Russell’s Reserve, zur Campari Gruppe gehörend, kündigt für den kommenden Monat das Erscheinen ihres Russell’s Reserve 15 yo an. Für den Kentucky Straight Bourbon wählten master distiller Eddie Russell und sein Team die Fässer aus, die 15 Jahre lang in Kentuckys „eisigen“ Wintern und „extrem heißen“ Sommern lagerten. Dieser neue 15-Jährige sei allerdings „deutlich anders“ als andere Abfüllungen, die die unter dieser Marke in der Vergangenheit veröffentlicht wurden, wie es bei The spirits business heißt. Russell erklärte:
“While it wasn’t an easy decision to release something other than Russell’s Reserve 13, the added complexity from extended ageing was too exciting to pass up.
It’s been humbling to watch what started as a passion project – a place to celebrate my family’s shared love of Bourbon making – turn into something that’s coveted by collectors the world over.
We stay committed to bottling only the best, and only when it’s ready. This year, that’s brought to life in these bottles of Russell’s Reserve 15-Year-Old.”
Der mit 117,2 Proof (58,6 % ABV) abgefüllte Russell’s Reserve 15 yo ist ab dem 1. Juli für eine begrenzte Zeit in den USA und Asien erhältlich. Der Verkausfpreis für 750-ml-Flasche ist mit 250 US-Dollar angegeben, also in etwa 235 €.
Zum Getränke-Konzern Diageo gehören viele schottische Whisky-Brennereien. Neben einigen mit großer Strahlkraft finden wir hier viel sogenannte Arbeitspferde, die hauptsächliche für die Blended Scotch Whiskys des Unternehmens produzieren. Zu ihnen gehört auch die Speyside-Destillerie Mannochmore. Von der Schwesterbrennerei von Glenlossie erscheint keine Standard Range, offizielle Brennerei-eigene Abfüllungen finden sich nur in verschiedenen exklusiven Serien von Diageo. Zwei dieser Bottlings, aus der Serie Flora & Fauna und und den Rare Malts, bilden die Klammer des heutigen Mannochmore-Tastings auf Whiskyfun. Dazu verkostet Serge Valentin vier unabhängige Abfüllungen. Alles in allem eine Session mit guten, sehr guten und einer hervorragenden Bewertung:
Abfüllung
Punkte
Mannochmore 12 yo (43%, OB, Flora & Fauna, +/-2023)
BDF – Best Drinking Friends. Das sind Julia Nourney, Spirituosen-Spezialistin, Thorsten Frahling, Musiker, und Mareike Spitzer, Inhaberin von irish-whiskeys.de. Gemeinsam haben sie die BDF-Abfüllungen ins Leben gerufen, und deren bereits dritter Vertreter ist ab sofort erhältlich. Der 2018 destillierte Single Pot Still Whiskey aus Ex-Bourbonfässern reifte für volle zwei Jahre in einem Weißweinfass und kann im Webshop von irish-whiskeys.de bestellt werden.
Mehr zum Best Drinking Friends Release No. 3 erfahren Sie nachfolgend:
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Best Drinking Friends Release No. 3: Irish Single Pot Still mit langem Weißweinfinish
In den Best Drinking Friends Julia Nourney, Thorsten Frahling und Mareike Spitzer ballen sich Jahrzehnte an Kompetenz und Erfahrung in Sachen Irish Whiskey. Hierfür ist ihr neuestes Best Drinking Friends Release No. 3 ein ausgezeichneter Beleg. Denn das vom Dreigestirn zusammen auswählte Fass versprüht eine aromatische Wucht. Dabei reifte ein im Jahr 2018 destillierter Single Pot Still Whiskey aus Ex-Bourbonfässern für volle zwei Jahre in einem Weißweinfass nach. Das Single Cask füllten die BDF wie üblich in Fassstärke ab.
Mareike Spitzer kommentiert:
“In der Nase kommen Orangenaromen, Mandel und Minze deutlich zum Vorschein. Der Geschmack trägt sich mit intensive Holznoten, gemischt mit Aprikose und würzigem Pot-Still-Flair. Zudem hallen die Noten im Abgang wohltuend lange nach. Nach zwei Single Malt-Einzelfässern ist dies der erste Single Pot Still der BDF und ich bin von ihm begeistert.”
BDF Single Cask Whiskey No. 3 Pot Still Whiskey
Aromen wie Zwetschge, Würze und etwas Vanille in der Nase als auch intensive Holznoten, gemischt mit Aprikose und würzigem Pot-Still-Flair im Geschmack. Zudem hallen die Noten im Abgang wohltuend lange nach.
Aroma: erstaunlich malzig, die getreidige Note zeigt sich erst auf den zweiten Blick, verhaltene Frucht wie Zwetschge und Kirsche, leichte Zestennoten, warme Würznoten mit etwas Vanille, sehr dezent herbal und floral, insgesamt ein sauberer und geradliniger Nasenschmeichler
Geschmack: jetzt zeigt sich mehr Pot Still Charakter, die Malznoten überwiegen aber immer noch mit ihrer Malzzucker-Aromatik, die Fruchtnoten zeigen sich wiederum im Hintergrund, sie wirken nicht mehr wie frische, sondern eher wie getrocknete Früchte, insbesondere Kiwi, Feigen und Aprikosen, pfeffrig-würzige Noten sorgen für eine große Komplexität.
Mit etwas Verdünnung verändert sich zwar nicht der generelle Tenor, die Trockenfruchtnoten treten aber deutlicher hervor
Nachklang: wird recht schnell trocken, bleibt aber sehr lange am Gaumen stehen, jetzt zeigen sich dunkle, ölige Schokoladennoten mit Mandeln und Walnüssen
Bemerkung: in der Nase erkennt man zunächst kaum die typischen Pot Still Whiskey Charaktere, diese zeigen sich erst am Gaumen mit mehr Deutlichkeit. Insgesamt ist der Whiskey sehr süffig und angenehm, dabei aber kein Leichtgewicht, denn er hat eine erstaunliche Intensität.
Die Best Drinking Friends: Know-how in Sachen Irish Whiskey
Mit ihrem Best Drinking Friends Release No. 3 unterstreichen die drei BDF ihren Anspruch, qualitativ hochwertige Irish Whiskeys exklusiv für das deutsche Genießerpublikum auszuwählen. Dabei beweisen die drei Freunde nun zum dritten Mal ihr gutes Näschen und Verständnis für gute Fässer. Dies ist kein Zufall. Julia Nourney blickt auf eine lange Karriere als Spirituosenexpertin zurück. Sie ist Mastermind hinter einer Vielzahl erfolgreicher Abfüllungen aus Brennereien weltweit. Dagegen besitzt Thorsten Frahling nicht nur die nötige Kompetenz aus zahllosen Tastings sondern ist als Musiker auch der künstlerisch-kreative Kopf der Gruppe. Schließlich blickt Irish-Whiskey-Expertin Mareike Spitzer auf über zehn Jahre Erfahrung mit Einzelfassabfüllungen zurück. Know-how, das die BDF in Leidenschaft und Freundschaft verbindet und die hiesigen Whiskeyfans mit ausgezeichneten Whiskeys versorgt.
Was wäre ein Sommer ohne Grillabend? Und was wäre ein Grillabend ohne Whisky? Genau: Ziemlich unvorstellbar. Genauso unvorstellbar, dass wir bei unseren Gewinnspielen nicht genau das berücksichtigen. Und darum verlosen wir gemeinsam mit unserem Gewinnspielpartner Rising Brands GmbH, dem Importeur der Whisky von Douglas Laing & Co Ltd, das ideale Grill-Package für Ihr privates Islay-Festival: Gewinnen Sie eine von vier Flaschen Big Peat Islay Blended Malt, dem torfigen Klassiker von der Whiskyinsel Islay, und zu jeder Flasche gleich sechs Flaschen Big Peat Whisky-infused BBQ Sauce – so kann die Grillparty nur ein voller Erfolg werden.
Wie Sie gewinnen können? Sie müssen nur unsere Gewinnfrage beantworten und die Lösung an uns einsenden – und schon sind Sie in der Ziehung. Und die Antwort auf die Gewinnfrage fällt noch leichter, wenn Sie den nachfolgenden Text aufmerksam lesen.
JETZT MITMACHEN – das Gewinnspiel geht in die letzte Woche!
Viel Spaß beim Gewinnspiel wünschen wir, und viel Glück bei der Ziehung!
Ihr Preis: Eine von vier Flaschen Big Peat – typisch Islay
Vor der Westküste Schottlands gelegen und liebevoll als “Königin der Hebriden” bezeichnet, sind die Destillerien Islay‘s bekannt für ihren überwiegend torfigen und rauchigen Charakter der mit einer Vielzahl an geschmacklichen Variationen von Asche, gemütlichen Lagerfeuern am Strand, Kohle und Teer aufwartet. Big Peat fängt diesen ursprünglichen Islay Geschmack in all seinen Facetten in nur einem Whisky ein. Mit Caol Ila für die Süße, Bowmore für die perfekte Balance, Single Malt aus einer bekannten Brennerei am südöstlichen Ende Islays für die medizinische, erdige Note und ein Hauch Port Ellen für die Eleganz – repräsentiert Big Peat alles was Islay zu bieten hat in nur einem Whisky.
Im traditionellen Douglas Laing Stil wird der äußerst rauchige Small Batch Malt mit 46% Alkoholstärke abgefüllt. Ganz natürlich, ohne jegliche Färbung oder Kältefiltration, so dass der natürliche ölige Charakter des Whiskys perfekt zur Geltung kommt.
Tastingnotes:
Nase: Typisch Islay! Frisch, salzig mit einem ordentlichen Pfund Torf.
Gaumen: Noten von Asche, warmen Teer, süßem Seegras und rauchenden Schornsteinen.
Finish: Lang anhaltend mit kräftigem Rauch, feuchter Lagerfeuerasche und viel Torf.
Zu jeder Flasche gibt es 6x die Big Peat BBQ Sauce dazu!
Big Peat Berries & Smoke – Original Smoky BBQ Sauce
Diese besonders rauchige BBQ Sauce wurde mit Original Big Peat Islay Malt Whisky hergestellt und versprüht den typisch rauchigen Islay Charme zusammen mit einer angenehm fruchtigen Süße. Die perfekte Begleitung zu jedem BBQ.
Und so gewinnen Sie einen der 4 Big Peat Islay Blended Malts und dazu jeweils 6 Flaschen Big Peat BBQ Sauce für Ihren Islay-Grillabend:
Beantworten Sie einfach die nachfolgende Gewinnfrage: Von welcher Insel stammen die Whiskys für den Big Peat?
A: Rügen B: Islay
Ihre Antwort schicken Sie gemeinsam mit Ihrem vollen Namen und Ihrer Postanschrift ab sofort an folgende email: contest@whiskyexperts.net und zwar mit dem Betreff „Big Peat“!
Unter allen Einsendungen mit der richtigen Antwort und dem richtigen Betreff, die uns bis 23. Juni 2024, 23:59 Uhr mitteleuropäischer Zeit erreichen, ziehen wir die fünf Gewinner der Preise und geben sie am 24. Juni 2024 bekannt. Der Gewinn wird durch unseren Partner Rising Brands versendet.
Pro Haushalt ist nur eine Teilnahmemail möglich!
Teilnahmebedingungen:
Beim Wettbewerb kann jeder mitmachen, der in Deutschland wohnt, die Gewinnfrage richtig beantwortet und seine Antwort mit dem Betreff „Big Peat“ einsendet sowie das 18. Lebensjahr vollendet hat. Der Wettbewerb läuft ab sofort bis 23. Juni 2024, 23:59 Uhr. Die Gewinner/die Gewinnerinnen werden am 24. Juni 2024 auf unserer Webseite bekanntgegeben und per Mail benachrichtigt. Der Wettbewerb findet unter Ausschluss des Rechtsweges statt – es kann dazu kein Schriftverkehr geführt werden. Mitarbeiter von Whiskyexperts und Rising Brands sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Der Gewinn wird von Rising Brands versendet, wir übermitteln dafür die Gewinneradressen an das Unternehmen. Diese Daten werden dort wie alle Adressdaten bei uns nach Abschluss des Gewinnspiels sofort und unwiederbringlich gelöscht.
Hinweis zum Datenschutz: Wir erheben nur jene Daten von Teilnehmern, die für die Abwicklung des Gewinnspiels nötig sind (Name, email-Adresse und Postanschrift). Alle in diesem Zusammenhang erhobenen Daten werden nach Abschluss des Gewinnspiels und der erfolgreichen Versendung des Preises ausnahmslos gelöscht und weder für unsere Zwecke weiterverwendet noch an Dritte weitergegeben. Unsere Datenschutzerklärung finden Sie hier.
Mit der Teilnahme erklären Sie sich mit diesen Teilnahmebedingungen einverstanden – und geben uns auch die Erlaubnis, Ihren Namen und Wohnort im Falle des Gewinns auf unserer Seite veröffentlichen zu dürfen.
Wir wünschen Ihnen viel Glück und drücken Ihnen die Daumen! Herzlichst, Ihr Whiskyexperts-Team
Zum sechsten Mal findet in diesem Jahr der 6. Fesslermill1396 Swabian Whiskyday 2024 statt, und zwar am 6. Juli von 16 bis 22 Uhr. Wer sich für schwäbischen Whisky interessiert, wird dort ein interessantes Angebot finden, aber auch ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm. Natürlich kann auch die fesslermill1396® Destillerie besucht werden, wie auch die neuen Whiskykeller.
Mehr zu dieser Veranstaltung finden Sie hier:
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6. Fesslermill1396 Swabian Whiskyday 2024
Datum: 6. Juli 2024
Uhrzeit: 16:00-22:00
Der Fesslermill1396 Swabian Whiskyday – das besondere Whiskyfestival der fesslermill1396® Whisky- und Gindestillerie im Mühlenhof der über 628 Jahre alten Fessler Mühle mit befreundeten Whiskydestillerien und weiteren Besonderheiten.
EINE SYMBIOSE DER BESONDEREN ART
Mit unserem Württembergischen Whiskyclub sind wir eng verwurzelt mit einer Vielzahl an Whiskyfreunden und schwäbischen Whiskydestillerien. Aus diesem Anlass feiern wir am 06. Juli 2024 das sechste Mal den Fesslermill1396 Swabian Whiskyday.
DARAUF KÖNNEN SIE SICH FREUEN – Von der schwäbischen Alb Hans-Gerhard Fink mit seinen finch® Whiskys, von der Destillerie Immanuel Gruel Tecker Whisky, von Thomas Dannenmann Dannes Whisky und natürlich wir als die fesslermill1396® Destillerie mit unserem mettermalt® Whisky, Gin und Likör. Passend hierzu gibt es regionalen Rum von der RumerIE aus Hardthausen und Grappa von Marzadro aus Trentino.
Der Kettensägenkünstler Dieter Binder ist vor Ort mitdabei und es gibt historische Feuerwehrfahrzeugen zu bestaunen. Alwa Mineralwasser sorgt für eine ausreichende Versorgung mit regionalem Wasser aus der örtlichen alwa Quelle. Verpflegung mit schwäbischen Köstlichkeiten aus der feinen Küche des Beutelkasten der Fessler Mühle und frischem Guinness vom Fass. Natürlich gibt es auch unseren prämierten alwa mettermalt® Gin und einige mettermalt Cocktails an der Mettermalt Cocktailbar.
WERFEN SIE EINEN BLICK IN die fesslermill1396® Destillerie und die neuen Whiskykeller – Das Whisky Warehouse. Der Mühlenladen und Destillerie Shop hat geöffnet mit unserem mettermalt – Destiller Whiskybrot, Whiskybrotbackmischung, Naturkost Produkte, sowie Wein aus Sersheims Partnergemeinde Canale im Piemont.
Professionelle Nosinggläser können wie gewohnt vor Ort zur Verkostung ausgeliehen werden.
Bis zum Beginn gibt es noch den ein oder anderen zusätzlichen Programmpunkt.
Wir freuen uns Sie bei uns begrüßen zu dürfen. Eintritt frei.
Willkommen zur 393. Folge der Whiskyvideos und Podcasts der Woche. Wie immer bringen wir in ihr Beiträge aus dem deutschen Sprachraum zum „Wasser des Lebens“, die uns von den Vloggern und Bloggern zugesendet wurden. In den Videos werden sowohl neue als auch ältere Abfüllungen verkostet – alles nach dem eigenen Ermessen der Verkoster und ohne kommerziellen Hintergrund.
Die Liste der teilnehmenden Vlogs oder Podcasts ist nicht fix: Wenn Sie meinen, dass Ihr Video oder Podcast ebenfalls dazu gehören sollte, dann können Sie unten herausfinden, wie das möglich wäre.
In der Ausgabe 393 finden Sie die folgenden neuen Videos :
Videos:
Friendly Mr. Z – Glenlivet 15 Jahre French Oak Reserve
WhiskyJason – The Grainhound – 3x 29yo Strathclyde und 1x 30yo North British
Malte Talks Malts – Fettercairn 11 Jahre – PX Hogshead Finish von Best Dram
Wie wir die Beiträge aussuchen: Die Videos und Podcasts werden uns zugeschickt. Wir treffen dabei keine Auswahl außer jener, dass die von uns gezeigten Blogger/Vlogs schon länger aktiv sein sollten, eine gewisse Anzahl Follower/Hörer/Leser haben. Die Redaktion behält sich vor, eingereichte Videos ohne Angabe von Gründen nicht zu veröffentlichen, hält aber gleichzeitig fest, dass ein Nichterscheinen nicht automatisch ein (sowieso immer subjektives) Statement über mangelnde Qualität ist, sondern viele verschiedene Gründe haben kann.
Wollen Sie mit Ihrem Beitrag dabei sein? Wenn Sie selbst Videos oder Podcasts zum Thema Whisky machen, dann schicken Sie uns doch eine kurze Mail mit einem Link auf das wochenaktuelle Video oder den Podcast und einer Inhaltsangabe dazu jeweils bis Freitag, 12 Uhr an press @ whiskyexperts.net. Vorgaben unsererseits gibt es natürlich keine, hilfreich ist aber, wenn Ihr Videokanal in aller Regel etabliert, regelmäßig publizierend und mit einer gewissen Anzahl Abonnenten ausgestattet ist, sowie mit hohem Qualitätsanspruch gemacht wird. Thema sind ausschließlich Verkostungsvideos (diese Vorgabe gilt nicht für Podcasts). Bitte halten Sie die eingereichten Videos auch werbefrei, sprich keine Links und Kaufaufforderungen im Video. Wir freuen uns auf Ihre Videos und Podcasts!
Drei Abfüllungen der Destillerie Benromach (sie steht im Besitz des unabhängigen Abfüllers Gordon & MacPhail) sind heute auf der Verkostungsliste von Angus MacRaild, der wie fast jede Woche den Samstagsdienst von Serge Valentin übernimmt. Die drei Bottlings sind alle in der Zeit zwischen 2020 und 2022 für den UK-Markt erschienen, und alle erhalten von ihm viel Lob.
Wer unsere Seite regelmäßig verfolgt, der wird wissen, dass die Anzahl neuer Whiskys, die in einem Monat erscheinen, nur mehr in Dutzenden gemessen werden kann. Selbst probieren kann man nicht alle, genau so wenig wie ältere Abfüllungen, die noch irgendwo erhältlich sind.
Hier schlägt die Stunde der Whiskyblogger. Sie verkosten für Sie und uns, und beschreiben ihre Eindrücke anschaulich auf ihren Seiten. Und wir bieten Ihnen hier einen Platz, an dem Sie ihre Tasting Notes vorstellen können.
In den letzten sechs Jahren ist unsere Rubrik „Fremde Federn“ am Samstag ein fixes Werkzeug für jene Genießer geworden, die Woche für Woche auf ihren Webseiten Whiskys vorstellen und damit Orientierung für andere Whiskyfreunde bieten. Für uns ist sie eine Gelegenheit, unseren Lesern zeigen, wie vielfältig Whisky und die Whiskyszene in Deutschland, Österreich und der Schweiz ist.
Diesmal stellt Ihnen unsere Rubrik deutschsprachige Blogger in der 310. Folge wieder jede Menge Tasting Notes vor – eine Sammlung von Geschmackseindrücken verschiedener Whiskys, die Ihnen vielleicht ein Leitfaden für eigene Entdeckungen sein können. Und wenn Sie sich auf eine eigene Entdeckungsreise begeben wollen, dann finden Sie in unserem Artikel über das richtige Verkosten (vor allem in dem enthaltenen weiterführenden Link) eine hilfreiche Unterstützung.
Die Notes geben die persönlichen Eindrücke der Blogger wieder und müssen nicht der Meinung der Redaktion entsprechen. Viel Vergnügen bei der Lektüre und bis zur nächsten Ausgabe in einer Woche!
Haben Sie selbst aktuelle Tasting Notes, die wir hier verlinken sollen? Senden Sie uns unter press @ whiskyexperts.net den Link auf Ihre Verkostungsnotizen – bitte mit dem Betreff „Tasting-Link“. Wir publizieren dann jeden Samstag jene Notes, die bis Freitag 12:00 an uns gesendet werden. Wir publizieren die Links, ohne damit die Beiträge dahinter zu werten. Nicht publizieren werden wir Links auf Verkostungsnotizen von Seiten, die entweder kommerziell geführt sind, kommerzielle Links enthalten. in Verbindung mit Shops stehen oder solchen, bei denen Tasting Notes nur ein untergeordneter Bestandteil des Outputs der Seite sind, denn wir wollen gezielt der Verkosterszene eine Bühne bieten und für sie zusätzliche Öffentlichkeit schaffen.
NikkaWhisky Distilling Co. (ein Teil der Asahi Breweries Ltd.) hat verlautbart, dass man in der Tochigi-Produktionsstätte bei Tokyo noch in diesem Jahr neue Lagerhäuser im Wert von umgerechnet 35 Millionen Euro bauen will und damit die Lagerkapazität für die Marken Taketsuru, Yoichi und Miyagikyo um gut 10% gegenüber dem Stand von 2021 erhöhen möchte.
Die Miyagikyo Distillery von Nikka
Hintergrund dafür ist die gestiegene Nachfrage nach den Whiskys, vor allem außerhalb von Japan. Man hat zwischen 2015 und 2021 bereits ca. 70 Millionen in die Erhöhung der Produktion gesteckt (über den zweiten Ausbauschub 2ß19 berichteten wir hier), es ist daher nur folgerichtig, auch die Lagerkapazitäten zu steigern.
Nikka, in Deutschland im Vertrieb von Kirsch Import, ist zur Zeit in Europa expansiv unterwegs, nachdem man mehrere Jahre – auch aus Mangel an Whisky durch die enorme internationale Nachfrage – hierzulande kaum vertreten war. Im Zuge dieser Offensive gab es vor kurzem eine interessante Vewrkostung der zu Nikka gehörigen Marken in der „Schuhmann’s Bar“ in München – unseren Bericht von dort können Sie hier nachlesen.
Der unabhängige Abfüller Uncharted Whisky Co bringt nun das dritte Batch für den deutschsprachigen Markt, importiert durch Whiskymax – und diesmal ist es ein Whisky aus der Speyside Distillery, ein Highlander aus dem Herzen der Speyside (und zwar ein getorfter) und ein Blended Malt, der eine recht interessante Blending-Geschichte hat.
Details zu den interessanten Abfüllungen und die Tasting Notes können Sie die Infos enthemen, die wir von Whiskymax übermittelt bekommen haben – die Bottlings sind ab sofort erhältlich…
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New Arrivals bei Whiskymax: 3 neue Abfüllungen von Uncharted Whisky Co.
In Mainhausen bei Aschaffenburg freut sich man sich, drei neue Abfüllungen des unabhängigen Abfüllers aus Fintry bei Glasgow vorstellen zu dürfen:
„Seit Beginn unserer Zusammenarbeit im Herbst 2023 sind die drei hier vorgestellten Abfüllungen nunmehr das dritte Relase von unseren Freunden aus Schottland, das wir für den deutschen Markt präsentieren. Insbesondere seit der Whiskymesse in Limburg ist Uncharted einem größeren Publikum in Deutschland bekannt geworden, und es ist uns eine große Freude zu sehen, wie gut die Produkte hier in Deutschland angenommen werden“
Marcel Uhrig, Vertriebsleiter bei Whiskymax
UNCHARTED WHISKY You wear it well 9 Jahre – The Speyside Distillery – Oloroso Sherry, 53% Vol.
Die Speyside Distillery produziert eine sehr elegante und leichte Spirituose – ein klassisches Beispiel für die Region, nach der sie benannt wurde. Gepaart mit der klassischsten Art der Sherry-Reifung – in diesem Fall First Fill Oloroso.
Die Speyside Distillery ist eine winzige Brennerei, die in den Hügeln hinter Kingussie bei Aviemore liegt. Sie produziert nur wenig und bietet erst seit kurzem Führungen an, was fantastisch ist, da es sich um eine der malerischsten Brennereien Schottlands handelt.
Tasting-Notes:
Aroma: Klebriger Toffeepudding, Espresso, Gewürze, Wiener Strudelkekse
Geschmack: Schokoladenrosinen, Karamellsauce, Vanille, ein Hauch von Zimt und schwarzem Pfeffer
Nachklang: Langer, langsamer Abgang mit Karamellsoße, dem Geruch eines Humidors (wenn das Sinn macht?) und einem sanften Hauch von Wachs.
UNCHARTED WHISKY The Devil in Disguise 14 Jahre Highland Single Malt PX Finish, 52,4% Vol.
Dieser Single Malt wurde im Herzen der Speyside destilliert. Er begann sein Leben als getorfte Spirituose, die 13 Jahre lang in Ex-Bourbon-Holz gereift ist. Er wurde in ein prächtiges, erstbefülltes Pedro Ximenez-Sherry-Quarterfass umgefüllt und die Reifung stilvoll abgeschlossen. Nach einem Jahr ist die Veränderung des Whiskys erstaunlich. Der Rauch, der früher im Mittelpunkt stand, spielt jetzt eine Nebenrolle, während die Schokolade zum Star der Show geworden ist.
Die Story: Das Besondere an der Spirituose war, dass sie getorft war. Der verwendete Torf war Speyside-Torf, der höchstwahrscheinlich in der Nähe von Foggiemoss gestochen wurde. Dieser verleiht dem Whisky ein völlig anderes Geschmacksprofil als der Islay-Torf.
Tasting-Notes:
Aroma: Berauschend und aromatisch! Reichhaltige belgische Schokolade, Meersalz und Rauch. Eiche, gebratene Brötchen und Muskatnuss.
Geschmack: Cadburys Frucht- und Nussriegel, sehr subtiler Rauch, Mandeln, Apfelkompott und ein weicher, runder Schluck Cappuccino.
Nachklang: Langer und entspannter Rauch, buttriges Toffee und echter schottischer Clootie-Knödel
UNCHARTED WHISKY Heart of Gold – 10 Jahre Blended Malt Whisky – Sauternes Barrique, 50% Vol.
Dieser aus den Highlands stammende Malt Whisky wurde vor Jahren zusammengemischt – möglicherweise sogar, bevor überhaupt eine Reifung stattfand. Sie wurden in Ex-Bourbon-Fässern gelagert, bevor Uncharted Whisky die Spirituose vor fast 2 Jahren probierte und liebte.
Zu diesem Zeitpunkt wurde die Spirituose in ein frisches Sauternes-Barrique umgefüllt, um etwas Neues zu schaffen – man könnte sagen „Uncharted“. Sauternes könnte man als das Königshaus der Dessertweine bezeichnen. Er kann nur an einem einzigen Ort auf der Welt hergestellt werden – in Graves in Bordeaux – und seine Aromen sind ebenso reichhaltig wie komplex. Der Spitzenerzeuger von Sauternes, Chateau d’Yquem, behauptet, dass für die Herstellung eines einzigen Glases dieses Weins die Früchte einer ganzen Rebe benötigt werden. Diese außergewöhnlich niedrigen Erträge bedeuten, dass der Whiskyindustrie nur sehr wenige echte Sauternes-Fässer zur Verfügung stehen.
Tasting-Notes:
Aroma: Steinobst ist das erste in der Nase, dann folgt Ananas, gemischt mit getrockneten Aprikosen und schließlich Zitronensplitter
Geschmack: Kandierte Ananas begleiten ein geschmeidiges, buttriges Mundgefühl. Honig- und Brioche-Aromen übernehmen dann das Wort.
Nachklang: Der Abgang ist lang, süß und mit Pfirsichen und Sahne gespickt.
Alle Abfüllungen sind ab sofort im Fachhandel und unter fassmeister.com erhältlich.
Es gibt Destillerien, die stehen im Rampenlicht – die kennt man, die hört man immer wieder in Gesprächen unter Whiskyfreunden. Wann aber war das letzte Mal, dass Sie den Destillerienamen Allt-A-Bhainne gehört haben? Es ist eine Brennerei ohne Besucherzentrum, mit sehr unauffälliger Architektur, ohne offizielle Core Range und nur vereinzelten offiziellen Bottlings durch den Besitzer Pernod Ricard, und die Menge der dort beschäftigten Personen lässt sich an den Fingern einer Hand abzählen.
Dennoch sind die manchmal bei unabhängigen Abfüllern erscheinenden Bottlings bemerkenswert, besonders dann, wenn sie ein doch schon beachtliches Alter erreichen. Dies gilt auch für die beiden Abfüllungen, die Serge Valentin heute im Glas hat – und die in der Verkostung recht hohe Punktezahlen erreichen.
Abfüllung
Punkte
Allt-A-Bhainne 26 yo 1997/2023 (50.1%, The Whisky Blues, barrel, cask #300142, 172 bottles)
87
Allt-A-Bhainne 32 yo 1991/2024 ‚Lost in Time‘ (54.9%, OB for The Whisky Exchange, refill hogshead, cask #13091, 144 bottles)
Unser Leser Kurt Rottenfusser hat auf seiner jüngsten Irland-Reise einige Destillerien besucht und uns davon jeweils kurze Berichte und Bilder gesendet. In unregelmäßigen Abständen möchten wir diese mit Ihnen teilen.
Den Anfang macht die kleine und bei uns noch weitgehend unbekannte Fore Distilleryvon Oliver Giurke. Sie liegt im County Westmeath, nordöstlich von Kilbeggan und norwestlich von Dublin. Kurt Rottenfußer schreibt dazu:
Auf dem Weg Richtung Belfast und Heimat besuchte ich noch eine kleine Distillery, welche ich noch kaum auf irgendwelchen Karten oder Foren gefunden habe.
Der Besitzer Oliver Guirke hat mich netterweise persönlich empfangen und mir mit Stolz seine Distillery gezeigt. Löblich fand ich auch, dass er keinen „Fremdwhisky“ unter seiner Distillery vertreibt sondern auf seinen eigenen wartet. Bisher hat er „nur“ einen eigenen Poitin (übrigens hervorragend) und einen „Fass Rum“ und einen weißen Rum aus brasilianischer Zuckerrohrmelasse.
Seit 20 Monaten brennt er seinen eigen Potstill Whiskey. Es ist deshalb davon auszugehen dass der erste Whiskey in ca. 1,5 Jahren erscheint.
Er hat eine 600l Still, welche in Korea gefertigt wurde. Der Brenner kommt übrigends aus Italien. Seinen Whiskey brennt er dreimal in derselben Still.
Begonnen wurde mit dem Bau wurde 2018 und fertiggestellt 2020.
Die Mashtun hat 2500l. Gelagert wird in Bourbon und Sherry Fässer und in den eigenen Rumfässern.
Seine Frau betreibt ein Kaffee in der Distillery.
Ganz in der Nähe befindet sich die alte Abtei Fore welche durchaus eine Rolle in der Whiskeyherstellung gespielt hat.
Hier die Bilder, die wir von Kurt Rottenfußer zur Brennerei und seinem Besuch erhalten haben:
Über die Faer Distillery auf den Faröern haben wir ja schon mehrmals berichtet, so zum Beispiel über den Produktionsstart im Vorjahr. Nun hat uns die Brennerei kontaktiert um unsere Leser auf eine Möglichkeit hinzuweisen, für kurze Zeit Fässer und Fassanteile (1/2, 1/4 oder 1/10) noch vor der Veröffentlichung des ersten Whiskys im Jahr 2026 zu erwerben. Durch das lokale Klima und die direkt am Meer gelegenen Warehouses sowie die traditionell schottische Herstellung verspricht man einen besonderen, von maritimen Einflüssen geprägten Whisky.
In der nachfolgenden Mitteilung lesen Sie mehr über die Destillerie, den zu erwartenden Whisky und das Fassprogramm. Natürlich ist auch eine Kontakt- und Informationsmöglichkeit angeführt…
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Faer Isles Distillery bietet für kurze Zeit Fässer und Fassanteile für Privatpersonen
Die Faer Isles Distillery auf den abgelegenen Färöer-Inseln mitten im Nordatlantik hat im ersten Quartal 2023 mit der Whisky-Produktion im großen Maßstab begonnen.
Die Brennerei hat aufgrund ihres einzigartigen Ansatzes zur Whisky-Reifung viel Aufmerksamkeit in der Whisky-Welt auf sich gezogen. Whiskyfässer reifen derzeit in Lagerhäusern, die im traditionellen, authentischen „Opnahjallur“-Stil in wunderschöner Umgebung mit Blick auf die örtlichen Fjorde gebaut wurden. Dieser Ansatz gewährleistet maximale Witterungseinflüsse und ist eine Methode, die seit Jahrhunderten in der färöischen kulinarischen Tradition verwendet wird.
Das Klima in der wilden Schönheit des Nordatlantiks ist durch stabile, ganzjährig kühle Temperaturen von durchschnittlich 5 bis 9 Grad Celsius, hohe Luftfeuchtigkeit und einen sehr salzigen Meereswind gekennzeichnet.
Dieses besondere Klima auf den Inseln gilt als ideal für die Whisky-Reifung – sozusagen eine aufgepeppte Version Schottlands. Zeitschriften wie Food & Wine, Tasting Table und Whisky Magazine haben auf die Einzigartigkeit des Klimas und der Reifungsmethode hingewiesen. Angesichts der Tatsache, dass die Reifung allgemein 60–80 % des Geschmacks eines Whiskys ausmacht, kann es seltsam erscheinen, dass so viele Whiskys in riesigen Lagerhäusern auf dem schottischen Festland auf genau dieselbe Weise gereift werden. Diese Art der Whiskyreifung ist völlig einzigartig und erzeugt einen Whisky, der sich von den traditionellen schottischen Whiskys unterscheidet, obwohl schottische Ausrüstung und Fachwissen verwendet werden. Der leicht getorfte Whisky spiegelt den lokalen Torfreichtum wider und hat einen starken maritimen Geschmack, gemischt mit grasigen und fruchtigen Noten. Der Hauptberater für Geschmacksentwicklung und -qualität ist Gordon Steele, Professor für Destillation an der Herriot Watt University, der viele berühmte Whiskys entwickelt hat.
Die Gründer der Brennerei, allesamt Färinger, freuen sich über die Aussicht auf die erste Veröffentlichung eines Flaschenwhiskys, die für 2026 erwartet wird.
In der Zwischenzeit bietet die Brennerei, wie bereits bei mehreren anderen Whisky-Start-ups, der breiten Öffentlichkeit die Möglichkeit, einige ihrer ersten Fässer zu kaufen. Dies wird dazu beitragen, die hohen Einrichtungskosten der Whiskyproduktion in den Anfangsjahren auszugleichen.
Letztes Jahr wurden 80 Fässer exklusiv den Mitgliedern des Founders‘ Clubs und den Aktionären der Brennerei angeboten. Die Faer Isles Distillery wurde teilweise durch Crowdfunding finanziert und hat über 1000 Aktionäre in 31 Ländern – und alle Fässer waren schnell verkauft.
Für eine begrenzte Zeit wurde die Warteliste für den Fassbesitz wieder geöffnet. Interessierte Whisky-Liebhaber können sich auf der Website der Faer Isles Distillery auf die Warteliste setzen lassen und zu den Ersten gehören, die Whisky besitzen, der durch eine innovative Interpretation einer jahrhundertealten Tradition hergestellt wurde.
Heute, am 14. Juni, feiert man in den USA wie jedes Jahr den National Bourbon Day. Und weil Genuss ja nicht etwas Nationales ist, kann man den auch bei uns ruhig feiern oder einmal nachfeiern.
Damit das so einfach wie schmackhaft wird, hat uns Suntory Global Spirits ein Vier-Gänge-Menü zum Tag des Bourbons geschickt (den man in der Presseaussendung zum World Bourbon Day deklariert – was ja angesichts des anfangs angesprochenen globalen Aspekts des Genusses kein Fehler sein muss), das keine Chefkoch-Ambitionen braucht, um nachgekocht zu werden – und ein wenig Infos zu ihren amerikanischen Whiskys, die bei den Rezepten Verwendung finden.
Wir finden das eine gute Idee und bringen deshalb die Infos und Rezepte für Sie:
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EINE HOMMAGE AN DAS FLÜSSIGE GOLD AMERIKAS
Schmackhafte Rezepte von und mit den Spirituosen von Suntory Global Spirits: Tipps für ein Vier-Gänge-Menü zum Tag des Bourbon
Frankfurt am Main, 13.06.2024 – Bourbon – ein Getränk, das weit mehr ist als nur ein Whiskey. Mit dem World Bourbon Day steht eine Feier der amerikanischen Brennkunst bevor, mehr als nur ein Anlass zum Anstoßen.
Bourbon vs. Whiskey
Was ist eigentlich Bourbon und wie hebt er sich vom Whiskey ab? Der feine Unterschied macht’s: Die Grenze zwischen Bourbon und Whiskey ist eine schmale Linie, die dennoch einen großen Unterschied macht: Bourbon, die süße, nach Vanille, Karamell und Toffee schmeckende Spirituose aus den USA, wird unverwechselbar aus mindestens 51 % Mais gebrannt und in neuen, ausgeflammten Eichenfässern gereift, was ihr den charakteristischen Geschmack verleiht. Im Gegensatz dazu wird Whiskey oft aus gemälzter Gerste in gebrauchten Fässern gereift, das Feuer über dem die Gerste gemältzt wird trägt zu seinem komplexen, rauchigen Aroma bei. Bourbon wird ausschließlich in den USA hergestellt, während Whiskey eine breitere Palette umfasst. Diese geografische Einschränkung verleiht dem Bourbon seinen einzigartigen Charakter und verknüpft ihn eng mit der amerikanischen Tradition. Und die Sache mit dem „e“, was hat es damit auf sich? Whiskey mit „e“ ist typisch irisch und amerikanisch, während Whisky ohne „e“ die schottische Eleganz repräsentiert!
Eine Ausnahme bildet Maker’s Mark, einer der wenigen amerikanischen Whiskys ohne „e“ im Namen. Dank der schottischen Wurzeln der Familie verzichtet Maker’s Mark bewusst auf die amerikanische Schreibweise und zollt damit seiner Familiengeschichte Tribut.
Ein Geschmackserlebnis wie kein anderes
Bourbon ist nicht nur ein Getränk, sondern ein Geschmacksabenteuer. Sein süßes Profil mit Nuancen von Vanille, Eiche und Karamell entführt die Sinne auf eine Reise durch die Aromenwelt. Zudem ist Bourbon ein Produkt der Natur – Straight Bourbon darf keine künstlichen Aromen oder Farbstoffe enthalten. Alles stammt aus dem Herzen der Destillerie und trägt die Handschrift der Natur: diese Reinheit und Authentizität machen den Bourbon zu einem zeitlosen Klassiker, der Generationen überdauert.
Erlesene Spirituosen und kulinarische Köstlichkeiten zum World Bourbon Day
Heute dreht sich alles um das perfekte Zusammenspiel von exquisiten Drinks und köstlichen Speisen – denn was wäre ein Gericht ohne den passenden Drink dazu? Pünktlich zum World Bourbon Day präsentiert Suntory Global Spirits ein exklusives Vier-Gänge-Menü zum Nachkochen, ergänzt um die Zugabe herausragender Bourbons wie Maker’s Mark, Booker’s,Basil Hayden und Knob Creek. Jedes Gericht wurde mit Bedacht ausgewählt, um die einzigartigen Geschmacksnuancen und den Charakter der jeweiligen Bourbons hervorzuheben. Dieses sorgfältig ausgewählte Menü bietet die perfekte Bühne für den Lieblingsbourbon und ist eine Hommage an die komplexen Aromen des aus Kentucky stammenden amerikanischen Whiskeys.
Erster Gang: Maker’s Mark inspiriertes Amuse-Bouche
Der Abend beginnt mit einem raffinierten Amuse-Bouche, das die weichen und milden Vanillenoten von Maker’s Mark unterstützt: Ein delikater Bissen, der perfekt auf die kommenden Gänge einstimmt. Und warum Maker’s Mark?
Hinter dem amerikanischen Bourbon-Whisky Maker’s Mark verbergen sich neben des einzigartig milden und weichen Geschmacks weitere interessante Fakten. Er ist bekannt für seine Herstellungsmethode und sticht vor allem durch sein Markenzeichen heraus: die rote Wachskappe, die jede Flasche versiegelt. Schon gewusst? Die Tradition mit dem Wachs begann, als Margie Samuels, die Frau des Gründers, einen einzigartigen und wiedererkennbaren Look für das Produkt schaffen wollte. Und das ist ihr gelungen!
Bis heute wird jede Flasche noch von Hand in das Wachs getaucht. Seinen besonders milden Geschmack verdankt er seiner Herstellungsweise: anstelle von Roggen, wird roter Winterweizen verwendet. Darüber hinaus setzt die Marke als B-Corp zertifiziertes Unternehmen auf Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung, engagiert sich in Naturschutzprojekten und fördert kulturelle sowie Bildungsinitiativen. Jedes Batch wird in kleinen Chargen produziert, um höchste Qualität und Konsistenz zu gewährleisten.
Amuse-Bouche: Bourbon-Glasierte Pekannüsse auf Käse-Cracker mit Honig-Vanille-Creme
Zutaten:
1/2 Tasse Pekannüsse
2 EL Maker’s Mark Bourbon
1 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
100 g Frischkäse
1 EL Honig
1/2 TL Vanilleextrakt
Käse-Cracker (z. B. Parmesan-Cracker oder Cheddar-Cracker)
Frische Thymianzweige zur Dekoration
Zubereitung:
1. Pekannüsse glasieren: Die Pekannüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Maker’s Mark Bourbon und braunen Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis die Pekannüsse gleichmäßig mit der Mischung überzogen sind. Eine Prise Salz hinzufügen und die Pekannüsse auf Backpapier legen, um sie abzukühlen.
2. Honig-Vanille-Creme zubereiten: Den Frischkäse in eine Schüssel geben und glatt rühren. Honig und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
3. Amuse-Bouche zusammenstellen: Einen kleinen Klecks Honig-Vanille-Creme auf jeden Käse-Cracker geben. Jeweils eine glasierte Pekannuss auf die Creme setzen. Mit einem kleinen Zweig frischem Thymian dekorieren.Serviervorschlag: Die Amuse-Bouches auf einem eleganten Servierteller anrichten und servieren.
Als Einstieg in das Menü nach dem Gruß aus der Küche empfiehlt sich etwas Herzhaftes. In der Vorspeise kommt die kräftige und vollmundige Tiefe von Booker’s Bourbon am besten in Kombination mit Steak Bites zur Geltung. Der Geschmack der Steak Bites wird durch die Intensität dieses Bourbons, mit dem sie mariniert werden, zu einem echten Highlight für die Geschmacksknospen.
Booker’s Bourbon steht für unverfälschten Genuss, hohe Qualität und Seltenheit. Ein Bourbon, der Geschichte schrieb: Booker’s wurde 1988 als erster Bourbon eingeführt, der direkt aus dem Fass abgefüllt wird, sowie ungefiltert und unverdünnt ist. Sein Schöpfer, Booker Noe, ein Meisterbrenner in sechster Generation aus Kentucky, prägte den Begriff „Small Batch“ und katapultierte diese Kategorie in die Beliebtheitsskala der Bourbon weit nach oben.
Als Teil der Small Batch Collection von Suntory Global Spirits wird er in begrenzten Mengen hergestellt, um eine höhere Qualität und einen einzigartigen Geschmack zu gewährleisten. Booker’s Bourbon ist definitiv nichts für Ungeübte: Er wird als „Barrel Proof“ oder „Uncut & Unfiltered“ abgefüllt, direkt aus dem Fass und ohne Verdünnung. Sein Alkoholgehalt liegt dadurch zwischen 60 % und 65 % Vol., der Booker’s reift 6–8 Jahre in stark ausgebrannten Eichenfässern, dies verhilft ihm zu einem intensiven, aber unverwechselbaren Geschmack. Zudem wird jedes Jahr eine neue Abfüllung (Batch) produziert, der Batch des Jahres sind bei Bourbon-Liebhabern und Sammlern gleichermaßen begehrt. Jede Flasche von Booker’s Bourbon strahlt durch ihre Small Batch Produktion Exklusivität aus und macht ihn zu einem wahren Sammlerstück. Ein Muss für jeden Bourbon-Enthusiasten!
Aroma: kräftiger Rauch, feinste Vanille und dezentes Eichenholz Geschmack: intensives Holz, würzig, Tabak und Tannin, frisches Obst, süßer Kern, Vanille, Mokka und Kaffee, harmonisch, rund Nachklang: lang anhaltend, rauchig Alkoholgehalt: 62,2 % Vol. Unverbindliche Preisempfehlung: 82,90 €
Rezept: Bourbon-Marinated Steak Bites
Zutaten:
450 g Rindersteak, in mundgerechte Stücke geschnitten
60 ml Booker’s Bourbon
60 ml Sojasauce
2 EL brauner Zucker
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Worcestersauce
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
1. Marinade vorbereiten: In einer Schüssel Booker’s Bourbon, Sojasauce, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, Worcestersauce, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
2. Steak marinieren: Die Steakstücke in die Marinade geben, gut vermischen und abdecken. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, damit das Fleisch die Aromen aufnimmt.
3. Steak braten: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen. Die Steakstücke aus der Marinade nehmen und in der heißen Pfanne braten, bis sie nach Wunsch gegart sind (etwa 2–3 Minuten pro Seite für Medium-rare). Während des Bratens die restliche Marinade in die Pfanne geben und reduzieren lassen.Serviervorschlag: Die Steak Bites auf einer Servierplatte anrichten und mit der reduzierten Marinade beträufeln. Optional: Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern garnieren.
Hauptgang: Basil Hayden gebratene Aubergine
Der dritte Gang ist inspiriert von Basil Hayden, ein Straight Bourbon Whiskey, bekannt für seine feine Würze und sanfte Süße. Zarte Fleischstücke oder köstliche vegetarische Alternativen werden mit einer exquisiten Sauce serviert, die die Eleganz dieses Bourbons perfekt zur Geltung bringt.
besticht durch seinen reichen und ausdrucksstarken Charakter, der durch einen höheren Anteil an hochwertigem Roggen eine feine, subtile Süße erhält. Durch sein ausgewogenes Geschmacksprofil ist er besonders bei Bartendern und Mixologen sehr beliebt und eignet sich hervorragend für Bourbon-Cocktails.
Noch besser entfaltet der Whiskey seine Aromen jedoch, wenn er pur genossen wird: Eine sanfte Textur und ein angenehm milder Abgang machen Basil Hayden zu einem wahren Genuss für Bourbon-Liebhaber.
Aroma: Geräucherte Eiche und süße Noten von Vanille & Karamell mit Anklängen von getrockneten Früchten. Geschmack: Geräucherter Eichenholzgeschmack, der durch süßen braunen Zucker, eine Note von schwarzem Pfeffer und getrocknete Früchte abgerundet wird. Nachklang: Ein angenehmer, anhaltender Abgang von geräucherten Eichen mit einem Hauch von getrockneten Früchten. Alkoholgehalt: 40,0 % vol Unverbindliche Preisempfehlung: 47,90 €
Rezept: Gebratene Auberginen mit Buttermilchsoße und Granatapfel
Dieses Gericht kombiniert die sanfte Süße und subtile Würze von Basil Hayden Bourbon mit der reichen Textur von gebratenen Auberginen und einer cremigen Buttermilchsoße.
Zutaten:
2 große Auberginen
80 ml Olivenöl
1 ½ TL Thymianblätter, plus ganze Zweige zur Garnierung
1 Granatapfel
1 TL Za’atar
Maldon Meersalz und schwarzer Pfeffer
Für die Soße:
15 ml Basil Hayden Bourbon
140 ml Buttermilch
100 g griechischer Joghurt
1 ½ EL Olivenöl, plus ein Schuss zum Garnieren
1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
Prise Salz
Zubereitung:
1. Auberginen vorbereiten: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen längs halbieren und mehrere parallele Schnitte in das Fruchtfleisch machen, ohne die Haut zu durchschneiden, dann im 45-Grad-Winkel wiederholen, um ein Rautenmuster zu erhalten. Die Auberginenhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Thymianblättern sowie Salz und Pfeffer bestreuen. 35–40 Minuten rösten, bis das Fruchtfleisch weich und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2. Granatapfel und Soße vorbereiten: Den Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen. Für die Soße alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und abschmecken.Serviervorschlag: Die Buttermilchsoße großzügig über die abgekühlten Auberginenhälften geben, ohne die Stiele zu bedecken. Mit Za’atar, Granatapfelkernen und Thymian bestreuen und mit einem Schuss Olivenöl garnieren.
Dessert: Knob Creek Nachspeise
Der letzte Gang ist ein Dessert zum Verlieben, das die kräftigen und robusten Aromen von Knob Creek integriert. Eine süße Versuchung, die den Abend perfekt abrundet und die Geschmacksreise durch die Welt des Bourbons beendet.
Das Geheimnis des Bourbons liegt nicht nur in seiner Herstellung, sondern auch in seinem Ursprung. Das kalksteinreiche Wasser aus Kentucky – bekannt als das „Water of Life“ – fließt durch die Destillerien und verleiht dem Bourbon seine unverwechselbare Reinheit und Frische. Es ist der unsichtbare Faden, der das Handwerk mit der Natur verbindet.
verdankt seinen Namen einem kleinen Fluss in der Nähe der Destillerie, bekannt als der Ort, an dem Abraham Lincoln seine Kindheit verbrachte. Als Premium-Marke reift Knob Creek Bourbon neun lange Jahre und nimmt in dieser Zeit die süßen Aromen des Holzes auf, wodurch er sich zu einem vielschichtigen und geschmacksintensiven Bourbon entwickelt. Trotz seinem vergleichsweise höheren Alkoholgehalt von 50 % Vol., hält der Geschmack dieses Bourbons die perfekte Balance zwischen süßem Vanille-Karamell und würzigem Roggen, mit einem langen, reichhaltigen und warmen Abgang sowie vollem Körper. Knob Creek wird nicht nur hergestellt – er wird erschaffen. Jede Flasche ist das Ergebnis einer sorgfältigen Handwerkskunst und einer einzigartigen Small Batch Produktion. Die Small Batch Methode garantiert, dass jede Charge aus einer begrenzten Anzahl von Fässern stammt, um ein gleichbleibend hohes Qualitätsniveau zu gewährleisten. Das Ergebnis? Ein Whiskey, der in seiner Konsistenz und seinem Geschmack unübertroffen ist.
Aroma: Nussig und würzig, mit Eiche und Getreide. Geschmack: Reichhaltig und süß. Früchte mit Aromen des Waldes. Nachklang: Wärmend, voll und anhaltend. Alkoholgehalt: 50 % Vol. Unverbindliche Preisempfehlung: 39,99 €
Rezept: Bourbon Chocolate Mousse
Zutaten:
170 g Zartbitterschokolade, gehackt
2 EL Knob Creek Bourbon
3 große Eier, getrennt
1/4 Tasse Zucker
1 Tasse Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
Schokoladenspäne zur Dekoration
Zubereitung:
1. Schokolade schmelzen: Die gehackte Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Bourbon einrühren.
2. Eier trennen: Eigelbe und Eiweiße trennen. Eigelbe in einer Schüssel leicht aufschlagen und nach und nach in die geschmolzene Schokolade einrühren.
3. Eiweiß schlagen: In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Mischung glänzend und steif ist.
4. Sahne schlagen: In einer weiteren Schüssel die Schlagsahne mit Vanilleextrakt schlagen, bis sie steife Spitzen bildet.
5. Mousse zusammenfügen: Zuerst das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben, dann die geschlagene Sahne unterheben, bis alles gut vermischt ist.
6. Kühlen: Die Mousse in Dessertgläser oder Schalen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.Serviervorschlag: Mit Schokoladenspänen garnieren und genießen. Dieses noble Dessert bringt die tiefen Aromen von Knob Creek Bourbon zur Geltung und ist der perfekte Abschluss für ein elegantes Dinner.
World Bourbon Day ist mehr als nur ein Tag im Kalender – er ist eine Hommage an die Kunst des Brennens und die Vielfalt des Geschmacks. Lassen Sie sich von den Aromen verzaubern und einen guten Appetit!
