Diageo hat heute den Johnnie Walker Aged 52 Years vorgestellt, einen Blend, der den Gründer John Walker und seinen Sohn ALexander ehren soll, indem er Whiskys enthält, die zumindest so alt sind wie das Alter, das die beiden erreichten: 52 Jahre. Und man hat sich dabei auch Whiskys aus Lost Distilleries bedient.
Neben den Single Grains aus Cambus und Carsebridge, die Vanillenote, Butterscotch und Gewürze zum Blend bringen, findet sich auch Blair Athol mit den fruchtigen, rosinenlastigen Noten und tropischen Früchten sowie Brombeeren und Orangeschalen, Glenury Royal und Glenlochy (Beeren, Konfektnüssen und Öligkeit) sowie Glen Albyn und Dalwhinnie (für fleischige, salzige Noten und ausgeprägte Komplexität) im Blend.
Dr. Emma Walker, Johnnie Walker Master Blender, sagt über den Johnnie Walker Aged 52 Years:
“With this deceptively simple cask combination, our intention was to create a new, masterful blend in homage to our founders’ achievements.
“The rare aromas, flavours, and character in this blend, combined with their shared age and small number, make this super-limited edition a testament to the art of whisky blending.”
Worüber im Bericht von The Spirits Business nicht gesprochen wird, ist der Preis der auf 200 Flaschen beschränkten Abfüllung. Aber wir haben ihn andersweitig herausgefunden: 25.000 Dollar will Diageo dafür haben…
Es ist soweit: Die North Uist Distillery (eine Zusammenfassung unserer bisheringe Berichte finden Sie hier) hat mit der (eigentlich schon für 2022 geplanten) Produktion ihres Whiskys begonnen.
Kate Macdonald und Jonny Ingledew, die beiden Gründer der Brennerei haben mit der North Uist Distillery eine der nachhaltigsten Destillerien der Welt geschaffen, die CO2-neutral arbeitet. Im restaurierten Gebäude aus dem 18. Jahrhundert wird für die Destillation Bere Barley aus lokalen Quellen verwendet, ein weiterer Beitrag zur ressourcenschonenden Whiskygewinnung. Damit nutzt man die auf den äußeren Hebriden heimische Gerstensorte, die von anderen Brennereien nur mehr in speziellen Abfüllungen verwendet wird (z-B. Bruichladdich). Dir Brennerei schreibt dazu auf ihrer Webseite:
Grown since neolithic times, bere was once Scotland’s primary barley, which means it was likely the first to the party that is whisky distillation. Indeed, the bard of all things scotch himself can be found singing the praises of ‘the juice Scotch bear can mak us’ in his 1785 poem, Scotch Drink Once grown throughout Scotland for milling, malting, thatching and animal bedding, bere fell out of favour as newer, higher-yielding cultivars that were easier to work with were developed. However, despite the huge amount of time and money spent on developing these new, ‘superior’ grains, they never performed as well as bere out here in the Hebrides, and crofters have continued to grow bere barley on the Uist machair right up to the current day.
Von der Webseite der North Uist Distillery
Jonny Ingledew zum ersten New Make aus der Brennerei, die sich in der Produktion am Geschmack und weniger an der Effizienz orientieren wird:
“Distilling whisky here is about more than just the spirit in the cask — it’s about honouring the past while supporting the future of our islands. By using bere barley grown on Uist’s machair, we’re investing in a resilient crop that has evolved with our unique environment over hundreds of years. It’s a true taste of Uist and Benbecula and of the past, present and future we want for our community.”
Mehr Auswahl macht die Entscheidung für Weihnachtsgeschenke nicht einfacher – mehr Information aber schon. Hier zum Beispiel informiert Suntory Global Spirits über Laphroaig, die Kultmarke von der Insel Islay, der für viele der Inbegriff eines rauchigen Whiskys ist- und an dem sich die Geister scheiden. Denn mit seinem medizinischen Torfrauch wird er entweder geliebt, oder abgelehnt.
Hier jedenfalls der zweite Teil unseres Suntory Global Spirits Geschenk-Guides, der unter die Rubrik „Premium“ fällt. Den Teil „Luxus“ mit Hibiki finden sie hier, der Teil „Lifestyle“ folgt:
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Peat, Salt & Fire: Laphroaig® Whisky
Die bodenständige schottische Whisky Brennerei mit einer über zwei Jahrhunderte währenden Geschichte, steht für den kompromisslosen Islay-Malt, der sich durch Intensität und Komplexität im Geschmack auszeichnet. Seit der Gründung im Jahr 1815 an der Südküste der malerischen Insel Islay hat sich Laphroaig einen Ruf für außergewöhnlichen Whisky und unvergleichliche Tradition erarbeitet.
Laphroaig ist das Ergebnis einer 200 Jahre währenden Vision leidenschaftlicher Menschen und ihres kompromisslosen Glaubens daran, was Whisky sein und wie Whiskey schmecken sollte. Das Ergebnis sind feinste getorfte Islay-Malzwhiskys, die weltweit bekannt für ihren unverwechselbaren Geschmack sind: Eine salzige Meeresbrise sowie komplexe Nuancen von Torf und Feuer. Die Brennerei verpflichtet sich seit ihrer Gründung zur Herstellung eines Whiskys, der nicht nur für höchste Qualität, sondern auch für Authentizität und einen kompromisslosen torfigen Charakter einsteht. Es ist ein Whisky-Erbe, das von Familie, Freundschaft und Tradition geprägt ist.
Eine Gemeinschaft von Familie und Freunden
Laphroaig ist mehr als eine Whiskymarke. Es ist ein Erbe, das über Generationen, mit dem Versprechen unvergleichlichen Whisky zu schaffen, weitergegeben wurde. Der Charakter des Whiskys wurde dabei stets durch die Eigentümer:innen beeinflusst, blieb aber seinen Grundpfeilern – Peat, Salt & Fire – immer treu. Nach der Gründung durch die Brüder Donald und Alexander Johnston, wurde unter dem Visionär Ian Hunter die Qualität gesteigert und die Destillerie weiter ausgebaut. Im Anschluss etablierte Bessie Williamson, die erste weibliche Brennereibesitzerin, den House Style und von Ian Henderson wurde mit der Gründung des Programms „Friends of Laphroaig“ ein Gefühl für kollektives Eigentum aufgebaut. Im Jahr 1994 ins Leben gerufen, ist Laphroaig stolz darauf, S.M. King Charles als einen der ersten Freunde des Whiskys zu wissen, und hat das Programm seitdem zu einer globalen Gemeinschaft von Whisky-Liebhaber:innen aus über 170 Ländern ausgebaut.
Der Einfluss der schottischen Insel Islay & die Verbindung zur kulinarischen Welt
Das Land, der Fluss, die Küste: Das Terroir – nämlich The Hollow Broad Bay – ist für den Laphroaig Whisky entscheidend, denn die geografischen Eigenschaften tragen in hohem Maße dazu bei, was Laphroaig so besonders macht, und stellen so die enge Verbindung zur Gastronomie her.
Sei es das Wasser aus der Kilbride Quelle, das für unverwechselbaren Geschmack sorgt, die Torfmoore mit ihrer einzigartigen Zusammensetzung aus Heidekraut, Flechten, Seegras und Moos, aus welchen bei der Verbrennung der markante Islay-Torf entsteht, oder die salzige Meeresbrise sowie das Klima des Atlantiks – alle diese Eigenschaften tragen zu dem so charakteristischen Geschmack der Whiskys bei und sind das markanteste Unterscheidungsmerkmal zu Torf vom schottischen Festland.
Die Grundpfeiler „Peat, Salt & Fire“ sind aber nicht nur das Geheimnis des besonderen Geschmacks von Laphroaig, sondern bilden zugleich die Brücke zur kulinarischen Welt: So spiegelt sich „Peat“ in Geschichten rund um die Herkunft von Lebensmitteln wider, wo Qualität und Rückverfolgung eine wesentliche Rolle einnehmen, während „Salt“ für eine Infusion des Geschmacks steht und Menüs inspiriert, wo Meer und Land aufeinandertreffen. Durch das Kochen über offenem Feuer – als Hommage an die Mälzer auf Islay, die früher auf Toröfen kochten – und Zubereitungsweisen, die die Prozesse von Malzböden widerspiegeln (z.B. Temperaturkontrolle oder das Rösten am Spieß), wird „Fire“ in der Gastronomie wiedergefunden.
Das Trinkerlebnis
Die Grundlage aller Whiskys von Laphroaig ist die originale Abfüllung des Laphroaig 10. Der Whisky wird aus gemälzter Gerste geschaffen, die zuerst über Torffeuer kalt geräuchert wird, wie es nur von einer Handvoll Brennereien gehandhabt wird. Das Ergebnis nach 10 Jahren Ruhe in ex-Bourbon Fässern sind Geschmacksnoten aus markantem Torf, einem Hauch Seetang und einer überraschenden Süße, welche die Natur von Islay charakterisieren. Der klassische Geschmack gilt als Inspiration für jede Variation im Repertoire der Whisky Marke. Und davon gibt es so einige: Sei es der Laphroaig Select, der durch die Verschmelzung von Reifungsstilen und verschiedenen Eichenholz-Einflüssen eine feine Mischung darstellt, oder der Laphroaig Quarter Cask, der mit einer weichen, samtigen und etwas milderen Note brilliert.
Um die natürlichen Ressourcen, auf die Laphroaig in der Whisky-Herstellung angewiesen ist, zu schützen und die eigenen Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren, stellte die Whisky- Marke dieses Jahr ein überarbeitetes, nachhaltigeres Design seiner ikonischen Verpackung vor. Die neue Verpackung wird die Kohlendioxidemissionen der Marke um 30 % reduzieren und unterstützt die Proof Positive Nachhaltigkeitsstrategie von Beam Suntory sowie die langfristige Verpflichtung, bis 2040 in der gesamten Wertschöpfungskette Netto-Null- Emissionen zu erreichen.
Weitere Informationen über Laphroaig unter laphroaig.com.
Von Proximo, dem Unternehmen hinter Whiskymarken wie Bushmills und Proper No. Twelve, haben wir zwei winterliche Cocktail-Rezepte erhalten, die wir gerne in der Vorweihnachtszeit mit Ihnen teilen wollen.
Heute, nach dem Espresso Bush-tini von gestern, folgt eine weitere Variante eines Klassikers, der Proper Maple Old Fashioned. Viel Vergnügen beim Nachmixen und viel Freude beim verantwortungsvollen Genießen:
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Proper Maple Old Fashioned
Weihnachten und Silvester sind der perfekte Zeitpunkt um gemeinsam mit Familie und Freund*innen das Jahr zu reflektieren und auf die kleinen und großen Erfolge anzustoßen. Und das geht natürlich am Besten mit Proper No. Twelve – in Form eines Proper Maple Old Fashioned. Der ist nicht nur schnell zubereitet, sondern sieht auch noch feierlich schick aus. Und ist mit seinem süßlich-herben und weichen Geschmack ein Drink, der vermutlich den Meisten schmeckt.
60 ml Proper No. Twelve
2 TL Ahornsirup
3 dashes Schokoladen Bitters
Garnitur: Orangenschale und Maraschinokirsche
Glas: Tumbler
Den Ahornsirup, die Schokoladenbitters und einen Schuss Wasser in ein Mixing-Glas füllen. Mit Eis auffüllen und den Proper No. Twelve Irish Whiskey hinzugeben. Kalt rühren. Währenddessen einen großen Eiswürfel ins Gästeglas geben. Den Cocktail ins gekühlte Gästeglas strainen. Mit Orangenschale und Maraschinokirsche garnieren
Wu DRAM Clan und Kirsch Import bringen eine Kultmarke zurück nach Deutschland: Der Willett 7-Year-Old Family Estate Single Barrel Rye Whiskey ist ab heute am Nachmittag über Kirsch Import für Händler beziehbar – und später dann für die Konsumenten bei den Fachhändlern Ihres Vertrauens.
Wu Dram Clan hat uns zu dieser auf 207 Flaschen limitierten Abfüllung die nachfolgende Pressemitteilung gesendet, in der Sie sich bereits über den Willett 7-Year-Old Family Estate Single Barrel Rye Whiskey informieren können:
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Das Warten hat ein Ende: Willett Whiskey kehrt nach 17 Jahren nach Deutschland zurück
03.12.2024
Nach 17-jähriger Pause bringt die legendäre Willett Distillery ihre erlesenen Whiskeys wieder auf den deutschen Markt. Mit der Veröffentlichung des Willett 7-Year-Old Family Estate Single Barrel Rye Whiskey feiern Wu DRAM Clan und Kirsch Import ein besonderes Highlight, das Liebhabern eine Whiskey-Erfahrung von unvergleichlicher Qualität und Seltenheit bietet.
Eine Legende wird neu belebt
Die Willett Distillery, seit ihrer Gründung 1936 in Bardstown, Kentucky, in Familienhand, steht für ihre kunstvolle, handwerkliche Herangehensweise an die Whiskeyherstellung. Bekannt für ihre komplexen und tiefgründigen Aromen, sind Willett Bourbons und Ryes zu einem Maßstab in der Welt des feinen Whiskeys geworden. Ihre Rückkehr nach Deutschland markiert einen historischen Moment für Sammler und Kenner.
Diese exklusive Abfüllung, mit größter Sorgfalt und Expertise hergestellt, ehrt das bleibende Erbe von Willett. Sie reifte 7 Jahre in neuen amerikanischen Weißeichenfässern und wird mit stolzen 54,7 % Vol. (Cask Strength) unfiltriert abgefüllt. Dieser Rye spiegelt den Geist amerikanischen Whiskeys wider: würzig, nussig und kraftvoll.
Details zum Willett 7-Year-Old Family Estate Rye Whiskey
Herkunft: Kentucky, USA
Fasstyp: Neue amerikanische Weißeiche
Fassnummer: 22611
Verfügbare Flaschen: 207
Alkoholgehalt: 54,7 % (Cask Strength)
Volumen: 0,7L
Nicht kältefiltriert & natürliche Farbe
UVP: 239 €
Eine Hommage an die Whiskey-Tradition
Die Veröffentlichung dieses Single Barrel Rye ist nicht nur ein neues Kapitel für Willett in Deutschland, sondern auch eine herzliche Hommage an Heinz Taubenheim, einen Bourbon-Enthusiasten und geschätztes Mitglied der Whiskey-Community. Heinz’ Leidenschaft für Willetts Kunst und seine legendären Fassauswahlen haben bei Sammlern und Kennern weltweit Spuren hinterlassen.
„Ich werde Taubis’ Wärme und Großzügigkeit nie vergessen, als er seine wertvollen Willett-Auswahlen mit mir teilte, die meinen Maßstab für Bourbon und Rye setzten,“
erinnert sich Boris, Mitglied des Wu DRAM Clans.
„Diese Abfüllung bringt jene Magie zurück, ehrt sein Andenken und den bemerkenswerten Geist von Willett.“
meint Sebastian Jaeger vom Clan.
Verfügbarkeit
Mit nur 207 verfügbaren Flaschen ist der Willett 7-Year-Old Family Estate Single Barrel Rye Whiskey ein wahres Sammlerstück. Diese exklusive Abfüllung ist ab sofort für Händler über Kirsch Import (dort bitte keine Privatanfragen) erhältlich. Schnell zugreifen, um sich eine Flasche dieses ikonischen Whiskeys für Ihre Kunden zu sichern.
Für weitere Informationen sowie Bestellungen wenden Sie sich an KIRSCH IMPORT (www.kirschwhisky.de).
Ein Blend aus zwei Rye Whiskys der Waldviertler Destillerie Rogner verspricht jetzt allein schon durch sein Alter ganz besondere Geschmacksnuancen: Der Rogner Special Rye Whisky 17&26 stammt aus verschiedenen ex-Bourbonfässern und reifte einmal 17, im anderen Fass 26 Jahre – um die letzten beiden Jahre jeweils in einem Oloroso Quarter Cask zu verbringen. Abgefüllt ist er mit 46,8% vol. Alkoholstärke.
Erhältlich sind die insgesamt 360 Flaschen dieses aussergewöhnlich lange gereiften Rye Whiskys online im Destillerieshop – untenstehend finden Sie Infos zum Rogner Special Rye Whisky 17&26, samt den Tasting Notes:
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Special Rye Whisky 17&26
17&26 Jahre durfte dieser Whisky seinen Charakter verändern. Es ist wie bei uns Menschen, wir verändern uns, wir fokussieren uns mit zunehmendem Alter, oft auf das wesentliche im Leben. So ist es auch bei diesem Whisky, er reifte über viele Jahre in Ex Bourbon Fässern und bezog dadurch etwas wesentliches, Reife und Charakter. Den letzten Schliff die Feinheit, den Tupfen auf dem i, bekam er die letzten Jahre in einen Oloroso Fass mit 130 Litern (Quarter Cask). Dieser Whisky ist vollendet, er hat das Wesentliche erreicht. Daher muss er jetzt in die Flasche, zum Genießer, zum Liebhaber des besonderen Tropfens.
Farbe: Bernstein
In der Nase: Würze, Sandelholz, Zeder und ein Hauch von Zitrus.
Am Gaumen finden sich Aromen von kandierten Orangen, Cremigkeit von Milchschokolade und ein Hauch von süßer Roggenwürze, Nuancen von Pfeifentabak und Leder.
Der Abgang ist präsent vielschichtig und reich an Extrakten mit einem Hauch der Würzigkeit von Roggen.
Wie gestern schon angekündigt, setzt Serge heute seine Orkney-Verkostung mit Abfüllungen fort, die bis auf eine Ausnahme nicht den Namen der Brennerei Highland Park tragen. Sind es deshalb keine? Oder welche?
Hier jedenfalls die Tabelle der Verkostung, und dem Thema entsprechend dann kein Destilleriebild, sondern einfach eines von der Insel…
Abfüllung
Punkte
An Orkney Distillery 15 yo 2008/2024 (54%, Royal Mile Whiskies, hogshead, cask #35, 345 bottles)
Das Wacken Open Air und der Mettermalt Wacken Single Malt Whisky gehören schon seit Jahren zusammen – und so wird es auch 2025 sein. Die vierte Edition der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen der Fesslermill1396 Destillerie und dem Musikfestival ist ab sofort als Mettermalt Wacken Single Malt Whisky 2025im Webshop der Brennerei erhältlich.
Mehr zum Mettermalt Wacken Single Malt Whisky 2025, der ein Finish im Ex-Laphroaigfass erhielt, hier:
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Mettermalt Wacken Single Malt Whisky 2025 aus der fesslermill1396 Destillerie
Die erfolgreiche Kooperation zwischen dem Wacken Open Air und der fesslermill1396 Whiskydestillerie in Sersheim geht auch im Jahr 2025 weiter. Nachdem bereits drei ausverkaufte Wacken Whisky Editionen der vergangenen Jahre aus dem Hause Fessler stammen, wir dieses Jahr passend zum Wacken Adventskalender die neue Single Malt Whisky Edition auf den Markt gebracht.
Wie auch die Jahre zuvor ist die Edition 2025 streng auf 666 Flaschen limitiert.
Die Sonderedition 2025, welche wieder zusammen offiziell mit dem Wacken Open Air gemacht wurde und sich auf dem Label das Motto des Jahres 2025 wiederspiegelt, ist in diesem Jahr ein Single Malt Whisky der fesslermill1396 Destillerie mit Getreide aus regionalem Anbau, heimischem Wasser und einer klimaneutralen Herstellung durch eigene Wasserkraft der Fessler Mühle.
Mit einem besonderen Finish im Ex-Laphroaigfass kommt der Whisky dieses Jahr mit einer leicht rauchigen Note, verbunden mit Aromen von Vanille, Malz und Toffee aus dem neuen amerikanischen Weisseichenfass in die Flasche.
Der Whisky ist unfiltriert mit einer natürlicher Fassfarbe und hat 42,0% Vol., gereift im Whisky Warehouse der fesslermill1396 Destillerie.
Die Wacken Whisky Edition ist auf 666 Flaschen limitiert und ab absofort direkt im Online Shop der fesslermill1396 Destillerie verfügbar oder direkt vor Ort im Destillerie Shop in Sersheim.
Die Destillerie Kavalan in Taiwan hat besonders für ihre bestens betreuten Fassreifungen international schon viel Lob eingeheimst. Der Bestseller Kavalan Solist Vihno Barrique macht da keine Ausnahme, und die exklusiv für Österreich abgefüllte Kavalan SALUD Edition Solist Vihno Barrique wohl auch nicht. 165 Flaschen davon, die Ausbeute der Einzelfassabfüllung, gibt es ab sofort im österreichischen Fachhandel.
Mehr über ihn, darunter auch die Tasting Notes, finden Sie nachstehend in den Infos, die uns der Importeur Salud Spirits Austria übermittelt hat:
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KAVALAN: SALUD EDITION – SOLIST VIHNO BARRIQUE
Wien, 02. 12. 2024 – Salud Spirits Austria bringt pünktlich zu Weihnachten eine wirklich bemerkenswerte Vinho Barrique Version in einer exklusiven Salud Edition auf den österreichischen Markt!
Der Vinho Barrique ist bereits eines der meistverkauften Produkte im Sortiment von Kavalan, weshalb sich Salud für dieses spezielle Fass entschieden hat. Man kann sehen, dass, obwohl man das gleiche Vinho Barrique Produkt aus einem speziellen Einzelfass entnimmt, die Geschmacksnoten und das Geschmackserlebnis völlig anders sein können als beim „Standardprodukt“. Das, so Maria Kitsati, Direktorin der österreichischen Niederlassung, macht die Einzelfassabfüllung so interessant.
Dieser Vinho Barrique, der mit 56,3 % Fassstärke abgefüllt wird und nur 165 Flaschen umfasst, präsentiert sich in einem schönen blauen Design mit dem Namen Salud auf der Flasche und der Geschenkverpackung. Die ersten Flaschen werden der taiwanesischen Botschaft in Wien übergeben, mit der Salud enge Beziehungen unterhält.
Da es sich um eine Spezialabfüllung für den österreichischen Markt handelt, wurde der heimische Whiskykenner Roland Graf gebeten, die Verkostungsnotizen zu verfassen:
Nase:
Intensives Kastanienbraun, dem ein expressiver Duft entspricht: Eine Mischung aus Schokolade und Kirsche (wie „Mon chéri“) schmeichelt der Nase. Die Holzwürze der intensiven, tropischen Reifung kommt als spezieller Akzent hinzu.
Gaumen:
Piment und erneut eine Fülle an rotfruchtigen Eindrucken kleiden den Mund aus. Im Trinkverlauf erhöhen sich die schokoladigen Noten – man denkt an Schoko-Brownie. Der weichere Eindruck am Gaumen hebt Lakritze, Honig und Rosinen hervor, die unter der ersten Kraft verborgen waren.
Abgang:
Das Finale der Fass-Stärke ist kräftig, wird aber vom schokoladigen Schmelz schön abgefedert. Im Nachklang finden sich dann auch Weingummi-Noten, ja fast ein Akzent von Roten Trauben.
Tipp: Diesen Whisky sollte man auf jeden Fall auch mit zwei, drei Tropfen Wasser probieren – und dann selbst für volle Kraft oder sanftere Gangart entscheiden.
Mehr Auswahl macht die Entscheidung für Weihnachtsgeschenke nicht einfacher – mehr Information aber schon. Hier zum Beispiel informiert House of Suntory über die Hibiki Premium Blends, nämlich den Hibiki Japanese Harmony, den Hibiki 21yo und den Hibiki 30yo. Über den erst kürzlich erschienenen Hibiki 40yo konnten wir Sie bereits hier informieren, unter die Kategorie „Weihnachtsgeschenke“ fällt dieser wohl nur, wenn man jemanden beschenken will, der – so wie man selbst – sonst schon alles hat.
Hier jedenfalls der erste Teil unseres The House of Suntory Geschenk-Guides, der unter die Rubrik „Luxus“ fällt. Weitere Teile „Premium“ und „Lifestyle“ folgen:
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Die Kunst des japanischen Whiskys
The House of Suntory und seine Meisterwerke
The House of Suntory, ein Synonym für Spitzenqualität im Bereich japanischer Whiskys, verkörpert mit dem Hibiki-Portfolio die Essenz der japanischen Philosophie in der Whiskyherstellung. Seit der Gründung im Jahr 1899 durch Shinjiro Torii verfolgt House of Suntory die Vision, authentische japanische Spirituosen von höchster Qualität und nach traditionellen Standards zu kreieren. Mit dem Leitsatz „In japanischer Harmonie findet alles seinen Platz“ strebt die Marke danach, Spirituosen im Einklang mit der Natur zu schaffen.
Seit über 30 Jahren hält sich Hibiki an dieses Prinzip und hat sich als Japans meist ausgezeichneter Premium-Blended- Whisky und als einer der angesehensten Whiskys weltweit etabliert. Das Streben nach Perfektion und Innovation prägt das Schaffen von House of Suntory. Die Blender:innen des Hauses setzen kontinuierlich neue Maßstäbe und erweitern die Grenzen des Whiskyhandwerks, indem sie mit unterschiedlichen Holzarten experimentieren und tief in die kulturellen Wurzeln Japans eintauchen. Dies führt zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis, das sowohl die traditionelle Handwerkskunst als auch moderne Innovationen vereint. Durch diesen unermüdlichen Innovationsdrang und die Hingabe zur Qualität wird jedes Produkt von House of Suntory zu einem außergewöhnlichen Genuss.
Hibiki Japanese Harmony
Hibiki Japanese Harmony illustriert die Balance zwischen Mensch und Natur, die ein zentraler Bestandteil der klassischen japanischen Philosophie ist. Dieser Premium-Whisky vereint kunstvoll mindestens zehn ausgewählte Malt- und Grain-Whiskys, die in fünf verschiedenen Fassarten der renommierten Destillerien Yamazaki, Hakushu und Chita gereift sind. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Harmonie von Aromen und Geschmacksnuancen. Die exquisite Flasche, die 24 Facetten aufweist – eine für jede der 24 Jahreszeiten Japans – und das Etikett aus hochwertigem Echizen- Washi Papier, das nach traditioneller Handwerkskunst vierfach bedruckt wird, unterstreichen die edle Ausstrahlung des Whiskys.
Hibiki 21 Years Old
Dieser außergewöhnliche Whisky mit zart-goldener Farbe und atemberaubenden Aromen verkörpert den Geist von
„Wa“, was auf Deutsch „Einheit“, inspiriert durch die Harmonie von Mensch und Natur, bedeutet. Raffinierte und elegante Noten von Kumquat und Jasmin, begleitet von japanischem Weihrauch, prägen seinen Duft. Am Gaumen entfaltet er sich subtil, süß und blumig, kombiniert mit würzigem Sandelholz und Agarholz. Der lange und tiefe Abgang wird von Untertönen gewürzten Mizunara-Holzes abgerundet.
Hibiki 30 Years Old
Verführerisch, blühend und subtil – Hibiki 30-Year-Old feiert eine unübertroffene Kunst des Blendens, feine Handwerkskunst und ein Gefühl von Luxus. Der tief bernsteinfarbene Whisky präsentiert Aromen von Leder, Pflaume und süßem Kastanienholz. Der äußerst reiche Abgang wird von Zimt und japanischer Eiche geprägt. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Palette mit Noten von braunem Zucker, getrockneter Feige, Aprikosenmarmelade, Zeder und Lebkuchen.
Das House of Suntory Portfolio in Österreich umfasst im Bereich Whisky neben Hibiki auch Yamazaki, Hakushu, Chita und Toki. Auch Roku Gin und Haku Vodka werden von den Meisterkünstler:innen des House of Suntory aus japanischen Zutaten hergestellt und repräsentieren die Natur und den Geist Japans.
Als Club Release Nummer 13 hat man in diesem Jahr bei der Islay-Brennerei Kilchoman einen neun Jahre alten Whisky aus dem Sherry Butt abgefüllt, in Fassstärke von 57,2% vol. Alkoholgehalt.
Der Whisky aus dem ex oloroso sherry Cask der Bodega José y Miguel Martín in Jerez lagerte bei Kilchoman neun Jahre und sieben Monate auf Islay. Nun ist er ab 4. Dezember ab 13 Uhr unserer Zeit für Clubmitglieder auf der Webseite der Brennerei um etwas mehr als 88 Euro erhältlich. Und ja, Kilchoman versendet nach Deutschland, Österreich und in die Schweiz. Laut Webseite fallen keine zusätzlichen Steuern oder Zölle an, weil die lokalen Steuern beim Versandpreis eingeschlossen sind (der Versand ist natürlich noch extra zu bezahlen.
Anthony Wills, Gründer von Kilchoman, hat zum Kilchoman Club Release 2024 ein eigenes, kurzes Video prodzuiert, das Sie hier sehen können
Hier sind auch noch die offiziellen Tasting Notes zur Abfüllung:
Nose: Maritime coastal notes with orange peel, nutmeg and lingering rich peat smoke.
Palate: Notes of a beach barbeque smoke with rich fruits, chocolate orange, mixed spices and liquorice.
Finish: Burnt caramel and malty sweetness combine with lasting rich maritime smoke.
Und hier noch ein weiteres Statement von Anthony Wills:
“Single sherry butt bottlings of Kilchoman are quite a rarity so I am delighted to offer this nine year old sherry butt to our Club Members. This particular cask stood out for its seamless combination of rich sherry influence, deep malty notes, and maritime peat smoke.”
Im norinidischen Bundesstaat Uttarakhand, der auch vom Himalaya durchzogen wird, hat bei Himmaleh Spirits die Produktion von Single Malt begonnen. Die Destillerie liegt in der Kumaon Region, in den Ausläufern des Himalayas, und sie verwendet 100% indische, also sechsreihige Gerste für die Destillation auf Stills, die von der schottischen Firma Forysths stammen.
Die erst 2023 von Ansh Khanna and Samarth Prasad gegründete Brennerei stellte bisher einen Himalaya-Gin und einen cold-brew Kaffeelikör namens Bandarful. Jetzt produziert man auch Whisky, und zwar in Zusammenarbeit mit Christian Perez Solar, Produktion Manager bei der schottischen Arbikie Distillery. Die Produktionskapazität der Destillerie beträgt 900.000 Liter Reinalkohol pro Jahr, der Whisky wird nach einer durchaus langen Fermentationszeit von 90 Stunden gebrannt.
Einer der Gründer, Samarth Prasad sagt dazu:
“Our vision has always been to create spirits that are a true reflection of the land they come from. With the commencement of our Himalayan malt whisky production, we are redefining what Indian single malts can achieve – rooted in tradition, yet progressive in craft.
“The pristine environment of the Kumaon region, combined with our meticulous approach and world-class expertise, allows us to create an exceptional whisky. Staying true to our artisanal ethos, this malt is not just a product but a tribute to the land, its people, and their legacy.”
Drei Jahre mindestens wird man noch auf den ersten Himalaya-Whisky aus Indien warten müssen. Bis dahin kann man als Privatperson Fässer bei der Brennerei erwerben und damit auch Vorzugskäufe von kommenden Special Editions oder VIP-Besuche mit Tastings vor Ort durchführen.
Von Proximo, dem Unternehmen hinter Whiskymarken wie Bushmills und Proper No. Twelve, haben wir zwei winterliche Cocktail-Rezepte erhalten, die wir gerne in der Vorweihnachtszeit mit Ihnen teilen wollen.
Den Beginn macht der Espresso Bush-tini, der dem klassischen Espresso Martini nachempfunden wurde (den es übrigens erst seit den späten 80ern gibt, dank Fred’s Bar in London und dank eines weltberühmten Supermodels) – viel Vergnügen beim Nachmixen und viel Freude beim verantwortungsvollen Genießen:
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Espresso Bush-tini
Parties an den Feiertagen sind schön – und gehen meistens bis in die frühen Morgenstunden. Schließlich müssen die wenigsten am nächsten Morgen arbeiten gehen. Wer da durchhalten will, kann sich mit dem Espresso Bush-tini einen Koffein-Kick abholen. Denn der hält nicht nur wach, sondern schmeckt dabei mit Bushmills Black Bush, Kahlua und Haselnussirup auch noch richtig gut!
40 ml Bushmills Blackbush
20 ml Kahlua
20 ml Haselnussirup
1 Espresso
Garnitur: Espressobohnen und, wenn gewünscht, geriebene Haselnussschokolade Glas: Martini-Glas
Blackbush, Kaluha und Haselnussirup in einen Shaker auf Eis geben. Espresso zubereiten und hinzugeben. Alles gut shaken und doppelt abseihen ins Martiniglas. Nach Belieben mit Espressobohnen und geriebener Haselnussschokolade garnieren
Die zweite Ausgabe der Russell Family Cask Serie von Glengoyne ist erschienen: Ian Mcleod Distillers haben heute den Glengoyne 38 Year Old Russell Family Cask vorgestellt, eine Einzelfassabfüllung in Fassstärke mit Vollreifung in einem first fill Sherry Butt.
Für die zweite Veröffentlichung hat man sich das Fass 915 ausgesucht, eine Wahl, die im Panel einstimmig getroffen wurde, wegen der absolut bemerkenswerten Qualität des Whiskys in ihm.
Der 38 Jahre alte Whisky bietet in der Nase Noten von vollmundigem Toffee, Brombeerkuchen, Vanillecreme, dunkler Himbeerschokolade, Brandybohnen, Marzipan, Blütenhonig und stark gerösteten Kaffeebohnen. Dazu kommen dann Noten von dunkler Schokolade, frischen Erdbeeren mit Sahne, Tiramisu, Sherry und Ingwer am Gaumen.
“We are first and foremost a family business, and growing up for me was full of family dinners with conversation flowing, quick wit and healthy debates and The Russell Cask Trilogy brings this to life. The 38 year old is a remarkable dram, and we had no doubt that we needed to bottle it. The series is a special part of our past, but releasing it is raising a glass to our future and continuing to create exceptional whisky from one of the most environmentally friendly distilleries in Scotland.”
Tom Russell, Head of International Business Development
Vom Glengoyne 38 Year Old Russell Family Cask gibt es auf der Webseite der Brennerei 241 Flaschen, zu einem Preis von jeweils 4.000 Pfund.
