Wie The Spirits Business berichtet, will der Geschäftsmann Peter Lavery gemeinsam mit dem Finanzdienstleister Norlin Ventures in den ehemaligen Docks der HMS Titanic in Belfast eine irische Whiskey-Brennerei und ein Besucherzentrum errichten. Schön im nächsten Monat will man die Baupläne einreichen und um eine Baugenehmigung ansuchen.
Man rechnet mit der Erteilung der Baugenehmigung im ersten Quartal 2021 und will, so diese dann in diesem Zeitraum vorliegt, bereits Ende 2021 die Brennerei eröffnen. Die Marke, Titanic Whiskey, will man im April des nächsten Jahres relaunchen, passend zum Zeitpunkt des Auslaufens des damals größten Passagierschiffs der Welt im April 1912.
Nähere Details zur Brennerei und dem Besucherzentrum sind momentan noch nicht bekannt, wir bleiben aber natürlich für Sie am Ball.
Eine neue Spezialabfüllung gibt es ab sofort von und bei Pinkernells Whisky Market – ein 13 Jahre alter Blended Malt mit Nachreifung aus Octave-Fässern und mit 46,7% vol. Kostenpunkt pro 0,7l-Flasche: 79 Euro.
Laut dem Abfüller soll der Whisky neben einem sehr intensiven Geschmack und dunkler Farbe auch weitere erstaunliche Eigenschaften haben und kommt deshalb mit einem individuell angepassten Aluhut – aber lesen Sie selbst:
Conspirator Malt – Pinkernell hat den Malt zur aktuellen Lage und dem heutigen Datum
Rechtzeitig zum Freitag, den 13. bringt Pinkernells Whisky Market eine Spezialabfüllung auf den Markt: Einen schottischen Blended Malt aus 3 Oktavfässern mit einem Alter von … natürlich 13 Jahren. Dank der sehr langen Nachlagerung in den kleinen Fässern hat er trotz der „nur“ 13 Jahre einen extrem intensiven Geschmack, dunkelste Farbe und leider nur noch 46,7% Fassstärke. Aber viel wichtiger ist:
Man sagt, es könnte sein, dass dieser Whisky hervorragend geeignet ist, Verschwörungstheorien zu bekämpfen. Die empfohlene Dosis ist je nach Theorie unterschiedlich und wird auf dem Rücklabel detailliert aufgezählt.
Nur echt mit Aluhut!
Flaschenzahl 161, davon 120 für Deutschland und (ab Dezember) 40 für Österreich. Eine Flasche ist auf mysteriöse Weise verschwunden.
Dass man mit Whisky hervorragend kochen kann, ist für unsere Leser absolut kein Geheimnis mehr. Für die Festtagszeit möchten wir Ihnen gemeinsam mit Laphroaig vier Köstlichkeiten präsentieren, die Sie sich und Ihren Lieben in der kalten Jahreszeit auf den Tisch stellen können – und die nicht nur Whiskyliebhaber begeistern werden. Die Rezepte stammen von der Wiener KüchenlegendeLeopold Wrenkh, der seine Gäste am Bauernmarkt 10 im ersten Bezirk seit vielen Jahren kulinarisch verwöhnt.
Wir wünschen gutes Gelingen mit den Rezepten für
Koriander-Karpfen mit Laphroaig-Parfüm Knusprige Gänsekeule mit Laphroaig-Gravy, Rotkraut und Erdäpfelknödel Beef Ribs mit Laphroaig 10 Glace auf Schwarzkohl-Paprika Gemüse Bratapfel mit Laphroaig-Karamell
zu denen Leopold Wrenkh den Laphroaig 10 empfiehlt:
Laphroaig: Die edelsten Tropfen der schottischen Insel Islay
Wien, 13.11.2020 Eine Reise zur Insel eines einzigartigen Whiskys: Im Winter 2020 bringt Laphroaig gemeinsam mit Leopold Wrenkh die perfekte Begleitung zu Gansl, Rib Eye und Co auf den Tisch: Elegant, pur und unvergleichlich torfig-rauchig. Das ist Laphroaig von der berühmten Insel Islay an der Westküste Schottlands.
John Campbell ist seit 2006 Master Distiller der schottischen Whiskybrennerei Laphroaig
Islay wird oft auch als die „Königin der Hebriden“ bezeichnet. Trotz ihrer geringen Größe beherbergt sie etliche namhafte Whisky-Destillerien und ist weltweit bekannt für ihre rauchigen und torfigen Single Malt Whiskys. Laphroaig® 10 Jahre ist ein außergewöhnlicher Whisky, der das Resultat einer über 200jährigen Tradition einzigartiger Whiskyherstellung und damit ein Herzstück der Laphroaig Single Malt Reihe darstellt. Laphroaig® ist der führende torfig-rauchige Single Malt auf dem österreichischen Markt mit einer stetig wachsenden Fangemeinde. Für die Herstellung wird gemälzte Gerste über Torffeuer getrocknet. Der Rauch dieses speziellen und nur in Islay vorhandenen Torfs verleiht Laphroaig® sein einzigartiges, reichhaltiges Aroma. Ein vollmundiger Whisky mit langem Abgang. Dieser Whisky lagerte mindestens 10 Jahre in ehemaligen Bourbon Fässern aus amerikanischer Eiche.
Empfehlung: Laphroaig zum Essen – das perfekte Food Pairing im Herbst/Winter 2020
Leopold Wrenkh, der gemeinsam mit seinem Bruder Karl das gleichnamige Familienunternehmen am Bauernmarkt leitet, kreierte vier Gerichte für die kulinarischen Feiertage mit Laphroaig. Elegant, pur und unvergleichlich torfig-rauchig – Laphroaig ist die perfekte Begleitung zu allen Festtagsmenüs des heurigen Winters und gibt dem Weihnachtskarpfen und der knusprigen Gänsekeule den letzten – und ganz besonderen Schliff!
„Es ist eine schöne Aufgabe, den einzigartigen Geschmack Laphroaigs von der Insel Islay in Österreich noch bekannter zu machen und die heimischen Gäste mit diesem neuen Gaumenspiel zu überraschen“,
freut sich Leopold Wrenkh über die Zusammenarbeit.
„Mit einem besonderen, unvergleichlichen und markanten Whisky wie Laphroaig können wir traditionelle, herbstliche Delikatessen aus der österreichischen Küche auf einmalige Weise begleiten.“
Der Spitzenkoch empfiehlt in jedem Fall den puren Whiskygenuss:
„Egal ob zu meinem neu mit Koriander interpretierten Karpfen oder dem Dry Aged Short Rib: Laphroaig 10 Years passt pur und unverfälscht, auf Wunsch nur mit Wasser oder auf Eis. So unterstreicht er den intensiven Geschmack der Gänsekeule mit seinen torfig-rauchigen Aromen. Aber auch zu den anderen Gängen ist Laphroaig die perfekte Wahl. Probieren Sie ein ganz neues Food Pairing mit Laphroaig Islay Single Malt aus!“
Selbst John Campbell, Distillery Manager bei Laphroaig, meint:
„Man muss Laphroaig probiert haben, um sich seine Meinung zum markanten Geschmack zu bilden. Seinen ersten Laphroaig vergisst man nie.“
Die diesjährige Winterzeit eignet sich perfekt für diesen Genussmoment.
Neue Gerichte für die kulinarischen Festtage mit Laphroaig®
Koriander-Karpfen mit Laphroaig-Parfüm
Knusprige Gänsekeule mit Laphroaig-Gravy, Rotkraut und Erdäpfelknödel
Beef Ribs mit Laphroaig 10 Glace auf Schwarzkohl-Paprika Gemüse
Bratapfel mit Laphroaig-Karamell
Laphroaig 10 Years | Tasting Notes
Farbe: Glänzendes Gold
Aroma: Intensiver Rauch, Seetang-Noten, „medizinisch“, mit leichter Süße
Geschmack: Überraschende Süße mit Noten von Salz und Torf
Nachklang: Langanhaltend
Koriander-Karpfen mit Laphroaig-Parfüm
Zutaten
Für 4 Personen 800 g Amur Filet (geht auch mit normalem Karpfen) 600 g Gemischtes Wurzelgemüse (Karotte/Gelbe Rübe, Lauch, etc.) 80 g Koriander Frisch (einige Zweige) 800-1000 ml Gemüsefond oder Wasser 2 cm Ingwer 1 TL Sesamöl Laphroaig Single Malt Whisky
Zubereitung:
Gemüse und Ingwer schälen und putzen, bei Bio Gemüse die Schalen ca. 35 Minuten mit Wasser bedeckt und nicht zu stark auskochen (Fond). Gemüse zu Julienne (Streifen) schneiden.
Ingwer und ca. 1 cl Laphroaig Single Malt in den fertigen Fond geben, erneut kurz aufkochen.
Gemüse einlegen, Karpfen Filets einlegen, ca. 3-5 min. sieden lassen, mit Salz abschmecken.
Vor dem Servieren Korianderzweige einlegen und mit Sesamöl beträufeln.
Knusprige Gänsekeule mit Laphroaig-Gravy, Rotkraut und Erdäpfelknödel
Zutaten
Für 4 Personen 4 Stk. Gänse oder Entenkeule 500 ml Geflügel Fond 1 Stk. Bio Orange, klein 1 Stk. Zimt 2 Stk. Piment oder Nelken 2 cl Laphroaig Single Malt Whisky
Zubereitung:
Geflügelfond mit 2 cl Laphroaig Single Malt zustellen, leicht salzen und zum Kochen bringen.
Orangensaft in den Fond pressen, Schale und Gewürze einlegen.
Gänsekeulen im kochenden Fond ca. 10 min ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Fond abseihen und einkochen (auf ca. 1/3 der Menge). Mit einem EL Maizena oder einer Mehlschwitze (50g Mehl/40g Butter) binden und bei Seite stellen.
Keulen bei 150c° ins vorgeheizte Backrohr schieben. Zuerst 30 Minuten mit der Hautseite nach unten und dann weitere 30 Minuten mit der Hautseite nach oben. Sollte die Haut nicht knusprig genug sein, weitere 10-15 Minuten bei 190c° bräunen.
Bei ca. 90c° warmstellen und noch mindestens 10 Minuten rasten lassen.
Keulen mit Knödel und/oder Rotkraut servieren.
Beef Ribs mit Laphroaig 10 Glace auf Schwarzkohl-Paprika Gemüse
Zutaten
Für 4 Personen 1 kg Beef Ribs 300 ml Rinder Glace 600 g Schwarzkohl 2 Stk. Paprika Rot, am besten Spitzpaprika 2 Stk. Knoblauch Laphroaig Single Malt Whisky
Zubereitung:
Rippchen stückweise zerteilen und bei 150c° Ober/Unter-Hitze 4 x 20 min (Alle 20 min wenden, gesamt 80 min.) ins Rohr schieben.
Gemüse waschen. Knoblauch schälen und feinblättrig hacken.
Schwarzkohl putzen und grob schneiden. Paprika entkernen und grob zerteilen.
In Olivenöl anbraten, bis die Haut Blasen wirft.
Schwarzkohl hinzufügen ca. 1 Minute mitbraten, Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute braten.
Abdrehen und beiseite stellen bis die Rippchen fertig sind. Die fertigen Rippchen im Rohr bei 100c° warm stellen. Glace erhitzen mit gut 1-2 cl. Laphroaig Single Malt abschmecken.
Gemüse aufwärmen, mit Salz abschmecken. Rippchen am Gemüse anrichten und mit Glace übergießen.
Bratapfel mit Laphroaig-Karamell
Zutaten
Für 4 Personen 4 Stk. Äpfel 4 Stk. Stangen Zimt 40 g Butter 50 ml Obers 4 cl Laphroaig Single Malt Whisky 120 g Zucker
Zubereitung:
Äpfel
Rohr auf 140c° (Ober/Unterhitze) Vorheizen. Äpfel entkernen und die Kerne mit einer Zimtstange ersetzen. Wer keinen Entkerner hat kann auch mit einem Messer einschneiden und die Zimtstange hineinschieben. Da das Karamell sehr süß ist, kommen die Äpfel ungesüßt mindestens 25 min. ins Rohr, je nach Größe können sie 10 Minuten länger brauchen.
Karamell
Laphroaig Single Malt, Obers, Zucker und Butter in einer Pfanne erhitzen, bis eine angenehm cremige Konsistenz entsteht.
Die Rolf Kaspar GmbH ist für ihre Black Corbie Abfüllungsreihe schon seit Jahren bekannt. Nun hat man uns mit einer kleinen Pressenotiz über das Erscheinen zweier neuen Bottlings in der Serie informiert.
Der getorfte, rauchige Ben Nevis 2015 wurde zur Abrundung im Port Cask gefinisht, der – nach Abfüllerangaben – sehr authentische, ebenfalls torfige und rauchige Caol Ila aus dem Bourbon-Cask von der Insel Islay wurde, wie der Ben Nevis mit über 60 % Alkohol abgefüllt.
Nachfolgend alle näheren Informationen:
Zwei neue Black Corbie Abfüllungen der Rolf Kaspar GmbH
Es gibt immer wieder Diskussionen über die angebotene Qualität von Einzelfässern aus Schottland in Fassstärke. Wir können Euch beruhigen:
Es gibt sie noch oder wieder, die außergewöhnlich guten Einzelfässer.
Neu: Black Corbie Ben Nevis, 5y Port-Cask Finish
Ein sehr ungewöhnlicher, rauchiger Ben Nevis, der in Blindproben als „waschechter Islay“ durchgehen würde – so präsentiert sich unser neuer Black Corbie Single Malt Scotch Whisky. Zur Vollendung durfte er dann noch im Port-Cask nachreifen.
2015 Black Corbie Ben Nevis 5y, Single Malt Scotch Whisky
ex bourbon hogshead, port cask finish
distilled 02.07.2015
bottled 14.09.2020
61,4%vol., 1 of 306 bottles
Neu: Black Corbie Caol Ila 6y ex-bourbon Hogshead
Ein sechsjähriger, sehr typischer Caol Ila von außergewöhnlicher Qualität, vom Osten der Insel Islay, gelagert in einem ex-Bourbon-Hogshead.
Black Corbie Single Malt Scotch Whisky
2014 Caol Ila, 6y, ex bourbon hogshead #321246 distilled 24.07.2014 bottled 14.09.2020 61,6%vol., 1 of 312 bottles
Die neuen Black Corbie Abfüllungen der Rolf Kaspar GmbH sind ab sofort bei ausgesuchten Händlern in Deutschland erhältlich.
Eine etwas umfangreichere Verkostung gibt es heute auf Whiskyfun: Angus verkostet insgesamt acht Abfüllungen aus den Brennereien Benriach, Clynelish, Ardbeg und Glenkinichie. Die Abfüllungen sind mal neueren, mal älteren Datums, manchmal junger Soff, manchmal recht lange gereift, manchmal exzellent, aber auch manchmal nur guter Durchschnitt. Es ist also schwer, einen roten Faden durch die Verkostung zu finden – aber manchmal ist das eben so.
Mit einer Presseaussendung kündigt die Destillerie Macallan eine neue Abfüllung an: The Macallan Distil Your World: The London Edition. Geschaffen wurde dieser Whisky in Zusammenarbeit mit den Gebrüdern Roca, Besitzer des El Celler de Can Roca in Spanien, zweimal bereits als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet (und übrigens für die Eröffnung der neuen Destillerie vor einigen Jahren extra aus Spanien nach Schottland eingeflogen, um die Gäste dort zu bewirten). 2000 Flaschen von ihm gibt es weltweit ab November, der Preis in UK beträgt 2.630 Pfund.
Hier die Presseinfo dazu, die auch die Tasting Notes enthält:
Introducing The Macallan Distil Your World: The London Edition
An Extraordinary New Collaboration With The Roca Brothers
The Macallan has unveiled Distil Your World: The London Edition, a unique limited edition single malt whisky providing a sensorial journey through one of the world’s greatest capital cities.
Marking the first global release in a ground-breaking series in collaboration with the Roca brothers to discover the essence of some of the world’s greatest cities, Distil Your World: The London Edition embodies London’s special charisma, and captures the people, experiences, colours and history that ultimately define the city.
United by an insatiable curiosity, quest for knowledge and dedication to mastery, The Macallan and the Roca brothers, owners of El Celler de Can Roca in Spain, twice named Best Restaurant in the World, explore different cultures and source inspiration for their own worlds of whisky-making and gastronomy.
Distil Your World: The London Edition is inspired by the long-standing partners’ journey and exploration through an uncharted London, with the purpose of distilling its soul and capturing the unique essence, aroma and flavour of the city in an exceptional single malt whisky.
In homage to its birthplace, the edition will be unveiled to the world in a highly coveted window display in Harrods’ world-famous flagship store in Knightsbridge, London on 1st November 2020. Over the years the renowned Hans Crescent window has hosted iconic displays from some of the world’s leading luxury brands and will showcase The Macallan’s remarkable whisky on a global stage.
During their adventure, The Macallan’s Whisky Maker Steven Bremner and Joan, Josep and Jordi Roca spent time with the craftspeople and creators who fuel London’s inimitable creativity and entrepreneurial drive; the committed leaders who add to its vibrancy; and the special thinkers who understand its past and anticipate its future. They truly immersed themselves by discovering emblematic buildings and going behind the scenes to uncover the unique flavours and scents that define London and unearthing its vibrant community spirit.
Ultimately, this journey led them to their own complex and sensorial map of the city and with this map as inspiration, they masterfully selected the perfect combination of six first fill European oak Oloroso seasoned casks to translate London’s values into an extraordinary single malt with unique tasting notes representing the spirit of the city.
A character led whisky with encapsulating nuances of orange caramel, curry spice and Earl Grey tea, rare to find in The Macallan single malts, this expression takes the taste buds and imagination on a journey of discovery, bringing London’s soul and unique character to life, while retaining The Macallan’s renowned signature taste. Seeking out these distinctive flavours among thousands of casks was a complex and highly skilled process, but Steven Bremner and the Roca brothers’ mastery of flavour, aroma and craftsmanship enabled them to distil the essence of London into a remarkable whisky.
Steven Bremner, Whisky Maker at The Macallan, said:
“London is an international city, a melting pot of culture, cuisine, architecture, and art and its rich heritage and myriad of cultures, combined with a timeless spirit and an innovative nature, made it the ideal playing field for this journey of mastery. It is not just about being there, but about immersing yourself and dedicating time to understand what’s underneath everything you see, and we are proud to have collaborated with the Roca brothers on this exploration.
“Like the London soul, our single malt whisky, matured in its unique sherry seasoned oak casks, delivers rich complexities, harmonious flavours, and vibrant aromas. This whisky is something new – with London notes like curry or the sweetness of Earl Grey tea – but it keeps The Macallan’s signature taste, and that’s the difficult part.”
Josep Roca, said:
“The places we visited, the people we met, all that now takes shape in this whisky – our own distillation of the London essence. There is part of umami, the subtle touch of curry, orange, vanilla and raisin. There are some special notes that are really rare to find.”
Distil Your World: The London Edition is housed in a striking presentation box featuring a triangular engraving design to represent the map of London and red detailing inspired by the city’s red bricks. As well as the limited edition whisky, the box contains a luxurious book capturing the different inspirations behind this single malt, alongside rich London photography, which combined, form a picture of London as created by Steven Bremner and the Roca brothers.
The Macallan Distil Your World series is the next step in the brand’s long-standing partnership with the Roca brothers. They have previously worked together on a range of ventures, including The Macallan Edition No.2 which was inspired by the brothers’ distinctive and dynamic characters and Distil Your World Scotland, a culinary journey through Scotland to explore the country’s rich cuisine tapestry which resulted in an innovative publication and documentary.
Limited to 2,000 bottles worldwide, Distil Your World: The London Edition has an RRSP of £2,630 and will be available globally from November 2020, including in Harrods, The Macallan Boutique in London Heathrow and The Macallan Estate Boutique.
Dem Wirtschaftsmagazin Forbes bot sich die Möglichkeit zu einem Interview mit Brendan McCarron, der als Head of Maturing Whisky Stocks für die Fässer und die Reifung der Whiskys bei Glenmorangie und Ardbeg zuständig ist. Der designierte Nachfolger von Dr. Bill Lumsden, dem Head of Whisky Creation bei Glenmorangie, stellt ausführlich die breite Range der Highlandbrennerei dar. Das Kernsortiment, welches aus vier Abfüllungen besteht, ergänzt Glenmorangie durch viele Spezialabfüllungen. Um in diesem Bereich regelmäßig neue Bottlings präsentieren zu können, und arbeitet Glenmorangie mit verschiedene Eichensorten bei ihren Fässern und testet regelmäßig unterschieldich vorbelegte Fässer, so viel wie möglicherweise keine andere schottische Brennerei und immer soweit, wie es die Regeln der Scotch Whisky Association erlauben.
The unifying theme is that we want to stretch the envelope of our whisky production in order to enhance the taste of our whiskies either by creating new flavors in Glenmorangie or enhance existing ones. We stretch the bounds of whisky production while still staying within the bounds imposed by the Scotch Whisky Association (SWA), sometimes albeit just barely.
Das gesamte, sehr interessante und sehr ausführliche Interview finden Sie hier.
Von der Powerscourt Distillery erscheint eine weitere Abfüllung ihres Fercullen Single Malt. Für diesen Fercullen 18 Year Old Five Elements Limited Edition greift die Brennerei auf Spirit einer einzigen, nicht benannten irischen Destillerie zurück. Powerscourts Master Distiller Noel Sweeney, der über dreißig Jahre Erfahrung in der irischen Whiskey-Industrie vorweisen kann, entwickelte diese Abfüllung und vermählt hier Whiskeys mit unterschiedlichen Fasseinflüssen. Die Casks aus Amerikanischer Weißeiche und Europäische Eiche waren vorbelegt mit Bourbon, Rotwein, Ruby Port, Rotwein und Rum.
Der Fercullen 18 Year Old Five Elements Limited Edition ist auf 1.500 Flaschen limitiert. Er wird online auf der Website der Brennerei für €180.00 und bei ausgewählten Händlern in Irland erhältlich sein.
Die Standard-Range der dänischen Brennerei Stauning ist jetzt in größeren 0,7 Liter Flaschen und in komplett neuem Design verfügbar. Darüber informiert uns Kirsch Import heute in seiner Aussendung. Alle weiteren Informationen zu Staunings RYE, KAOS und SMOKE und vor allem zur Brennerei selbst und den neun Freunden, die hinter der Destillerie stehen, finden Sie in der folgenden Aussendung:
Neun Freunde, eine Vision, drei authentisch dänische Whiskys: Stauning RYE, SMOKE und KAOS – jetzt in größerer Flasche und neuem Design
Treffen sich vier Ingenieure, ein Lehrer, ein Koch, ein Fleischer, ein Helikopterpilot und ein Arzt… Im Fall von Stauning ist das kein Witz, sondern der Beginn einer äußerst erfolgreichen Reise in die Welt von Single Malt und Co. 2005 kamen die neun Freunde zusammen – mit einer Vielzahl an Erfahrungen aus verschiedensten Berufen ausgestattet, nur nicht in der Whisky-Herstellung. Das hielt die abenteuerlustigen Dänen aber keineswegs davon ab, eine gemeinsame Vision in die Tat umzusetzen: Whiskys mit unverwechselbar dänischem Charakter zu machen.
„Er fängt den Geruch des Landes, der Dünen, der Heide und des Windes ein. Ein Whisky, der den Ort reflektiert: offen, wild, entspannt, rein“, schwärmt zum Beispiel Whisky-Autor Dave Broom über Stauning. Seit der ersten Abfüllung 2011, dem Young Rye, hat es die Brennerei von der dänischen Westküste aus zu internationaler Anerkennung gebracht. Jetzt ist die Standard-Range bestehend aus RYE, KAOS und SMOKE (zuvor PEAT) in der größeren 0,7 Liter Flasche im komplett neuen Design verfügbar.
Ihre Geschichte beginnt in einem alten Schlachthaus im kleinen Ort Stauning, das mit experimentellem Gründergeist zur Destillerie umfunktioniert wurde. Von der Etikettiermaschine aus Lego bis zum „Malz-Wender“ bauten die Gründer vieles selbst und nutzten, was vorhanden war. Wie etwa einen Fleischwolf zum Mahlen des Getreides.
Mit dem eigenen Malzboden oder den 24 kleinen, direktbefeuerten Pot Stills aus Kupfer verwendet Stauning bis heute eine Mischung aus klassischen, im Zuge der Industrialisierung verloren gegangenen Methoden in Kombination mit neuen Ideen. Seit 2018 sind diese in der ikonischen neuen Destillerie mit ihrer markanten Silhouette zu Hause, die durch ihre großen Fenster alle Schritte der Whisky-Herstellung nachvollziehbar macht.
Die Experimentierfreude der neun Freunde erstreckt sich ebenso sehr auf ihre Danish Whiskys. Ihr Ziel: Whiskys mit klar dänischem Charakter, die ihre Herkunft aromatisch spiegeln und hochleben lassen. Grundlage für die Stauning-Produktion ist daher all jenes, das um die Brennerei herum wächst: lokal angebaute Gerste und Roggen, Torf aus dem Klosterlund-Museum, das Dänemarks Torf-Gewinnung dokumentiert, Heidekraut.
Die Destillation über offenem Feuer verleiht dem teils geräucherten New Make tiefe, komplexe Aromen. Zu voller Reife gelangt er in Bourbon Barrels und Virgin Oak Casks oder aber in mit Mezcal, Cognac, Calvados, Rum oder Wermut vorbelegten Fässern.
So entstehen faszinierende Abfüllungen wie RYE. 51% Roggen- und 49% Gerstenmalz – jeweils vom hauseigenen Malzboden – bilden die Basis für den Standard von Stauning. Dieser reflektiert die Abenteuerlust der Gründer, denn Roggen zu mälzen, ist aus gutem Grund eher ungewöhnlich. Der Aufwand für den Whisky mit deutlichen Getreidenoten und einem langen, weichen, fruchtig-süßen Finish lohnt sich.
Neben dieser flüssigen Version eines frisch gebackenen Roggenbrotes zählt SMOKE zur Core Range. Für die Weiterentwicklung von PEAT wird Malz über einer Kombination aus Torf und etwas Heidekraut geräuchert, was dem Whisky einzigartig dänische Aromen verleiht. Gereift unter reichlich Luftzufuhr von der Westküste Dänemarks balanciert der rauchige Däne frische Zitronennoten und Lagerfeuerrauch.
Dritter im Bunde ist KAOS – im Grunde alles, was Stauning tut, in einer Flasche. Etwas Rauch, etwas Würze, Süße und viel Komplexität vereinen sich in einem äußerst vielseitigen Whisky. Dafür vermählen die Brenner RYE mit rauchigen Single Malt Whiskys der Destillerie. Der Name KAOS basiert auf Thorvald Stauning, der den Slogan „Stauning oder Chaos“ nutzte, um 1935 als dänischer Premierminister wiedergewählt zu werden.
Was Stauning ausmacht, befindet sich jetzt nicht mehr allein in der Flasche. Die neuen Flaschen stellen die Geschichte der Destillerie am Ringkøbing Fjord dar – aufwendig illustriert von dem dänischen Künstler Asbjørn Staunstrup Lund. Die schräge Beschichtung in mattem Schwarz lehnt sich an die markanten Winkel des Brennereigebäudes an.
Fasstyp: Virgin American Oak Barrels 48% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Tasting Notes:
Frisch gebackenes Roggenbrot, Weingummi und ein Hauch von Pfeffer in der Nase. Sanfte getrocknete Früchte, reife Kirschen und pfeffrige Eiche werden am Gaumen ausgeglichen durch Vanille und Zitrusschalen, die zu einem langen und weichen, zugleich pfeffrigen wie fruchtig-süßen Finale führt.
Stauning Danish Whisky SMOKE Floor Malted Single Malt Whisky
Fasstyp: First Fill Makers Mark Casks 47% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Tasting Notes:
Der Geschmack von summenden Bienen und dem Heidekraut der Moorlandschaft in einer Flasche: Sanfter Lagerfeuerrauch vermischt sich mit eleganten Noten von Zitrusfrüchten und Honig. Im Mund öffnet sich eine intensive Komposition von Tabak, Nüssen, Vanille und frischen Kräutern.
Fasstyp: stark ausgebrannte Virgin American Oak Barrels, First Fill Makers Mark Casks 46% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Tasting Notes:
Getreide, Schokolade, Eiche, Karamell, Zimt und Lagerfeuer leiten den komplexen Genuss ein. Im Geschmack erinnert KAOS an einen geräucherten Schokoladenriegel mit Noten von Nougat, Karamell, Lakritze, süßem Apfel und Eiche. Der lange, rauchige Nachklang ist geprägt von Vanille, Orange, Tabak, getrockneten roten Früchten und mehr Eiche
Gleich mehrere Presseaussendung weisen uns heute nochmals auf den Film The Man Who Walked Around the World hin, Im Folgenden finden Sie die deutschsprachige Pressemitteilung zum neuen Dokumentarfilm des Regisseurs Anthony Wonke über die schottische Whiskymarke Johnnie Walker:
Der neue Dokumentarfilm des preisgekrönten Regisseurs Anthony Wonke über Johnnie Walker passt genau in die jetzige Zeit
„Manchmal sieht man sich als Filmemacher mit einer Geschichte konfrontiert, die einzigartig zeitlos und gleichzeitig hochaktuell ist. Wenn es jemals eine Geschichte der Belastbarkeit, des Optimismus und des hoffnungsvollen Blicks in die Zukunft gegeben hat, dann jetzt. ‚The Man Who Walked Around the World‘ ist diese Geschichte.“ – Anthony Wonke
LONDON, 12. November 2020 /PRNewswire/ — Discovery stellt heute The Man Who Walked Around the World vor, den neuen Dokumentarfilm des preisgekrönten Regisseurs Anthony Wonke über die schottische Whiskymarke Johnnie Walker.
Der von Something™ Originals kreierte und von der mehrfach preisgekrönten Produktionsfirma Partizan produzierte unabhängige Film erzählt eine beeindruckende Geschichte von positiver Lebenseinstellung und Belastbarkeit – in dem Film wird erforscht, wie die Marke über zwei Jahrhunderte hinweg Überschwemmungen, Grippepandemien und Weltkriege überlebt hat und dabei gleichzeitig gegen Rassen- und Geschlechterungleichheit Stellung bezogen hat.
„Dies ist die Geschichte von Johnnie Walker, aber es ist mehr als nur eine Geschichte über Whisky. Es geht um Kultur und das universelle Bedürfnis, hoffnungsvoll in die Zukunft blicken zu können. Das macht sie so ausdrucksstark – es ist keine Geschichtsstunde, sondern eine Geschichte darüber, wo wir heute stehen und was wir brauchen, um weiter vorwärts zu gehen“
erklärt Wonke.
Der für den Oscar nominierte, mit einem Emmy und dem BAFTA-Preis ausgezeichnete Regisseur/Produzent, zu dessen früheren dokumentarischen Themen Cristiano Ronaldo, Star Wars und AP McCoy gehören, hat einen großen Teil seiner Zeit damit verbracht, bisher unerzählte Geschichten und Perspektiven aufzudecken, die zeigen, wie Johnnie Walker ständig mit Optimismus Widrigkeiten überwunden hat, um seinen Platz in der Kultur als globale Ikone zu festigen.
Zu den zahlreichen Beitragenden zählt auch die Schauspielerin, Aktivistin und Markenbotschafterin Sophia Bush:
„Die Menschen wollen nicht nur neue Produkte, die ihr Leben beeinflussen; sie wollen Marken, die die Welt positiv beeinflussen. Johnnie Walker hat dies erkannt und durch wirkungsvolle Kampagnen und Programme kontinuierlich darauf hingewirkt. Sie sind bereit, den Bogen der Geschichte zu spannen und die Kultur voranzubringen, und ich bin zutiefst stolz darauf, diese Reise mit ihnen unternommen zu haben, um insbesondere ihre Bemühungen um die Gleichstellung der Geschlechter zu unterstützen.“
Zu Bush gesellen sich Persönlichkeiten wie Cappadonna vom Wu-Tang-Clan, der Rockmusiker Zakk Wylde, Sean Miyashiro von 88rising, die Werbelegende Sir John Hegarty und viele mehr, wenn wir die kulturelle Wirkung der Marke von Myanmar bis Brasilien, von Indien bis Irak sehen.
Discovery VP Content Sourcing und Acquisitions Myriam Lopez-Otazu sagte:
„Wir freuen uns, im November diesen Jahres die Premiere von The Man Who Walked Around the World auf den Plattformen und Diensten von Discovery zu erleben. Es ist eine faszinierende Geschichte, und wenn man bedenkt, an welcher Stelle wir gerade stehen, kommt sie wirklich zur rechten Zeit“
John Williams, Direktor von Diageo Global Scotch, fügte hinzu:
„Unsere Geschichte ist eine Geschichte, auf die wir immens stolz sind. Wir stehen für etwas in Johnnie Walker, und dieses Etwas ist Fortschritt – wir wollen immer nach vorne schauen, um den nächsten Tag besser zu machen als den vorherigen. Im Laufe von zwei Jahrhunderten haben wir gelernt, dass Fortschritt Belastbarkeit und Optimismus erfordert. Das sind die Ideale, die hinter unserer Philosophie des Weitergehens stehen, und ich kann mir keine Zeit vorstellen, in der diese Philosophie relevanter sein könnte als heute.“
Something™ Originals Managing Partner Andy Hewitt kommentierte:
„Sich diesen Dokumentarfilm vor dem Hintergrund einer globalen Pandemie vorzustellen, zu filmen und zu schneiden, mit all den Spannungen, die dieses Jahr an die Oberfläche gebracht hat, verleiht dieser Geschichte eine tiefgreifende aktuelle Relevanz, die, so glaube ich, niemand so richtig einschätzen konnte, als wir die Idee für den Dokumentarfilm hatten. Wir könnten nicht stolzer auf das fertige Produkt sein.“
Der vollständige Film wird ab dem 12. November über das Marken- und Dienstleistungsportfolio von Discovery ausgestrahlt. Für weitere Informationen besuchen Sie https://themanwho.film.
Die Destillerie & Brennerei Habbel aus Sprockhövel präsentiert ihren ersten getorften Hillock Whisky! Der Hillock 4 ½ ist ab morgen erhältlich und wird nicht der letzte getorfte Hillock Whisky sein. In ihrer heutigen Presseaussendung teilete Habbel mit, dass die Menge an verarbeitetem getorftem Malz die letzten Jahre stark erhöht wurde. Alle weiteren Information zum Hillock 4 ½ und zur Destillerie & Brennerei Habbel finden Sie in der folgenden Pressemitteilung:
Der erste getorfte Hillock Whisky ist da!
Die Destillerie & Brennerei Habbel bringt Mitte November 2020 ihren ersten getorften Single Malt auf den Markt. Dieser getorfte Whisky wurde in der Hillock Disllery im Pot Still Verfahren nach schottischem Vorbild gebrannt. Gelagert wurde er zunächst in Ex-Bourbon Casks, gefinished wurde in kleinen 70 Liter PX Casks aus Andalusien.
Farbe: Bernstein Nase: Anklang von getrockneten Früchten und Torf, Zuckerrübensirup, Rosine, Leder Gaumen: Deutlich fruchtige Süße wie englischer Teekuchen, getrocknete Pflaume, ledriger Charakter mit anhaltendem Rauch, langer vanilliger Abgang mit Torfgeschmack
Ein deutlich getorfter Single Malt Whisky, der mit seiner ausgewogenen Komplexität überrascht und im Abgang seine „süße“ PX-Seite zeigt.
Die aktuelle Abfüllung ist zwar limitiert, wird aber auch im kommenden Jahr mit demselben Fassmanagement wieder verfügbar sein. Man kann in den nächsten Jahren auf jeden Fall mit einigen weiteren „peated“ Abfüllungen aus dem Hause Hillock / Brennerei Habbel rechnen, da die Menge an verarbeitetem getorftem Malz die letzten Jahre stark erhöht wurde. Die deutsche Whiskymarke „Hillock“ soll in den nächsten Jahren nicht nur für Vielfalt, sondern auch für deutlich torfige Whiskys stehen.
Die neue Hillock Abfüllung ist außerdem der Startschuss für ein neues „Whiskygewand“. So werden nun auch alle weiteren Whiskyabfüllungen in einer neuen Flasche passend zu den bereits etablierten Hillock Likören präsentiert.
Erhältlich ab dem 13.11.2020 weitere Infos unter www.habbel.com
Auch in diesem November würdigt Brown-Forman Deutschland einen Klassiker unter den Cocktails, den Old Fashioned. Und weil in diesem Jahr vieles nicht so stattfinden kann, wie wir es gewohnt sind, stellt Brown-Forman Deutschland die Woodford Reserve Old Fashioned Week auf „mobil“um. Nähere Details dazu sowie zwei Rezepte für einen Woodford Reserve Old Fashioned und einen Manhattan finden Sie in der folgenden Pressemitteilung, die wir heute erhielten.
Woodford Reserve Old Fashioned Week 2020 „mobil“
Brown-Forman Deutschland stellt in Folge des Gastronomie-Lockdowns kurzfristig die geplanten Aktivitäten um
Hamburg, 12.11.2020 – Jedes Jahr ruft Brown-Forman die Gastronomie zur Teilnahme an der traditionell im November stattfindenden Woodford Reserve Old Fashioned Week auf. Das Event, das vor fünf Jahren seinen Ursprung in Paris hatte und seit 2017 weltweit stattfindet, feiert jährlich den Klassiker unter den Cocktails. Woodford Reserve, „The World’s finest Bourbon“ aus Kentucky, ist seit diesem Jahr nicht mehr nur Sponsor; Markeneigner BrownForman hat mittlerweile die Rechte an dem globalen Event erworben.
Die Vorbereitungen zur Old Fashioned Week liefen in den gastronomischen Einrichtungen vor der offiziellen Bekanntgabe des „Lockdown light“ bereits auf Hochtouren. Es hatten nicht nur neue Bars und Restaurants begonnen sich auf der Woodford Reserve Website, die alle Informationen zur Old Fashioned Week unter www.woodfordreserve.com/oldfashionedweek bündelt, zu registrieren. Viele Bartender hatten längst ihre persönliche Old Fashioned Cocktail Kreation zur Reifung in kleinen 3-l-Holzfässern, die Brown-Forman Deutschland im Vorfeld zusammen mit hochwertigem Bar-Equipment und exklusiven Bitters sowie umfangreichem Kommunikationsmaterial zur Verfügung gestellt hatte, angesetzt. Damit sie ihren Gästen ihren mit viel Aufwand und Herzblut zubereiteten Old Fashioned trotz GastroLockdown – sofern möglich – „mobil“ anbieten können und sich damit auch der ein oder andere Zusatzerlös realisieren lässt, stellt Brown-Forman Deutschland bei Interesse kurzfristig zu den bereits gelieferten Utensilien ein „Cocktail-Mobil-Paket“ zur Verfügung. Es besteht aus kleinen 200 ml Glasfläschchen mit Schraubverschluss und blanko Etiketten, die die Gastronomen individuell mit mitgelieferten Stiften beschriften und einem persönlichen Branding versehen können. Die Fläschchen sind sowohl für die Abfüllung von zum Beispiel zwei Old Fashioned Cocktails à jeweils 10 cl oder auch jedes anderen Cocktails oder Longdrinks à 20 cl geeignet.
Nach wie vor ist die Anmeldung zur Teilnahme an der Old Fashioned Week möglich. “Interessierte Gastronomen können sich über die Eingabe ihrer Daten auf http://www.woodfordreserve.com/ofw registrieren, um damit im globalen Bar Locator vertreten zu sein und ihren Gästen anzuzeigen, dass sie individuelle Woodford Reserve Old Fashioned Kreationen anbieten – dieses Jahr bedingt durch die Corona-Auflagen eben nur zum Mitnehmen. Und Konsumenten, die wissen möchten, welche Bars unter anderem mitmachen, finden dies über den Bar Locator durch Eingabe der Postleitzahl; wobei sich hier noch längst nicht alle in Deutschland teilnehmenden Bars registriert haben”, führt Daniela Rücker, Trade Marketing Manager On-Trade bei Brown-Forman Deutschland, aus. Weit über 1000 Bars rund um den Globus, die den Old Fashioned mitfeiern, sind bereits angemeldet. Und wer selbst mixen möchte, lässt sich auf der Website von den Fotos und Rezepten der mehr oder weniger berühmten, aber in jedem Fall ehrwürdigen Cocktail-Klassiker inspirieren.
Der Aktionszeitraum bietet ebenfalls die Gelegenheit, neben der eigenen Old Fashioned Kreation zum Beispiel einen Klassiker wie den Manhatten ins Bewusstsein der Gäste zu rücken. Auch er eignet sich wunderbar zum Abfüllen in kleine Fläschchen.
Zubereitung: 1. Zutaten im Rührglas verrühren bis sich ein wenig Schmelzwasser mit den Zutaten verbunden hat. 2. In ein vorgekühltes Glas abseihen und mit einer Orangenzeste dekorieren.
Zubereitung: 1. Das Mixglas mit den Zutaten füllen, Eis hinzufügen und behutsam für 10-15 Sekunden umrühren. 2. Durch ein Barsieb in ein Cocktailglas gießen und mit einer Kirsche garnieren.
Die zweite aktive Orkney-Destillerie, Scapa, steht deutlich im Schatten der bekannten und beliebten Orkney-Destillerie Highland Park. Zur Jahrtausend-Wende wurde sie von den Highland Park Mitarbeitern betrieben, doch dies ist seit einiger Zeit vorbei. Scapa, im Besitz von Pernod Ricard, arbeitet seit 2004 wieder voll.
Scapa Destillerie, Foto von Lakeworther, CC-Lizenz
Es gibt nicht sehr viele Abfüllungen von Scapa. Und so muss Serge Valentin für sein heutiges Scapa-Tasting schon tief in die Whiskyfun-Sample-Bibliothek greifen. Zum Vorschein kommen hier dann ältere unabhängige Abfüllungen, die zusammen eine Reise durch die letzten Jahrzehnte bilden. Das frühere Abfüllungen nicht immer automatisch gut oder besser bedeuten, können Sie an den Bewertungen erkennenen – viel Schatten und ein wenig Licht.
Scapa 10 yo 1989/2000 (43%, Signatory Vintage, cask #1903)
68
Scapa 15 yo 2005/2020 (57.7%, Gordon & MacPhail, Connoisseur’s Choice, first fill bourbon barrel, for LMDW, cask #465, 234 bottles)
Diese Abfüllung kündigte sich bereits im vergangenen April an (wir berichteten) und ist nun erschienen. Mitchell & Son erweitern ihre Spot-Reihe der Single Pot Still Irish Whiskeys und veröffentlichen nun Blue Spot 7 year old Cask Strength.
Die Geschichte der Spot Irish Whisky Range geht zurück bis in die frühen 1900er Jahre. Der Wein- und Spirituosenhändler Mitchell & Son begann, Whiskey aus der örtlichen Jameson Distillery in der Bow Street in seinen unterirdischen Kellern im Stadtzentrum von Dublin reifen zu lassen. Unterschiedliche Farbklecksen auf den Fässer zeigten, wie lange der Whiskey in ihnen mindestens reife sollte. Rot stand für 15 Jahre, Gelb für 12 Jahre, Grün für 10 Jahre, und die Farbe Blau für 7 Jahre – so entstand die Spot-Familie der Single Pot Still Irish Whiskeys. Der Blue Spot erschien letztmalig 1964, mit seinem neuen Erscheinen ist die Familie der Farbpunkte wieder vereint.
Der neue Blue Spot basiert auf Whiskey aus Bourbon- und Sherryfässern und enthält zusätzlich Whiskey, der in Madeira-Fässern reifen durfte. Für diesen Stil greift man auf historische Dokumente der Familie Mitchell zurück. Diese Aufzeichnungen aus dem Jahr 1935 zeigen, dass man damals schon Madeira-Weinfässer nach Irland importierte und nach dem Entleeren diese dann zur Reifung von Whisky verwendete.
Blue Spot 7 year old Cask Strength ist nicht kühltgefiltiert erscheint in Fassstärke, bei der die Alkoholstärke jährlich variiert. Ab diesem Monat ist er in Irland, Großbritannien, Frankreich, Kanada, Nordirland und im Global Travel Retail erhältlichs mit einer UVP von 80 € erhältlich. Ob der Blue Spot auch in unseren Bereichen erhältlich ist, konnten wir dem Artikel der irish whiskey magazine nicht entnehmen.
