Der Onlinehändler whisky.de hat die neueste Clubflasche veröffentlicht; Es ist ein 13 Jahre alter GlenAllachie Pedro Ximénez & Oloroso Cask, der im Rahmen der Wood Collection exklusiv für den Club abgefüllt wurde.
Bei whisky.de ist der Club allerdings etwas anders organisiert: Mitglied wird man automatisch mit dem Kauf der Clubflasche – es ist kein Abo und keine Bindung nötig. Mehr dazu – wie auch zur Einstellung des gedruckten whisky.de-Katalogs, der viele Whiskygenießer über mittlerweile 20 Jahre begleitet hat, in der Presseaussendung, die man uns für Sie gesendet hat:
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Neue Whisky.de Clubflasche 2026/2027: GlenAllachie Pedro Ximénez & Oloroso Cask
Ab sofort erhältlich: Die exklusive GlenAllachie Sonderabfüllung für Whisky.de Clubmitglieder
Seeshaupt, 10. September 2026 – Whisky.de präsentiert die neue Clubflasche 2026/2027. Für diese exklusive Sonderabfüllung hat Billy Walker gemeinsam mit seinem Team einen besonderen GlenAllachie Single Malt kreiert. Das Speyside-Destillat reifte 13 Jahre und verbindet zwei ausgewählte Sherryfass-Typen: 75 % Pedro Ximénez Puncheons und 25 % Oloroso Sherry Hogsheads.
Die Kombination der Fässer bringt intensive und vielschichtige Aromen zusammen. Mokka und Kakao treffen auf Zimt, Butterkaramell und den für GlenAllachie typischen Heidehonig. Abgefüllt wurde der Single Malt für die Whisky.de Clubflasche aus der GlenAllachie The WoodCollection.
GlenAllachie ist eine junge Brennerei, die sich bereits einen Namen mit hochwertigen Single Malts gemacht hat. Mit 46,5 % vol. kommt der Club-Whisky in natürlicher Form ins Glas. Auf die Zugabe von Farbstoff wurde ebenso verzichtet wie auf eine Kühlfiltrierung.
Die GlenAllachie Pedro Ximénezs Oloroso Cask „Whisky.de exklusiv“ ist ab sofort für Whisky.de Clubmitglieder und alle, die es noch werden möchten, erhältlich.
Ihre Whisky.de Clubvorteile
Mit dem Kauf der Clubflasche werden Sie automatisch für 12 Monate Mitglied im Whisky.deClub.
5% Rabatt (ausgenommen Sonderpreise oder Bücher)
Clubmitgliedschaft inkl. gratis Clubflasche
Exklusiver Vorverkauf von Raritäten
Keine Abo-Bindung
Gültig ab der ersten Bestellung
Der Whisky.de-Katalog: Abschied nach rund 20 Jahren
Mit der neuen Clubflasche endet bei Whisky.de zugleich eine lange Tradition: Zum ersten Mal inunserer Firmengeschichte erscheint kein neuer gedruckter Katalog. Nach rund 20 Jahren ist uns diese Entscheidung nicht leichtgefallen.
Der Katalog hat viele unserer Kunden über Jahre begleitet und war für viele eine geschätzte Orientierungshilfe. Diese Verbundenheit wissen wir sehr zu schätzen.
Gleichzeitig bietet ein gedruckter Katalog nur eine Momentaufnahme. Produkte können ausverkauft sein, neue Abfüllungen hinzukommen oder Preise sich ändern. Unser Online-Shop ist dagegen jederzeit aktuell und bildet Verfügbarkeiten, Preise, Neuheiten und Angebote unmittelbar ab.
Auch der nachhaltige Umgang mit Ressourcen spielt eine wichtige Rolle. Deshalb verzichten wir künftig auf den gedruckten Katalog und richten unseren Blick auf eine moderne, aktuelle unddigitale Präsentation unseres Sortiments.
Wir verabschieden uns damit von einem Stück Whisky.de-Geschichte und danken allen Kunden, die uns und unseren Katalog über viele Jahre begleitet haben.
Slàn leat – Leb wohl
Unser Abschiedsgeschenk für Sie:
Seit dem 31. August 2026 erwartet Sie für drei Wochen eine besondere Aktion zum Abschied vom gedruckten Whisky.de-Katalog.
Der Whisky.de Jahreskalender 2027 zeigt 14 Motive von ehemaligen Katalog-Titelbildern aus vergangenen Jahren. Zu jeder abgebildeten Brennerei bieten wir einen passenden Whisky zusammen mit einem von Ben und Horst Lüning signierten Gratis- Whisky.de Glas an.
Zusätzlich erhalten Sie den Jahreskalender 2027 ab einem Bestellwert von 110 Euro gratis. Eine gute Gelegenheit, die Whisky.de Clubflasche für 60 Euro gleich mitzubestellen und den erforderlichen Bestellwert schneller zu erreichen.
Mit Loch Maberry Chapter 3 setzt die Lowland-Brennerei Bladnoch die Serie Stories of Bladnoch mit dem dritten Kapitel fort. Der Whisky ist, wie schon die ersten beiden Ausgaben, von Menschen ausgesucht, die eine tiefe emotionale Bindung zur Brennerei haben.
Das dritte Kapitel erzählt die Liebesgeschichte zwischen Roddie und Elaine Burgess, in deren Beziehung Bladnoch eine besondere Rolle spielte.
Die 458 Flaschen dieses Single Malts in Fassstärke sind exklusiv aus dem Bladnoch-Webshop oder in der Destillerie zu erhalten. Der Preis: 108 Pfund.
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Bladnoch Distillery unveils Loch Maberry Chapter Three: Stories of Bladnoch – a tale of love and lasting connection
10 September 2026, Wigtown: Bladnoch, Scotland’s oldest privately-owned distillery, has released Loch Maberry: Stories of Bladnoch, Chapter Three, the third instalment in a limited-edition series of single malt whiskies celebrating and selected by individuals who have a deep affinity with the distillery.
Where Chapter One celebrated a lifelong admirer of the distillery and Chapter Two traced a family’s return to its roots, Chapter Three tells a love story — one that began with a chance meeting, and in which Bladnoch has been a thread throughout.
Roddie Burgess had spent the day at Bladnoch for Waterfall Day, a festival day at the distillery, with his friend Iain. The two went back to a hotel in Newton Stewart that evening, where the only other person in the restaurant was Elaine. She had come to Galloway to take some time for herself a few months after her husband died. As they talked, she learned that Roddie had lost his wife eighteen months earlier.
That might have been the end of it. Some months later, though, Iain ran into Elaine again — this time in Northumberland — and passed on Roddie’s number. That chance encounter led to a long-distance relationship and, eventually, marriage.
The minister who married them had come from Tennessee and was keen to bring Scottish traditions into the ceremony. When a quaich was suggested, his response settled the matter: „Well, it has to be filled with Bladnoch!“ He went on to tell the congregation that their marriage could be likened to the finest Bladnoch whisky — only getting better with age.
For a couple who came together later in life, and after loss on both sides, Bladnoch has become something that belongs to the two of them: a place to return to, and a whisky that is theirs alone.
Invited to the distillery to choose the whisky that would tell their story, Roddie and Elaine tasted through a range of cask samples with master distiller Dr Nick Savage before settling on an eight-year-old spirit matured in an ex-Cognac hogshead — chosen for a warmth the couple felt reflected their story. Distilled in November 2017 and bottled in July 2026, it carries apricot, marmalade and syrup, and finishes long and thickly sweet.
As with every chapter, Roddie and Elaine took a sample away to spend time with the whisky and write their own tasting notes, while Nick wrote his independently. Both sets appear on the finished bottle. The couple also exchanged letters with Nick, describing their story, their connection to Bladnoch and their experience of the selection; those letters are included with the release.
Roddie and Elaine Burgess said:
„We met by chance at the end of a day that had started at Bladnoch — and the distillery has been part of us ever since. Neither of us expected to be starting again, and Bladnoch became the thing that was just ours: somewhere to go back to, and something to share that belonged to the two of us.
„Choosing the cask brought all of that together. Sitting with Nick, tasting through the samples, finding the one that felt like us and then writing our own notes to sit alongside his — it is a strange and rather lovely thing to see your story on a bottle.“
Dr Nick Savage added:
„Roddie and Elaine’s is the most personal story we have told through Loch Maberry. It is about chance, about starting again, and about a place quietly becoming a constant for two people — which is not so far from what we are doing when we fill a cask and wait.
„The Cognac hogshead they chose has real warmth to it: apricot, marmalade, a sweetness that stays with you. Their minister had it about right — some things only get better with age.“
Loch Maberry is the source of the River Bladnoch, which provides the water that has sustained the distillery since it was founded in 1817. The name of the series acknowledges the significance of those who most appreciate Bladnoch’s Bold Galloway spirit, and the role they play in keeping the distillery in flow.
Chapter Three follows Chapter Two, released in October 2025, which told the story of Elizabeth Cobbett, the great-great-granddaughter of distillery co-founder Thomas McClelland, and her 20-year journey reconnecting with the distillery her family once ran. The inaugural 2024 release paid tribute to Mr Arnold, a lifelong admirer who first discovered Bladnoch while living nearby in Garlieston, Dumfries and Galloway.
Dating back to 1817, Bladnoch Distillery is one of the oldest single malt Scotch whisky producers in the world and is enjoying a bold and powerful revival. The legacy brand has been revived in recent years by David Prior, who purchased the distillery in 2015 and is the first Australian businessman to own a Scotch whisky distillery.
Bottled at a cask strength ABV of 58.9%, Chapter Three of Loch Maberry: Stories of Bladnoch has a natural colour and is non-chill filtered. Just 458 bottles are available worldwide, each encased in a presentation box containing letters from Roddie, Elaine and Dr Nick Savage describing their experiences of collaborating to craft the whisky. With an RRP of £108, it is exclusively available to purchase from the Bladnoch website and distillery shop.
WhistlePig aus Vermont bringt jährlich seine „The Boss Hog“-Serie mit neuen Ideen rund um das Fass-Finish und die Mashbill auf den Markt, und auch 2026 bildet da keine Ausnahme: Nachdem im letzten Jahr der The Boss Hog XII: Feather & Flame, ein experimenteller Rye erschien, ist es in diesem Jahr der The Boss Hog XIII – The Golden Pharaoh – ebenfalls ein Kentucky Rye Whiskey, der diesmal in Fässern gefinisht wurde, die mit dunklem Honig aus Ägypten und Erdmandeln belegt waren. Das soll auf ein antikes ägyptisches Rezept zurückgehen, das auf der Wand eines Grabmals gefunden wurde.
Die Destillerie beschreibt den Werdegang des The Golden Pharao auf der Webseite wie folgt:
The Golden Pharaoh begins as a Straight Rye Whiskey, matured in new American Oak before finishing in barrels seasoned with Egyptian black honey and tiger nut, two ingredients that trace back to Ancient Egypt and remain staples of the region today. What emerges is opulent and bottled at full strength, opening with brown sugar and toasted almond before settling into deep molasses sweetness, baking spice, and a long, unhurried finish.
Crowned with a pewter topper modeled after its namesake, King Tut, and resting in a gift box fit for a tomb worth discovering, The Golden Pharaoh still answers to the same Five Promises every Boss Hog edition is measured against: Single Barrel, Bottled at Proof, Powerfully Complex, Distinctly Unique From Anything We’ve Done Before, and Stupendous.
Thirteen chapters deep, this one raises the bar all over again. Has there ever been a more legendary Rye? We sphinx not.
Und natürlich bringen wir für Sie auch die originalen Tasting Notes:
Nose: Brown sugar, cinnamon, and toasted almond, with a rich, pastry like warmth. Palate: Deep molasses gives way to honey sweetness, balanced by baking spice and black pepper. Finish: Toasted almond returns alongside fresh oatmeal, settling into a long, warming close.
Veröffentlicht wird The Boss Hog XIII – The Golden Pharaoh wie üblich in Single Cask Batches, die in der Stärke zwischen 51,3 und 52,8% Vol. liegen werden. Die Flaschen werden ab 29. September zur Verfügung stehen – mit den üblichen Haken, die es bei den Releases von The Boss Hog jährlich gibt: Der Preis ist mit 599,99 Dollar angesetzt, und die Flaschen werden nur in den USA erscheinen, sodass man sich um die Beschaffung und den Import selbst kümmern muss.
Anm.: Titelbild durch AI generativ erweitert mit Firefly Fill & Expand
Hier rund um die Redaktion ist es heute der erste kühlere und regnerische Tag seit langem – und als hätte Bushmills das geahnt, hat man uns heute eine Aussendung mit vier klassischen Rezepten für Whiskey-Cocktails zugesendet. Es sind in der Tat einfach gemachte Klassiker – mit wenig Zutaten, großer Tradition und daher so etwas wie Gelinggarantie.
Nachfolgend also die Rezepte für Whiskey Sour, Old Fashioned, Irish Coffee und den Hot Toddy – wir wünschen Ihnen viel Genuss dabei!
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Wenn Genuss wieder Zeit bekommt: Große Whiskey-Klassiker für den Winter
Wenn die Tage kürzer werden, wächst die Sehnsucht nach Momenten, die bleiben. Bushmills – Whiskey of Ireland zeigt mit vier zeitlosen Signature Serves, warum klassische Whiskey-Drinks gerade im Winter ihre besondere Stärke entfalten.
Mit dem Winter verändert sich nicht nur die Jahreszeit. Es verändert sich auch die Art, wie wir Zeit miteinander verbringen. Die Abende werden länger, Gesprächen wird mehr Raum gegeben und Genuss rückt wieder stärker in den Mittelpunkt. Gerade in einer Zeit, in der vieles schnelllebig geworden ist, gewinnen die Momente an Bedeutung, für die man sich bewusst Zeit nimmt.
Zeit spielt auch bei gutem Whiskey eine entscheidende Rolle. Sein Charakter entsteht nicht über Nacht, sondern wächst mit Geduld, handwerklichem Können und den Jahren, die ihm gegeben werden. Vielleicht ist genau deshalb der Winter die Jahreszeit, in der große Whiskey-Klassiker ihren besonderen Reiz entfalten. Sie folgen keinen kurzfristigen Trends, sondern setzen auf das, was über Generationen Bestand hat: hochwertige Zutaten, handwerkliche Qualität und Rezepte, die sich seit Jahrzehnten bewährt haben – Werte, die auch Bushmills – Whiskey of Ireland seit mehr als 400 Jahren prägen.
Vier Klassiker für besondere Wintermomente
Ob gemeinsames Kochen, ein Abend mit Freund:innen oder ein ruhiger Ausklang nach einem langen Winterspaziergang – manche Momente verlangen nicht nach aufwendigen Inszenierungen, sondern nach einem Drink, der durch Qualität und Charakter überzeugt. Vier Signature Serves von Bushmills zeigen, wie vielseitig sich zeitlose Whiskey-Klassiker genießen lassen.
Seit Generationen gehört der Whiskey Sour zu den bekanntesten Whiskey-Cocktails überhaupt. Seine ausgewogene Balance aus Süße, Säure und Whiskey macht ihn bis heute zu einem beliebten Klassiker – ideal, um einen gemeinsamen Abend zu beginnen.
Zutaten:
50 ml Bushmills Black Bush
25 ml frischer Zitronensaft
15 ml Zuckersirup
2 dashes Angostura Bitters
Eiweiß
Eis
Glas: Tumbler Garnitur: Zitronenzeste
Zubereitung:
Bushmills Black Bush, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß in einen Shaker geben und shaken bis das Eiweiß leicht schaumig ist.
Eis hinzugeben und erneut shaken, bis der Drink sich kalt anfühlt.
Drink in einen Tumbler auf Eis abseihen und mit zwei dashes Angostura Bitters und der Zitronenzeste garnieren.
Der Black Fashioned setzt bewusst auf das Wesentliche. Bushmills Black Bush, Zucker, Angostura Bitters und eine Orangenzeste reichen aus, um einen Drink zu schaffen, der ebenso unkompliziert wie charaktervoll ist. Ein Cocktail für Winterabende, an denen nicht die Uhr den Takt vorgibt, sondern das Gespräch.
Zutaten:
50 ml Bushmills Black Bush
1 TL Zuckersirup oder Kristallzucker
2 dashes Angostura Bitters
Eis
Glas: Tumbler Garnitur: Orangenzeste
Zubereitung:
Zucker(sirup) und Angostura Bitters in den Tumbler geben und verrühren.
Eis hinzugeben, mit Bushmills Black Bush auffüllen und kalt rühren.
Wenn draußen die Temperaturen sinken, gehört der Irish Coffee seit Jahrzehnten zu den Klassikern der irischen Barkultur. Bushmills Black Bush, frisch gebrühter Kaffee und leicht geschlagene Sahne verbinden Wärme und Genuss auf zeitlose Weise – perfekt für den Abschluss eines gemeinsamen Essens oder eines langen Winterabends.
Zutaten:
50 ml Bushmills Black Bush
1 TL Demerara-Zucker
150 ml schwarzer Kaffee
Leicht geschlagene Sahne
Glas: hitzebeständiges Glas Garnitur: Kaffeebohnen
Zubereitung:
Alle Zutaten mit Ausnahme der Sahne in ein hitzebeständiges Glas geben und umrühren.
Um die leicht geschlagene Sahne perfekt auf dem Drink zu platzieren, einfach einen Löffel in den Drink halten und die Sahne über den Löffelrücken auf den Kaffee floaten.
Auch der Hot Toddy blickt auf eine lange Geschichte zurück. Mit Bushmills Black Bush, heißem Wasser, Honig, Zitronensaft und winterlichen Gewürzen entsteht ein Drink, der seit Generationen für entspannte Genussmomente an kalten Tagen steht – schlicht, wohltuend und voller Charakter.
Zutaten:
50 ml Bushmills Black Bush
100 ml heißes Wasser
15 ml Zuckersirup oder Honig
Nelken
Zimtpulver
Glas: hitzebeständiges Glas Garnitur: Zitronenscheibe und Zimtstange
Zubereitung:
Bushmills Black Bush mit Zuckersirup oder Honig, Nelken und Zimtpulver in ein hitzefestes Glas geben.
Mit heißem Wasser auffüllen und kurz ziehen lassen, nach Geschmack einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Mit Zitronenscheibe und Zimtstange garnieren.
Manche Klassiker beweisen ihren Wert mit der Zeit
Nicht jeder Trend bleibt. Große Klassiker dagegen begleiten Generationen – weil sie auf Qualität statt auf Effekte setzen. Das gilt für viele der bekanntesten Whiskey-Drinks ebenso wie für den Whiskey selbst.
Vielleicht passen Bushmills und der Winter deshalb so gut zusammen. Beide erinnern daran, dass die schönsten Genussmomente selten die lautesten sind. Sie entstehen dort, wo sich Menschen Zeit füreinander nehmen – und wo Zeit zugleich die wichtigste Zutat dessen ist, was im Glas entsteht.
Soeben angekündigt wurde die vierte Ausgabe der Sinteis-Serie, der The GlenAllachie Sinteis Part IV, 2015 Mongolian Virgin Oak, Pedro Ximénez & Oloroso Sherry Cask Matured – der erst schottische Whisky, der jemals in einem Fass aus der seltenen mongolischen Eiche als Finish reifen durfte.
Der zehnjährige und in Fassstärke mit 58,5% Vol. abgefüllte The GlenAllachie Sinteis Part IV ist für eine globale Veröffentlichung vorgesehen – bei uns in Deutschland wird er in Kürze erhältlich sein. Zur Orientierung: In UK kostet die Flasche £75,99.
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THE GLENALLACHIE UNVEILS PIONEERING WHISKY MATURED IN RARE MONGOLIAN VIRGIN OAK
The GlenAllachie Distillery today, Thursday 10th September, introduced the fourth chapter in its celebrated Sinteis Series – a 2015 Mongolian Virgin Oak, Pedro Ximénez & Oloroso Sherry Cask Matured Single Malt Scotch Whisky.
This 10-year-old limited edition marks the first Scotch whisky matured in elusive Mongolian virgin oak to be bottled for global release, reflecting The GlenAllachie’s pioneering approach to wood mastery and its continued evolution of the Sinteis Series. This fourth edition embodies an ethos of ‚A Convergence of Three: Three Casks, Three Stories, One Exceptional Whisky.‘
‘Sinteis’ (pronounced sin-teesh), meaning ‘synthesis’ in Scottish Gaelic, captures the essence of The GlenAllachie’s cask innovation, uniting the bold and expressive virgin oak with the familiar warmth of sherry casks to create distinctive, boundary-pushing expressions.
While previous expressions in the series explored a dual cask approach, Part IV was initially matured in bourbon barrels before spending time separately in Pedro Ximénez and Oloroso sherry casks. The whiskies were then combined and transferred to rare Mongolian virgin oak casks.
Mongolian virgin oak casks, crafted from Quercus Mongolica, are hard to source and unforgiving in character. Consequently, this wood type has remained largely unexplored in Scotch whisky. This oak is scarce in nature, having to be grown for over a century and naturally felled in order to be used commercially. Sourced from the forests of East Asia and noted for their tight grain structure and remarkable density, the wood reveals rich caramel, subtle sandalwood and oriental incense nuances.
Sinteis Part IV showcases this harmony with two types of sherry casks. Oloroso infuses the whisky with layers of dried fruit, dark chocolate, and nutty complexity, while Pedro Ximénez brings sweet toffee and treacle. The final whisky reveals dark chocolate, layered orchard fruits and warm pastries; a celebration of each cask’s distinct character, converging perfectly into one.
Commenting on the new release, Master Distiller Billy Walker said:
“The Sinteis series has allowed us to explore the interaction between different virgin oak and sherry casks. The series has explored dual-cask maturation in considerable depth already so for Sinteis Part IV I wanted to invite a pivoted approach that would be both a challenge and an adventure.
“We work intensively with Pedro Ximénez and Oloroso sherry casks, so moving the liquid into Mongolian virgin oak was certainly an exciting challenge. The wood’s unforgiving nature and rarity in whisky-making meant we had little precedent to work from. As a team, we trusted in our instinct and experience, and I’m exceptionally proud of the whisky we’ve created and to be able to showcase the beautiful character of Mongolian oak.”
Sinteis IV is bottled at a cask strength of 58.5%, with natural colour and without chill filtration, preserving the full character and integrity of cask maturation. Each release in the Sinteis Series is a limited-edition bottling, distinct in its own right.
The bespoke packaging features a hand-drawn motif inspired by Quercus Mongolica and united by an endless knot, based on the geometric ornamentation found throughout traditional East Asian art as well as the enduring relationship between wood, whisky and time. The balance between natural forms and precise geometry, accented with ornate gold foil, reflects the intricate balance of nature and craft found within this expression.
The GlenAllachie Sinteis Part IV, 2015 Mongolian Virgin Oak, Pedro Ximénez & Oloroso Sherry Cask Matured, is available with a UK RRP of £75.99 from The GlenAllachie Distillery and online at www.theglenallachie.com from September 10. It will become available globally in the coming weeks.
Wenn Serge den flapsigen Begriff „new cats“ verwendet, so meint er Newcomer im Whiskygeschäft – wobei der Begriff schon ziemlich weit gedehnt wird, wenn darunter auch ein Whisky ist, der 20 Jahre reifen konnte. Wenn wir aber die „Neue Generation“ mit jenen Destillerien verbinden, die mit dem letzten Whiskyboom entstanden, dann passt es auch wieder. Diesmal vertreten: Dalmunach, InchDairnie, Kimgsbarns, Daftmill und Lindores Abbey.
Die sechs Bottlings werden mit Punktewertungen zwischen 81 und 91 bedacht – und wie die Verkostung zusammengefasst aussieht, sehen Sie wie üblich in unserer Tabelle:
Abfüllung
Punkte
Inchdairnie RyeLaw 2017/2022 (46.3%, OB, single grain, new oak cask, char 3)
85
Kingsbarns 7 yo ‘Loch Leven’ (57.5%, OB, Germany exclusive, 1st fill bourbon, 1,680 bottles, 2024)
81
Daftmill 20 yo 2006/2026 ‘Find Francis’ (53%, Decadent Drinks)
91
Lindores Abbey 6 yo 2019/2026 (59.5%, Lady of the Glen, bourbon barrel, 116 bottles)
86
Dalmunach 10 yo 2016/2026 (56.3%, Maltbarn, bourbon cask, 98 bottles)
82
Dalmunach 10 yo 2016/2026 (63.6%, Lady of the Glen, 1st fill oloroso finish, 226 bottles)
85
Als einzige doppelt vertretene Destillerie ist uns Dalmunach (die dort gebaut wurde, wo einst Imperial stand) ein Titelbild wert (es stammt von Jochen Wied). Das Bild der Stills kommt vom Besitzer Pernod Ricard…
Mit der dritten Ausgabe seines German Single Malt Whiskys geht Pilz Whisky neue Wege und bringt erstmals einen torfigen Whisky auf den Markt. Der PILZ Whisky South Islay Port Cask erhält seinen leicht torfigen Charakter aus einem Fass, das mit Islay Whisky aus dem Süden der Insel vorbelegt war und dann zu Pilz Whisky kam. Den Port-Anteil bekam der Whisky dann durch ein Finish im Tawny Port Cask.
70 Flaschen mit jeweils 500 ml gibt es von der neuen Ausgabe, die in natürlicher Fassstärke von 59% Vol. abgefüllt wurde – die Bezugsquelle finden Sie in der nachfolgenden Info, die uns die Brennerei für Sie zugesendet hat:
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Der einzige Pilz Whisky mit Torfrauch. PILZ Whisky South Islay Port Cask
Deutsche Whiskys und Torfrauch – das ist immer eine sehr spezielle Angelegenheit. Dazu meint Alex Pilz, Gründer und Macher von Pilz Whisky:
„Wir überlegen schon all die Jahre, wie wir Torfrauch in unseren Whisky bekommen. Das ist gar nicht so einfach, da wir nicht einfach auf getorftes Malz aus Schottland oder Belgien zurückgreifen wollen. Wir wollen unseren Whisky mit heimischem Malz produzieren. Deswegen haben wir uns dafür entschieden, Fässer mit einer Vorbelegung von kräftig getorftem Whisky zu verwenden.”
Damit ist es gelungen, einen Hauch Torfrauch in den eleganten norddeutschen Whisky zu transportieren. Flankiert wird dieser von einer dezenten Beerensüße aus dem zusätzlich eingesetzten Tawny Port Cask. Das Ergebnis ist ein spannender Whisky in Fassstärke, der leicht rauchig und angenehm fruchtig geraten ist.
Mit der 3. Edition seines German Single Malt Whiskys präsentiert Pilz Whisky einen außergewöhnlichen Whisky, der deutsche Handwerkskunst mit der Aromatik der schottischen Insel Islay und des portugiesischen Douro-Tals verbindet.
Vier Jahre reifte der Whisky zunächst in einem Quarter Cask mit rauchiger Whisky-Vorbelegung. Das vergleichsweise kleine Fass sorgt für einen intensiven Kontakt zwischen Whisky und Holz und prägt den Charakter des Single Malts mit deutlichen Holz- und Rauchnoten. Anschließend durfte der Whisky für weitere drei Monate in einem seltenen Tawny Port Cask aus dem Douro-Tal nachreifen.
Das Ergebnis ist eine spannende Verbindung aus leichtem Torfrauch, maritimen Noten und roten Früchten. In der Nase zeigen sich viel Holz und feine Buchenraucharomen. Am Gaumen folgen Anklänge von Gischt und Algen, begleitet von einer Prise Jod. Im Nachklang kommen zunehmend die roten Beeren des Tawny-Port-Fasses zum Vorschein.
Die 3. Edition ist auf lediglich 70 Flaschen mit jeweils 500 ml limitiert. Jede Flasche wird von Hand nummeriert. Mit einem Alkoholgehalt von 59 % vol. wird der Whisky in Fassstärke abgefüllt.
Die wichtigsten Fakten
Produkt: German Single Malt Whisky – Leichter Torfrauch
Reifung: 4 Jahre im Quarter Cask
Finish: 3 Monate im Tawny Port Cask aus dem Douro-Tal
Abfüllung: direkt aus dem Fass
Alkoholgehalt: 59 % vol.
Flaschen: 70 Stück, handnummeriert
Inhalt: 500 ml
Kühlfiltrierung: keine
Farbstoff: keiner
Preis: 75,00 € pro Flasche
Erhältlich ab sofort über unseren Online Shop und ausgewählte Fachhändler.
Über Pilz Whisky
Pilz Whisky steht für handwerklich hergestellten deutschen Single Malt Whisky in kleinen Chargen. Hinter der Marke steht Alex Pilz, der seit rund 20 Jahren Whisky lebt und sich seit zehn Jahren intensiv mit der Herstellung eigener Whiskys beschäftigt. Im Mittelpunkt stehen charaktervolle Fassreifungen, handwerkliche Verarbeitung und die Idee, Whisky nicht industriell, sondern mit persönlicher Handschrift herzustellen.
Auch Gutes kann man verbessern – aus diesem Grund sind die Tastings beim kommenden Irish Whiskey Wochenende 2026 (in diesem Jahr am 28. und 29. November) nach Themen gruppiert und nicht mehr nach Destillerien aufgeteilt. So kann man die Vielfalt dessen, was die irischen Brennereien produzieren, kompakt erleben und genießen.
Auch sonst gibt es einiges über das Irish Whiskey Wochenende 2026 zu sagen – mehr lesen Sie in der nachfolgenden Aussendung:
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Alles neu: Das Irish Whiskey Wochenende 2026 kommt in neuem Gewand
Diesen Herbst geht das Irish Whiskey Wochenende, Deutschlands größtes, irisches Tasting-Event, in seine siebte Edition. Für Veranstalter Irish-Whiskeys.de der richtige Zeitpunkt dem beliebten Online-Event ein neues Gesicht zu verleihen – ohne dabei das Altbewährte zu vernachlässigen.
Irish Whiskey Wochenende 2026: Save the Date
In diesem Jahr begrüßt das Team von Irish-Whiskeys.de seine Gäste am Samstag, den 28. und Sonntag, den 29. November. Wie gewohnt findet das Irish Whiskey Wochenende vollständig online statt und wird den Teilnehmern wieder außergewöhnlich tiefe Einblicke in die irische Whiskeywelt liefern. Von Neuheiten über Rares und Exklusives – das Irish Whiskey Wochenende 2026 verspricht wieder ein einmaliges Event zu werden.
Neues Tastingkonzept
Seit der ersten Ausgabe im Jahr 2020 blieb das Irish Whiskey Wochenende seinem Konzept treu: Teilnehmer erwartete ein vielseitiges Whiskeyangebot von der Grünen Insel. Dabei stellten stets Vertreter der Hersteller in einzelnen Masterclasses ihre Produkte und Geschichte selbst vor. In 2026 ändert sich dieses Konzept.
Dazu erklärt Mareike Spitzer von Irish-Whiskeys.de:
“Nach sechs erfolgreichen Jahren fanden wir es an der Zeit, unsere Vision vom Irish Whiskey Wochenende zu überprüfen und neuen Schwung reinzunehmen. Deshalb haben wir nun ein neues Tastingkonzept, in dem wir verschiedene Themen zusammenfassen und in einzelnen Sessions vorstellen.”
Besonderes, Rauchiges und irische Geschichte
In diesen Tastingsessions stellt Irish-Whiskeys.de exklusive Special Releases vor, taucht in die Bandbreite neuer Brennereien ein oder erkundet Nischen wie rauchige Whiskeys aus Irland genauer. Ebenfalls wird ein ganz besonderes Tasting anhand von historisch authentischen Bränden durch die Jahrhunderte irischer Whiskeygeschichte führen, beginnend im 14. Jahrhundert.
Als Teilnehmer beim Irish Whiskey Wochenende 2026 live dabei sein
Teilnehmer am Irish Whiskey Wochenende können wie in den Vorjahren vorab Tastingssets zu jeder Tastingsession erwerben. Dadurch nehmen sie live an der jeweiligen Session teil, können verkosten und über die Onlineplattform mit ihren Gastgebern und untereinander kommunizieren.
“Das Plattformsystem hat sich in den letzten Jahren bewährt. Wir planen derzeit, die Kommunikationsmöglichkeiten in diesem Jahr noch zu vergrößern”,
deutet Mareike Spitzer weitere Optimierungen an.
Die genauen Details zum Irish Whiskey Wochenende 2026, den Programmablauf, die Set-Inhalte und Preise werden in den kommenden Wochen veröffentlicht. Aktuelle Details finden sich in kürze auf der Festivalwebseite www.irish-whiskey-wochenende.de und auf Instagram und Facebook. Das Social-Media-Handle lautet @irishwhiskeywochenende.
Schon im Juni haben wir über die beginnenden öffentlichen Konsultationen zur Produktspezifikation für Irish Whiskey berichtet, bei der alle betroffenen Parteien den Vorschlag dazu prüfen, kommentieren und mit Ergänzungsvorschlägen versehen konnten. Dazu hat das Department of Agriculture, Food and the Marine aufgerufen – der Zeitraum für die Begutachtung lief von damals bis zum 4. September 2026, also bis vor fünf Tagen.
Unser Gastautor Neil Saad hat den Status Quo der Neudefinition der Produktspezifikation für Irish Whiskey in einem lesenswerten Artikel zusammengefasst. Neil Saad (Jahrgang 1981) stammt ursprünglich aus dem Ruhrgebiet (Dortmund) und gilt als versierter Kenner, Autor und Akteur der irischen Whiskey-Szene. Er ist Co-Host des Podcasts Irish Whiskey News (zusammen mit Whisky Jason), Gründer von Kingdom Whiskey Tasting Events und hat mit Sebastian Büssing die experimentelle Reifungsreihe „The Woodpecker & The Leprechaun“ herausgebracht.
Die Zukunft ist jetzt: Irish Single Pot Still Whiskey vor der Neudefinition?
Irish Whiskey, und hierbei vor allem Irish Single Pot Still Whiskey, steht vor einer möglicherweise wichtigen regulatorischen Veränderung. Nach Jahren intensiver Vorbereitungen und Diskussionen, endet nun die öffentliche Konsultation zu den Änderungsvorschlägen zum Irish Whiskey Technical File, dem rechtlichen Regelwerk rund um irischen Whiskey.
Im Mittelpunkt der Vorschläge steht die Frage: Wie definiert man einen Whiskeystil neu, dessen historische Herstellung offenbar wesentlich vielfältiger war, als es die heutige Gesetzgebung zulässt?
Endet das laufende Verfahren in einer Neufassung der Irish-Single-Pot-Still-Definition, bieten sich irischen Produzenten rechtskonforme Möglichkeiten, eine historische legitimierte und schon längst wachsende geschmackliche Vielfalt legal als Irish Single Pot Still zu deklarieren. Entsprechend groß wären die Auswirkungen auf Irlands einzigartigen Whiskeystil wie wir ihn heute kennen.
Doch fangen wir von vorne an.
Status Quo: Das Irish Whiskey Technical File von 2014
Mit dem Irish Whiskey Technical File wurde 2014 die rechtlich verbindliche Produktspezifikation für die geschützte geografische Angabe Irish Whiskey auf EU-Ebene verfasst. Analog zu den Definitionen von Scotch Whisky oder dem US-amerikanischen Bourbon legt das Dokument fest, welche Materialien und technischen Verfahren bei der Herstellung und Reifung verwendet werden dürfen.
Zudem definiert das Technical File die verschiedenen Kategorien von Irish Whiskey und legt deren Terminologie fest: Irish Single Malt, Irish Single Pot Still, Irish Single Grain und Irish Blended Whiskey.
Vor 2014 beschrieb bereits der Irish Whiskey Act von 1980, was Irish Whiskey ausmacht. Allerdings wesentlich allgemeiner, fast schon vage formuliert, und ohne die heute bekannten Unterkategorien wie Irish Single Pot Still. Damit erhielt das Produkt in 2014 durch das neue Technical File eine deutlich straffere Einfassung. Aus Sicht der Verbrauchertransparenz und zum Schutz der irischen Whiskeyindustrie in einem stärker globalisierten Markt ein sinnvoller Schritt.
Kilbeggan Pot Still und Spirit Safe. Bild: Kilbeggan
Traditioneller Irish Pot Still Whiskey: Die Geister der Vergangenheit
Jedoch entstand die Definition von Irish Single Pot Still Whiskey in einer Zeit mit nur wenigen Marktteilnehmern. Die Midleton Distillery von Irish Distillers – unter anderem Hersteller von Jameson und Redbreast – war der zentrale industrielle Produzent des Pot-Still-Stils. Die damals geltende Produktionspraxis prägte damit maßgeblich die spätere rechtliche Definition:
Hergestellt aus mindestens 30 % gemälzter und 30 % ungemälzter Gerste und maximal 5 % weiteren Getreides
Destilliert auf kupfernen Pot Stills
Gereift in Holzfässern für mindestens drei Jahre
Gebrannt und gereift auf der irischen Insel
Abgefüllt mit mindestens 40 % Vol.
Schon parallel setzte das Irish Whiskey Revival ein. Von einer Handvoll Brennereien in 2014 erwuchs in den folgenden zehn Jahren ein Szene aus beinahe 50 Destillen und ein Vielfaches mehr an weiteren Herstellern. Mit wachsender Begeisterung für irischen Whiskey wuchs auch das Interesse an dessen Historie – und die Geister aus Irlands reichhaltiger Whiskeyvergangenheit holten die Branche bereits früh ein.
Schnell zeigte sich, dass die nun gültige Definition von Irish Single Pot Still so eng gefasst war, dass sie bestimmte historische Produktionsweisen nicht angemessen abbildete – und moderne Produzenten in ihren Möglichkeiten beschnitt. Des Pudels Kern: eine zu enge Eingrenzung des Getreides.
Stills in der McConnels Distillery. Bild: Markus Höller
Irish Single Pot Still: Eine Definition mit historischem Problem
Noch immer hält sich hartnäckig die Erzählung, Irish Pot Still Whiskey sei als eine Variante von Malt Whiskey entstanden, da irische Brennereien Steuern sparen wollten. Nach Einführung der Malzsteuer in 1785 hätten sie entschieden, schlicht den Anteil gemälzter Gerste und damit einher ihre Steuerschuld zu reduzieren. Auf diese Weise hätten sie erfunden, was als Irish Pot Still Whiskey bekannt ist: Ein Whiskey aus gemälzter und ungemälzter Gerste.
Die historische Realität ist komplexer. Wie die heutige Geschichtsforschung belegt, war einerseits das Verwenden von anderen Getreidearten als Gerste weit verbreitet. Andererseits wurden diese nicht selten ungemälzt in die Maische gegeben. Hierbei geht diese Tradition schon auf die Zeit vor der Einführung der Malzsteuer zurück. Die Malzsteuer dürfte diese Praxis wirtschaftlich weiter begünstigt und ihre dauerhafte Etablierung gefördert haben.
Dabei hatte die traditionelle Hinzugabe von Hafer, Roggen und Weizen vor allem geschmackliche Auswirkungen. So veränderte sich je nach Mash Bill das gesamte Profil des Whiskeys – und machte die Bandbreite deutlich vielfältiger.
Diese geschichtlichen und praktischen Zusammenhänge erarbeitete jüngst Dr. Fionnán O’Connor in seiner Doktorarbeit “Still With Us: Formative Imperatives in the History of Material Irish Whiskey, c. 1324-1980” (veröffentlicht in 2025) auf. Anhand überlieferter Mash Bills aus den Jahren 1800 bis 1966 zeigt er dabei, wie vielfältig Getreide in der irischen Whiskeyproduktion eingesetzt wurde. Dazu erstellte Dr. O’Connor in enger Zusammenarbeit mit mehreren, modernen Produzenten eine experimentelle Reihe, in der sich zeigt, wie sich diese Getreidevielfalt im Produkt selbst sensorisch auswirkt.
Eine historische Getreide- und Geschmacksvielfalt, die sich im aktuellen Technical File nicht wiederfindet. Vielmehr fordert es hohe Mindestmengen von Gerste, sowohl ungemälzt als gemälzt, von kombiniert mindestens 60%. Anderes Getreide ist auf maximal 5% beschränkt.
Irish Single Pot Still der Zukunft: 30 % heimisches Getreide
An der Diskrepanz zwischen moderner, rechtlicher Definiton und historischer Realität stoßen sich vor allem moderne Brennereien. Vertreten durch die Irish Whiskey Association und die Irish Whiskey Guild, wollen sie mit den Änderungsvorschlägen zum Irish Whiskey Technical File das Potenzial dieser Vielfalt wieder zugänglich zu machen und die rechtliche Definition näher an die historische Produktionspraxis heranzuführen..
Anstatt auf Rechtssicherheit zu warten, legten viele in den letzten Jahren bereits los. Sie griffen die traditionelle Produktionsweise wieder auf und unter alternativen Bezeichnungen wie “Vintage Pot Still” oder “Mixed Mash Bill Whiskey” kursieren ihre Abfüllungen mittlerweile nicht mehr nur in engsten Szenekreisen. Prominente Namen hierunter sind die Killowen Distillery, die Boann Distillery oder die Blackwater Distillery.
Nun soll eine Öffnung der Definition von Single Pot Still im Technical File das Spannungsfeld zwischen Geschichte und den Grenzen des gültigen Gesetzes auflösen. Die Doktorarbeit von Dr. Fionnan O’Connor bietet die wissenschaftliche Evidenz und Argumentationsgrundlage für die nun vorliegenden Änderungsvorschläge.
Erhöhung des Nicht-Gerstenanteils von 5 auf maximal 30 %
Konkretisierung der zulässigen Getreidearten auf historisch belegte Getreide wie Hafer, Roggen und Weizen
Getreide kann sowohl gemälzt als auch ungemälzt verwendet werden
Ungenauigkeiten hinsichtlich Peated Malt werden konkretisiert: Malz kann sowohl über Torffeuer gedarrt werden (peated Malt) als auch nicht-rauchig sein
Zweifach- und Dreifachdestillation im Batchverfahren ist auf einer oder mehrerer kupferner Brennblase möglich
Irische Getreidevielfalt: Ist Malt gleich Malt?
In Irland wie in Schottland ist Single Malt Whiskey rechtlich klar definiert und geschützt. Im heutigen Sprachgebrauch bezeichnet ‚Malt‘ stets gemälzte Gerste. Historisch wurde der Begriff jedoch nicht zwangsläufig so eng verwendet. Vielmehr stand Malt in Irland schlicht für gemälztes Getreide jeder Art. Was ist also heute mit gemälztem Hafer, Roggen oder Weizen? Durch die Festlegungen der Single-Malt-Definition entstand für diese ein rechtlicher Graubereich, der Brennereien vor Bezeichnungen wie Irish Rye oder Malted Wheat zurückschrecken ließ.
Die Änderungsvorschläge zum Technical File räumen hier auf. Sie rühren nicht an der Definiton von Single Malt, aber geben Rechtssicherheit dafür, dass andere gemälzte Getreidearten unter der Kategorie Irish Whiskey geführt werden dürfen.
Die imposanten Stills in der Teeling Distillery. Bild: Whiskyexperts
Irish Single Grain und Green Barley
Auch die Kategorie des Irish Single Grain Whiskey steht im Fokus der Änderungsvorschläge. Hierbei rühren sie an einem praktischen Problem. Nach seiner Definition, muss irischer Single Grain Whiskey gemälzte Gerste enthalten, jedoch maximal zu 30 %. Eingebürgert hat sich, darunter nicht nur gedarrtes Malz sondern auch Green Barley zu verwenden. Green Barley ist ungedarrtes Malz. Es enthält dieselben für das Maischen benötigten Stoffe bei jedoch reduziertem Energieaufwand, da der Darrprozess entfällt.
Dieser ökologische und wirtschaftliche Mehrwert hat einen Nachteil: der ungetrocknete Green Barley enthält deutlich mehr Feuchtigkeit und wiegt entsprechend mehr. Umso weniger kann bei der Herstellung von Grain Whiskey verwendet werden, bevor die 30-Prozent-Marke gerissen wird. Um dem zu begegnen, schlagen die Antragsteller vor, den maximalen Anteil auf 40 % zu erhöhen.
Fokus Holz und mehr Transparenz
Neben den großen Fragen rund um Mashbills und Getreide gibt es weitere Änderungsvorschläge, die stärker die Kennzeichnung und Verbraucherinformation betreffen.
Hervorhebung der Holzfassreifung als Kontrast zur Eichenholzreifung in anderen Ländern
Strengere Regeln zur Verwendung von irreführenden Ziffern auf Labels
Strengere Vorgaben zur Bezeichnung von verwendeten Fässern
Die Zukunft des irischen Whiskeys: Zwischen Schutz und Weiterentwicklung
Die Änderungsvorschläge und die sich darum rankende Diskussion zeigt, dass es sich hier um vielmehr als nur technische Detailfragen unter Produzenten handelt. Sie zeigt, wie vielfältig irischer Whiskey einst war und wie eine neue Generation von Herstellern mit einem neuen Blick auf seine Geschichte, Innovation aus Altbewährtem schafft. Hierin können sich Brennereien deutlich stärker diversifizieren, vom Markt abgrenzen und Nischen bilden als lediglich über Fassreifung und Alter. Damit könnten sie einerseits mehr Rechtssicherheit gewinnen und andererseits Produktionsweisen wieder aufgreifen, die historisch für irischen Whiskey belegt sind.
Für den Konsumenten bedeutet eine Industrie, die sich nicht nur über eine einzelne Getreideart und einen singulären Stil definiert, vor allem eine größere geschmackliche Vielfalt. Diese wird sich mit den Jahrzehnten durch Fassreifung und Altersstufen noch weiter aufgliedern. Spannend wird dabei zu beobachten, wie sich die großen Hersteller von Irish Single Pot Still Whiskey nach der bisher gültigen Machart verhalten. Denn sie besitzen die Reichweite, den traditionellen Stil aus der Nische zu holen und massentauglich zu machen.
Das aktuelle Verfahren zur Änderung des Irish Whiskey Technical Files ist nun das entscheidende Element, um die Dinge ins Rollen zu bringen, und auf das alle Augen gerichtet sind.
Über die Abfüllungen der Parker’s Heritage Collection berichten wir immer wieder einmal, zum Beispiel 2024, als die 18. Ausgabe des Bourbon erschien. Nun hat die Heaven Hill Distillery die 20. Edition veröffentlicht, einen 14 Jahre alten Kentucky Straight Bourbon Whiskey mit einem sogenannten Rye Backset. Als Backset wird der Vorgang bezeichnet, wennman von der Fermentation einen Teil der Flüssigkeit für den nächsten Run aufbehält – eine Technik, die Parker Beam, der leider schon verstorbene Master Distiller Emeritus, zu dessen Ehren diese Sonderausgabe veröffentlicht wird, sehr schätzte.
Hundert Fässer wurden verwendet, sodass man eine Limitierung auf eine fünfstellige Flaschenanzahl durchaus voraussetzen kann, und damit vielleicht eine weitere Verbreitung, die es Fans möglich machen sollte, eine Flasche davon zu bekommen. Für internationale Märkte ist der 200 Dollar Bourbon vorgesehen, in welcher Menge, das wurde nicht gesagt
20th Edition honors Parker Beam’s legacy with a 14-Year-Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey made with rye backset
BARDSTOWN, Ky. (September 8, 2026) – Heaven Hill Distillery announced today the release of the 20th edition of the Parker’s Heritage Collection®, a 14-Year-Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey made with rye backset. The annual ultra-premium release honors the legacy of Heaven Hill’s late Master Distiller Emeritus Parker Beam, while continuing the collection’s tradition of thoughtful innovation and exceptional American Whiskey craftsmanship.
“The Parker’s Heritage Collection has allowed us to celebrate the extraordinary legacy of Parker Beam—his passion, his craft and the lasting impact he had on Heaven Hill and American Whiskey. We are proud that each release carries forward both his memory and his enduring commitment to doing things the right way.”
Max Shapira, Executive Chairman of Heaven Hill
Comprised of 100 barrels, the 20th Edition is made from Heaven Hill’s traditional Bourbon mashbill of 78% corn, 10% rye and 12% malted barley. Distilled between October 2011 and January 2012, the whiskey was aged for 14 years across four rickhouses and multiple floors: Rickhouse A on the second floor; Rickhouse KK on the first and second floors; and Rickhouses L and M on the third floor.
This release incorporates rye backset during fermentation which is a portion of the liquid left after distillation that is reused in the next batch to help maintain consistency and develop the whiskey’s signature flavor. Long championed by Parker Beam, the technique contributes a bold, spicy depth while enhancing the bourbon’s balance and consistency.
“Parker understood that the smallest details in the whiskey making process can have a meaningful impact on the final pour,”
said Conor O’Driscoll, Heaven Hill Master Distiller.
“This edition reflects that belief, using rye backset to create a 14-year-old Bourbon with remarkable depth, balance and spice. We’re proud to honor Parker’s enduring influence through a release that celebrates his steadfast belief in making the highest quality whiskey.”
Bottled at barrel proof at 118.0 proof and non-chill filtered, the 20th Edition Parker’s Heritage Collection will be available nationally in limited quantities beginning this September, with select quantities available in international markets. The suggested retail price is $199.99 for a 750ml bottle.
The late Parker Beam, for whom the acclaimed series is named, was diagnosed with Amyotrophic Lateral Sclerosis (ALS), also known as Lou Gehrig’s disease, in 2010. As with previous releases, Heaven Hill will donate a portion of the proceeds from each bottle sold to the ALS Association in honor of Parker Beam, supporting ALS research and patient care. To date, Heaven Hill has donated more than $1.4 million to the ALS Association through this partnership. To learn more about The Parker Beam Promise of Hope Fund, please visit als.org/parker-beam-promise-hope-fund.
Anm.: Titelbild durch AI generativ erweitert mit Firefly Fill & Expand
In der deutschen Whiskyszene gibt es kaum jemanden, der mehr über die Chemie des Whiskys weiß als „Whiskyprofessor“ Dr. Heinz Weinberger. Viele kennen ihn noch aus seiner Zeit bei St. Kilian, wo er unter anderem im Rahmen der Live-Tastings chemische Vorgänge bei der Reifung und im Zusammenhang mit Whiskyaromen einfach und unterhaltsam erklärte.
Und weil Whisky seine Leidenschaft ist, tut er das nach dem Abgang bei St. Kilian weiter: BeiFacebook – und nun auch bei uns auf Whiskyexperts, wo wir unter anderem seine Erklär-Postings in lockere Abfolge wiedergeben wollen.
In der aktuellen elften Folge, erklärt Dr. Heinz Weinberger die Bedeutung von Kupfer, das für den Geschmack eines Whiskys eigentlich nicht weniger bedeutend ist als das Fass. Eine Frage, die sich dabei stellt: Kommt das Kupfer eigentlich mit dem Whisky ins Glas? Dr. Heinz Weinberger weiß die Antwort.
Hier sind noch die Links zu den bisherigen Artikeln, falls Sie diese versäumt haben:
Whisky & Chemie – Ein Blick hinter die Aromen: Kupfer – Warum jede Brennblase Spuren hinterlässt.
Kupfer ist der beste Freund des Brennmeisters. Ohne Kupfer gäbe es viele der typischen Frucht- und Malzaromen im Whisky gar nicht. Die kupfernen Brennblasen binden schwefelhaltige Verbindungen, die dem Destillat sonst einen unangenehmen, an gekochten Kohl oder faulen Eiern erinnernden Geruch verleihen würden. Nicht umsonst wird Kupfer von manchen Destillateuren als die „vierte Zutat“ des Whiskys bezeichnet. Neben Wasser, Gerste und Hefe.
Doch wenn das Destillat durch kupferne Brennblasen fließt, stellt sich eine naheliegende Frage: Gelangt dabei eigentlich auch Kupfer ins Glas? Und wenn ja, ist das gesundheitlich bedenklich?
Die Antwort auf die erste Frage lautet: Ja. Während der Destillation gelangen durch das Zusammenspiel leicht saurer Bestandteile des Destillats und chemischer Reaktionen an der Kupferoberfläche winzige Mengen Kupfer in Lösung. Ein Teil davon wird während der Fassreifung wieder aus dem Destillat entfernt. Ein kleiner Rest bleibt jedoch im fertigen Whisky erhalten. Chemisch betrachtet handelt es sich dabei um gelöste Kupferionen, die analytisch als Kupfergehalt bestimmt werden.
Wie viel das tatsächlich ist, untersuchte ein Wissenschaftsteam im Jahr 2022. Es analysierte neben zahlreichen weiteren Elementen den Kupfergehalt von 170 Whiskys aus elf Ländern und verglich Herkunft, Whiskytyp und Alter. Schottland war dabei mit 50 Single Malts und 56 Blends am häufigsten vertreten.
Das Ergebnis überrascht kaum: Single Malt Scotch enthält im Durchschnitt deutlich mehr Kupfer als Blended Scotch. Die Hauptursache liegt in der Destillation. Single Malt entsteht traditionell in kupfernen Pot Stills. Grain Whisky – der mengenmäßig größte Bestandteil vieler Blends – wird dagegen überwiegend in Column Stills hergestellt. Diese besitzen zahlreiche Edelstahlkomponenten und bieten dadurch wesentlich weniger Kupferkontakt. Weniger Kontakt, weniger Kupfer. So einfach ist das.
Der höchste Wert wurde bei einem 26 Jahre alten schottischen Single Malt gemessen, der nicht im Handel erhältlich war: 5252 µg/L, also 5,25 mg/L Kupfer. Ein Ausreißer. Der Median aller untersuchten 170 Whiskys lag bei lediglich 216 µg/L, etwa vierundzwanzigmal weniger.
Doch sind solche Mengen gesundheitlich überhaupt relevant? Die Antwort lautet: Nein.
Warum? Rechnen wir nach: Selbst der gemessene Extremwert entspricht bei einem einfachen Dram von 20 ml lediglich 0,11 mg Kupfer. Das liegt deutlich unter der in der EU empfohlenen täglichen Zufuhr von 1 mg Kupfer für Erwachsene. Ein typischer Whisky mit einem Kupfergehalt nahe dem Median liefert dagegen gerade einmal 0,004 mg pro 2 cl-Dram. Also nur etwa ein Zweihundertfünfzigstel der empfohlenen Tagesmenge.
Kupfer verbessert den Geschmack. Kupfer entfernt viele unerwünschte Schwefelverbindungen. Und im fertigen Whisky? Bleibt davon nur eine winzige Spur. Was zunächst wie eine Verunreinigung klingt, ist in Wirklichkeit ein stiller Gestalter jedes großen Whiskys.
Anm.: Titelbild durch AI generativ erweitert mit Firefly Fill & Expand
Mit mehr als 25 Jahren Erfahrung im Marketing, sowohl in Großbritannien als auch international, ist Jo Coomber wohl eine perfekte Besetzung für die Rolle als neuer Global Marketing Director bei Gordon & MacPhail – zudem sie zuvor auch als Strategic Planner für Unternehmen wie Suntory Global Spirits gearbeitet hat.
Coomber wird das Marketing für Gordon & MacPhail, Benromach Distillery und The Cairn leiten und dabei vor allem den Fokus auf internationale Expansion legen, wie die nachfolgende Pressemitteilung festhält:
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GORDON & MACPHAIL APPOINTS NEW GLOBAL MARKETING DIRECTOR
Gordon & MacPhail, the Elgin-based, family-owned whisky specialist, is welcoming Jo Coomber as its new Global Marketing Director.
Jo brings more than 25 years’ experience in UK and international marketing, with a career spanning luxury, consumer brands and creative industries. She joins Gordon & MacPhail with extensive experience in board level Marketing and Leadership roles and with deep expertise in brand strategy, development and execution, alongside a strong track record of delivering commercially focused marketing programmes.
In recent years, Jo, who is a Fellow of the Marketing Society, has been a consultant, advising on brand development and marketing strategy for companies such as Suntory Global Spirits and Scottish design house Timorous Beasties. Her breadth of experience across both global organisations and distinctive luxury brands will bring valuable expertise to Gordon & MacPhail as it continues to build the strength and reach of its whisky brands.
Commenting on her appointment, Jo said:
“Gordon & MacPhail has a rich heritage, exceptional whiskies and an ambitious brand-led vision for the future. It is a personal privilege for me to be joining the business at such an exciting time. I look forward to working with the team and partners to deliver the next phase of our brand growth ambitions – both at home and internationally.”
This latest appointment reflects Gordon & MacPhail’s ongoing commitment to strengthening its senior team as the company accelerates brand development and international expansion.
Mark Geary, Chief Executive of Gordon & MacPhail, added:
“We are delighted to welcome Jo to the Gordon & MacPhail team. She will bring a wealth of experience to our Executive team and business as we deliver our ambitious growth plan.
“Her proven track record in brand development and insight-driven marketing makes Jo the perfect fit as we continue to invest in our brands in key markets around the world.”
Jo’s appointment comes at an important time for Gordon & MacPhail, which continues to build on its long-standing reputation for quality, craftsmanship and expertise within the Scotch whisky industry. Her appointment will support the business as it looks to maximise the potential of its brands, including Gordon & MacPhail, Benromach Distillery and The Cairn, in both established and international markets.
Gordon and MacPhail is a family-owned premium spirits company based in Elgin. Established in 1895, it evolved from a local grocer to a globally respected name in the whisky industry.
Der in Leith ansässige unabhängige Abfüller Blind Summit Whisky hat ein Set von zwei Bottlings von Whiskys aus der Destillerie Macallan veröffentlicht – beide 35 Jahre alt, beide aus einem einzigen Einzelfass stammend, aber mit zwei unterschiedlichen Finishes (Rivesaltes Finish 45,3%, Barbados Rum Finish 46,4%).
Die beiden Bottlings (jeweils 50cl) sind ab sofort als Einzelflaschen (1250 Pfund) oder im Set (2500 Pfund) erhältlich – Bezugsquellen und weitere Informationen haben wir unten für Sie aufbereitet:
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LEITH WHISKY BOTTLER CREATES TWO RARE 35-YEAR-OLD MACALLAN WHISKIES FROM A SINGLE CASK
Blind Summit Whisky launches the first in a planned series of rare old malts, with just 30 sets available worldwide, priced at £1,250 per bottle, £2,500 the pair.
LEITH, EDINBURGH – September 2026: Independent Scotch whisky producer Blind Summit Whisky has unveiled its most exclusive collection to date. Drawn from a single Macallan cask distilled in 1989, the release comprises two individually bottled whiskies, with just 30 sets available worldwide and separately finished in Rivesaltes fortified wine and Barbados rum casks. Bottles are available individually at £1,250 per 50cl bottle, or as a paired set for £2,500.
Drawing on Blind Summit’s collective years of whisky-making experience, each finishing cask was selected to build on, rather than mask, Macallan’s natural flavour profile. The Rivesaltes fortified wine finish deepens dried fruit and nut richness, while the Barbados rum finish draws out brighter tropical notes, giving each whisky its own character.
More than two years in the making, Blind Summit Co-Founder & Whiskymaker James Zorab divided the cask and oversaw both finishes throughout, carefully preserving the balance and character of the original whisky while allowing each expression to develop independently. The result is two whiskies with distinct character from a shared origin, each revealing a different interpretation of the same whisky.
Founded by Jamie Dawson and James Zorab, Blind Summit Whisky is an independent bottler based in Leith, Edinburgh. Together they bring more than 40 years‘ combined experience across whisky and fine wine, the pair have developed a meticulous approach to cask selection and finishing through more than 50 releases to date.
Blind Summit Whisky (L) Jamie Dawson (R) James Zorab
James Zorab, Co-Founder & Whiskymaker at Blind Summit Whisky, said:
„Our responsibility with a whisky of this age was to respect what the years in cask had already achieved. Each finishing cask was chosen to build on the character of the spirit rather than change it, and both were monitored closely throughout so that the finish never overtook the whisky. What we have bottled is two honest expressions of one exceptional cask.“
Adding his thoughts,Jamie Dawson, Co-Founder of Blind Summit Whisky, said:
„Sometimes you have to be bold. We didn’t want to release another Macallan finished in Oloroso simply because that’s what’s expected. Splitting the cask gave us the opportunity to explore two very different finishing journeys while making sure the character of the original whisky always remained at the heart of both expressions. The result is two distinct single malts with a common ancestry.“
Each pair is presented in Blind Summit’s signature 50cl packaging, with a unique mirrored label forming a single continuous artwork across the set, created in partnership with Blind Summit’s long-time Leith collaborators, Studio Reekee.
Limited to 30 sets worldwide, priced individually at £1,250 per 50cl bottle, or as a paired set for £2,500. Available now via the Blind Summit Whisky website, by getting in touch at hello@blindsummitwhisky.com or through Blind Summit’s worldwide trade partners.
Release Information
Distillery: The Macallan
Distilled: 11 October 1989
Matured: 35 Years, Non-Chill Filtered, Cask Strength and Natural Colour
Original Cask: Refill Bourbon Hogshead
Finishing Casks: Rivesaltes Finish 45.3%, Barbados Rum Finish 46.4%
Loch Lomond und Golf ist schon länger eine recht fruchtbare Zusammenarbeit, die sich bis hin zu den Open-Tournieren und den damit verbundenen Sonderabfüllungen erstreckt. Jetzt hat Loch Lomond auch die R&A Foundation in St. Andrews mit einer Verlosung rund um ein „Golden Ticket System“ mit einer fünfstelligen Summe unterstützt. Die R&A Foundation ist der zentrale gemeinnützige Arm von The R&A, dem in St. Andrews ansässigen Dachverband des Golfsports. Die 2003 gegründete Stiftung reinvestiert Erlöse aus der Open Championship sowie weltweite Spenden, um Projekte zur Förderung des Golfsports rund um den Globus zu finanzieren – von Initiativen für Golf als Volkssport bis hin zu Leistungssportprogrammen für Spitzenathleten.
Hier die Pressemitteilung, die dazu veröffentlicht wurde
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Loch Lomond Whiskies Raises £14,230 for The R&A Foundation Through Golden Ticket Campaign – Scotch Whisky News
Loch Lomond Whiskies, The Spirit of The Open, has raised £14,230 for The R&A Foundation through its Golden Ticket campaign, following a hugely successful activation across The 154th Open and the AIG Women’s Open.
A total of 1,423 Golden Tickets were purchased by golf fans across the two championships, with 100% of the £10 ticket price donated to The R&A Foundation, helping to support its work to deliver positive impact for golf and through golf.
The funds raised will contribute to The R&A Foundation’s work to improve lives and strengthen communities through the game, supporting initiatives that make golf more accessible, improve wellbeing and create opportunities for aspiring talent around the world.
The Golden Ticket activation launched at The 154th Open at Royal Birkdale before continuing at the AIG Women’s Open at Royal Lytham & St Annes, giving spectators the opportunity to support The R&A Foundation while entering a draw to win one of Loch Lomond Whiskies’ rarest releases. Tickets were available exclusively to spectators at the two championships, with all proceeds donated to The R&A Foundation.
Following the conclusion of the campaign, Andrew from Liverpool was selected as the lucky winner, taking home one of only 100 bottles worldwide of Loch Lomond 50-Year-Old single malt whisky, valued at £25,000. With both championships staged in the North West, it was a fitting end to the campaign to see the prize won by someone from the local region.
The Loch Lomond 50-Year-Old was distilled using Loch Lomond Distillery’s distinctive Straight Neck Stills and matured for half a century. One of just 100 individually numbered bottles released worldwide, it was matured in first-fill Bourbon and Oloroso Sherry casks.
11Andrew Jack, Group Marketing Director at Loch Lomond Group, said:
“We have been delighted by the response to The Golden Ticket and the generosity shown by golf fans across both The Open and AIG Women’s Open. Selling 1,423 tickets and raising £14,230 for The R&A Foundation is a fantastic result and demonstrates what can be achieved when we bring together our passion for whisky with our long-standing commitment to golf.
“As The Spirit of The Open, we wanted The Golden Ticket to add something special to the spectator experience while making a positive contribution to the future of the game. We’re incredibly proud that the funds raised will support The R&A Foundation’s important work, helping to create opportunities and make a lasting difference through golf.”
The Golden Ticket campaign builds on Loch Lomond Whiskies’ long-standing relationship with golf and its partnership with The R&A, bringing together its whisky-making heritage with its commitment to supporting the game and its communities.
Following the conclusion of the campaign, all entries were uploaded to an independent third-party random draw platform using unique order reference numbers. One winner and five reserve winners were selected using a computer-generated random draw, ensuring the process was fair, transparent and based entirely on chance, with all eligible entries having an equal opportunity to be selected. The selected order reference numbers were then matched to customer records to identify the winner and reserve winners.
About Loch Lomond Whiskies
Loch Lomond Whiskies is an award-winning, independent Scotch whisky distiller which has been producing the finest single malt whiskies since 1814. As a Highland malt, it is part of the largest and most diverse whisky-making region in Scotland.
The original site of the Loch Lomond Distillery was established near Tarbert, towards the northwest end of Loch Lomond. In the 1960s, under the leadership of American entrepreneur and chemist, Duncan Scott (who was instrumental in the ongoing success of Scotland’s oldest licensed distillery, Littlemill), a new site was created in Alexandria, which began a move to a more innovative philosophy and style of whisky-making that is still used today.
Located only a few miles from the famous loch, the distillery has a whisky-making capability like no other, using a combination of traditional swan-neck and its signature straight-neck-stills, which are unique to Loch Lomond Whiskies.
The straight-neck stills give Master Blender Michael Henry greater control over the distillation process, allowing him to carefully manipulate the flavour profile of each whisky, and providing a signature fruit, honey and soft smoke flavour profile.
Loch Lomond Whiskies is one of only four distillers in Scotland to have its own onsite cooperage, ensuring that barrel repairs and charring are carried out to an exacting standard, so every cask is perfect for maturing whisky.
The distillery’s multi-award-winning range includes Loch Lomond Original; Loch Lomond 12 Year Old; Loch Lomond 12 Year Old; Loch Lomond Inchmoan 12 Year Old; Loch Lomond Inchmurrin 12 Year Old; Loch Lomond 18 Year Old; Loch Lomond 21 Year Old and Loch Lomond 30 Year Old, as well as Loch Lomond Single Grain (peated and unpeated) and the deluxe blend Loch Lomond Signature.
In 2023, it was recognised as the ‘Most Awarded Distillery’ at the globally renowned San Francisco World Spirits Competition 2023, achieving multiple Double Gold and Gold Awards for its collection of malt whisky brands.
Last year, Loch Lomond 18 Year Old was revealed as The Whisky Exchange’s coveted ‘Whisky of the Year 2024’, achieving superior scores from the judging panel for its full-bodied and fruity character.
Loch Lomond Whiskies was also named among Drinks International’s ‘The World’s Most Admired Whiskies 2025’, where it was noted as one of the most capable distilleries in Scotland.
