Blended Scotch Whisky Black Bull bekannt – und im Rahmen dieser Marke gibt es nun eine neue Serie: Black Bull Tale of Two Legends umfass vier Ausgaben im Alter von 18 bis 55 Jahre.
Eine der Legenden ist Black Bull – die zweite der legendäre Golfer Sir Nick Faldo, der bei einem Turnier in Bengaluru, das den Launch der überarbeiteten Black Bull Marke umrahmen wird, gemeinsam mit anderen Golfer-Legenden spielen wird.
Die beiden jüngeren Abfüllungen, 18 und 30 Jahre alt, wurden in Sherryfässern gereift und mit 50% vol. Alkoholstärke abgefüllt. Der 18yo wird ca. 120 Pfund kosten, der 30yo ca. 600 Pfund. Der 18jährige reflektiert das Alter, mit dem Nick Faldo Profi wurde, der 30yo stellt die Zahl der Siege, die Nick auf der European Tour verbuchen konnte, dar.
Der Black Bull Tale of Two Legends 50yo enthält Whiskys aus Caperdonich, The Macallan und Glen Grant. Von ihm wird es 600 Flaschen geben, mit 47% vol. abgefüllt. Er stammt aus ex-Bourbon und ex-Sherry casks und bietet Noten von Zwetschgen, Highland-Toffee und karamellisierter Orangenschale mit einem Abgang von Früchten, Gewürzen und gerösteter Eiche. Kostenpunkt pro Flasche: 6.000 Pfund.
Im Black Bull Tale of Two Legends 55yo finden sich Grains und Malts aus Lochside, einer Brennerei, die 1992 geschlossen wurde. Der Whisky reifte in Sherry Hogsheads, ist mit satten 57% vol. abgefüllt (ebenfalls limitiert auf 600 Flaschen) und wird um 9.600 Pfund angeboten. Hier findet man dunkle Früchte und sanfte Würze, mit nussigen Noten von first-fill Sherry Hogsheads.
Eugen Shand, Chairman von Duncan Taylor in einem Statement:
“This year we are going big and bold with our releases and the ‘Tale of Two Legends’ series comes hot on the heels of one of the oldest Macallan whiskies we’ve ever launched. Together with Sir Nick, we’ve handpicked some of our best whiskies within our archives and blended them meticulously to create four stunning blends that are worthy of celebrating some of the iconic times in his life. Timing it with our re-brand of the entire portfolio is perfect and we look forward to launching these new releases as the official sponsor of the Pro-Am golf event in Bangalore this week, followed by a global distribution.”
Und Nick Faldo meint dazu:
“I’ve always loved whisky and it was fascinating to delve deep into the process of blended whiskies to create this range”
Gute Neuigkeiten aus der ersten Vertikal-Destillerie in Großbritannien: Die Port of Leith Distillery bei Edinburgh hat nun den Einbau der zwei hangefertigten Kupferbrennblasen ( 7.000 Liter Wash Still und 5.000 Liter Spirit Still) aus den Speyside Copper Works in Elgin abgeschlossen. Man ist nun knapp davor, die Brennerei im Sommer 2023 zu eröffnen.
Für den Betrieb erwartet man sich ca. 25.000 Besucher im ersten Jahr, danach jährlich 160.000 Personen jährlich, denen man nicht nur Destillerieführungen bieten wird, sondern auch ein Cafe am Dach des Gebäudes. Man kann bei der Port of Leith Distillery im Vollbetrieb dann eine Million Flaschen Whisky pro Jahr produzieren.
Ian Stirling ist der Mitbegründer der Brennerei – er sagt zu den Aussichten:
“For much of the 19th and 20th century, Leith was the unofficial capital of Scotch Whisky – making it the perfect place to build a new industrial landmark like the Port of Leith Distillery; an honest and modern piece of architecture that reflects our new and innovative approach to production.
“Installing our stills brings us one step closer to our summer distillery opening and welcoming tens of thousands of visitors from all over the world to come and experience a UK first.”
Die Destillerie Scapa hat gestern ihren neuen Tasting Room – oder besser gesagt ihr neues Tasting-Gebäude – vorgestellt. Er wird am 4. April für Besucher zugänglich sein.
The Scapa Noust sitzt auf einer Klippe am Meer und bietet wunderbare Ausblicke auf die See und die Landschaft der Orkneys. Dort wird man spezielle Tasting Events abhalten. Designt wurdedas Gebäude „The Scapa Noust“ vom auf den Orkneys beheimateten Architekten Mark Fresson, das Innere und die Tasting Experience stammt aus der kreativen Schmiede von Florian Dussopt.
Ein Kommentar von Jacques-Henri Brive, Head of Brand Experience Chivas Brothers:
“We are thrilled to open the doors of the new Scapa Noust tasting destination at our Scapa Distillery. The team are so proud to have brought this vision to life, designing a space with a modern and fresh interior, whilst simultaneously honouring the rich traditions of Orkney that make Scapa whisky what it is.
“Orkney is a special place, perfect for those wanting to absorb rich local history and culture and experience the wild beauty of the Orcadian archipelagos. The stunning Scapa Noust offers an incomparable experience for whisky fans and adventure seekers alike”.
Bis zu 12 Gäste finden nach einer Destillerie-Tour in The Scapa Noust Platz – und falls Sie jetzt Lust auf einen Besuch dort bekommen: Anlässlich der Eröffnung gibt es auch einen neuen Distillery Exclusive Whisky, einen 19 Jahre alten Scapa aus dem PX-Fass, erhältlich vor Ort und auf der Webseite von Scapa – um 185 Pfund.
Für Menschen in Not, die zuvor im schottischen Lizenzhandel gearbeitet haben, gibt es The BEN Society – eine gemeinnützige Organisation, die vor allem aus Mitteln der Getränkeindustrie finanziert wird. Auch Douglas Laing, der unabhängige Abfüller aus Glasgow, zählt zu den aktiven Unterstützern, und so hat man dort auch in diesem Jahr über die Marke Epicurean, ein Lowland Blended Malt, wieder über 10.000 Pfund an die Organisation gespendet.
Mehr über die Hintergründe können Sie in der nachfolgenden Presseaussendung von Douglas Laing erfahren:
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The Epicurean Lowland Malt Pledges Donation to the BEN Society
Douglas Laing & Co are proud to be continuing their relationship with the Benevolent Society for the Licensed Trade of Scotland, pledging their third annual donation on behalf of their Lowland Malt Scotch Whisky brand, The Epicurean.
2022 proved to be another challenging year for the on-trade with the aftermath of COVID-19 highlighting the many challenges to overcome. However, Douglas Laing & Co. remain committed to the industry and strongly believe in the importance of giving back, donating a sum upwards of £10,000 to the BEN Society and continuing the partnership established in 2020.
Providing crucial financial, social and emotional support to those who have committed more than three years to working in Scotland’s licensed trade, The BEN Society is immensely important to the Scottish drinks and hospitality industry.
Cara Laing, Marketing Director, commented:
“We are extremely proud to continue our partnership with The BEN Society in 2023. They are such an important organisation within the industry, giving vital support to thousands of people from the Scottish drinks & hospitality industry who are most in need. With The Epicurean brand gathering momentum and demonstrating considerable year on year growth, we’re excited to see the donation continue to increase as the partnership prospers over many years to come.”
Commenting on the long-term partnership, President of The BEN, Warren Paul, said
“I would like to express my sincere thanks to all the team at Douglas Laing for their continued support, especially during these difficult times. Their commitment to the BEN is fantastic and will help assist many people from our Scottish drinks and hospitality industry.”
Chris Gardner, Chief Executive of The BEN, also commented
“We are so grateful for the continued support from the industry in what is a very difficult time, going from Covid to the cost-of-living crisis, we still need your assistance as much as ever and thanks to everyone at Douglas Laing & Co. once again for your generosity and for remembering the BEN. It means so much to so many.”
Die englische Cotswolds Distillery hat gestern am Abend eine neue Abfüllung vorgestellt: Cotswolds Hearts & Crafts Banyuls Casks Single Malt Whisky. Die limitierte Ausgabe (1510 Flaschen) wurde zur Gänze in französischen Eichenfässern, die vorher Banyuls enthielten, einen teilweise fermentierten Dessertwein aus dem Südwesten Frankreichs, gereift, bevor sie im Januar des Jahres mit 55,1% Vol. Alkoholstärke abgefüllt wurde. Er bietet fruchtige Noten sowie solche von Kaffee und Schokolade.
Die Destillerie schreibt über den Cotswolds Hearts & Crafts Banyuls Casks Single Malt Whisky:
Our limited edition Banyuls Cask Single Malt Whisky is the fourth expression in our Hearts & Crafts collection. This yearly limited edition series celebrates the Arts & Crafts movement which flourished here in the Cotswolds and stood for the importance of traditional craftsmanship – the same values upon which our beautiful rural distillery was built.
This limited release has been aged for its full term in French oak casks seasoned with Banyuls, a wonderful dessert wine from the South West of France made using the same “mutage” technique as port wine, adding alcohol to partially fermented sweet wine and ageing in oak for at least 10 months. The wine is crisp, fruity with notes of coffee and chocolate which marry perfectly with our rich and fruity distillate.
All bottles come with a limited edition William Morris design presentation tube.
Auf den Äußeren Hebriden, genauer gesagt auf der Insel Benbecula, entsteht die Benbecula Distillery (wir haben sie bislang unter dem Namen Gramsdale Distillery geführt). Eine ihrer baulichen Besonderheiten war das „Leuchtturmgebäude“, das die Pot Still der Brennerei, die bis zu 500.000 Flaschen Whisky pro Jahr produzieren soll, enthalten wird.
Nun erreicht uns die Nachricht, dass die Dachgleiche für diesen Leuchtturm durch die Organic Architects erfolgte – und einige Fotos dazu, die wir Ihnen gemeinsam mit der Presseaussendung präsentieren wollen:
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TOPPING OUT CEREMONY FOR DISTILLERY ‘LIGHTHOUSE’
The final roof sections have been lifted into place on a unique distillery ‘lighthouse’ currently under construction on the remote island of Benbecula in the Outer Hebrides.
A topping out ceremony was held at the new MacMillan Distillery as the highest point was completed on a glass lighthouse which will house the pot still. For the first time, new photographs give whisky lovers a tantalising glimpse of how the new distillery will look.
The unusual lighthouse feature was designed by sustainable distillery specialists Organic Architects as a nod to the island’s rich maritime location. It is set to drive further growth in whisky tourism for the Hebrides.
MacMillan’s new gin and whisky distillery repurposes a former crab processing building. Facing away from the sea, so as not to confuse shipping, the replica lighthouse was added as an extension and contains a lit spirit still which is visible along the causeway leading from Benbecula to North Uist.
Bari Reid, Director, Organic Architects, commented:
“This building illustrates our design approach, marrying sustainability and brand into a unique building. Not only is this a bold new landmark on a remote, rugged island coastline, it repurposes an empty building with minimal waste, and provides new skilled jobs and income through tourism. People will be talking about this for years to come and we are proud to have been involved in such an iconic project.”
Angus E MacMillan, MacMillan Spirits Company, commented:
“The building design and in particular the lighthouse feature was intended to reflect the nautical heritage of the islands which we also intend to capture in the spirits produced in our distillery.
The illuminated still within the lighthouse will be a beacon for people crossing the causeway towards Benbecula. The visitor centre will be more than just a tour of the distillery and will include a storytelling nook among other items of local interest.”
Local contractor MacInnes Bros Ltd were awarded the contract for the build phase and the distillery equipment was supplied from within the Highlands and Islands.
Benbecula Distillery aims to produce 500,000 bottles of whisky per year and it is estimated that this will create an initial 10-12 local jobs. It also adds to the flourishing drinks market in the Hebrides.
Ein neuer, interessanter irischer Whiskey kommt nun über irish-whiskeys.de nach Deutschland: Lost Irish – aus sechs Fasstypen und drei unterschiedlichen Whiskey-Stilen komponiert, zeigt er geschmacklich ein sehr komplexes Profil. Alle Infos zum Lost Irish, sowie auch die Bezugsmöglichkeiten, in der nachfolgenden Presseaussendung:
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Neu: Lost Irish kommt nach Deutschland – aus Irland für die Welt
Mit Lost Irish kommt jetzt ganz neu ein Whiskey nach Deutschland, der buchstäblich in der Welt zuhause ist. Dabei bringt er Einflüsse von allen sechs Kontinenten mit ohne dabei seine irischen Ursprünge zu vergessen. Denn Lost Irish vereint nicht nur sechs unterschiedliche Fassarten, sondern zugleich auch drei irische Whiskey-Stile in sich. Dies resultiert in einer höchst komplexen Komposition.
Lost Irish: Einflüsse von sechs Kontinenten und drei Whiskey-Stilen
“In der Zusammensetzung von Lost Irish befinden sich sowohl irischer Pot Still Whiskey als auch Single Malt und Single Grain Whiskeys”,
berichtet Mareike Spitzer von Importeur Irish-Whiskeys.de. Somit bringt der unabhängige Blend die drei wichtigsten Stile Irlands zusammen. “Irland pur,” so Mareike Spitzer weiter.
Jedoch in den Augen der Hersteller liegt Irlands wahre Seele nicht ausschließlich auf der Grünen Insel. Viel mehr haben sich Iren über die letzten zweihundert Jahre nahezu weltweit ein neues Zuhause geschaffen. Lost Irish sammelt nun die Einflüsse von allen Kontinenten ein um diese globale, irische Community zu reflektieren.
“Für Lost Irish kamen insgesamt sechs unterschiedliche Fässer zur Verwendung. Jeweils ein Fass je Kontinent”,
erklärt Importeurin Mareike Spitzer. Hierbei handelt es sich um südafrikanische Brandyfässer, europäische Sherryfässer, australische Tawny-Portweinfässer, kolumbianische Rumfässer, japanische Mizunara-Eichenfässer und schließlich amerikanische Bourbonfässer.
Aus Irland für die Welt
Das Ergebnis überrascht. Denn hinter dem umfangreichen Fassausbau und der Zusammensetzung dreier Whiskey-Stile steckt kein PR-Stunt. Vielmehr gelang es dem Team hinter Lost Irish durch smarte Kombination der verschiedenen Stile und Fasseinflüsse ein äußerst vieldimensionierte Geschmacksspektrum zu kreieren. Darin ergänzen sich Aromen aus hochwertigen Spirituosen und guten Fässern zu einem ausgezeichneten Whiskey.
Mareike Spitzer kommentiert:
“Der Grain-Anteil gibt dem Whiskey eine süße Leichtigkeit, der Malt steuert Fruchtnoten bei. Hinzu kommt eine cremige Würze aus dem Pot Still Whiskey. Die Fässer, jedes für sich, fügen eine maximale Geschmackinstensität hinzu.”
Die 40 Prozent Alkoholvolumen unterstreichen die allgemeine Milde mit der dieser dreifach destillierte Whiskey auftritt. Wer deshalb aber jetzt einen “typisch irischen” Whiskey erwartet, wird sich täuschen. “Dafür ist Lost Irish deutlich zu komplex”, sagt Mareike Spitzer. Lost Irish ist ab sofort deutschlandweit im gut sortierten Fach-Einzelhandel und online erhältlich.
Etwas vernachlässigte Whiskykategorien finden heute bei Serge Valentin ihre Bühne: er verkostet einen Blend (also Malts und Grains vermengt) und fünf Blended Malts (also Malt Whiskys vermengt). Und nicht ganz unerwartet werden alle mit Punkten zwischen Gut und Sehr Gut bewertet – die Qualität dieser Kategorien ist in der Regel besser als ihr Ruf, wenn man sie mit der entsprechenden Expertise blended. Und die ist in der Regel bei den Master Blendern ja vorhanden…
Sehen wir uns die Verkostung einmal als Tabelle an:
Abfüllung
Punkte
The Hive (46%, Wemyss Malts, blended malt, +/-2022)
84
White Heather 15 yo (46%, OB, +/-2023)
86
Caisteal Chamuis (46%, OB, Blended Malt, +/-2022)
84
Caisteal Chamuis 12 yo (46%, OB, Blended Malt, +/-2022)
85
Dumbarton Rock (46%, Dràm Mor, blended malt, 2023)
87
Peatside 12 yo 2010/2022 (55.9%, Single Cask Collection, blended malt, PX sherry cask, cask #3302, 304 bottles)
Dank unserer Leserin Lydia, die schon einige Photographien für Whiskyexperts beigesteuert hat, können wir Ihnen heute ein besonderes Service anbieten: Ein PDF-Dokument mit den Zeiten und Preisen aller Destillerietouren, die auf Islay aktuell angeboten werden – von der ganz normalen Standardtour bis hin zu den speziellen Angeboten mit nur wenigen Teilnehmern.
Lydia schreibt dazu:
Ich sitze selbst an der Vorbereitung für die nächste Reise nach Islay. Ich erinnere mich noch gut an einen Flyer vor einigen Jahren, in dem alle Tourzeiten der Destillerien aufgeführt waren. Da soetwas anscheinend nicht mehr zur Verfügung gestellt wird, habe ich es selbst gemacht. Ich möchte dies natürlich allen anderen Islay-Fans zur Verfügung stellen. Ich habe auf den Internetseiten der Destillen die Öffnungs- & Tourzeiten rausgesucht. Irrtümer oder Änderungen sind natürlich nicht auszuschließen.
Wir bedanken uns im Namen aller unserer Leser für diese tolle Serviceleistung! Hier also das PDF-Dokument, das Sie natürlich auch downloaden können:
Unser Titelbild zeigt den Blick vom Meer auf die Insel Islay…
Die Xaver Whisky Bar des Hotel-Restaurants „Zum Dragoner“, im oberbayerischen Peiting gelegen, lädt in diesem Jahr erstmals zu ihrem Frühlingsfest, das zusätzlich zum gewohnten Gin-, Whisky- & Rum-Festival im Herbst stattfindet. Näheres zu diesem Event finden Sie in den folgenden Infos, die wir von Mit-Organisatorin Monika Prummer erhalten haben. Und natürlich auch auf der Website des Hotel-Restaurants „Zum Dragoner“.
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Das Xaver lädt ein zum ersten Frühlingsfest
Um uns die Zeit bis zum Gin-, Whisky- & Rum-Festival im Herbst im oberbayerischen Peiting etwas zu verkürzen, gönnen wir uns am 15. April 2023 den Spaß eines zweiten Festivals im Frühjahr. Los geht´s um 14 Uhr. Es findet in der Xaver Whisky Bar in Peiting sowie in der Welfenstube statt. Der Eintritt ist kostenfrei, es gibt (auch kostenfrei) sowohl bei der Bar als auch beim Zugang zur Welfenstube (wo Teil 2 ist) einen „Gläserstand“, hier kann man sich auch immer wieder frische Gläser holen.
Geld braucht man allerdings trotzdem. Einerseits kann man mittags und abends bei uns im Restaurant essen. Und andererseits kosten die Drams an den Ständen etwas (wie bei Messen üblich) – und man kann ja auch die eine oder andere Flasche mitnehmen.
Im Gegensatz zum Festivals am 14. Oktober geht´s im April nicht nur um Whisky – schaut selbst, mit dabei sind bis jetzt:
Marco Mack aka The Cask Wizard
Renato Steglich mit Andy´s Choice und Cooper´s Choice
Tom Skowronek aka Anam na h-Alba
Tilo Schnabel aka The CaksHound
Steinhauser vom Bodensee mit Brigantia Whisky, RuBo Rum, Seehauser Gin, dazu feine & verrückte Liköre & Brände
Marc Fiederer mit Kammer-Kirsch und M&H sowie Rothaus Whisky
Chance Graves mit Crossroads Ales & Lager 8aus Peiting)
Sehr viele Bottlings des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage finden sich heute in den News des Importeurs und Distributors Kirsch Import. Abgerundet wird dies durch drei Single Cask bzw. Small Batch Abfüllungen aus der Brennerei Edradour, davon zwei als rauchig-torfige Variante namens Ballechin. Und: Die gestern vorgestellteLochlea Sowing Edition Second Crop hat jetzt den deutschen Markt erreicht.
Hier alle Details und näheren Infos, die wir erhalten haben:
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Vielfalt von Glen Keith bis Ballechin: Signatory Vintage & Edradour mit bis zu 29 Jahre alten Köstlichkeiten
Seit 1988 ist Signatory Vintage Abfüller von außergewöhnlichen Whisky-Schätzen und hat sich in dieser für die Whiskywelt recht kurzen Zeit international etabliert. Mit seinen Abfüllungen macht Andrew Symington Genießern Tropfen zugänglich, die ihnen für gewöhnlich verborgen bleiben. Dazu zählen Single Malts aus seltenen Einzelfässern oder Destillerien, die schwerpunktmäßig Whisky für die Blend-Industrie produzieren – wie der Glen Keith 1993/2023.
29 Jahre lang reifte der Speysider im klassischen Bourbonfass. Nur 187 Flaschen konnte Signatory noch für die Cask Strength Collection abfüllen. Großzügiger fallen die Mengen bei neuen Single Malts der Un-Chillfiltered Collection aus – zumal drei Abfüllungen den Kunden von Kirsch Import vorbehalten sind.
Dazu zählen der Linkwood 2012/2023 mit Oloroso-Finish ebenso wie der Dailuaine 2012/2023 aus interaktiven Dechar/Rechar Hogsheads und der Teaninich 2009/2023, veredelt in seltenen Bolgheri-Weinfässern aus Italien.
Glen Keith 1993/2023 Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky The Cask Strength Collection
29 Jahre Dest. 14/06/1993 Abgef. 12/01/2023 Herkunft: Schottland, Speyside Fasstyp: Bourbon Hogshead Fassnr. 82787 187 Flaschen 51,8% vol. Cask Strength 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Linkwood 2012/2023 Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky The Un-Chillfiltered Collection Exclusively bottled for Germany
10 Jahre Dest. 27/04/2012 Abgef. 01/2023 Herkunft: Schottland, Speyside Fasstyp: First Fill Oloroso Sherry Butt (Finish) Fassnr. 213 46% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Dailuaine 2012/2023 Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky The Un-Chillfiltered Collection Exclusively bottled for Germany
10 Jahre Dest. 04/07/2012 Abgef. 01/2023 Herkunft: Schottland, Speyside Fasstyp: Dechar/Rechar Hogsheads Fassnr. 308757 + 308759 46% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Teaninich 2009/2023 Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky The Un-Chillfiltered Collection Exclusively bottled for Germany
13 Jahre Dest. 29/09/2009 Abgef. 01/2023 Herkunft: Schottland, Highlands Fasstyp: First Fill Bolgheri Hogsheads (Finish) Fassnr. 10 + 22 46% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
In idealer Trinkstärke zeigen sich auch der Ben Nevis 2014/2023 nach 8 Jahren in Sherryfässern, der Secret Orkney 2009/2023berühmter insulaner Herkunft sowie der 12-jährige Glendullan 2009/2022.
Vom Signatory-Hauptsitz in Pitlochry, zugleich Standort der Edradour Distillery, stammt der fasstarke Edradour 2008/2022. Er verbrachte ebenso ganze 14 Jahre im Grand Arôme Rum Cask, einer nur von wenigen Brennereien hergestellten Rum-Art, wie der rauchige Ballechin 2008/2022.
Zu den torfigsten Erzeugnissen, die „Scotland’s little gem“ zu bieten hat, gehört auch der Ballechin 2007/2022 Straight from the Cask. Seine vollmundigen Noten aus Madeira Casks entfaltet der Single Malt bei 57,5% vol. Cask Strength.
Ben Nevis 2014/2023 Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky The Un-Chillfiltered Collection
8 Jahre Dest. 08/12/2014 Abgef. 01/2023 Herkunft: Schottland, Highlands Fasstyp: Second Fill Oloroso Sherry Butts Fassnr. 277 + 278 46% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Secret Orkney 2009/2023 Signatory Vintage Island Single Malt Scotch Whisky The Un-Chillfiltered Collection
8 Jahre Dest. 31/03/2009 Abgef. 01/2023 Herkunft: Schottland, Islands Fasstyp: Refill Hogsheads Fassnr. Dru 17/A67 -9/-10/-13/-21 46% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Glendullan 2009/2022 Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky The Un-Chillfiltered Collection
12 Jahre Dest. 14/10/2009 Abgef. 02/05/2022 Herkunft: Schottland, Speyside Fasstyp: Hogsheads Fassnr. 313232 + 313252 46% vol. 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Edradour 2008/2022 Highland Single Malt Scotch Whisky
14 Jahre Dest. 18/04/2008 Abgef. 26/10/2022 Herkunft: Schottland, Highlands Fasstyp: Grand Arôme Rum Cask Fassnr. 91 490 Flaschen 60% vol. Cask Strength 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Ballechin 2008/2022 – Peated Highland Single Malt Scotch Whisky
14 Jahre Dest. 10/09/2008 Abgef. 27/10/2022 Herkunft: Schottland, Highlands Fasstyp: Grand Arôme Rum Cask Fassnr. 226 480 Flaschen 61% vol. Cask Strength 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Ballechin 2007/2022 – Peated Highland Single Malt Scotch Whisky Straight From The Cask
15 Jahre Dest. 05/2007 Abgef. 10/2022 Herkunft: Schottland, Highlands Fasstyp: Madeira Casks Fassnr. 199 + 200 + 203 1.258 Flaschen 57,5% vol. Cask Strength 0,5 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert
Lochlea sät guten Geschmack: Die Sowing Edition lässt neue Seasonal Releases aufkeimen
Mit Lochlea ist die schottische Brennereilandschaft um eine unabhängige, familiengeführte Farm Distillery gewachsen. Für den unverkennbaren Stil ihres Single Malts ist nicht nur der ehemalige Laphroaig Distillery Manager und jetzige Lochlea Production Director und Master Blender, John Campbell, verantwortlich. Als eine von nur vier Brennereien Schottlands verwendet Lochlea ausschließlich Gerste aus eigenem Anbau, destilliert und reift ihren Whisky vor Ort.
Mit den „Seasonal Releases“ spiegelt Lochlea, was auf dem Hof im Wechsel der Jahreszeiten geschieht. Im Frühling etwa erwacht alles zum Leben und die Saat für die diesjährige Gerste wird ausgebracht. Während die Inspiration für die Lochlea Sowing Edition (Second Crop) gleichbleibt, zeigt die neue Abfüllung die Entwicklung des Lochlea Whiskys ein Jahr später.
Für Second Crop nutzte man First Fill Bourbon Barrels, die weiter oben im Warehouse lagerten. Mehr Wärme und dadurch intensiverer Reifung ausgesetzt, zeigt der Single Malt eine deutliche geschmackliche Veränderung: Auf süßen roten Apfel und reife Birne folgen Noten von Vanilleschoten und Mandelöl, die in einen frischen, nach Kiefernwald schmeckenden Nachklang münden.
Lochlea Sowing Edition (Second Crop) Single Malt Scotch Whisky
Herkunft: Schottland, Lowlands Fasstyp: First Fill Bourbon Barrels 46% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
