Eine sehr vielseitige Islay-Brennerei ist Bunnahabhain – von schwer sherrylastigen Abfüllungen bis zu Rauchkrachern hat sie alles im Repertoir. Heute, am Freitag, ist Bunnahabhain-Tag beim Féis Íle, und dementsprechend verkostet Serge Valentin vier Abfüllungen der Brennerei in seinen (fast) täglichen Tastings. Allerdings beschäftigt er sich heute nur mit den ungetorften Varianten, und auch die Destillerie Jura, die ebenfalls heute ihren großen Tag beim Féis Íle begeht, bleibt unberücksichtigt, weil es erst vor kurzem eine Verkostung mit deren Whiskys gab.
Hier jedenfalls die Tabelle des Tastings von heute:
Die Scotch Malt Whisky Society ist der weltweit größte Club für Whiskyliebhaber und für seine vielfältigen Abfüllungen bekannt. Aber auch die Tastings der SMWS, die rund um den Globus stattfinden, ziehen immer wieder viele Genießer an, so auch in Deutschland.
Im Juni gibt es in mehrere deutschen Städten Tastings der SMWS, die für alle offen sind – also auch für Nichtmitglieder. Diesmal geht es unter anderem in Frankfurt und Stuttgart auf den Bauernhof, und auch sonst sind die Verkostungen durchwegs kulinarisch geprägt. Immer im Zentrum die heiß begehrten Abfüllungen der Scotch Malt Whisky Society
Hier die Pressemitteilung, die wir dazu erhalten haben und über die Sie sich zu den Terminen anmelden können – diesmal schon vor Beginn des Juni, weil die erste Veranstaltung in Köln bereits am Sonntag stattfindet . Die Termine finden Sie wie immer auch in unserem Eventkalender.
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Die Tastings der SMWS in Deutschland im Juni
Die Scotch Malt Whisky Society widmet sich seit 1983 dem gemeinsamen Genuss von außergewöhnlichen Whiskys rund um die Welt. Mit exklusiven und limitierten Abfüllungen, die von unserem namhaften Tasting Panel ausgesucht und beschrieben werden, versorgen wir Whiskygenießer laufend mit spannenden Genusserlebnissen. Mitgleider der SMWS können dabei aus vielen verschiedenen Bottlings auswählen, die im kostenfreien Magazin Outturn beschrieben und dann online bestellt werden können.
Aber auch unsere Tastings sind legendär, denn in ihnen verbinden sich hervorragende Whiskys mit lebendiger Atmosphäre, viel gemeinsamen Genuss und Fachsimpeleien.
Whisky unter freiem Himmel, umgeben von Natur, und dazu Leckereien vom Grill? Das können Sie im Juni mit der SMWS erleben, bei unseren WHISKY AUF DEM BAUERNHOF Tastings in Frankfurt und Stuttgart.
In Frankfurt sind wir im Biohotel LindenGut in Dipperz zu Gast. Dipperz liegt ca 1 Stunde nördlich von Frankfurt und wird auch das „Tor zur Rhön“ genannt.
Wir treffen uns am Samstag den 28. Juni um 14:00 bei Whisky Spirits in Frankfurt Sachsenhausen. Dann geht es mit dem Bus zum LindenGut. Dort erwartet uns die Chefin Anja Lindner mit Kaffee & Kuchen. Nachdem sich alle gestärkt haben, bekommen wir eine exklusive Tour durch den landwirtschaftlichen Betrieb inkl. der Hofschlachterei. Ab 18:30 gibt es dann ein BBQ im Freien, mit Produkten aus der Küche des LindenGut. Und natürlich jede Menge Whisky – insgesamt haben wir acht Abfüllungen dabei. Um 22:00 ist Abfahrt zurück nach Frankfurt, wo wir gegen 23:30 eintreffen werden.
Auch eine individuelle Anreise und / oder eine Übernachtung vor Ort ist möglich, schreiben Sie uns gerne an matthias.rech@smws.com
In Stuttgart sind wir am 22. Juni auf dem Keltenhof in Filderstadt. Der Betrieb hat sich auf Gemüse und Kräuter für die Spitzengastronomie spezialisiert und beliefert Sternerestaurants im ganzen Land. Wir bekommen eine ausführliche Führung durch die Gewächshäuser und Felder und dürfen auch probieren. Anschließend wird im gemütlichen Hof gegrillt und natürlich Whisky getrunken. Sie dürfen sich auf sechs SMWS Single Cask Abfüllungen freuen.
Wer nicht so lange warten möchte, kann bereits am 1. Juni ein kulinarisches Tasting in Köln erleben. Dafür haben wir uns mit den lokalen Gewürzspezialisten von Hennes‘ Finest zusammengetan. In ihrem Fachgeschäft werden wir sechs SMWS Whiskys verkosten, begleiten von kleinen Speisen. Nebenbei erfahren Sie Wissenswertes über Gewürze und im Speziellen Pfeffer.
Vor über einem Jahr stellte die italienische Poli Distillerie (bekannt für ausgezeichneten Grappa) ihren ersten Whisky, Segretario die Stato vor – und fand mit ihm viel Anklang unter Whiskyfreunden. Nun hat uns von dort die Info erreicht, dass der Segretario die Stato und ihr neuer Whisky, Conclave, bei der International Spirits Challenge (ISC) in London ausgezeichnet wurde, als erster italienischer Whisky überhaupt.
Bei der Poli Distillerie in Schiavon, ungefähr auf halbem Wege zwischen der Nordspitze des Gardasees und Venedig gelegen, freut man sich natürlich sehr über diese Auszeichnung, und wir gratulieren dem Team um Jacopo Poli zu diesem Erfolg für seine Whiskys.
Hier die Presseaussendung, die wir aus Italien erhalten haben:
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The first Italian whiskies awarded by the ISC are from Poli Distillerie
Double success for Segretario di Stato and Conclave at the International Spirits Challenge 2025
There is a silent strength born from time, patience, and dedication: it is the strength of the spirit, distilled with artisanal care, drop by drop, with the intent to create something unique and authentic. Just like the whiskies from Poli Distillerie, which – in every sip – tell a story made of pure malt and masterful waiting. A story that has now also managed to conquer the esteemed jury of the 2025 International Spirits Challenge in London.
A double success for Poli and its Segretario di Stato and Conclavewhiskies, which were appreciated and awarded at the longest-running and most prestigious global competition dedicated to spirits, now in its 30th edition.
They are the first Italian whiskies ever to receive recognition in this historic world- renowned contest.
“When we approached the world of whisky, more than 11 years ago, it was a stimulating challenge for us, not only from a production perspective but also from a cultural one: we were entering a fascinating yet completely new universe, with humility and respect. The many signs of appreciation we have received, including this recognition from the International Spirits Challenge, encourage us to continue along this path. Our whiskies, and Italian whiskies in general, though of recent genesis, are able to convey a precise and defined identity, rooted in a centuries-old distilling tradition – that of Grappa distillation – which today finds new ways of telling the story of our territory and our vision of elegance“.
Jacopo Poli, owner of Poli Distillerie
Segretario di Stato is a whisky made from pure barley malt, pleasantly peated, artisanally distilled using a discontinuous bain-marie pot still and aged for 5 years in oak barrels, with further finishing in Amarone barrels. An international spirit with a Venetian soul, born to celebrate a historic event that took place on October 15, 2013: the appointment of an illustrious citizen of Schiavon – a small town in the heart of Veneto – as Secretary of State of the Holy See, where Poli Distillerie has been based since 1898.
Conclave, launched in autumn 2024, is a whisky with a bold and vibrant aroma that evokes the ritual of waiting. It is made from both peated and unpeated pure barley malt, distilled separately with a bain-marie pot still. The new-make spirits then rest in medium-toasted white oak barrels that have been used and regenerated, in order to extract only the softest tannins from the wood. After 5 years of aging, the individual barrels are blended to create a whisky with a unique character.
From the Latin “cum clave,” meaning „room locked with a key,“ it is inspired by the place where the cardinals of the Catholic Church gather when electing the new Pope, under lock and key, just like the barrels in which Poli Distillerie’s whiskies age for long years.
Segretario di Stato and Conclave were awarded a bronze and a silver medal, respectively, at the International Spirits Challenge 2025.
POLI DISTILLERIE is a historic artisanal company, owned by the Poli family and founded in 1898 in Schiavon, near Venice and Bassano del Grappa (Veneto, Italy), in the heart of the region most renowned for the art of distillation and for the production of Grappa,
the authentic Italian Spirit. For four generations the Poli family has been operating with an ancient alembic entirely made of copper, one of the very few still in existence, to which innovative bain-marie stills (vacuum and traditional) have been added, always with the aim of crafting distillates characterized by a sophisticated balance between personality and elegance.
Discover the two Poli Grappa Museums: symbols of the Poli family’s dedication to Grappa.
Auch heute folgt Serge Valentin mit seiner Verkostung den Distillery Days während des Féis Íle auf Islay – heute ins Kilchoman an der Reihe. Drei sehr gut bewertete Abfüllungen hat er im Glas und meint, dass die Brennerei auf dem Weg dazu ist, eines der Islay-Highlights zu werden.
Hier die drei Whiskys der Verkostung in unserer Tabelle:
Die 2019 gegründete Crolly Distillery (sie nennt sich nach ihrem Whisky auch Croithlí Distillery, aber die Webseite läuft unter thecrollydistillery) im County Donegal in Irland hat sich mit geschickter und intensiver Marketingarbeit über die regionalen Grenzen hinaus einen Namen gemacht. Seit 2024 gibt es die drei Abfüllungen der Croithlí Core Range (in Deutschland zu beziehen über irish-whiskeys.de).
Unser Leser Kurt Rottenfußer hat uns von seinem Besuch dort einige Bilder und Infos mitgebracht, die wir hier wie gewohnt gerne mit Ihnen teilen. Zunächst einmal seine Infos:
Das Gebäude der Distillery steht im gleichnamigen Dorf. Es ist ein Gebäude, das um 1900 gebaut wurde und nunmehr seine 5. Nutzung hast. Vorher wurde es größtenteils als Teppichfabrik, Militärunterkunft genutzt und zuletzt wurden dort die Crolly Puppen produziert.
Heute ist das Gebäude eien wunderschön hergerichtete Distillery. Sie wird sehr stark für den Fremdenverkehr vermarktet. Zum Teil sind Hinweisschilder im Umkreis von 30km aufgestellt.
Die Daten:
Eröffnung: 2019
Erster Brand: 2020
Erster Whisky: 2024
Stills: 2 welche mit Gas betrieben werden.
Stills: restaurierte Cognac Stills aus 1952 die aus Frankreich geholt wurden
Ausstoß: 12 Cask pro Woche = 250.000 Flaschen im Jahr
Ein kleiner TV-Tipp für den kommenden Sonntag und Montag: Das Team des SWR-Fernsehens filmte am 25.04. beim „Adelphi Dinner“, das Graeme Mackay moderierte und Whiskykoch Chris bekochte. Unter dem Titel „Ausflug in die Welt des Whisky: Von Wanderung bis Whisky-Dinner“ wird dies am So, 01.06.25, 18.45 Uhr in der Sendung „Treffpunkt“ ausgestrahlt, am Mo, 02.06. um 10.50 Uhr wiederholt und ist danach auf der ARD Mediathek verfügbar.
Die 30minütige Sendung zeigt neben
Whiskykoch Chris mit dem Adelphi Dinner im Mr. Pepper’s Restaurant
außerdem
Die Finch Destillerie
Die Birkenhof Brennerei
Den Whisky-Walk am Albtrauf
Sowie die Kyrburg im Hunsrück
Hier noch vier Fotos vom Dreh – wir wünschen gute Unterhaltung mit dem Beitrag!
Das Auktionshaus Bonham’s versteigert vom 31. Mai bis 12. Juni dieses Jahres eine Flasche des Yamazaki 55yo – laut Auskunft des Auktionators die älteste und wertvollste Flasche japanischen Whiskys, die jemals abgefüllt wurde.
Der Yamazaki 55 yo wurde im Jahr 2020 aus zwei Whiskys komponiert: Einem, der im Jahr 1964 in ein Fass aus Weißeiche gefüllt wurde, und einem, der sich schon seit 1960 in einem Mizunara-Fass befand. Ganze 100 Flaschen wurden letztlich mit 46 % vol. Alkoholstärke abgefüllt und dann in einem Lossystem für je 25.000 Euro verkauft, allerdings ausschließlich für japanische Käufer – später dann im weltweiten Freiverkauf waren es 50.000 Euro.
Das Auktionshaus erwartet sich einen Hammerpreis von über 250.000 Dollar, das sind umgerechnet 220.000 Euro. Das ist ein relativ vorsichtiger Ansatz, denn bei einer Auktion in Hong Kong im Jahr 2020 erzielte der Whisky bereits einen Preis von 673.000 Euro (wir berichteten darüber). Die Auktion könnte ein guter Indikator dafür sein, wie sich der Sekundärmarkt für Whisky momentan präsentiert.
Im Januar berichteten wir darüber, dass CEO David Bratcher, der diese Aufgabe erst 2024 übernommen hatte, mit sofortiger Wirkung zurückgetreten war. Die Führung des größten Lohnproduzenten für US-Whiskey übernahm damals interimsmäßig Brandon Gall aus der Finanzabteilung des Unternehmens.
Nun hat mit 22. Mai dieses Jahres ein neuer CEO seinen Posten angetreten: Martin Roper. Im April wurde er bereits ins Board of Directors aufgenommen, und er bringt mehr als 25 Jahre Erfahrung in der Getränkeindustrie ein. Er war fast 20 Jahre CEO der Boston Beer Company und zuletzt CEO der Vita Coco Company.
Zu seiner Ernennung sagte Roper:
“It’s an honour to take on the role of chairman at a dynamic time for MGP. The company has built a strong foundation and is making meaningful progress across its focused initiatives.
“I look forward to working with my fellow directors and management to build on that progress, sharpening our strategic priorities, strengthening our execution capabilities, and delivering sustained value to shareholders.”
2011 gegründet und 2020 in die Insolvenz gerutscht – das ist die kurze und nicht besonders erfolgreiche Geschichte der The London Distillery Company. 2023 wurde sie dann von Gleann Mòr Spirits gekauft und Ende 2024 wurde Matt McKay als managing director des Unternehmens eingesetzt (wir berichteten hier darüber).
Jetzt bringt man den ersten Whisky der neubelebten Destillerie auf den Markt: Renascene – The Revival Release ist eine Abfüllung aus den Fässern der Destillerie vor 2020. Für sie wurde Plumage Archer Barley verwendet – eine Sorte, die vor allem in der Whiskyproduktion des beginnenden 20. Jahrhunderts beliebt war.
Matt McKay sagte dazu:
The London Distillery Company was ahead of its time – championing heritage, small-batch production long before the wider market was ready to embrace those values.
Today, that vision aligns perfectly with the evolving tastes of modern drinkers. Renascence represents not just a new bottling from the company, but a rekindling of the distillery’s original, creative vision.
It’s a privilege to carry that legacy forward and to shape the next chapter of TLDC. While we currently operate as a distillery without walls, our ambition is clear: to return to our roots in distilling and re-establish ourselves as a creative force in English whisky
Vom Renascene – The Revival Release gibt es nur 410 Flaschen, abgefüllt mit 58% vol. Alkoholstärke, und diese werden ab 6. Juni exklusiv bei Berry Bros. & Rudd erhältlich sein. Der Verkaufspreis für diese interessante Ausgabe liegt bei 89 Pfund.
Hier noch die Tasting Notes von der Webseite der Brennerei:
Nose: Hedgerow berries and orange oils join a deep maltiness from fruitcake and spiced molasses, whilst fine pastries offer additional delectable sweetness.
Palate: Stewed red and black berries give way to earthiness and toasted oak, whilst dark chocolate and cashew nuts play alongside tingly cask char and expressive roasted barley. The development reveals delightful floral notes of rosehips and Turkish delight.
Finish: A lingering finish of warming cinnamon and peppery cask char.
Manche Destillerien sind minutiös geplant, andere entstehen eher aus Zufall. Zur letzteren Kategorie gehört die Glenwinny Distillery in Lisbellaw, 10km von Enniskillen entfernt. Unser Leser Kurt Rottenfußer hat sie vor kurzem besucht und für uns von dort einige Bilder und einen Bericht über die Brennerei mitgebracht – beides teilen wir gerne hier mit Ihnen.
Lassen wir Kurt zunächst einmal erzählen:
Hatte mich mit John Tredinnick, dem Besitzer und Mädchen für alles verabredet. John erzählte mir, dass er vor kurzem von Bristol wieder zurück gekommen sei und eigentlich eine Hausbrauerei eröffnen wollte. Heute betreibt er auch noch das Lokal Dog & Duck Inn. Dort schenkt er 14 verschiedene Local Biere aus.
Irgendwie ist er bei Beginn der Corona Pandemie (als er sein Lokal nicht öffnen durfte) auf die Idee gekommen, doch kein Bier zu brauen sondern Whiskey zu brennen. Er betreibt das Brennen neben dem Betrieb des Lokals als Micro Brennerei Ein Teil seiner Anlage (Washback, Mahtun etc.) sind folgerichtig auch aus dem Bereich der Brauerei.
Hier die Daten:
Eröffnung: 2022
Erster Brand: 2023
Erster Whiskey: voraussichtlich 2028 bis 2030
Stills: Aus Portugal
Mashtun: 800 l (diese werden dann anschließend je zur Hälfte in den beiden Stills gebrannt)
Ausstoß: bis jetzt 10 Bourbon Barrels
Fermentation Zeit: Meist 7 Tage
Wasser: „Stadtwasser“ aus den Bergen (scheint so gut zu sein dass es nicht mal „behandelt“ werden muss)
Leider schon die vorletzte Abfüllung der Edda-Serie ist der Edda Vali, ein 11 Jahre alter Glendullan, der aus einem First Fill Sherry Butt stammt. Arne Wesche, der Gründer von whic.de verspricht aber bereits jetzt neue Serien und neue Abfüllungen.
Hier aber zunächst einmal die Daten und die Beschreibung des neuen Edda Vali:
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TREFFSICHERE SHERRY-AROMEN – Edda #14 setzt die beliebte Whisky-Saga von whic fort
Bremen, 28.05.2025
Heute erweitert whic seine 15-teilige Whiskyserie Edda um einen kräftigen Glendullan Single Malt Whisky. Dieser im aktiven First Fill Sherry Butt #5 vollendete Tropfen widmet sich dem begabten Schützen Vali und wird bei Fans sherryfassgereifter Whiskys direkt ins Schwarze treffen. Denn bei fassstarken 56,6% Vol. und ohne Kühlfilterung wird das intensive Aroma komplett erhalten.
Der sanfte, fruchtige Hausstil von Glendullan bekam während der 11-jährigen Reifung eine fruchtig-nussige Veredelung. So punktet Vali mit süß-würzigem Bratapfel, schokolierten Rosinen und fein-säuerlichem Balsamico und überzeugt vom ersten Moment bis hin zum langen, würzigen Nachklang. Dieser edle Single Malt bleibt in Erinnerung.
Darum lohnt es sich, eine der 681 limitierten Flaschen in die eigene Whiskysammlung aufzunehmen. Edda Vali gibt es ab sofort und nur bei whic: https://whic.de/edda
„Ich bin schon etwas nostalgisch, wenn ich bedenke, dass dieser Glendullan bereits die vorletzte Abfüllung der erfolgreichen Edda-Serie ist. Natürlich wird es neue schöne Serien und leckere Sherryfass-Whiskys geben – Sie dürfen gespannt bleiben –, aber auch dieser Glendullan beweist einmal mehr, warum Edda einen besonderen Platz im Regal verdient. Edel, intensiv – eben ein echtes Genusserlebnis.“
Arne Wesche, Gründer der whic GmbH
Über die Serie Edda
Der Glendullan ist die vierzehnte Abfüllung für whics Edda Serie. Die im Sherryfass gereiften Whiskys der Serie drehen sich rund um die nordischen Götter der Edda Saga. Insgesamt besteht die Reihe aus 15 nicht-rauchigen, dafür sherryschweren Abfüllungen. Die Whiskys kommen in edlen Dekantern mit schweren Korken und passenden schwarzen Tuben. Die detailreichen Bleistiftzeichnungen auf den Etiketten sind mit goldenen Highlights versehen. Ein edles Design für edle Tropfen. Hier haben Sie nicht nur ein echtes Must-Have für Sherryfass-Fans, sondern auch einen tollen Hingucker für Ihre Hausbar.
Die Serie von Verkostungen zum Féis Íle 2025 setzt Serge Valentin heute mit vier Abfüllungen aus der Destillerie Bowmore fort, pünktlich zum Bowmore Day. Dabei handelt es sich um drei Bowmore aus dem Global Travel Retail und einen Bowmore von Silver Seal aus dem Jahr 1985 – eine Abfüllung, die aus einer nicht ganz unproblematischen Phase bei Bowmore stammt. Aber: Serrge bezeichnet sie als „miracle bottle“ – und die Tasting Notes lesen sich wesentlich enthusiastischer als die 88 Punkte, die er für sie vergibt.
Ardbeg Smokiverse Islay Single Malt Ex-Bourbonfässer 48,3% vol. Alkoholgehalt UVP: 110 Euro
Sample von: Ardbeg Österreich Verkoster: Bernhard Rems
Mit dem Ardbeg Smokiverse stellt die Islay-Brennerei erstmals einen Whisky vor, der mit einer sogenannten High Gravity-Mash, also einem höheren Anteil gemälzter Gerste in der Maische hergestellt wurde. Das bringt einen höheren Zuckergehalt und damit mehr Nahrung für die Hefe – die dadurch mehr zu verdauen und zu transferieren hat. Eine nicht sehr effiziente Form der Whiskyerzeugung, darum findet man sie selten.
Der Whisky trägt keine Altersangabe, ist aber laut Dr. Bill Lumsden knapp elf Jahre gereift. In seiner Lagerung und – abgesehen von der High Gravity Mash – ist er in der Herstellung zum Ardbeg 10yo deckungsgleich. Das Ergebnis ist aber dann doch recht unterschiedlich.
Der Ardbeg Gravity erscheint heute, am 28. Mai, für die Committee-Mitglieder, am 31. Mai am Ardbeg Day in den Ardbeg Embassies und ab 4. Juni im regulären Verkauf. Sein unverbindlich empfohlener Verkaufspreis in Deutschland: 110 Euro.
Unsere Tasting Notes:
Nase: Er braucht ein wenig Zeit, ist frisch ins Glas geschenkt recht scheu, dann aber kommt der typische Ardbeg-Rauch und ein Gemenge aus hellen Fruchtnoten. Dazu der Duft, den man erlebt, wenn man ein Shortbread in der Mitte entzweibricht. Insgesamt ein leichtfüßiger Antritt.
Gaumen: Leichtfüßig geht es zunächst weiter, mit einer sehr weichen Textur. Erstaunlich viel Frische hat man zunächst, in die sich dann langsam nicht ganz reife tropische Früchte mischen. Die fruchtigen Aromen werden durch eine leicht bittere Note nochmals hervorgehoben. Rauch ist hier aber eher Nebensache.
Finish: Der Rauch hat jetzt seinen großen Auftritt. Ein mit Meerwasser am Strand abgelöschtes Lagerfeuer, teerige Noten und Rauch, der über feuchtes Holz zieht. Dazu ein am Topfboden ganz leicht angebrannter Vanillepudding. Hier im Abgang hat der Ardbeg Smokiverse seinen breitbeinigsten Auftritt.
Unser Fazit: Ein vergnüglicher Ardbeg, der in jeder Phase unterhält und schmeckt. Nicht dafür gemacht, in der Flasche alt zu werden.
Unser Tipp: Gönnen Sie sich, wenn möglich, nach ihm den Ardbeg Eureka! Der zeigte dann nämlich ein Feuerwerk aus Karamell und gesalzenen Erdnüssen…
Als äußerst umfangreich präsentieren sich heute die Neuheiten von Kirsch Import. Neben zwei neuen Bottlings von Signatory Vintage aus der 100 Proof Edition und dem Dragonjuice des Whisky Druid sind dies 14 Abfüllungen von Murray McDavid sowie die australische Starward Distillery mit ihrer Botrytis Cask Abfüllung. Hier alle Details sund Einzelheiten zu den Neuheiten:
Mit den Exceptional Casks der 100 Proof Edition erfüllt Signatory Vintage die Wünscheanspruchsvoller Genießer. Einer der beliebtesten unabhängigen Abfüller Schottlands kombiniert in der Reihe erschwingliche Preise mit lange gereiften Whiskys aus renommierten Brennereien.
Neuestes Beispiel: der Speyside (GL) 16 y.o. Idealtypisch für seine Ursprungsregion, ist der geheimnisvolle Single Malt mit eleganten Eigenschaften ausgestattet. Nach 16 Jahren in First Fill Oloroso Sherry Hogsheads stoßen tiefe Noten von Nüssen, reifen dunklen Früchten und Zartbitterschokolade hinzu, die sich bei kräftigen 100 Proof, also 57,1% vol., entfalten. George Smith wäre stolz.
Der Blair Athol 2007/2025 verbrachte mehr als 17 Jahre in Sherry Butts. Erstbefüllt mit Oloroso, unterstreichen sie den voluminösen Charakter des als Single Malt seltenen Highlanders: würzig, nussig und mit kräftigen Sherrynoten. Zum ungehemmten Genusserlebnis tragen der Verzicht auf Kühlfiltrierung und die rein natürliche Farbgebung bei.
17 Jahre Herkunft: Schottland, Highlands Fasstyp: First Fill Oloroso Sherry Butts 57,1% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Der Druide wird zum Drachenreiter: Dragonjuice zaubert hohe Qualität zum niedrigen Preis herbei
Qualitätsvoller Single Malt Scotch, Hochgenuss und kleine Preise in einer Abfüllung vereint? Dieser Zaubertrick gelingt dem Whisky-Druiden mit seinem Dragonjuice 10 y.o. Gebrannt wurde das Elixier für Anspruchsvolle in einer unabhängigen Speyside-Brennerei – gereift in einer köstlichen Kombination aus Likörweinfässern.
Je ein Oloroso Sherry Hogshead und ein Ruby Port Barrique übten ihre Fassmagie auf den Single Malt aus: Beerenmus trifft so auf Demerara-Zucker, Sahne auf geraspelte Schokolade und Marmorkuchen auf schwarzen Tee. Diese zauberhafte Kombination kommt bei kräftigen 53,3% vol. voll zum Tragen und benötigt für ihren Effekt weder Kühlfiltrierung noch Farbstoff.
10 Jahre Herkunft: Schottland, Speyside Fasstyp: Oloroso Sherry Hogshead, Ruby Port Barrique 53,3% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Tasting Notes
Nase: Beerenmus mit Demerara-Zucker, süßem Hagebuttentee und ein paar Schokoladenraspeln. Die Fruchtnoten werden im Laufe der Zeit von Marmorkuchen abgelöst.
Gaumen: Auf einen intensiven Antritt mit Kompott aus Beerenfrüchten, Sahne und etwas geraspelter Schokolade folgen karamellisierter Demerara-Zucker und Marmorkuchen, die zu dunkler Schokolade übergehen.
Nachklang: Fruchtig, mit abklingender Süße, schwarzem Tee und dunkler, trockener Schokolade.
Finishes aus über 40.000 Casks: Vielschichtige Neuheiten von Murray McDavid
Aus über 40.000 Fässern von mehr als 90 verschiedenen schottischen Brennereien kreiert Murray McDavid facettenreiche Erlebnisse von „mystery malt“ bis Rarität. Was der unabhängige Holzschatz zu bieten hat, demonstrieren gleich 14 Neuheiten.
In der Serie Mission Gold wird dabei fündig, wer besonders alte, seltene und außergewöhnliche Whiskys sucht – wie etwa den fruchtig-robusten Allt-a-Bhainne 1996/2025 mit Madeira-Finish. Im Loch Lomond 1996/2025 trifft ausgesprochen komplexer Grain auf französischen Dessertwein, während der 32 Jahre alte Cameronbridge 1992/2025 auf den Einfluss der geschlossenen Rum-Brennerei Uitvlugt setzt. Dem raren Strathmill 1996/2025 gönnte man ein hocharomatisches Finale in Rotweinfässern.
Anspruchsvolle Gaumen treffen zudem in der Reihe Benchmark auf bis zu 16 Jahre gereifte Erlebnisse der Speyside, Highlands und Isle of Islay. Vom lebhaft-malzigen Benriach 2014/2025 aus kleinen Koval Rye Casks über den in Sherryfässern veredelten Geheimtipp Glen Garioch 2010/2025 bis zum vollständig in Marsala Casksgereiften Inchmurrin 2018/2025 von Loch Lomond: Die Single Malts setzen Maßstäbe in der Kunst der Fassreifung.
Mit dem „mystery malt“ Lennox Peat 2018/2025 gibt es darüber hinaus einen heimlichtuenden Highlander aus klassischen Bourbon Barrels zu entdecken. Gleich zweifach in Likörweinfässern veredelt, zeigt der üppige North British 2011/2025 die Dimensionen von Single Grain Whisky auf.
6 Jahre Dest.: 2018 Abgef.: 2025 Herkunft: Schottland, Highlands Fasstyp: Bourbon Barrels 797 Flaschen (insgesamt) 56,3% vol. Cask Strength 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
North British 2011/2025 Murray McDavid Lowland Single Grain Scotch Whisky Select Grain
13 Jahre Dest.: 2011 Abgef.: 2025 Herkunft: Schottland, Lowlands Fasstyp: Caves de Murça Tawny Port & Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Sherry Cask (Finish) 601 Flaschen (insgesamt) 51,7% vol. Cask Strength 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Edelfäule für Premium Single Malt: Außergewöhnlich genießen mit Starward Botrytis Cask
Von der Food- und Bar-Szene ihrer Heimatstadt Melbourne inspiriert, produziert die Starward Distillery Single Malts, die das Genusserlebnis fokussieren: zugänglich, progressiv und saftig gereift in Australiens feinsten (Likör-)Weinfässern. Ihre preisgekrönten Standards haben die urbanen Brenner längst perfektioniert – auch optisch. Mit den Projects leben sie ihre Kreativität aus und kreieren Sonderabfüllungen, die über den Tellerrand der Whiskyherstellung blicken. Das neueste Beispiel: Starward Botrytis Cask.
Botrytis (auch bekannt als Edelfäule) ist eine antike Art von Wein, die auf das Jahr 1526 zurückgeht. Sie erfordert höchste Sorgfalt, Geschick und perfekte Bedingungen. Denn: Tritt die Edelfäule zu früh auf, gefährdet sie den Ertrag. Zum richtigen Zeitpunkt lässt sie aber einige der wertvollsten Weine der Welt entstehen. Wie? Botrytis dringt in die Frucht ein und entzieht ihr das Wasser. Zurück bleibt eine Traube mit köstlich hohem Zuckergehalt – perfekt für einen Dessertwein.
Der Starward Botrytis Cask reift sieben Jahre lang in frischen und ausgebrannten Fässern, die Botrytis-Semillon-Dessertwein enthielten. Mit üppigen Noten von Aprikosen-Plunder und Orangenblüten verweilt der Single Malt sehr lang und ausgewogen am Gaumen.
Starward Botrytis Cask 7 y.o. Single Malt Australian Whisky Starward Projects
7 Jahre Dest.: 2017 Abgef.: 2024 Herkunft: Australien, Melbourne Fasstyp: Botrytis Dessert Wine Barrels 48% vol. 0,7 Liter Nicht kühlfiltriert Nicht gefärbt
Tasting Notes
Nase: Getrocknete Aprikosen, Orangenblüten, Marzipan und Honig auf Toast.
Gaumen: Getrocknete Aprikosen, Marmelade, Zedernholz und Muskatnuss.
Nachklang: Kräftiger, langer Nachklang mit anhaltenden Aromen von Marmelade auf Toast, Aprikosenkuchen und Bienenwachs.
