Genuss am Gaumen bringt Dràm Mòr – Spring Release 2025 nach Österreich

Dirk
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Genuss am Gaumen bringt Dràm Mòr – Spring Release 2025 nach Österreich

Die sechs Spring Release 2025 Bottlings des unabhängigen Abfüllers Dràm Mòr sind ab sofort bei Genuss am Gaumen online und Vorort erhältlich. Welche Abfüllungen das sind, erfahren Sie in den folgenden Infos inklusive Verkostungsnotizen, die wir von Genuss am Gaumen erhalten haben:

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Dràm Mòr – Spring Release 2025

Alles neu macht der Mai…und wir freuen uns, den 2ten Release unserer Independent Bottler für Österreich präsentieren zu dürfen. Dieses Mal sorgen Viktorija & Kenny Macdonald von DRÀM MÒR mit 6 abwechslungsreichen Single Cask Malts aus den Highlands, der Speyside & der Isle of Islay für aromatische Gaumenfreuden.

„Our Spring release has already been bottled with six brand new single cask, cask strength bottles, which we hope you are gaping to love. As always we have taken great care and attention to bring you the best that the wonderful world of whisky can find so buckle up and enjoy the ride when it comes.“

Natürlich haben wir uns bereits vorab von der Qualität der einzelnen Releases überzeugt & wir finden, dass der diesjährige Spring-Release auf ganzer Linie begeistert. Bottlings, die mit einer schönen Geradlinigkeit verzaubern, aber auch Bottlings, die mit unglaublich viel Kraft & Vielschichtigkeit zu überzeugen wissen – doch seht selbst:

BALBLAIR 2011 – 14 JAHRE

Finish in einem 1st Fill PX Quarter Cask – Cask #9026
Cask Strength 53,1% – nur 76 Flaschen

in der Nase mit einer tiefen & dunklen PX Sherry Süße & Aromen von getrockneten Rosinen & Pflaumen, der Gaumen ist sanft wie Seide, aber die tolle PX Süße erlaubt den Aromen von saftigen eingekochten Früchten auf der Zunge „zu explodieren“, ein knackiges Finish mit abermals Noten von eingekochten Früchten & „Treacle Tart“ (typisch britischer Kuchen mit Ingwer & Golden-Sirup), das gefühlt eine Ewigkeit nachhallt

DAILUAINE 2012 – 13 JAHRE

Reifung in einem Refill Bourbon Hogshead – Cask #301327
Cask Strength 55,1% – nur 157 Flaschen

in der Nase zeigen sich zarte & fein süße Noten von Mascarpone in Kombination mit Vanille-Käsekuchen, der Gaumen ist dann alles andere als zart – ein köstlicher „Zusammenstoß“ von süßer Vanille & feinem Ingwer in Aromen von geeistem Vanillepudding, entzückendes & anhaltendes Finish mit saftiger Vanille & einem raffinierten Zusammenspiel von Gewürzen

GLENBURGIE 2009 – 16 JAHRE


Reifung in einem Refill Bourbon Hogshead – Cask #700148
Cask Strength 56,7% – nur 203 Flaschen

in der Nase zu Beginn mit frischen Noten von süßem Karamell, gefolgt von „Victoria Sponge Cake“ (Biskuitkuchen) mit Sahne & Aprikosenmarmelade und Anklängen von Mandeln im Hintergrund, am Gaumen vermengen sich Noten von Karamell-Sirup (nicht zu intensiv) mit Vanille-Fudge & einem Touch von Marzipan gegen Ende hin, fein kribbelndes & frisches Finish mit einer delikaten Note von Weißem Pfeffer

GLEN GARIOCH 2012 – 12 JAHRE


Finish in einem 1st Fill Madeira Barrique – Cask #1002
Cask Strength 53,6% – nur 129 Flaschen

in der Nase grüßen gleich zu Beginn wunderbare Noten von dunklem Honig, Rosinen & sanft zestiger Zitrus, am Gaumen sehr weich & geschmeidig aber nicht schüchtern mit tollen Aromen – durch das Madeira Finish tanzen süße Beeren-Noten über deinen Gaumen, ein langer Abgang lässt die zuvor gezeigten Sommerbeeren einen schönen Abschied nehmen

MANNOCHMORE 2012 – 13 JAHRE


Finish in einem 1st Fill Tawny Port Hogshead – Cask #2690
Cask Strength 53,7% – nur 243 Flaschen

anfänglich mit Noten von kandiertem Apfel & Birne in Kombination, die sich aber schnell zu Aromen von Erdbeermarmelade & einem Touch von Minzblättern im Hintergrund weiterentwickeln, am Gaumen umhüllt das Portwein-Holz diesen hervorragenden Spirit, der saftige Aromen von Sommerfrüchten „mit auf die Party bringt“, das Finish ist trockener wie erwartet, aber das passt sehr gut nach all den süßen Sommerfrüchten – toll ausbalanciert

STAOISHA 2013 – 11 JAHRE


Finish in einem 1st Fill White Port Cask – Cask #13000604
Cask Strength 54,7% – nur 213 Flaschen

in der Nase mit sanftem, süßem Islay Torf mit weißem Portwein-Touch, welcher die fehlende süße Fruchtigkeit hinzufügt, am Gaumen zeigt dieser Dram ganz eindrucksvoll, warum Islay Whiskys so geliebt werden – quasi „mittendrin in der Torfstraße“, aber ohne die süße Fruchtigkeit durch das White Port Cask Finish, wäre dieser Release nicht annähernd so toll wie er jetzt ist, da es am Gaumen eine schöne cremige Note von „Ambrosia“ (Götterspeise) mitbringt, im Finish entwickelt sich der Torfrauch schön langsam in eine sanfte Note von Zigarrenrauch, erneut in Kombination mit süßen Portweineinflüssen – balanciert vom Anfang bis zum Ende.

Alle Releases gibt’s ab sofort bei Genuss am Gaumen in Vorarlberg oder online unter www.genussamgaumen.at

Neu bei Kirsch Import: Ledaig Single Cask von Murray McDavid, Thompson Whisky und ElsBurn The Journey 6 yo

Dirk
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Neu bei Kirsch Import: Ledaig Single Cask von Murray McDavid, Thompson Whisky und ElsBurn The Journey 6 yo

Nicht nur Smokehead 15 yo sind in dieser Woche zu finden in den Neuheiten bei Kirsch Import. Hinzu kommen das Single Cask Bottling Ledaig 2011/2025 aus der Benchmark Range von Murray McDavid, Fassstarkes & Limitiertes von Thompson Whisky aus Neuseeland, und The Original Hercynian Single Malt Whisky ElsBurn The Journey 6 yo aus dem Harz.
Hier alle Infos und Details:

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Küstenrauch trifft Sherry-Süße:
Ledaig Single Cask für Kirsch-Kunden

Das Markenzeichen von Murray McDavid? Ein herausragender Holzschatz. Aus dem erlesenen Fassbestand des unabhängigen Abfüllers konnten wir ein Single Cask für Kirsch-Kunden sichern, das Malts der Insel Islay Konkurrenz macht.

Im Ledaig 2011/2025 trifft kraftvoller Torfwhisky auf süße Sherry-Einflüsse. Der Single Malt wurde 2011 im rauchigen Zweig der kleinen Tobermory Distillery gebrannt – direkt am Fischereihafen der Isle of Mull. 

Bei der Reifung bewies Murray McDavid die hauseigene Kunstfertigkeit im Fassmanagement und baute den stark getorften Whisky in einem authentischen Pedro Ximénez Sherry Cask aus. Nach dem zweijährigen Finale verbindet sich der wilde Charakter der schottischen Westküste überraschend harmonisch mit der fruchtigen Süße des Likörweins.

Ledaig 2011/2025 – Benchmark
Murray McDavid Island Single Malt Scotch Whisky
Exclusively bottled for Germany

13 Jahre
Dest.: 2011
Abgef.: 2025
Herkunft: Schottland, Inseln
Fasstyp: Ximenez-Spinola Pedro Ximénez Sherry Cask (Finish)
Fassnr.: 2300948
310 Flaschen
55,7% vol. Cask Strength
0,7 Liter
Nicht kühlfiltriert
Nicht gefärbt

Rare Raucherlebnisse aus Neuseeland:
Fassstarkes & Limitiertes von Thomson Whisky

Unabhängigkeit bedeutet, tun zu können, was und wie man es möchte. Für Mathew und Rachael Thomson heißt das: New Zealand Whisky aus regionalen Zutaten zu kreieren, der für die Kategorie in ihrer Heimat neue Wege bereitet. In ihrer kleinen Craft-Brennerei lassen sie seit 2014 Wirklichkeit werden, womit Mathew schon seit Jahren experimentierte: rare Malt-Whiskys mit Raucharoma aus Südinsel-Torf oder Manuka-Holz.

Wer Letzteres ungehemmt erleben will, liegt mit dem Manuka Smoke Full Noise richtig. Der Single Malt aus über Manuka-Rauch gedarrtem Gerstenmalz der Region reift in Bourbon Barrels und wird in Fassstärke abgefüllt – für tiefere, intensivere Rauchnoten.

Für den vielfach ausgezeichneten Blended Whisky Two Tone reifen ausgewählte neuseeländische und importierte Whiskys in zwei Arten von Fässern: europäische Eichenfässer, in denen zuvor neuseeländischer Rotwein lagerte, und Bourbonfässer. Das Ergebnis? Schmeckt nach Meeresluft, karamellisierten Früchten, roten Beeren, Aprikose und Gewürzen.

Für das exklusive Quercus Alba Manuka Smoke Single Cask #23 wurde ein Virgin American Oak Cask stark ausgebrannt, bevor es mit Manuka Smoke Single Malt befüllt wurde. Bei idealer Trinkstärke entfalten sich so Noten von Vanille, Schwarztee, Nelke und honigartigen Manuka-Ölen.

Manuka Smoke Full Noise
Thomson New Zealand Single Malt Whisky

Herkunft: Neuseeland
Fasstyp: Bourbon Barrels
52% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Two Tone Blend
Thomson New Zealand Blended Whisky

Herkunft: Neuseeland
Fasstyp: European Oak New Zealand Red Wine Casks, Bourbon Barrels
40% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Quercus Alba Manuka Smoke Single Cask #23
Thomson New Zealand Single Malt Whisky
Kirsch Import Exclusive

Herkunft: Neuseeland
Fasstyp: Virgin American Oak
Fassnr.: 23
239 Flaschen
46% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Sechsjährige Whiskyreise:
ElsBurn The Journey mit neuem Age Statement

Fans kennen den Harzer Single Malt The Journey als jährlich neu aufgelegte Edition. Nach dem zwölfjährigen The Journey stellt die Hercynian Distilling Co. ihrem Flaggschiff erneut einen Standard mit Age Statement zur Seite: The Journey 6 y.o.

Für die neue Etappe reifte der aus Gersten- und Woodsmoked-Malz gebrannte Whisky ausschließlich in First Fill Casks, die mit Sherry, Port, Marsala sowie Málaga vorbelegt waren. Statt der für die Jahrgangseditionen üblichen 43% vol. wurde Batch 1 mit idealer Trinkstärke von 46% vol. abgefüllt. Der Effekt: Hochgenuss aus dem höchsten Gebirge Norddeutschlands – üppig-fruchtig, malzig und mit würziger Eiche.

ElsBurn The Journey 6 y.o.
The Original Hercynian Single Malt Whisky

6 Jahre
Abgef.: 2025
Herkunft: Deutschland, Harz
Fasstyp: First Fill Sherry, Port, Marsala & Málaga Wine Casks
2.670 Flaschen (insgesamt)
46% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert

Tasting Notes

Nase: Zunächst üppig-fruchtig und malzig, mit Eichentönen, leichten Kaffeearomen und etwas Toffee. Dann stoßen angenehme Rosinennoten, getrocknete Aprikosen und ein Hauch von feiner Vanille dazu.
 
Gaumen: Ein milder und sehr zugänglicher Auftakt mit Früchtekuchen, Malz und Eiche steigert sich langsam über eine Aprikosennote zu einer Mischung aus Vanille, Karamell und Rosine. Abgerundet wird das Erlebnis durch einen zarten Anflug der für ElsBurn typischen Mandarinennote und dunkler Schokolade.

Wemyss bietet in ihrem neuen Fasslager ein umfassendes Fassmanagement an

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Wemyss bietet in ihrem neuen Fasslager ein umfassendes Fassmanagement an

Anfang Februar verkündete Wemyss Family Spirits über LinkedIn, dem Facebook-ähnlichen sozialen Netzwerk für Geschäftskontakte, die Fertigstellung ihrer neuen Warehouses (wir berichteten). Mit weniger Bildern, dafür aber deutlich detaillierter stellt das Unternehmen bei The sprirts business heute ihre neuen Lagereinrichtungen vor.

Das von der Familie Wemyss unter der neuen Tochtergesellschaft Wemyss Bond betriebene Lager bietet flexibles und umfassendes Fassmanagement. Dieses Angebot ist speziell auf Brennereien ausgerichtet, die über ihre eigenen Lager-Kapazitäten hinaus einen Bedarf haben. Wemyss Bond bietet in Glenrothes ein HMRC-zugelassene Zolllager sowie ein umfassendes Angebot an professionellen Fassdienstleistungen, darunter Tanker-Fass-Befüllung, Vatting, Neuvermessung, Umfüllen, Probenahme und Versand.

Isabella Wemyss, Produktionsleiterin bei Wemyss Family Spirits, sagte über das neue warehouse:

“From our own experience, we know how frustrating it is for businesses to face delays and red tape, whether it’s waiting weeks for basic requests to be processed or dealing with inefficiencies that others face due to poor systems.

“That’s why we’ve created a facility that’s not just high quality, but high service. We offer the same care and speed to our clients that we expect for our own casks, no exceptions.”

Das Lager verfügt über zwei Zolllagerzellen mit jeweils 1.000 m² Fläche und einer Kapazität von ca. 12.000 achtfach gestapelten Fässern. Acht weitere Einheiten mit verhandelbaren Regaloptionen sind für den Ausbau geplant. Die flexiblen Mietoptionen reichen von Fassmieten bis hin zu Voll- oder Teilmieten.

The Singleton mit einer Zusammenarbeit mit Meister-Pâtissier Nicolas Rouzaud

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The Singleton mit einer Zusammenarbeit mit Meister-Pâtissier Nicolas Rouzaud

Anfang April stellte The Singleton seine Zusammenarbeit mit Master Pâtissier Nicolas Rouzaud vor, und präsentierte zu einen The Singleton Gourmand Collection als auch drei von Nicolas Rouzaud kreierte Torten.

Ab sofort ist The Singleton of Glen Ord Collection x Nicolas Rouzaud als Whisky-Pairing-Erlebnis buchbar. Für diesen Sommer verspricht The Singleton noch mehr Spannung in der Glen Ord Distillery, von neuen Kooperationen mit führenden Experten auf ihrem Gebiet bis hin zur Fortsetzung der Singleton Sessions – Live-Musik-Sessions, die jeden ersten Samstag im Monat stattfinden und lokale Talente präsentieren. Und die Kollektion „The Singleton Gourmand“, bestehend aus drei 42 Jahre alten Single Malt Scotch Whiskys, ist ebenfalls in der Brennerei erhältlich.

Mehr und ausführlichere Informationen finden Sie in der englischsprachigen Pressemitteilung:

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WORLD-LEADING DISTILLERY PARTNERS WITH RENOWNED MASTER PÂTISSIER IN A FIRST-OF-ITS-KIND TASTING EXPERIENCE

The Home of The Singleton of Glen Ord Distillery has unveiled a new single malt and patisserie pairing created in collaboration with renowned Master Pâtissier Nicolas Rouzaud

The Singleton of Glen Ord Distillery in the Scottish Highlands has introduced a one-of-a-kind whisky pairing experience with celebrated pâtissier Nicolas Rouzaud, known across Europe for his exquisitely crafted desserts and cakes.

Available to book now The Singleton of Glen Ord Collection x Nicolas Rouzaud is a remarkable fusion of taste and texture that celebrates the rich complexity of single malt scotch whisky and the artistry of patisserie.

Named The World’s Leading Whisky Distillery Tour 2024 at The World Travel Awards, the distillery’s latest offering is a celebration of flavour, craftsmanship, and culture. It showcases the refined creativity behind both whisky making and patisserie, culminating in a luxurious, immersive experience for guests.

In collaboration with the talented distillery team, Nicolas – famed for his London-based patisserie, Nicolas Rouzaud at The Connaught – has created a bespoke dessert designed to be enjoyed in three distinct parts. Each layer of the sumptuous cake has been carefully crafted to complement a different expression of The Singleton: The Singleton of Glen Ord 12-Year-Old, The Singleton of Glen Ord 18-Year-Old, and The Singleton of Dufftown 21-Year-Old whiskies.

As guests move through the cake, from airy mousse to a dense, spiced base, they’ll discover the layered richness of the whisky in a whole new way:

  • Top layer (The Singleton of Glen Ord 12-Year-Old): A light caramel mousse with orange confit, echoing the delicate citrus and smooth sweetness of the whisky.

  • Base layer (The Singleton of Glen Ord 18-Year-Old): A gingerbread-inspired, cake-like texture, packed with dried apricot, fig, and raisins, and coated with cacao nibs and praliné for a rich, complex finish.

  • Decoration (The Singleton of Dufftown 21-Year-Old): A chocolate sculpture shaped like a salmon, paying homage to The Singleton emblem. Crafted with roasted and caramelised barley, hazelnuts, and chocolate, it adds elegant depth and marks the first time Nicolas has used barley in his creations which was inspired by his visit to the distillery.

Leigh Aitken, Brand Home Manager at The Singleton of Glen Ord Distillery, said:

“Working with Nicolas has been amazing. His palate, his passion and his attention to detail have made him the perfect partner for us. There is so much synergy between the considered approach Nicolas takes to his craft as to what our whisky teams do with the creation of our liquids.

“Having Nicolas at the distillery and seeing him work, ask questions and really immerse himself in our whisky and our culture has shone through in the delicious patisserie. With each bite you can taste that he has dedicated himself to this process and reflected The Singleton back in the cake.

“This is set to be our biggest summer yet at the distillery. We’ve been embracing the team’s creativity, carefully listening to our guests and responding with an array of exciting offerings. Whether it’s live music from local performers at our much loved monthly Singleton Sessions, platters of local produce from our neighbouring producers and farms, our cocktail and non-alc menu, or the next exciting partnership yet to be revealed, we are ensuring there is something for everyone at the distillery.

Designing a three-layer dessert to pair precisely with three different whiskies has been a technical challenge taken on by Nicolas and the distillery team, deeply rooted in the pursuit of exceptional excellence.

Nicolas Rouzaud, said:

“I was profoundly inspired by the passion and meticulous craftsmanship of The Singleton team. Their dedication to excellence, artistry, precision, innovation and their respect for tradition, resonates deeply with my own approach to pastry. These similarities united us in a shared pursuit for perfection.

“This experience offers guests a unique whisky pairing that explores textures and flavours, a concept drawn from my childhood habit of eating pain au chocolat— starting with the crunchy crust, then the soft dough, and finally the rich chocolate centre. It’s an exploration of the senses and something truly special.”

Situated on the North Coast 500, The Glen Ord Distillery is a destination for guests from near and far. With a passionate team at its heart, the distillery continually explores new ways to elevate classic whisky experiences beyond expectations, blending heritage with innovation.

This summer promises even more excitement at the distillery, from new collaborations with leading experts in their fields to the continuation of The Singleton Sessions – live music sessions held on the first Saturday of each month, showcasing local talent. For anyone planning a Scottish getaway, The Singleton of Glen Ord Distillery is an essential stop.

The distillery has also recently unveiled its exceptional new release, The Singleton Gourmand: a collection of three 42-Year-Old Single Malt Scotch Whiskies which are also available at the distillery.

The Three Chimneys und Talisker vereinbaren längerfristige Zusammenarbeit

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The Three Chimneys und Talisker vereinbaren längerfristige Zusammenarbeit

Im Frühjahr 2024 bot die Destillerie Talisker, auf der Isle of Skye gelegen, gemeinsam mit dem Restaurant The Three Chimneys eine einzigartige Dining-Erfahrung unter dem Titel ‘The Three Chimneys at Talisker’ an (wir berichteten). Nach dem Erfolg dieser Zusammenarbeit haben The Three Chimneys und Talisker nun eine längerfristige Zusammenarbeit vereinbart.

Unter der Leitung von Küchenchef Paul Green und seinem Team bietet das À-la-carte-Menü von The Three Chimneys at Talisker im Sommer 2025 eine Auswahl an fangfrischen Langustinen, Austern, Muscheln und Jakobsmuscheln. Gäste können außerdem die bereits bekannte Meeresfrüchteplatte oder regionale Wurst- und Käsesorten genießen. The Three Chimneys at Talisker ist derzeit bis zum Ende des Sommers sieben Tage die Woche von 12 bis 16 Uhr geöffnet.

Weitere Informationen, Beispielmenüs, Veranstaltungen und die Buchungs-Möglichkeit bei „The Three Chimneys at Talisker“ finden Sie unter https://talisker.threechimneys.co.uk. Weiterführende Informationen bietet auch die englischsprachige Pressemitteilung:

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The Three Chimneys at Talisker to lead rise of the gastro-distillery on Skye

World-renowned restaurant with rooms, The Three Chimneys, and Skye’s oldest distillery, Talisker, have announced their latest plans to lead the rise of the gastro-distillery on the island.

In spring 2024, The Three Chimneys and Talisker came together for the first time to launch an immersive pop-up dining experience at the distillery on the shores of Loch Harport. Following the success of this collaboration, The Three Chimneys and Talisker have now agreed a longer-term commitment to the venture, celebrating Skye as a world-class food and travel destination.

As Skye’s most established and pioneering destination restaurant, The Three Chimneys will now take up a more permanent position at Talisker, showcasing the rise of the gastro-distillery, and reinforcing the island’s reputation for culinary creativity.

The Three Chimneys at Talisker experience invites guests to fully immerse themselves in the rugged coastal landscape of Skye, through locally sourced food and drink and a shared passion and respect for local produce and craftspeople.

Inspiration for the menus is taken from Talisker Distillery’s unique location on the Minginish peninsula and an air that is filled with the salt and spray of the sea. Dishes complement the maritime character of Talisker with its notes of smoke, spice, peat, salt and pepper.

Led by head chef, Paul Green and his team, The Three Chimneys at Talisker’s a la carte menu for summer 2025 will include an array of freshly caught langoustines, oysters, mussels and scallops. Diners can also enjoy the already famous seafood platter or locally cured meats and cheeses.

A variety of exclusive themed evening and lunchtime events will also showcase the best of Skye’s culinary and cultural offerings, including summer barbecues, Scottish Ceilidhs and bespoke ‘Made by the Sea’ dining experiences, inspired by Talisker Whisky and the rich maritime heritage of Skye.

Whisky Magazine has already reported that The Three Chimneys at Talisker collaboration “provides a blueprint for success that other distilleries should take note of” and global travel guide Lonely Planet has named Skye one of the ‘best epicurean regions’ in Europe, alongside Tuscany, Piedmont, and Copenhagen.

Brett Davidge, Managing Director of The Wee Hotel Company, which owns The Three Chimneys on Skye and the award-winning Pierhouse Hotel at Port Appin in Argyll. Mr Davidge said:

“We’ve been overwhelmed by the fantastic response to The Three Chimneys at Talisker dining experience since launching the venture with the distillery in 2024. We’re now looking forward to elevating the concept even further and leading the rise of the gastro-distillery on Skye over the next five years.

“The ethos of both the Three Chimneys and Talisker are routed in local produce and the communities that make the Isle of Skye. With this in mind, The Three Chimneys at Talisker will continue to celebrate the best of Skye, Land and Sea.”

Leigh Aitken, Talisker Brand Home Manager, commented:

“It’s been a privilege to work with the incredibly talented team at The Three Chimneys to bring this partnership to life, offering guests a new dimension to their experience with us. The feedback we’ve received has affirmed that we’ve created something special together.

“At Talisker we’re fortunate to be able to host people from all over the world, from Carbost to California, and we’re proud to be playing our part in cementing Skye as a must visit destination for food and whisky lovers by extending this partnership.”

The Three Chimneys and The House over By with its six guest rooms is nestled on the shores of Loch Dunvegan with the dramatic backdrop of the Duirinish peninsula of Skye, just 30 minutes’ drive from Talikser. The original five-star AA restaurant at The Three Chimneys is included in the Michelin Guide for Great Britain and Ireland, as well as the Good Food Guide.

The Three Chimneys at Talisker is currently open seven days per week until the end of the summer from 12pm until 4pm.

The newly designed waterfront venue at Talisker provides space for up to 40 diners. Advance online bookings of up to eight people per table are welcomed. Larger and exclusive use bookings are accepted by prior arrangement by emailing talisker@threechimneys.co.uk

For more information, sample menus, events and to book The Three Chimneys at Talisker experience, go to https://talisker.threechimneys.co.uk and follow The Three Chimneys at Talisker on Instagram www.instagram.com/threechimneysattalisker and Facebook www.facebook.com/people/The-Three-Chimneys-at-Talisker

For more information or visits to Talisker Distillery, go to www.taliskerdistillery.com and follow on www.instagram.com/talisker and www.facebook.com/Talisker

Serge verkostet: Braeval/Braes of Glenlivet als Trio

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Serge verkostet: Braeval/Braes of Glenlivet als Trio

Die zum französischen Getränke-Konzern Pernod Ricard gehörende Braeval Distillery in der Speyside verfügt aktuell über keine eigenen Abfüllungen, und ist auch für die Öffentlichkeit nicht zugängig. Bis 1995 hieß die Brennerei noch Braes of Glenlivet. Doch um gerichtlichen Auseinandersetzungen mit der Brennerei Glenlivet aus dem Weg zu gehen, wurde ihr Name auf Braeval geändert. Auch bei dieser Destillerie bieten die unabhängigen Abfüller die Gelegenheiten, den Single Malt dieser Brennerei verkosten zu können. In seiner Session vereint Serge Valentin heute drei Indie-Bottlings aus Deutschland von Alambic Classique, The Whisky Agency und Maltbarn. Sein Fazit fällt wie folgt aus:

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Braeval 10 yo 2014/2025 (65.4%, Alambic Classique, Bordeaux red wine barrel, cask #25012, 266 bottles)80 
Braeval 16 yo 2009/2025 (50.9%, The Whisky Agency, tawny Port barrique, 280 bottles)80
Braes of Glenlivet 30 yo 1994/2024 (48.9%, Maltbarn, ‘The 26’, bourbon cask, 51 bottles)88

Gealterter Totenkopf: Smokehead präsentiert limitierten Fünfzehnjährigen

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Gealterter Totenkopf: Smokehead präsentiert limitierten Fünfzehnjährigen

Die schottischen Ian MacLeod Distillers veröffentlichen ihren stark rauchigen Islay Single Malt Smokehead in einer limitierten fünfzehnjährigen Version. Smokehead 15 yo erscheint im deutschen Handel mit einer UVP von 74,90 Euro, alle weiteren Details sowie auch die Verkostungsnotizen in der Presseaussendung, die wir von Kirsch Import erhalten haben:

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Gealterter Totenkopf: Smokehead präsentiert limitierten Fünfzehnjährigen

Stuhr, 20.05.2025 Smokehead von den schottischen Ian MacLeod Distillers macht seinem Namen alle Ehre. Jetzt gibt es den stark rauchigen Islay Single Malt in einer limitierten fünfzehnjährigen Version – reifer, kräftiger und komplexer.

Bildnachweis: Kirsch Import

Eines steht fest: Von der Kult-Marke mit dem Totenkopf sollte sich nur abschrecken lassen, wer nicht auf Torf steht. Denn Fans schwerer Raucharomen kommen mit dem temperamentvollen Islay Single Malt Smokehead voll auf ihre Kosten. Das, ohne viel ausgeben zu müssen.

Kreiert wurde der kräftige Kult-Whisky von den Ian MacLeod Distillers. Das 1933 gegründete, schottische Familienunternehmen blickt auf vier Generationen Erfahrung in der Destillation, im Blending und in der Abfüllung von Spirituosen zurück. Zu den größten unabhängigen Abfüllern Schottlands gehörend, verfügen die Experten über fest etablierte Premium-Marken in den Kategorien schottischer Whisky, Gin- und Rum. Die Bestände an Single Malt von der Isle of Islay sind hervorragend. Für Smokehead vereint sich Whisky einer der Inselbrennereien zu Erlebnissen von Weltklasse.

Bildnachweis: Kirsch Import

Nach langer Zeit, aber auch nur für kurze Zeit, wächst die Reihe jetzt um eine neue Abfüllung mit Age Statement: Smokehead 15 y.o. bringt den klassischen Charakter der Rauch-Rebellen ins Glas – reifer, kräftiger und komplexer. Lagerfeuerrauch vereint sich dabei mit Rosmarin und Thymian, Torf mit Zitrusfrüchten und Vanille. Der Nachklang ist extralang und bringt Zitronenaromen zum Vorschein, von Gischt gepeitscht und von Rauch gezeichnet.

Smokehead 15 y.o.
Islay Single Malt Scotch Whisky

Bildnachweis: Kirsch Import

Herkunft: Schottland, Islay
Fasstyp: Oak Casks
Alter: 15 Jahre
Alkoholgehalt: 43% vol.
Flaschengröße: 0,7 Liter
Sonstiges: nicht kühlfiltriert

UVP: 74,90 Euro

Verkostungsnotizen

Nase: Dicht, ölig, phenolisch und salzig. Eingelegte Zitrone und mineralische Aromen gehen über zu gegrilltem Fisch und Kräuternoten von Rosmarin und Thymian, die im Lagerfeuer rösten.

Gaumen: Auf Asche- und Salznoten folgen weiche, süße Zitrusfrüchte, feines Vanilleeis und Gerste verwoben mit erdigem Torf, der die Hauptrolle spielt.

Nachklang: Der Torfrauch zieht sich durch einen langen Nachklang, der mit Zitronenschalen und Meeresgischt abschließt.

Über Smokehead / Ian MacLeod Distillers

Die Single Malt Marke Smokehead wurde 2006 von den schottischen Ian MacLeod Distillers geschaffen, denen sie bis heute gehört. Das 1933 gegründete Familienunternehmen verfügt über vier Generationen Erfahrung in der Destillation, im Blending und in der Abfüllung von Spirituosen. Als einer der größten Independent Bottler Schottlands gehören fest etablierte schottische Whisky-, Gin- und Rum-Marken zu dem innovativen Unternehmen. Darunter ist Smokehead der berühmt-berüchtigte Islay Rebell mit Totenkopf. Die hinter ihm stehende Philosophie besagt, dass Whisky mehr ist als nur ein Getränk: Er ist eine Erfahrung. In diesem Fall eine rauchig-torfige.

Über Kirsch Import

Kirsch Import kennt die Spirituosenbranche seit 49 Jahren. Das Familienunternehmen aus Stuhr in der Nähe von Bremen hat sich früh auf das Premium-Segment spezialisiert: Über 4.500 hochwertige Spirituosen, darunter Deutschlands umfangreichstes Portfolio im Bereich Single Malt, verwaltet in zweiter Generation Christoph Kirsch. Die Niedersachsen veranstalten 2025 erstmals die international renommierte Whisky Live Messe in Deutschland.

US-Zölle belasten Geschäftszahlen von Diageo jährlich mit 150 Millionen US-Dollar

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US-Zölle belasten Geschäftszahlen von Diageo jährlich mit 150 Millionen US-Dollar

Der Getränke-Konzern Diageo veröffentlichte gestern Morgen ein Update seiner Umsatzzahlen für das dritte Quartal (drei Monate bis zum 31. März 2025). Und wie zu erwarten, werden diese von den von US-Präsident Donald Trump verhängten 10-prozentigen Zölle auf britische und europäische Importe in die USA bestimmt.

Diageo erwartet, dass die US-Zölle sein Geschäft jährlich um rund 150 Millionen US-Dollar belasten werden. Im Februar kündigte das Unternehmen an, eine Reihe von Maßnahmen zu ergreifen, um die Auswirkungen und Störungen der Zölle abzumildern. Hierzu gehören Preis- und Promotion-Management, Bestandsmanagement, Lieferkettenoptimierung und die Umverteilung von Investitionen. Diageo erklärte in seinem Handelsupdate:

“We expect that given the actions that we have in place already, before any pricing, we will be able to mitigate around half of this impact on operating profit on an ongoing basis.“

“Looking ahead, we will continue to work on measures to mitigate this impact further.”

Für die ersten drei Monate dieses Jahres meldete Diageo ein ungeprüftes organisches Umsatzwachstum von 5,9 % auf 4,37 Milliarden US-Dollar im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Diageo gab an, dass der Umsatzanstieg im dritten Quartal (Q3) auf „erhebliche Vorteile durch die schrittweise Einführung“ zurückzuführen sei. Diese habe schätzungsweise rund 4 % zum organischen Nettoumsatzwachstum beigetragen. Zwei Drittel dieses Wachstums stammten aus Nordamerika, der Großteil des restlichen Wachstums aus Lateinamerika und der Karibik (LAC). Hier steigerte ein deutlicher Lagerabbau die Umsätze im dritten Quartal, mit zweistelligen Zuwächsen in Brasilien. Die Umsätze in Europa wurden durch die Schwäche der Spirituosen in wichtigen Märkten beeinträchtigt.

Eine Zusammenfassung der Quartalszahlen finden Sie unter anderem bei The spirits business, den kompletten Bericht auf der Website von Diageo.

Bushmills: Die milde Rebellion oder sanft gegen den Strom

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Bushmills: Die milde Rebellion oder sanft gegen den Strom

Den Irish Whiskey im Allgemeinen, und sich selbst und ihre Single Malts, stellt uns die irische Brennerei Bushmills, die älteste lizenzierte Whiskey-Destillerie der Welt, in ihrer heutigen Presse-Aussendung vor:

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Die milde Rebellion oder sanft gegen den Strom: Was Bushmills anders macht – und warum gerade ein Single Malt hier so mild ist, dass er ideal für Einsteiger*innen ist

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19. Mai 2025 Hamburg | Er ist milder als der rauchige Scotch, zugänglicher als der kantige Bourbon – und gleichzeitig geprägt durch eine tiefe Handwerkstradition: Irish Whiskey hat ein ganz eigenes, unverkennbares Profil. Besonders bei Bushmills, der ältesten lizenzierten Whiskey-Destillerie der Welt, zeigt sich das bis heute im Glas. Während Blends oder Pot Still Whiskey in Irland traditionell stark vertreten waren, blieb man hier über Jahrhunderte dem Single Malt treu. Das Ergebnis: feine, elegante Whiskeys, die mit jedem Schluck zeigen, wie mild Tiefe sein kann. Qualitäten, die ihn besonders zugänglich machen – gerade auch für Einsteiger*innen.

Ein Stück Irland: Was Irish Whiskey ausmacht

Whisk(e)y gibt es heute in vielen Varianten – rund um den Globus. Doch einer der Ursprünge liegt in Irland. Bereits im Mittelalter brannten Mönche hier das „Aqua Vitae“, das Wasser des Lebens. Aus dem gälischen „Uisce Beatha“ entwickelte sich im Lauf der Zeit das Wort „Whiskey“. In Irland wird es traditionell mit „e“ geschrieben – ein bewusster Unterschied zu den schottischen Nachbarn, der sich im 19. Jahrhundert durchsetzte.

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Irland hat dem Whiskey eine ganz eigene Handschrift gegeben. Das Markenzeichen: die dreifache Destillation. Sie entstand aus dem Wunsch nach besonders mildem, ausgewogenem Geschmack. Und sie prägt bis heute das Wesen des Irish Whiskeys – weich, zugänglich, mit sanfter Tiefe. Ein weiterer wichtiger Unterschied: Anders als in Schottland wird die Gerste üblicherweise nicht über offenem Feuer getrocknet. So entstehen elegante Whiskeys ohne Rauch, dafür mit feinen Malznoten und seidiger Struktur.

Von Pot Still bis Single Malt: die irische Vielfalt

Irish Whiskey ist kein Einheitsprodukt. Er umfasst eine breite Palette von Stilen – historisch gewachsen und geschmacklich klar unterscheidbar.

Pot Still Whiskey etwa ist eine typisch irische Spezialität. Er entstand im 18. Jahrhundert als Reaktion auf die britische Malzsteuer. Die Mischung aus gemälzter und ungemälzter Gerste sorgt für würzige, cremige Aromen. Grain Whiskey hingegen wird oft aus Mais oder Weizen gebrannt. Er ist leichter, süßer und lässt sich gut in großen Mengen produzieren – die Basis für viele moderne Blends. Blended Whiskeys verbinden unterschiedliche Whiskeyarten und haben sich seit dem 20. Jahrhundert weltweit etabliert – zugänglich, vielseitig und allgemein beliebt.

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Und dann gibt es noch den Single Malt – den reinen, aus gemälzter Gerste gebrannten Whiskey, der in nur einer Destillerie entsteht. Er steht für Komplexität und Tiefe. In Irland wird er selten hergestellt – mit einer bemerkenswerten Ausnahme: Bushmills, die älteste lizenzierte Whiskey-Destillerie, produziert seit 1608 mit einer unbeirrbaren Konstanz einen ganz besonderen Irish Single Malt Whiskey.

Bushmills: 400 Jahre Konsequenz

Während viele irische Brennereien im Lauf der Geschichte auf Blends oder Pot Still umstiegen, blieb Bushmills seinem Weg treu: 100  Prozent gemälzte Gerste, dreifach destilliert – ein reiner Single Malt, seit über 400 Jahren. Damit ist Bushmills nicht nur die älteste lizenzierte Whiskey-Destillerie der Welt, sondern auch eine, die Tradition nicht konserviert, sondern lebendig hält. Diese Haltung ist spürbar – im Stil, im Handwerk, im Geschmack. Bushmills-Whiskeys sind mild, komplex und dennoch leicht zugänglich. Gerade deshalb eignen sie sich auch hervorragend für alle, die sich zum ersten Mal an irischen Whiskey herantasten wollen.

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Zeit, Wissen und ein Fluss

Der Fluss River Bush, der durch das Gelände der Destillerie fließt, ist ein wesentlicher Bestandteil des Whiskeys. Er liefert das Wasser, das Bushmills seine Weichheit verleiht. Ebenso prägend: das handwerkliche Wissen, das hier über Generationen weitergegeben wird. Viele Mitarbeitende sind seit Jahrzehnten dabei – manche Familien sogar über mehrere Generationen hinweg. Ein weiterer Schlüssel zur Qualität liegt im Holz. Jedes Fass wird sorgfältig ausgewählt – nicht nur für Standardreifung, sondern auch für spezielle Finishes. Dazu gehören Kooperationen mit Partnern auf der ganzen Welt, etwa für Fässer, die zuvor Wermut, Barolo oder Banyuls enthielten. So entstehen komplexe Aromenschichten, die jedem Whiskey eine eigene Handschrift verleihen.

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Erfahrung in jedem Tropfen

Ob der fruchtig-sanfte 10 Year Old, der komplexe 21 Year Old oder der luxuriöse 46 Year Old „Secrets of the River Bush“ – jede Abfüllung erzählt von Geduld, Tiefe und handwerklichem Feingefühl. Wer sich Zeit nimmt, entdeckt in jedem Glas den Einfluss des Fasses, der Reife und der langen Tradition.

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Für den Einstieg besonders geeignet: der 10 Year Old Single Malt Irish Whiskey (UVP 32,95 €) oder die spannende Neuheit – der 12 Year Old (UVP 45 €). Beide erhältlich im Handel oder online auf amazon.de sowie über www.club-of-spirits.de.

International Beverage schließen Bau neuer ware houses ab

Dirk
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International Beverage schließen Bau neuer ware houses ab

International Beverage, die Mutterfirma von Inver House Distillers und somit auch der schottischen Brennereien wie Pulteney, Balblair, Knockdhu, Speyburn und Balmenach, hat den Bau von sechs neuen Lagerhallen am schottischen Hauptsitz in Airdrie abschließen können. Das umfangreiche Erweiterungsprogramm, deren Investition £7 Millionen beträgt, dauerte 15 Monate. Dank der sechs neuen Lagerhallen erhöht International Beverage die Kapazität um 60.000 Fässer, sodass der Standort nun insgesamt rund 700.000 Fässer lagern kann. Bereits 2014 kündigte Inver House Distillers die Erweiterung ihres Standortes an (wir berichteten.)

Die Lagerhallen befinden sich im Osten des Geländes, sind jeweils 900 Quadratmeter groß und wurden nach höchsten technischen, produktionstechnischen und sicherheitstechnischen Standards in Stahlrahmenbauweise errichtet. Das Design umfasst außerdem ein vollflächiges Entwässerungssystem sowie hochmoderne Videoüberwachungs- und Alarmsysteme.

Die neuen Lagerhallen sind Teil einer unternehmensweiten Modernisierung der Lager- und Logistikkapazitäten. Sie bieten dringend benötigten zusätzlichen Reiferaum für Spirituosen aus den fünf schottischen Whisky-Destillerien von International Beverage und unterstützt die langfristigen globalen Wachstumspläne des Unternehmens für sein Premium-Spirituosenportfolio. Zu diesem gehören neben den Single Malt Whiskys Old Pulteney, Speyburn, Balblair und anCnoc auch der Blended Scotch Whisky Hankey Bannister, Caorunn Gin und Phraya Rum.

Ian Macleod Distillers stellen Tamdhu 21 yo vor

Dirk
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Ian Macleod Distillers stellen Tamdhu 21 yo vor

Die familiengeführten Spirituosen-Produzenten Ian Macleod Distillers stellen eine neue Abfüllung ihre Destillerie Tamdhu vor, die sich bereits ankündigte. Tamdhu 21 Year Old reifte, wie alle Whiskys der Speyside-Brennerei, vollständig in Oloroso-Sherry-Fässern. Die Eiche, aus der die Fässer gefertigt werden, stammt aus Spanien und Nordamerika. Alle Fässer werden in den Familienböttchereien und Bodegas von Jerez hergestellt.

Tasting Notes

On the nose: Sherried oak with chocolate, sultanas, velvety toffee and warm cinnamon porridge oats rounded out with a hint of mocha and marzipan.

On the palate: Christmas cake notes of plump, sherry-soaked raisins, candied oranges, and gentle oak aromas.

Finish: a long, smooth finish with waves of oak and warm spices giving way to rich, syrupy fruits.

Tamdhu 21 Year Old ist mit 47,5 % vol. und ohne Kühlfiltrierung abgefüllt. Eine limitierte Abfüllung wird jährlich erscheinen. Die aktuelle Edition erhält einen empfohlenen Verkaufspreis von £299 (was etwa 355 € wären), und ist im renommierten Fachhandel weltweit, wie es heißt, und über www.tamdhu.com erhältlich.

Aberfeldy Distillery mit neuer Abfüllung zum 25-jährigen Jubiläum des Besucherzentrums

Dirk
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Aberfeldy Distillery mit neuer Abfüllung zum 25-jährigen Jubiläum des Besucherzentrums

Die zu Bacardi gehörende Dewar’s Aberfeldy Distillery kann 2025 das 25-jährige Jubiläum ihres Besucherzentrums feiern (das in diesem Jahr um die Whisky Explorer Experience und im vergangen Jahr um die Warehouse Experience erweitert wurde). Zu diesem Anlass erscheint, Teil der Exceptional Cask Series, die Abfüllung Aberfeldy 22-year-old Oloroso Sherry Cask Finish.

Die neue Edition wurde in Sherryfässern aus Jerez, Spanien, gefinished, und soll Noten von Obstgartenfrüchten, saftiger Birne und karamellisierten Äpfeln, begleitet von Vanille, Heidehonig, gerösteter Eiche und Nelke, präsentieren.

Stephanie Macleod, Malt Master bei Aberfeldy, über diesen Whisky:

“With finishing, the goal is always to complement, never mask, the whisky’s inherent qualities.“

“For this 22-year-old, we monitored the cask development carefully to ensure the oloroso influence provided depth, warmth, and additional layers of fruit and spice. It felt like the perfect way to mark 25 years of welcoming visitors to the distillery, by sharing a whisky that reflects the character and craft we’ve become known for.”

Aberfeldy 22-year-old Oloroso Sherry Cask Finish ist weltweit auf 552 Flaschen limitiert und wird für £195 (etwas mehr als 230 € wären dies) in der Brennerei und ihrem Online-Shop erhältlich sein.

TTB-Neuheit: The Macallan Distil Your World Paris

Dirk
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TTB-Neuheit: The Macallan Distil Your World Paris

Mit ihrer Reihe Distil Your World führt uns die Speyside-Brennerei The Macallan, nach London, New York, Mexiko und Hongkong, demnächst nach Paris. Auch die fünfte Ausgabe dieser Reihe entstand in Zusammenarbeit mit den Brüdern Roca, den Eigentümern des 3-Sterne-Restaurant El Celler de Can Roca im spanischen Girona, unter der Leitung von Master Whisky Maker Kirsteen Campbell. Für Macallan Distil Your World Paris kamen Sherry seasoned casks, Bourbon casks und Cognac oak casks zum Einsatz, und dies sei, wie die Kollegen vom 88 Bamboo Editorial Team (Kanpai!) schreiben, für die Speyside-Brennerei eine Premiere. Einen großen französischen Einfluss in Form von Croissant- und Brioche-Aromen finden wir dann auch bei den Tasting Notes, die das Back-Label präsentiert:

Official Tasting Notes

Aroma: Freshly baked almond croissants and a perfumed rose aroma lead to sweet nectarines in syrup, followed by sandalwood and gentle notes of vanilla pods.

Taste: Rich buttered pastry and brioche with the sweetness of sugared almonds. A fruity burst of peach melba evolves, with creamy mille feuille and soft toasted oak.

Finish: Gentle spices and warm oak build, to provide a sophisticated lingering finish.

The Macallan Distil Your World Paris erscheint mit einem Alkoholgehalt von 47,2 % Vol, und die Etiketten sehen so aus:

Wie üblich der Hinweis zu den TTB-Einträgen: Dass ein Label in der TTB-Datenbank eingetragen wurde, bedeutet nicht automatisch, dass die Abfüllung dann auch erscheinen wird. Es ist allerdings ein sehr starker Hinweis darauf. 

Serge verkostet: Macallan in einer Time Warp Session

Dirk
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Serge verkostet: Macallan in einer Time Warp Session

Zu einer neuen und weiteren Macallan Time Warp Session lädt uns Serge Valentin heute im Rahmen seiner (fast) täglichen Verkostung auf Whiskyfun ein. Und stellt zuerst einmal dar, worum es ihm in diesen regelmäßigen Macallan-Zeitreise geht. Es wäre zu offensichtlich, ja sogar etwas weit hergeholt, wie erschreibt, die beste Produktions-Periode der Brennerei bestimmen. Sondern es gehe darum, eine Art Linie im Stil des berühmten Speysiders zu verfolgen.
Heute also in der Session: Zwei aktuellere Destillerie-Abfüllung ohne Altersangabe, ‘Green Meadow’ und ‘Vibrant Oak’, sowie ein Macallan-Glenlivet 15 yo aus dem Jahr 1961 von Gordon & MacPhail. Sein Fazit abseits der Bewertungen und am Ende seines Beitrages: Das Bottling ‘Vibrant Oak’ konnte mit dem 1961er wirklich gut mithalten. Dem entsprechend sehen die Bewertungen so aus:

AbfüllungPunkte

Macallan ‘Green Meadow’ (40.2%, OB, The Harmony Collection, travel retail, +/-2023)83 
Macallan ‘Vibrant Oak’ (44.2%, OB, The Harmony Collection, 200th Anniversary, 2024)87
Macallan-Glenlivet 15 yo 1961 (43%, Gordon & MacPhail, Pure Highland Malt, Co. Import, Italy)93
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