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Die Kingsbarns Distillery befindet sich im Bezirk Fife , etwa zehn Kilometer südöstlich von St Andrews.
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Das Gebäude der Kingsbarns Distillery ist eine alte Farm, welche liebevoll und behutsam restauriert wurde.
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Kingsbarns Distillery: Von einem Traum bis zu einem Dram.
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Master Distiller Peter Holroyd führt die Pressevertreter durch die Brennerei.
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Die Ahnenreihe des Adels.
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Lange bevor sich Schottland als Nation bildete, existierte bereits ein Königreich Fife.
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In früheren Zeiten wurde in dieser Art und Weise Whisky hergestellt.
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Das erste Fass wurde im März 2015 abgefüllt und nun in einem ehemaligen Taubenschlag präsentiert.
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Die Kingsbarns Distillery bezieht ihr Wasser aus einer direkt unter der Brennerei liegenden Grundwasser führenden Schicht.
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Das Wasser fiel vor Jahrzehnten als Regen und wurde durch verschiedene Gesteinsschichten gefiltert.
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Der großzügig gestaltete Shop-Bereich.
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Neben Kingsbarns Dream to Dram noch im Portfolio: Darnley’s Gin …
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... Wemyss Single Cask Releases ...
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und die Wemyss Vintage Malts.
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Die erste frei verfügbare Abfüllung der Kingsbarns Distillery.
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‚Dream to Dram‘ reifte zu 90 %, in ehemaligen Bourbon-Fässern und zu 10 % in sogenannten STR-Casks.
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Ca. dreieinhalb Jahre reifte der Whisky, bevor er mit 46 Vol. % abgefüllt wurde.
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Master Distiller Peter Holroyd erläutert, welche Bedingungen in der Herstellung des Spirits nötig sind, ...
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um ein leichtes, fruchtiges Geschmacksprofil im Whisky der Kingsbarns Distillery zu erhalten.
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Der Mash Tun aus Edelstahl verhindert die Entwicklung für das Lowland-Geschmacksprofil störende Aromen.
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Die Kingsbarns Distillery verwendet Gerste der Sorte Concerto. Diese wird lokal in Fife angebaut.
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Vier Washbacks stehen zur Verfügung. Die Fermentation dauert 65 - 85 Stunden. An deren Ende entsteht ein Stark-Bier mit ca. 8 % Vol. Alkohol.
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Bei der Fermentation werden zwei Arten von Trockenhefe: Anchor- und SafWhiskyM1-Hefe. Diese fördern die Fruchtigkeit im späteren Whisky.
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Der Spirit der Kingsbarns Distillery wird zweifach destilliert.
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Die Wash Still hat ein Fassungsvermögen von 7.500 Litern,
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die Spirit Still von 4.500 Litern.
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Die hoch aufragenden Lyne Arms ermöglichen dem entstehenden Spirit äußerst viel Kontakt mit dem Kupfer.
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Der Wunsch nach einem leichten fruchtigen Whisky ist der Grund für die Form und Höhe der Stills.
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Auch bei der Destillation nimmt sich die Kingsbarns Distillery viel Zeit. Der Run der Wash Still dauert 8 Stunden.
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